Szczegółowy Opis Przedmiotu Zamówienia Dotyczy: usługi społecznej polegającej na organizacji kursów nowoczesnych technik fryzjerskich, gastronomicznych, pierwszej pomocy i samoobrony, animatora i animacji oraz protokołu dyplomatycznego i savoir vivre, fotograficznych, językowych oraz egzaminu czeladniczego w zawodzie kucharza dla uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie, których organem prowadzącym jest Gmina Miasto Rzeszów, w ramach projektu nr identyfikacyjny WND-RPPK.09.04.00-18-0039/16 pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy”, realizowanego w ramach Osi Priorytetowej IX, Działanie 9.4 RPO WP 2014 – 2020, współfinansowanego przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.” (IX części) Część I: Organizacja kursu nowoczesnych technik fryzjerskich dla 5 uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie* Lp. Rodzaj kursu Tematyka kursu Liczba ucznió w Ilość grup Badania wstępne Termin realizacji kursu Egzamin Zaświadczenie / certyfikat Szkoła / kierunek Łączna liczba godzin kursu: min. 40 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) Kurs nowoczes nych 1. technik fryzjerskic h Liczba godzin teoretycznych: 6 godzin Zagadnienia teoretyczne powinny obejmować: 1) Najnowsze współcześnie techniki fryzjerskie z zakresu koloryzacji, strzyżeń, stylizacji (upięć) i pielęgnacji. 2) Rysunki techniczne wraz z przebiegiem wykonania. 3) Sprawdzian teoretyczny Liczba godzin praktycznych: 34 godziny Zagadnienia praktyczne powinny obejmować: Indywidualne praktyczne wykonanie przez każdego uczestnika kursu na główkach treningowych lub modelkach, najnowszych technik fryzjerskich poznanych w części teoretycznej tj.: 1) Koloryzacja – min. 4 najnowsze techniki koloryzacji. 2) Strzyżenia damskie i męskie – min. 5 najnowszych technik strzyżenia. 3) Upięcia – min. 5 najnowszych technik wykonania fryzur. 4) Pielęgnacja - min. 2 najnowsze techniki pielęgnacji włosów. 5) Innowacje we fryzjerstwie min. 4 godziny. 6) Sprawdzian praktyczny Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 5 1 nie Od 01.07.201731.08.2017 r. wewnętrzny Zespół Szkół Mechanicznyc h, ul. Hetmańska 45a, 35-078 Rzeszów / technik usług fryzjerskich Certyfikat 1 Część II: Organizacja kursów gastronomicznych dla 210 uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie* Lp. Rodzaj kursu Tematyka kursu Liczba ucznió w Ilość grup Badania wstępne Termin realizacji kursu Egzamin Zaświadczenie / certyfikat Szkoła / kierunek Łączna liczba godzin kursu: min.60 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) 1. kurs barmański Ilość godzin teoretycznych: 15 godzin. Szkolenie teoretyczne: 1) Historia miksologii 2) Zasady miksologii i serwisu 3) Techniki mieszania napojów alkoholowych i bezalkoholowych 4) Podział i charakterystyka napojów mieszanych 5) Towaroznawstwo alkoholowe, historia, charakterystyka, metody produkcji, klasyfikacje i znane marki poszczególnych rodzajów alkoholi 6) Sylwetka barmana, kultura pracy i dbałość o własny wizerunek, kontakt z gośćmi, elementy psychologii sprzedaży, zasady postępowania w trudnych sytuacjach z klientami, charakterystyka pracy barmana w różnych typach lokali gastronomicznych. Ilość godzin praktycznych: 45 godzin. Szkolenie praktyczne: 1) Wykonywanie koktajli: koktajle na bazie alkoholi białych: wódka, gin, tequila, rum; koktajle na bazie alkoholi kolorowych: whisky, brandy, Cognac, koktajle z użyciem likierów, win wzmocnionych i aromatyzowanych, koktajle, shoty warstwowe różnymi metodami, koktajle płonące i widowiskowe, koktajle na bazie świeżych owoców, koktajle bezalkoholowe, classic cocktails i modern classic cocktails; 2) Podawanie napojów alkoholowych, serwowanie napojów mieszanych; 3) Sztuka prezentacji, techniki dekorowania drinków, również przy pomocy świeżych owoców egzotycznych 4) Barmaństwo Flair (free pouring, working flair, exhibition flair); 5) Barmaństwo molekularne, zastosowanie ciekłego azotu w miksologii Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 45 3 (grup y liczą max. 15 osób) nie Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) wewnętrzny Zaświadczenie o ukończeniu kursu w języku polskim i angielskim 2 Zespół Szkół Gospodarczyc h, ul. Spytka Ligęzy 12, 35055 Rzeszów / technik żywienia i usług gastronomiczn ych i kelner 6) Wędzenie koktajli– smoking gun. Łączna liczba godzin kursu: min. 20 Jednostka: godzina zegarowa ( 60 minut ) 2. Kurs barmański kurs 3. baristy Ilość godzin teoretycznych: 8 godzin Szkolenie teoretyczne obejmuje następujące zagadnienia: 1) Historia miksologii 2) Zasady miksologii i serwisu 3) Techniki mieszania napojów alkoholowych i bezalkoholowych 4) Podział i charakterystyka napojów mieszanych 5) Towaroznawstwo alkoholowe, historia, charakterystyka, metody produkcji, klasyfikacje i znane marki poszczególnych rodzajów alkoholi 6) Sylwetka barmana, kultura pracy i dbałość o własny wizerunek, kontakt z gośćmi, elementy psychologii sprzedaży, zasady postępowania w trudnych sytuacjach z klientami, charakterystyka pracy barmana w różnych typach lokali gastronomicznych; 10 1 40 4 (grup y liczą max. 10 Ilość godzin praktycznych: 12 godzin Szkolenie praktyczne obejmuje następujące zagadnienia: 1) Wykonywanie koktajli: koktajle na bazie alkoholi białych: wódka, gin, tequila, rum; koktajle na bazie alkoholi kolorowych: whisky, brandy, Cognac, koktajle z użyciem likierów, win wzmocnionych i aromatyzowanych, koktajle, shoty warstwowe różnymi metodami, koktajle płonące i widowiskowe, koktajle na bazie świeżych owoców, koktajle bezalkoholowe, classic cocktails i modern classic cocktails; 2) Podawanie napojów alkoholowych, serwowanie napojów mieszanych; 3) Sztuka prezentacji, techniki dekorowania drinków, również przy pomocy świeżych owoców egzotycznych 4) Barmaństwo Flair (free pouring, working flair, exhibition flair); 5) Barmaństwo molekularne, zastosowanie ciekłego azotu w miksologii 6) Wędzenie koktajli– smoking gun. Łączna liczba godzin kursu: min. 25 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) Ilość godzin teoretycznych: 5 godzin. Szkolenie teoretyczne: Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” tak Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) nie ZSG: Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 wewnętrzny Zaświadczenie o ukończeniu kursu w języku polskim i angielskim wewnętrzny Zaświadczenie o ukończeniu kursu w języku polskim i angielskim 3 Zespół Szkół Spożywczych, ul. Warszawska 20, 35-205 Rzeszów / technik żywienia i usług gastronomiczn ych, technik hotelarstwa, kucharz. Zespół Szkół Gospodarczyc h, ul. Spytka Ligęzy 12, 35- 1) historia kawy 2) pochodzenie i budowa owocu kawowego 3) proces produkcji kawy, metody zbioru, suszenia, obróbki i wypalania kawy 4) charakterystyka gatunków kaw na świecie, czynniki wpływające na jakość kawy jako surowca i napoju 5) charakterystyka mieszanek kaw 6) kofeina 7) wpływ kawy na zdrowie 8) aranżacje różnych rodzajów kaw, sposoby ich ekspozycji, 9) zasady serwowania napojów gorących, 10) sporządzanie kawy i sposoby ich podawania, 11) sztuka zdobienia kawy - latte art. 12) historia zawodu baristy, 13) cechy dobrego baristy, 14) trendy sztuki baristycznej. osób) r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) 055 Rzeszów / technik hotelarstwa ZSS: Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) Zespół Szkół Spożywczych, ul. Warszawska 20, 35-205 Rzeszów / technik żywienia i usług gastronomicz nych, technik hotelarstwa, kucharz Ilość godzin praktycznych: 20 godzin. Szkolenie praktyczne: 1) budowa, zasada działania, czyszczenie, sposób konserwacji maszyn barowych, 2) obsługa i regulacja młynka, 3) metody dozowania i ubijania, 4) cechy idealnego espresso, fazy ekstrakcji espresso, najczęstsze błędy przy wykonywaniu espresso 5) przygotowanie różnych rodzajów espresso: espresso classico, ristretto, lungo, doppio i inne 6) nauka spieniania mleka, techniki spieniania mleka, 7) przygotowanie kaw mlecznych: cappucino, cafe latte, cafe latte macchiato, espresso machhiato