Załącznik nr 3

Załącznik nr 3
Warzywa i owoce
L
p.
1.
2.
3.
4.
Przedmiot zamówienia, przewidywany asortyment
Ilość
Nektarynki, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
Barwa od żółtej do czerwonej, waga 1 szt. około
200g., skórka cienka i jednolita , zapach
charakterystyczny,
kształt okrągły, miąższ soczysty, słodki
Dopuszcza się lekkie wady rozwoju i kształtu oraz
barwy
Cechy dyskwalifikujące :
zafermentowanie, zapleśnienie, nadgnicie,
występowanie obcego zapachu i pozostałości
chemicznych środków ochrony roślinniej,
niejednorodność odmian
Opakowania : skrzynka
Gruszki różny asortyment, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
zdrowe, nie uszkodzone mechanicznie, nie
robaczywe, jędrne, świeże i czyste.
Dopuszczalne tolerancje :
lekkie obicia, uszkodzenia mechaniczne, lekkie wady
rozwoju i kształtu oraz barwy, szypułka może być
lekko uszkodzona
Cechy dyskwalifikujące :
gruszki ze śladami nadgnieceń, zgniłe, zmarznięte, z
rozpadem miąższu lub porażone miękką oparzelizną
chłodniową, z obcym zapachem i smakiem oraz z
pozostałościami chemicznych środków ochrony
roślin, niejednorodność odmian
Opakowania : skrzynka
Kiwi, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
Barwa ciemnozielona, waga 1 szt. około 100g.,
skórka cienka , jednolita i owłosiona, zapach
charakterystyczny,
kształt wydłużony, miąższ soczysty, słodki
Dopuszcza się lekkie wady rozwoju i kształtu oraz
barwy
Cechy dyskwalifikujące :
zafermentowanie, zapleśnienie, nadgnicie,
występowanie obcego zapachu i pozostałości
chemicznych środków ochrony roślinniej,
niejednorodność odmian
Opakowania : skrzynka
Winogrona różny asortyment, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
zdrowe, nie uszkodzone mechanicznie, jędrne, świeże
100
kg
300
kg
50 kg
100
kg
Cena
jednostkowa
Wartość
brutto
5.
6.
7.
8.
9.
i czyste. Barwa od jasnozielonej do ciemnoczerwonej
Dopuszczalne tolerancje :
lekkie obicia, uszkodzenia mechaniczne, lekkie wady
rozwoju i kształtu oraz barwy
Cechy dyskwalifikujące :
zgniłe, zmarznięte, z obcym zapachem i smakiem
oraz z pozostałościami chemicznych środków
ochrony roślin, niejednorodność odmian
Opakowania : skrzynka
Szczypior, gat. I,
Wymagania klasyfikacyjne:
drobne cienkie liście średniej długości, zabarwione
intensywnie na zielono, świeży
Dopuszczalne tolerancje :
Szczypior z cebulą
Cechy dyskwalifikujące :
zgnicie, zamarznięcie, uszkodzenia przez choroby i
szkodniki, zanieczyszczenia środkami ochrony roślin,
bez pędów kwiatostanowych
Pęczek a 100g – 150g.
Pietruszka, natka, gat. I, Wymagania
klasyfikacyjne:
zabarwiona intensywnie na zielono, świeża
Cechy dyskwalifikujące:
zgnicie, zamarznięcie, uszkodzenia przez choroby i
szkodniki, żółte i zeschnięte części, zanieczyszczenia
środkami ochrony roślin, bez pędów
kwiatostanowych
pęczek a 50g – 100g
Rzodkiewka, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
Odmiana jednorodna równej wielkości przy każdej
dostawie, barwa czerwona lub białoczerwona, kształt
lekko wydłużony, jędrna i świeża.
Dopuszczalne tolerancje :
występowanie drobnych wad pod warunkiem, że nie
wpływają one ujemnie na jakość, bardzo lekkie
otarcia.
