Czy konserwanty w żywności są szkodliwe?

DZIEŃ ZDROWIA
PROGRAM
„TRZYMAJ FORMĘ”
Światowy Dzień Zdrowia, ang. World Health Day –
święto ustanowiony został przez Pierwsze
Zgromadzenie Ogólne Światowej Organizacji Zdrowia
(WHO) w 1948 roku. Obchodzone jest corocznie od
1950 w dniu 7 kwietnia, w rocznicę powstania WHO.
Jego celem jest zwrócenie szczególnej uwagi na
najbardziej palące i zaniedbane problemy zdrowotne
społeczeństw na świecie. Inicjuje on Miesiąc Zdrowia.
Flaga Światowej Organizacji Zdrowia
DZIESIĘCIORO PRZYKAZAŃ ZDROWOTNYCH
(zasady zdrowego żywienia wypracowane przez
Radę ds. Diety, Aktywności Fizycznej i Zdrowia przy Ministrze Zdrowia)
1. Codzienna aktywność fizyczna i odpowiednia dieta jest kluczem do
zdrowia. Przede wszystkim strzeż się nadwagi i otyłości.
2. Podstawą prawidłowej diety jest różnorodność spożywanych
produktów. Jedz 3 – 5 posiłków dziennie, w tym koniecznie śniadanie.
Pamiętaj, że przerwy między posiłkami nie powinny być dłuższe niż 4
godziny.
3. Znaczną część twojej codziennej diety powinny stanowić warzywa.
Codziennie jedz również owoce.
4. Pełnoziarniste produkty zbożowe (np. chleb razowy czy
pełnoziarnisty, grube kasze) powinny być dla ciebie głównym źródłem
energii.
5. Codziennie co najmniej dwa razy dziennie spożywaj mleko i jego
przetwory: jogurty, kefiry czy sery.
6. Spożywaj mniej tłuszczów zwierzęcych, więcej roślinnych,
szczególnie oleju rzepakowego i margaryn miękkich.
7. Spożywaj głównie mięso drobiowe, ryby oraz nasiona roślin
strączkowych np. grochu, fasoli czy soi, ograniczaj spożycie tłustego
mięsa czerwonego.
8. W codziennej diecie ograniczaj spożycie cukru i soli.
9. Dostarczaj organizmowi wystarczającą ilość płynów (głównie wody)
– minimum 2 litry dziennie.
10. Unikaj alkoholu.
Stosowanie Dziesięciorga Przykazań Zdrowotnych
pozwala na unikanie błędów żywieniowych, CZYLI:
1. Zaniżanie w samoocenie ilości spożywanych pokarmów
2. Nieregularne jedzenie, podczas największego nasilenia głodu
3. Nie jedzenie śniadania, a spożywanie głównego posiłku wieczorem
4. Dojadanie między posiłkami
5. Zbyt szybkie jedzenie
6. Nieświadome jedzenie w czasie oglądania telewizji lub czytania
7. Dokładanie na talerz w trakcie posiłku
8. Zjadanie resztek
9. Uspokajanie się jedzeniem
10. Spożywanie zbyt małej ilości wody i warzyw
11. Jedzenie potraw wysokokalorycznych w nadmiarze
12. Smażenie zamiast potraw gotowanych lub pieczonych
13. Nadużywanie soli i cukru
Węglowodany
• To przede wszystkim
produkty zbożowe, ryż,
ziemniaki. dostarczają one
bardzo dużo energii, a
zawarty w nich błonnik daje
uczucie sytości, przyspiesza
przemianę materii. Organizm
otrzyma należytą porcję
węglowodanów, jeśli w ciągu
dnia zjemy w sumie 5-6
kromek ciemnego pieczywa,
5 średnich ziemniaków i 3
łyżki mąki, kaszy lub
makaronu.
Warzywa i owoce
• Organizm czerpie z nich
bardzo potrzebną mu
porcję witamin,
składników mineralnych,
błonnika a także inne
substancje, które są istotne
dla zdrowia. Powinno się
ich zjeść ok. 500 g
dziennie. W połowie
powinny być surowe. Przy
ustalaniu menu należy
pamiętać, że najzdrowsze
są selery, marchew,
szpinak, pomidory i
ogórki. Owoce natomiast
powinno się jeść zamiast
słodyczy.
