W I T A M I N Y

advertisement
WITAMINY
Związki organiczne, które w małych
ilościach muszą być przyjmowane wraz z
pokarmem. Pomagają w utrzymaniu prawidłowego
przebiegu procesów życiowych.
Po raz pierwszy nazwy witaminy użył polski
biochemik Kazimierz Funk w 1912 roku.
Znanych jest 13 witamin:
Witaminy rozpuszczalne
w wodzie
Grupa Rok odkrycia
Witaminy rozpuszczalne
w tłuszczach
Grupa
Rok odkrycia
B1
1897
A
1909
C
1912
D
1918
B2
1920
E
1922
B12
1926
K
1929
B5
1930
H
1931
B6
1934
PP
1936
Kwas
foliowy
1939-1941
WITAMINA A
Występowanie: produkty mleczarskie, jaja, wątroba, ryby.
Działanie:
• Bierze udział we wzroście kości, włosów, zębów, dziąseł
• Pomaga w leczeniu trądziku, zmarszczek, plam starczych na skórze
• Zapobiega „kurzej ślepocie”
• Poprawia stan nabłonka skóry
Niedobór powoduje:
• suchą swędzącą skórę
• ślepotę zmierzchową
• zahamowanie wzrostu
• kruche wolno rosnące paznokcie
•
•
•
•
Nadmiar powoduje:
osłabienie mięśni
zahamowanie wzrostu
utrata apetytu
zmiany zabarwienia skóry
WITAMINA B1
Występowanie: otręby, drożdże, nasiona roślin strączkowych
Działanie:
•uczestniczy w procesie wzrostu organizmu
• bierze udział w trawieniu węglowodanów
• poprawia sprawność umysłową
• pomaga zwalczać chorobę lokomocyjną
Niedobór powoduje:
Nadmiar powoduje:
• prowadzi do choroby „beri-beri”,
zmiany w układzie nerwowym i
sercowo-naczyniowym
• osłabienie, zmęczenie,
zawroty głowy
• zawroty głowy i oczopląs
• zaburzenia pamięci i koncentracji
• zaburzenia rytmu serca
• reakcje alergiczne
WITAMINA B2
WYSTĘPOWANIE: ser, mleko, przetwory zbożowe z pełnego ziarna,
wątroba
Działanie:
• poprawia wzrok;
• współuczestniczy z witaminą A w prawidłowym funkcjonowaniu błon
śluzowych
Niedobór powoduje:
• osłabienie wzroku, wrażliwość gałek ocznych (łzawienie),
• popękane usta,
• zawroty głowy i brak koncentracji,
• zaburzenia oddychania,
• anemia
WITAMINA B6
Występowanie: mięso, wątroba, ryby, rośliny strączkowe, pełne ziarna
zbóż
Działanie: bierze udział w wchłanianiu białek i tłuszczów
• przeciwdziała zaburzeniom nerwowym;
• bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych, przez co
zapobiega starzeniu;
• ma działanie moczopędne;
Niedobór powoduje:
• Przedwczesne starzenie się
neuronów
• Drżenie mięśni, mrowienie
• Niedokrwistość
• Depresję
Nadmiar jest toksyczny!!!!
• Zaburzenia w procesie
tworzenia aminokwasów
WITAMINA B 12
Występowanie: wątroba, nerki, ryby, jaja, mleko
Działanie:
• bierze udział w przemianach węglowodanów i tłuszczy
• jest niezbędna w tworzeniu krwinek czerwonych
• powłok nerwowych
• powstawania białek
Niedobór powoduje:
• Zaburzenia w układzie krwionośnym
• Anemia
• Problemy z żołądkiem
WITAMINA C
Występowanie: owoce dzikiej róży, truskawki, kapusta, ziemniaki
Działanie: wzmacnia odporność organizmu;
• hamuje powstawanie w żołądku rakotwórczych nitrozoamin ;
•uczestniczy w biosyntezie kolagenu, przyspiesza proces gojenia
się ran i zrastania kości;
•bierze udział w biosyntezie hormonów kory nadnerczy;
•uczestniczy w regeneracji witaminy E
Niedobór powoduje:
• Szkorbut (krwawe wylewy, rogowacenie
naskórka)
• zmniejszenie odporności na infekcje, bóle
mięśniowe, zmęczenie, apatia i brak apetytu
WITAMINA
D
Występowanie: tran, jaja, produkty mleczne
Działanie: pobudza wchłanianie wapnia i fosforu
•wpływa korzystnie na system nerwowy i na skurcze mięśni serca
•reguluje wydzielanie insuliny
•zapobiega i łagodzi stany zapalne skóry
Niedobór powoduje:
• występowanie krzywicy u dzieci
i młodzieży
• stany zapalne skóry
• osłabienie i wypadanie zębów;
spadek masy ciała
• zmniejszona odporności na
zaziębienia.
Nadmiar powoduje:
• biegunka
• szybkie męczenie się
• wzmożone oddawanie moczu
• ból oczu
• świąd skóry
• bóle głowy, nudności, brak
apetytu,
Dlaczego warto znać pozostałe
witaminy?
Kwas foliowy
•bierze udział w tworzeniu DNA i RNA (podział komórkowy),
•współuczestniczy z witaminą B12 w regulacji tworzenia i dojrzewania
czerwonych krwinek (erytrocytów)
•zapobiega uszkodzeniom tzw. cewy nerwowej u płodu (tzn. kanał
kręgowy kręgosłupa nie zamyka się w sposób prawidłowy
• u kobiet w ciąży może powodować występowanie wad wrodzonych u
ich dzieci
• anemie
• u wszystkich może powodować zaburzenia żołądkowe; z
• zahamowanie wzrostu tkanek i organizmu
• powoduje również wypadanie włosów i powstawanie ognisk martwicy
w mięśniach;
Witamina K zapewnia prawidłową krzepliwość
krwi,prawdopodobnie hamuje rozwój nowotworów ;
Witamina E:
• łagodzi zmęczenie;
• przyśpiesza leczenie oparzeń;
• zabezpiecza przed poronieniem;
• łagodzi kurcze łydek;
• przeciwdziała miażdżycy
• hamuje proces starzenia
Download
Random flashcards
123

2 Cards oauth2_google_0a87d737-559d-4799-9194-d76e8d2e5390

ALICJA

4 Cards oauth2_google_3d22cb2e-d639-45de-a1f9-1584cfd7eea2

bvbzbx

2 Cards oauth2_google_e1804830-50f6-410f-8885-745c7a100970

Motywacja w zzl

3 Cards ypy

Create flashcards