Zielone koktajle dla zdrowia i energii

Zielone koktajle dla zdrowia i energii –
praktyczne wskazówki
Zielone koktajle są doskonałym sposobem na dostarczenie organizmowi dziennej dawki warzyw
i owoców w formie pysznego napoju. Zmiksowane surowe warzywa i owoce to źródło energii,
która wzmacnia i jednocześnie odnawia mały organizm.
Do przygotowania zielonego koktajlu potrzebny jest blender, zielone liście warzyw, np. szpinak, jarmuż
lub pietruszka oraz owoce, których smak sprawi, że dzieci i dorośli tym chętniej sięgną po kubek ze
skoncentrowaną dawką witamin, minerałów i aktywnych enzymów.
Można je komponować z dowolnych zielenin i zielonych części warzyw, owoców oraz innych dodatków.
Trzeba przy tym pamiętać o kilku ważnych zasadach.
Aby zielony koktajl zasługiwał na swoją nazwę, musi zawierać zieleniny (zielone części roślin wystające
z ziemi, nie będące ani owocem ani korzeniem danej rośliny). Do tej grupy można zaliczyć liście
wszelkich roślin uprawnych (m.in. różne sałaty, nacie, kapusty, młode źdźbła pszenicy i inne jadalne
liście warzyw), dzikie rośliny jadalne (m.in. mlecz, pokrzywa, lubczyk, babka, szczaw itp.), wodorosty
oraz zioła (koperek, pietruszka, mięta, bazylia itp.). Do koktajli można także używać kiełków, lecz
najlepsze są te, które mają już zielone listki (np. kiełki słonecznika, rzodkiewki).
Wśród składników mogą znaleźć się warzywa nie zawierające skrobi, np. pomidory, ogórki, słodka
papryka, awokado i seler naciowy. Nie należy stosować marchwi, buraków, brokułów, cukinii, kalafiora,
dyni ani kukurydzy. Skrobia, którą zawierają, może w połączeniu z owocami powodować wzdęcia.
Jeśli chodzi o owoce, nie ma ograniczeń. Ważne jest, by były dojrzałe, gdyż niedojrzałe owoce
zawierają więcej skrobi i mniej fruktozy, przez co są ciężkostrawne.
Zasady przygotowywania i spożywania zielonych koktajli
- Miksowanie różnych rodzajów zieleniny.
Liście roślin zawierają śladowe ilości alkaloidów, które w niewielkich ilościach nie szkodzą, a nawet są
korzystne dla zdrowia. Gorzej, jeśli dostarczamy organizmowi ten sam alkaloid w dużych dawkach. Na
szczęście rośliny zawierają różne odmiany alkaloidów w zależności od gatunku. Dlatego zalecana jest
częsta zmiana zielonych składników koktajlu, tak aby przez wiele tygodni nie spożywać np. jarmużu i
szpinaku. A przy okazji, unikniemy znudzenia się smakiem wciąż tych samych koktajlów.
- Korzystanie z organicznych produktów.
Jest to szczególnie istotne w przypadku zielenin, które kumulują w sobie pestycydy i inne trujące
substancje. Ponadto organiczne warzywa i owoce posiadają wyższą wartość odżywczą w porównaniu z
produktami rolnymi hodowanymi metodami konwencjonalnymi. Dlatego lepiej wybrać warzywa z targu
od zaprzyjaźnionego rolnika niż te z marketu.
Preferujmy owoce i warzywa lokalne, a nie sprowadzane z daleka. Dzięki temu oszczędzimy i nie
przyczyniamy się do produkcji zanieczyszczeń związanych z transportem, a do tego mamy prawo
oczekiwać, że dostarczony produkt jest świeży, niedawno zerwany z pola.
- Pora i sposób spożywania koktajlu.
Podstawową zasadą jest spożywanie koktajlu jako aperitif, a nie jako deser. W ten sposób odżywcze
składniki zostaną lepiej przyswojone i nie będą ulegać fermentacji w przewodzie pokarmowym. Idealnie
byłoby sięgać po soki i koktajle z samego rana, na pierwszy posiłek. Świeżo zmiksowany koktajl można
też dać dzieciom do szkoły lub przedszkola.
Dobrze jest zachować przerwę ok. 1 – 2 godzin po zjedzeniu posiłku, a po wypiciu koktajlu poczekać z
kolejnym posiłkiem ok. 20 – 40 minut.
Koktajlami należy się delektować zamiast pić duszkiem. Zmieszanie ze śliną jest ważne ze względu na
znajdujące się w niej enzymy trawienne, które już na tym etapie rozpoczynają trawienie pokarmu. Kiedy
jemy warzywa w formie sałatki albo surówki, osiągamy podobny efekt dokładnie przeżuwając pokarm.
Żaden człowiek nie potrafi jednak rozdrobnić warzyw tak dokładnie, jak wysokoobrotowy blender. W
związku z tym spożywanie koktajli sprawia, że niektórych związków przyswajamy wielokrotnie więcej,
niż gdybyśmy te same warzywa i owoce zjedli.
PRZEPISY
Pietruszkowy detoks
Natka pietruszki, jabłka, banan, cytryna (lub sok z cytryny)
Szpinakowa regeneracja
Szpinak, gruszka,jabłka, banan, sok z cytryny do smaku
W tej wersji możemy stosować wymiennie gruszkę z brzoskwinią lub pomarańczą w zależności od
sezonu.
Jarmużowe wzmocnienie
Jarmuż, śliwki, jabłka, banan. Można dodać imbir jak dzieci lubią jego pikantny posmak.
Z owoców usuwamy pestki i gniazda nasienne. Zieleniny można porwać lub posiekać, jeśli
dysponujemy blenderem o dużej mocy nie jest to konieczne. Uruchamiamy maszynę i już po kilku
minutach cieszymy się zmiksowanym na gładko napojem.
Przygotowując koktajle dla dzieci na początku spróbujmy dodać więcej owoców z mniejszą ilością
zieleniny (zwłaszcza np. jarmużu, który ma wyrazisty smak).
Źródło: Rewolucja Zielonych Koktajli V.Boutenko