Cechy dyskwalifikujące :
z objawami gnicia, ze szkodnikami i uszkodzeniami
od szkodników, zdrewniała, sparciała
Opakowania : skrzynka
Botwina, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
Odmiana jednorodna przy każdej dostawie, barwa
korzenia czerwona, barwa liści zielonkawoczerwona, świeża.
Cechy dyskwalifikujące : zaparzenie, obecność
szkodników lub ich pozostałości, nadgnicie.
Opakowania : skrzynka
pęczek a 150g – 200g
Ogórek świeży, spod osłon, gat. I
30 kg
200
kg
50 kg
60 kg
300
10
.
11
.
12
.
13
.
14
.
Wymagania klasyfikacyjne:
Odmiana jednorodna równej wielkości przy każdej
dostawie, barwa zielona, świeży, jędrny, minimalna
długość 15 cm., średnica od 3 do 5 cm.
Dopuszczalne tolerancje : lekkie zniekształcenia,
lekkie wady barwy, lekkie uszkodzenia skórki pod
warunkiem, że są zabliźnione
Cechy dyskwalifikujące:
zwiędnięcia, zaparzenia, nadgnicia
Opakowania : worek foliowy do 10 kg lub skrzynka
do 20 kg.
Pomidory, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
Odmiana jednorodna równej wielkości przy każdej
dostawie, barwa czerwona lub lekko pomarańczowa,
kształt kulisty, miąższ mięsisty, skórka twarda,
przylegająca, jędrne i świeże
Dopuszczalne tolerancje:
bardzo lekkie odgniecenia, lekkie wady kształtu i
rozwoju.
Cechy dyskwalifikujące : pęknięcia, zaparzenia,
nadgnicie, porażenia chorobami.
Opakowania : skrzynka
Kalafior świeży, gat. I,
Wymagania klasyfikacyjne:
Odmiana jednorodna przy każdej dostawie, barwa
biała lub kremowa, świeży i jędrny, bez liści.
Minimalna masa kalafiora : 800g.
Cechy dyskwalifikujące : zaparzenie, obecność
gąsienic, mszyc i innych szkodników lub ich
pozostałości, nadgnicie, brązowe plamy. Opakowania
: skrzynka.
Sałata zielona, masłowa, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
liście kruche zwijające się w zwarte główki,
zabarwione intensywnie na zielono, świeża
Cechy dyskwalifikujące : zwiędnięcia, zaparzenia,
nadgnicia, obecność szkodników.
Opakowania : skrzynka.
Sałata lodowa, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
liście kruche zwijające się w zwarte główki,
zabarwione na jasnozielono, świeża i chrupiąca
Minimalna masa główek: 350g.
Cechy dyskwalifikujące : zwiędnięcia, zaparzenia,
nadgnicia.
Opakowania : skrzynka.
Koperek świeży, gat. I,
Wymagania klasyfikacyjne:
zabarwiony intensywnie na zielono, świeży
Cechy dyskwalifikujące:
zgnicie, zamarznięcie, uszkodzenia przez choroby i
kg
600
kg
300
kg
150
kg
50 kg
150
kg
15
.
16
.
17
.
18
.
19
.
szkodniki, żółte i zeschnięte części, zanieczyszczenia
środkami ochrony roślin, bez pędów
kwiatostanowych, wolny od szkodników
Opakowania : skrzynka.