Produkty mleczne
• Dostarczają cennego
białka oraz niezbędnego
dla kości wapnia. Białka
regulują procesy
przemiany materii i wiele
funkcji ustroju,
zapewniając prawidłowy
stan i funkcjonowanie
naszego organizmu. Do tej
grupy zaliczamy przede
wszystkim mleko, jogurty,
kefiry oraz sery.
Tłuszcze
• Dostarczane są w pożywieniu
zazwyczaj pochodzenia zwierzęcego
i roślinnego. Są niezbędne, by
organizm mógł funkcjonować.
Tłuszcz w organizmie odpowiada za
regulację temperatury ciała, jako
warstwa izolacyjna. Jednak
spożywane w nadmiarze prowadzą
do wielu chorób a przede wszystkim
do otyłości. Dlatego też
wystarczająca ilość dla organizmu to
30 – 40 g na dobę. Najczęściej
spożywanymi pokarmami
tłuszczowymi powinny być oliwa,
oleje roślinne i margaryna. Najmniej
zdrowe są smalec, słonina, masło.
Powinno się je zatem zastąpić się
tłuszczami roślinnymi, bogatymi w
witaminy.
Mięso, ryby, jaja
• Dostarczają duże ilości pełnowartościowego
białka pochodzenia zwierzęcego, witamin z
grupy B. Podobnie jednak jak tłuszcze, w
nadmiarze szkodzą. Wystarczy więc, gdy każdy
z tych produktów zjemy raz dziennie.
W naszej diecie nie przewidziano takich
łakoci, jak:
słodycze, ciasta, cukier,
napoje słodzone typu cola,
chipsy, frytki, fast-foody.
Nie służą one ani naszej figurze ani
naszemu zdrowiu !!!
FORMY WYPOCZYNKU
-BIERNY
-CZYNNY
-CZYNNY
• - GRA W PIŁKĘ
• - JAZDA NA ROWERZE
• - TANIEC
• - PŁYWANIE
• - BIEGANIE
• - TURYSTYKA PIESZA
• - SZTUKI WALKI
• - JAZDA NA NARTACH
GRA W PIŁKĘ
Jest to jeden z
najpopularniejszych
sportów na świecie. W
piłkę nożną grają głównie
mężczyźni, ale są
również drużyny kobiece.
JAZDA NA ROWERZE
Jazda na rowerze jest
formą wysiłku
tlenowego
(wytrzymałościowego).
Konieczne jest jednak
właściwe
przygotowanie
do wycieczki rowerowej.
PŁYWANIE
Jest to metoda poruszania się w
wodzie wykorzystywana przez
człowieka. Jest popularną
aktywnością rekreacyjną,
szczególnie w krajach
o cieplejszym klimacie i naturalnych
zbiornikach wodnych. Pływanie jest
też dyscypliną sportową.
BIEGANIE
Można podzielić na :
• sprinty,
• biegi średnie,
• biegi długie,
• biegi przez płotki.
TURYSTYKA PIESZA
Jest to bardzo dobra
forma aktywności
ruchowej. Należy jednak
szczególnie zadbać o
wygodne obuwie, w którym
nie obetrze się i nie
odparzy sobie stóp.
Należy dobierać szybkość
marszu do własnych
możliwości.
SZTUKI WALKI
Uczą sposobów walki
wręcz, zazwyczaj bez
użycia broni. Podstawą
nauki wszelkich sztuk walki
jest trening, który
zazwyczaj uczy
umiejętności opanowania
agresji, samoobrony,
poprawia wydolność
organizmu oraz uczy
panowania nad emocjami.
JAZDA NA NARTACH
Narciarstwo zjazdowe
jest rodzajem wysiłku
zawierającym elementy
siłowe. Trzeba zadbać o
wygodne buty i skarpety,
aby nie uszkodzić stóp.
Ważny jest dobry sprzęt
oraz odpowiedni strój.
a może ….JAZDA NA ŁYŻWACH ?