pęczek a 50g
Papryka świeża, gat. I
- czerwona, żółta
Wymagania klasyfikacyjne:
Kształt wydłużony lub okrągły, lekko spłaszczony,
smak ostry równocześnie słodkawy, skórka mięsista
twarda
Cechy dyskwalifikujące :
Lekko nadgniła, zamarznięta, zaparzona, zapleśniała,
silne uszkodzenia mechaniczne, zwiędnięcia
Opakowania – worki foliowe do 5 kg, lub skrzynka
do 20 kg
Rzodkiew biała, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
Kształt wydłużony, smak ostry, soczysty, jędrna i
świeża
Dopuszczalne tolerancje :
Występowanie drobnych wad (np. nieznaczne
otarcia) pod warunkiem, że nie wpływają na
niekorzystny wygląd i jakość
Cechy dyskwalifikujące:
Zamarznięta, silne uszkodzenia mechaniczne,
nadgniła, zapleśniałe
Opakowania – worki foliowe lub skrzynka
Cukinia, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
Odmiana jednorodna przy każdej dostawie, barwa
zielona lub żółta, świeża, jędrna
Dopuszczalne tolerancje : lekkie zniekształcenia,
lekkie wady barwy, lekkie uszkodzenia skórki pod
warunkiem, że są zabliźnione, cukinie przerośnięte,
zdrewniałe
Cechy dyskwalifikujące:
zwiędnięcia, zaparzenia, nadgnicia
Opakowania : worek foliowy do 10 kg lub skrzynka
do 20 kg.
Brokuł świeży, gat. I,
Wymagania klasyfikacyjne:
Odmiana jednorodna przy każdej dostawie, barwa
ciemno zielona, świeży i jędrny, bez liści.
Minimalna masa brokułu : 500g.
Cechy dyskwalifikujące : zaparzenie, obecność
gąsienic, mszyc i innych szkodników lub ich
pozostałości, nadgnicie, żółte plamy. Opakowania :
skrzynka.
Pieczarki konserwowe, całe, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
pieczarki marynowane całe o średnicy kapelusza
200
kg
10 kg
50 kg
100
kg
30 kg
20
.
21
.
max. 2,5 cm z ogonkiem. Opakowanie powinno być
prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte.
Dopuszczalne tolerancje:
dopuszcza się obecność zanieczyszczeń mineralnych
w ilości nie większej niż 0,1 %
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, smak mocno słony, kwaśny,
stęchły, niedostateczna ocena organoleptyczna
produktu, objawy zapleśnienia, psucia
Opakowanie – słój szklany, masa netto 2,4kg (+ 5%)
Sałatka szwedzka, gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
produkt spożywczy otrzymany z krojonych w plastry
świeżych ogórków i cebuli, w zalewie z dodatkiem
kwasów spożywczych, soli, cukru, przypraw
aromatyczno – smakowych i poddany procesowi
pasteryzacji,
wygląd – plastry, talarki, ogórków i cebuli zanurzone
w lekko żółtawej, klarownej, opalizującej zalewie z
osadem pochodzącym od użytych dodatków,
przypraw i warzyw,
konsystencja – ogórki i cebula lekko miękkie,
nierozpadające się, konsystencja wyrównana, smak i
zapach – charakterystyczny dla użytych składników,
kwaśnosłodki,
zawartość soli kuchennej nie więcej niż – 1,5 %.
Opakowanie powinno być prawidłowo oznakowane i
prawidłowo zamknięte.
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, smak stęchły, niedostateczna
ocena organoleptyczna produktu, objawy
zapleśnienia, psucia Opakowanie – słój szklany,
masa netto 2,6kg (+ - 5%)
Sałatka z selera o smaku łagodnym, gat. I
Skład : seler, kwasek cytrynowy spożywczy, sól,
cukier
Wymagania klasyfikacyjne:
produkt spożywczy otrzymany z tartego świeżego
selera, w zalewie z dodatkiem kwasów spożywczych,
soli, cukru, przypraw aromatyczno – smakowych i
poddany procesowi pasteryzacji.
wygląd – wiórki selera w lekko żółtawej, klarownej,
opalizującej zalewie z osadem pochodzącym od
użytych dodatków, przypraw i warzyw, konsystencja
– seler lekko miękki, nierozpadający się,
konsystencja wyrównana,
smak i zapach – charakterystyczny dla użytych
składników, kwaśnosłodki, zawartość soli kuchennej
nie więcej niż – 1,5 %. Opakowanie powinno być
prawidłowo oznakowane i prawidłowo zamknięte.
Cechy dyskwalifikujące:
50 kg
50 kg
22
.
23
.
24
.
25
.
26
.
27
.
28
.
obce posmaki, zapachy, smak stęchły, niedostateczna
ocena organoleptyczna produktu, objawy
zapleśnienia, psucia
Opakowanie – słój szklany, masa netto 1,40kg (+ 5%)
Oliwka w zalewie, gat. I
Skład: oliwki bez pestki, woda, sól
Wymagania klasyfikacyjne:
produkt spożywczy otrzymany z oliwek,
pozbawionych pestek i innych części niejadalnych w
zalewie z dodatkiem soli i poddany procesowi
pasteryzacji.
wygląd – oliwki zielone bez pestki
konsystencja – oliwki jędrne lekko miękka,
nierozpadająca się,
smak i zapach – charakterystyczny dla oliwek, lekko
słony. Opakowanie powinno być prawidłowo
oznakowane i prawidłowo zamknięte.
Cechy dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, smak mocno słony, stęchły,
niedostateczna ocena organoleptyczna produktu,
rozpadające się oliwki
objawy zapleśnienia, psucia
Opakowanie – słoik szklany o pojemności 300g (+ 5%)
Grejpfrut gat. I
Wymagania klasyfikacyjne:
Barwa od żółtej do czerwonej, waga 1 szt. od 200 do
250g., skórka cienka i jednolita miąższ słodki, zapach
charakterystyczny
Cechy dyskwalifikujące:
Posiadające zmiany mrozowe, uszkodzone, zgniłe,
zapleśniałe
Opakowania: pudło kartonowe lub skrzynka
Jabłko kl.I
Minimalna średnica 5 cm
Opakowanie: skrzynki
Groch łuskany, połówki, gat. I
Opakowania - worek jutowy lub foliowy 5 kg
Wymagania minimalne: bez objawów pleśni i
gnicia
Fasola biała, gat. I
Opakowania - worek jutowy lub foliowy min.5 kg
Wymagania minimalne: bez objawów pleśni i
gnicia
Fasola ,,Jaś’’ , gat. I
Opakowania - worek jutowy lub foliowy min.5 kg
Wymagania minimalne: bez objawów pleśni i
gnicia
Cebula czerwona kl. I, PN -87/R – 75357
Średnica nie mnie niż 4 cm. Przy każdej dostawie
odmiana jednorodna. Opakowania : worki raszlowe
30 kg
200
kg
4000
kg
200
kg
200
kg
360
kg
100
kg
29
.
30
.
31
.
32
.
33
.
34
.
35
.
do 30 kg lub skrzynka do 20 kg. Cechy
dyskwalifikujące : zgnicie, zamarznięcie,
uszkodzenia przez choroby i szkodniki
Cebula, kl. I, PN -87/R – 75357
Średnica nie mnie niż 4 cm. Przy każdej dostawie
odmiana jednorodna. Opakowania : worki raszlowe
do 30 kg lub skrzynka do 20 kg.
Cechy dyskwalifikujące : zgnicie, zamarznięcie,
uszkodzenia przez choroby i szkodniki
Por, kl.I , PN – R – 75521
Wymagania minimalne : 1/3 długości o barwie
białej do zielonkawo-białej. Odmiana jednorodna
przy każdej dostawie.
Cechy dyskwalifikujące : objawy gnicia,
zamarznięte.
Marchew, gat.I
PN – 84/R – 75358
Odmiana jednorodna przy każdej dostawie.
Opakowania : worki raszlowe do 30 kg lub skrzynka
do 20 kg.
Dopuszczalne tolerancje : z zazielenieniem główki
powyżej 1 cm do 3 % wagi.