KONSERWANTY
I
SZTUCZNE DODATKI
DO ŻYWNOŚCI
Po co stosować konserwanty w produktach
spożywczych?
Konserwanty mają na celu przedłużenie trwałości
artykułów spożywczych i ich ochronę przed
działaniem czynników zewnętrznych, takich jak:
drobnoustroje, światło, powietrze czy
temperatura. Ich użycie jest uzasadnione wtedy,
gdy metody utrwalania fizycznego (np.
pasteryzacja, suszenie, itp.) lub biologicznego (np.
ukwaszenie) są niewystarczające lub niemożliwe
do zastosowania.
Czy konserwanty w żywności są
szkodliwe?
Konserwanty to jedne z najbardziej kontrowersyjnych
dodatków do żywności. Powinny być skuteczne w małej
dawce i obojętne dla naszego stanu zdrowia. Coraz
częściej jednak obserwuje się niekorzystne reakcje
pokarmowe po spożyciu zawierających je produktów.
Dopuszczalne dawki substancji konserwujących
określane są na kilogram masy ciała. Czy jesteśmy w
stanie określić, jaką ilość tych substancji w posiłkach
codziennie spożywamy? Jak chronić się przed
nadmiernym spożyciem tych dodatków do żywności?
W normalnych dawkach konserwanty nie
powinny być toksyczne. Jednak coraz częściej
wywołują alergie pokarmowe, zaburzają pracę
układu pokarmowego, u dzieci z astmą mogą
nasilać objawy chorobowe, niektóre
podejrzewane są o działanie rakotwórcze.
Konserwanty dodawane do żywności w postaci syntetycznej
mogą wywoływać reakcje niepożądane zarówno u dzieci, jak i
osób dorosłych. Organizm dziecka jest jednak bardziej narażony
na działanie środków konserwujących, które mogą wywołać
alergię. Należą do nich m.in. kwas benzoesowy (E210), benzoesan
sodu (E211), potasu (E212), czy wapnia (E213).
Inne środki konserwujące mogą być także niebezpieczne dla
dzieci z astmą. Są to np. dwutlenek siarki (E220), siarczyn sodu (E
221), wodorosiarczyn sodu (E222), pirosiarczyn sodu (E223),
potasu (E224), siarczyn wapnia (E226), wodorosiarczyn wapnia
(E227), potasu (E228).
Zdania na temat szkodliwości syntetycznych konserwantów są
podzielone, jednak znaczna ich część jest uważana za szkodliwe.
Odradza się ich spożywanie, szczególnie przez dzieci.
Podobnie jest ze wszystkimi dodatkami
sztucznymi do żywności. Mają one na celu
wzmocnienie smaku, poprawę wyglądu,
konsystencji. Niestety nie wpływają
pozytywnie na nasze zdrowie.
Jak zatem obronić się przed niepotrzebnymi
związkami chemicznymi w naszej żywności?
Czytajmy dokładnie etykiety na
opakowaniach!!!
- Konserwanty oznaczone są symbolami od E 200
do E 252 lub od E 280 do E 285. Im bliżej
początku listy składników pojawia się nazwa
składnika, także substancji konserwującej, tym
więcej znajduje się jej w produkcie.
- Lepiej codziennie kupić świeże pieczywo.
Paczkowane długi termin przydatności
zawdzięcza konserwantom – do jego
utrwalania stosuje się m.in. sorbinian
wapnia.
Wybieraj soki i napoje w kartonach.
Produkty zapakowane w sposób aseptyczny
nie wymagają dodawania konserwantów,
a ich okres przydatności do spożycia wynosi
nawet kilkanaście miesięcy!
Postaw na domowe kiszonki i przetwory. Jeśli
przygotujesz je samodzielnie z naturalnych
składników, zyskasz pewność, że nie ma w nich
dodatków utrwalających. W tych, które dostępne
są w sklepach, poza warzywami i owocami
znajdziesz także konserwanty z grupy
benzoesanów.
A TERAZ PÓŁ ŻARTEM
PÓŁ SERIO…
DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