Cechy dyskwalifikujące : żółte zabarwienie, lekko
nadgniłe, zamarznięte, zaparzone, zapleśnione, silne
uszkodzenia mechaniczne, zwiędnięcie
Pietruszka, korzeń, kl. I
PN – R – 75370
Odmiana jednorodna przy każdej dostawie.
Opakowanie : worek lub skrzynka.
Cechy dyskwalifikujące : objawy gnicia,
zmarznięta, pęknięcia lub stłuczenia
Seler korzeń, kl. I
PN – R - 75371
Cechy dyskwalifikujące :
objawy gnicia, zamarznięte, stłuczenia i ordzewienia
skórki, puste przestrzenie na przekroju podłużnym.
Opakowania : worek lub skrzynka. Odmiana
jednorodna przy każdej dostawie.
Burak czerwony, ćwikłowy, kl. I,
PN – 72/R – 75360
Minimalna średnica korzenia 6 cm. Odmiana
jednorodna przy każdej dostawie.
Cechy dyskwalifikujące :
zaparzenia, zamarznięte, nadgnicie, zwiędnięcie
Opakowania : worki raszlowe do 30 kg lub
skrzynka do 20 kg
Kapusta włoska kl. I
PN – 72/R – 75362
Minimalna masa główek kapusty : 2000g.
Cechy dyskwalifikujące : zaparzenie, obecność
szkodników i ich pozostałości, zgnicie, zamarznięcie.
Opakowania : worki raszlowe lub skrzynka. Odmiana
700
kg
500
kg
3500
kg
1000
kg
1000
kg
3000
kg
200
kg
36
.
37
.
38
.
39
.
40
.
41
.
jednorodna przy każdej dostawie
Kapusta biała, kl. I
PN – 72/R – 75362
Minimalna masa główek kapusty : 1200g.
Cechy dyskwalifikujące : zaparzenie, obecność
szkodników i ich pozostałości, zgnicie, zamarznięcie.
Opakowania : worki raszlowe lub skrzynka. Odmiana
jednorodna przy każdej dostawie.
Kapusta czerwona, kl. I
PN – 72/R – 75362. minimalna masa główek kapusty
1200g.
Cechy dyskwalifikujące : zaparzenie, obecność
szkodników i ich pozostałości, zgnicie, zamarznięcie.
Opakowania : worki raszlowe lub skrzynka. Odmiana
jednorodna przy każdej dostawie.
Kapusta pekińska, kl. I
PN – R – 75544
Minimalna masa główki 350g.
Cechy dyskwalifikujące : zgnicie, obecność
szkodników, zamarznięcia. Odmiana jednorodna przy
każdej dostawie.
Pieczarki świeże, gat. I
PN – 75/R – 75078
Wygląd : owocniki świeże, z zamkniętym
kapeluszem lub lekko otwartym, jędrne, zdrowe, całe,
nieuszkodzone, z odciętą dolną częścią trzonu
Barwa : kapelusz po zewnętrznej stronie biały, biało
– kremowy, centralnie lekko brązowawy
Miąższ : biały lub z odcieniem różowym
Dopuszczalne tolerancje : dopuszcza się lekkie wady
kształtu, barwy, powierzchniowe delikatne plamki – o
ile nie wpływają one na jakość i trwałość pieczarek,
dopuszcza się obecność zanieczyszczeń
pochodzących z okrywy podłoża
Czosnek, kl. I
PN –R – 75518
Wymagania minimalne :
bez objawów gnicia, bez śladów pleśni, bez
zewnętrznych oznak wyrośnięcia.
Opakowanie : siatka
Odmiana jednorodna przy każdej dostawie
Ogórki kiszone, kl. I
Wymagania klasyfikacyjne:
produkt spożywczy otrzymany ze świeżych
ogórków, przypraw aromatyczno – smakowych,
zalanych zalewą z dodatkiem soli i poddanych
naturalnemu procesowi fermentacji mlekowej, z
ewentualnym dodatkiem kwasu sorbowego – w
przypadku stosowania opakowań nie
hermetycznych lub utrwalony w procesie
pasteryzacji w opakowaniach hermetycznych.
struktura – dość luźno ułożone całe ogórki, jędrne,
3000
kg
300
kg
50 kg
300
kg
10 kg
1000
kg
42
.
chrupkie
smak i zapach – charakterystyczny dla ogórków
prawidłowo ukwaszonych, aromatyczny, słono
kwaśny, ogórki powinny być proste, w kształcie
foremnym zbliżonym do walca, o barwie oliwkowo
zielonej o różnych odcieniach, powierzchnia wolna
od uszkodzeń mechanicznych i plam chorobowych,
wielkości od 6 do 15cm, wygląd zalewy – od
białoszarej do zielonkawo szarej, lekko mętny,
dopuszcza się osad pochodzący z przypraw (kopru,
chrzanu, gorczycy, czosnku itp.),
Dopuszczalne tolerancje: dopuszcza się
stosowanie nasion kminku, kopru, kolendry,
chrzanu, gorczycy, czosnku
dopuszcza się ogórki z wadami kształtu w stosunku
do masy netto nie przekraczającej 15% Cechy
dyskwalifikujące:
obce posmaki, zapachy, smak mocno słony,
niekwaśny, stęchły, niedostateczna ocena
organoleptyczna produktu objawy zapleśnienia,
psucia, ich nadmierna miękkość (komory nasienne
wypełnione nieprawidłowo),
obecność szkodników żywych, martwych, oraz ich
pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich
uszkodzenia mechaniczne, zabrudzenia.
Opakowanie: opakowanie jednostkowe – beczka z
tworzywa sztucznego (materiał opakowaniowy
dopuszczony do kontaktu z żywnością) od 50 kg do
100kg,
Kapusta kwaszona, kl. I
Wymagania klasyfikacyjne:
produkt spożywczy otrzymany z kapusty głowiastej
białej, oczyszczonej z liści zewnętrznych,
pokrojonej, zasolonej i poddanej naturalnemu
procesowi fermentacji mlekowej.
struktura - kapusta pokrojona na skrawki, gdzie
odległość mierzona między krawędziami cięcia na
powierzchni liścia wynosi nie więcej niż 2 – 3 mm,
skrawki jędrne, chrupkie
barwa skrawków – biała lub kremowobiała z
odcieniem żółtawym smak i zapach –
charakterystyczny dla
kapusty prawidłowo
ukwaszonej, aromatyczny, słono kwaśny,
wygląd soku – jasnoszary, opalizujący zawartość
soku – w stosunku do masy netto powinna
odpowiadać 15 % wag, tzn. lekko uciskana
pokrywa się sokiem, opakowanie jednostkowe –
kapustę należy pakować zgodnie z PN – 77/A –
75032, w beczki drewniane lub z tworzywa
sztucznego, z wkładką z worka polietylenowego
(lub ewentualnie bez), beczki powinny być
całkowicie wypełnione kapustą,
1000
kg
43
.
Dopuszczalne tolerancje: dopuszcza się stosowanie
nasion kminku, kopru, kolendry, marchwi, jabłek i
innych owoców jako przyprawy roślinne,
Cechy dyskwalifikujące: obce posmaki, zapachy,
smak
mocno
słony,
niekwaśny,
stęchły,
niedostateczna ocena organoleptyczna produktu,
objawy pleśnienia, psucia, niedostateczna ilość
soku
(wysuszenie
kapusty),
Opakowanie:
opakowanie jednostkowe – beczka z tworzywa
sztucznego (materiał opakowaniowy dopuszczony
do kontaktu z żywnością) od 80 do 100 kg,
Banan
400
kg
44
.
Pomarańcza
45
.
Mandarynka
46
.
Cytryna
400
kg
500
kg
100
kg