i inne 8) wykonywanie kaw smakowych, warstwowych z syropami, z czekoladą, bitą śmietaną, alkoholem: espresso affogato, espresso con panna, kawa po wiedeńsku, mocha, Irish coffee, kawa mrożona, frappe i inne, 9) Omówienie i wykorzystanie dodatków do kaw – czekolada (mocha), lody (espresso affogato), bita śmietana, sosy Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 4 10) serwowanie kawy gościom, obsługa klienta przy barze, dobór porcelany, 11) Latte art: wykonywanie wzorów lanych z ręki, malowanie szpikulcem i sosem, 12) alternatywne metody parzenia kawy (aero press, French press, drip), 13) Dobra Praktyka Higieniczna i Dobra Praktyka Produkcyjna wykorzystywane przez system zarządzania HACCP w pracy baristy. Łączna liczba godzin kursu: min. 30 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) Kurs 4. Kelnerski Ilość godzin teoretycznych: 15 godzin. Szkolenie teoretyczne: 1. Przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi kelnerskiej, 2. Udzielanie konsumentowi informacji dotyczących jadłospisu, 3. Serwowanie potraw i napojów, 4. Posługiwanie się narzędziami i przyrządami typu: tace, wózki kelnerskie do serwowania potraw itp. 5. Obsługiwanie maszyny i urządzeń stosowanych w części handlowej placówki gastronomicznej, 6. Zmianę nakryć i obrusów w obecności konsumenta, 7. Sprzątanie ze stołów z zachowaniem odpowiedniej kolejności i warunków higienicznych, 8. Inkasowanie należności, rozliczanie z pobranych potraw oraz dziennego utargu, 9. Obsługa uczestników przyjęć okolicznościowych z uwzględnieniem obowiązujących zasad nakrywania stołów, rozsadzania gości, pierwszeństwa obsługi. 10. Wizerunek zawodowy kelnera. Ilość godzin praktycznych 15 godzin Szkolenie praktyczne: 1. Instruktaż stanowiskowy – zasady BHP w pracy kelnera 2. Przyjmowanie i rejestrowanie zamówień konsumentów. 3. Przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi kelnerskiej. 4. Udzielanie konsumentowi informacji dotyczących jadłospisu. 5. Serwowanie potraw i napojów. Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 30 3 (grup y liczą max. 10 osób) Zespół Szkół Specjalnych, ul. Ofiar Katynia 1, 35209 Rzeszów / pracownik pomocniczy obsługi hotelowej ZSSpec.: Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) tak wewnętrzny ZSSoż.: Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) Certyfikat w języku polskim i angielskim Zespół Szkół Spożywczych, ul. Warszawska 20, 35-205 Rzeszów / technik technologii żywności, cukiernik, kucharz, technik eksploatacji portów i terminali 5 6. Posługiwanie się narzędziami i przyrządami typu: tace, wózki kelnerskie do serwowania potraw itp. 7. Obsługiwanie maszyny i urządzeń stosowanych w części handlowej placówki gastronomicznej. 8. Zmianę nakryć i obrusów w obecności konsumenta. 9. Sprzątanie ze stołów z zachowaniem odpowiedniej kolejności i warunków higienicznych. 10. Inkasowanie należności, rozliczanie z pobranych potraw oraz dziennego utargu. 11. Obsługa uczestników przyjęć okolicznościowych z uwzględnieniem obowiązujących zasad nakrywania stołów, rozsadzania gości, pierwszeństwa obsługi. 12. Praktyczna nauka obsługi konsumenta. Łączna liczba godzin kursu: min.80 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) kurs gastronom 5. iczny Ilość godzin teoretycznych: 10 godzin. Szkolenie teoretyczne: 1) zasady bezpieczeństwa i higieny pracy 2) towaroznawstwo produktów spożywczych 3) Składniki odżywcze i ich rola w organizmie 4) Przyjęcia okolicznościowe Ilość godzin praktycznych: 70 godzin. Szkolenie praktyczne: 1) wykonywanie przez każdego z uczestników potraw z zakresu każdego z następujących działów technologicznych: warzywa i owoce, zupy, sosy zimne i gorące, mięso zwierząt rzeźnych, drób, ryby i owoce morza, desery, przystawki, przekąski, kuchnia wegetariańska, kuchnie innych narodów. Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 15 1 tak Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) wewnętrzny Zaświadczenie o ukończeniu kursu w języku polskim i angielskim 6 Zespół Szkół Gospodarczyc h, ul. Spytka Ligęzy 12, 35055 Rzeszów / technik hotelarstwa i technik obsługi turystycznej Łączna liczba godzin kursu: min. 30 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) 6. kurs carvingu Ilość godzin teoretycznych: 5 godzin. Szkolenie teoretyczne: 1) Przedstawienie historii sztuki carvingu 2) Omówienie i prezentacja narzędzi do carvingu, w tym różnych rodzajów nożyków, dłutek i foremek oraz sposobów ich używania i konserwacji 3) Sposoby zabezpieczania, przechowywania i pielęgnacji wyrzeźbionych prac 4) Nauka planowania kompozycji i łączenia motywów 30 3 (grup y liczą max. 10 osób) 10 2 (grup a licząca max. 5 osób) Ilość godzin praktycznych: 25 godzin. Szkolenie praktyczne: 1) Rzeźbienie motywów kwiatowych w owocach i warzywach 2) Tworzenie dekoracji przestrzennej poprzez łączenie pojedynczych rzeźb 3) Wykonywanie rzeźb 3d 4) Tworzenie zaawansowanych przestrzennych rzeźb w arbuzie/melonie 5) Rzeźbienie w oparciu o szablony 6) Tworzenie personalizowanych na wesela, komunie, imprezy firmowe z wyrzeźbionymi imionami, logo firmy. Łączna liczba godzin kursu: min. 100 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) 7. kurs dekorowa nia wypieków cukiernicz ych Ilość godzin teoretycznych: 24 godziny Program szkolenia: • Magazynowanie i ocena surowców • Obsługa maszyn, urządzeń i sprzętu, bhp • Wytwarzanie ciast • Sporządzanie kremów, mas i innych półproduktów • Montaż, dekoracja i wykończanie wyrobów ciastkarskich • Technika wykonywania różnych wyrobów ciastkarskich • Wyrób lodów • Przygotowywanie deserów cukierniczych Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” nie Od 01.10.201715.12.2017 r. nie Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) wewnętrzny Wewnętrzny Zaświadczenie o ukończeniu kursu w języku polskim i angielskim Zaświadczenie 7 Zespół Szkół Gospodarczyc h, ul. Spytka Ligęzy 12, 35055 Rzeszów / technik żywienia i usług gastronomiczn ych Zespół Szkół Specjalnych, ul. Ofiar Katynia 1, 35209 Rzeszów /kucharz Ilość godzin praktycznych 76 godzin Szkolenie praktyczne obejmuje: 1. Wyposażenie stanowiska pracy, organizacja stanowiska pracy; terminologia stosowana w cukiernictwie: - narzędzia, maszyny i urządzenia wykorzystywane w pracy. 2. Podstawowe zagadnienia z zakresu bhp, ppoż. oraz pierwszej pomocy. 3. Wymogi systemu HACCP w gastronomi. 4. Procesy technologiczne stosowane w produkcji żywności: - prawidłowa obróbka wstępna i termiczna produktów spożywczych dla zachowania ich walorów smakowych i bezpiecznego przechowywania, - zasady racjonalnego doboru surowców i ich maksymalnego wykorzystania w kuchni, - techniki rozpoznawania przydatności surowców do produkcji 5. Surowce i materiały pomocnicze stosowane w cukiernictwie - sposoby doboru surowców do poszczególnych wyrobów. 8. Kurs Dietetyki II. Część praktyczna- warsztaty cukiernicze, sporządzanie różnych rodzajów ciast i wyrobów cukierniczych czyli: praktyczne zastosowanie procesów technologicznych w cukiernictwie: 6. Kruche ciasta: - podstawowe i słone, - ciasto półkruche, - kruche ciasteczka, - do spodów, serników lub szarlotek lub babeczek lub lekkich tart. 7. Ciasta ucierane 8. Ciasta biszkoptowe - biszkopty jako podstawy do innych ciast, ciastka korpusowe; - wykorzystanie ciasta biszkoptowego do produkcji różnych wyrobów: m.in. rolady, krajanki tortowe 9. Kremy lub pianki, musy, mleczka oraz panna cotta - sekrety udanych kremów. Łączna liczba godzin kursu: min. 20 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) 10 Ilość godzin teoretycznych: 10 godzin Szkolenie teoretyczne: Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 1 nie Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 r. (z wewnętrzny Zaświadczenie 8 Zespół Szkół Spożywczych, ul. Warszawska 1) Budowa układu pokarmowego człowieka 2) Funkcje narządów zmysłu człowieka 3) Rola składników odżywczych w żywieniu człowieka 4) Zasady prawidłowego odżywiania się 5) Planowanie indywidualnego planu dietetycznego 6) Programy odchudzające 7) Zasady żywienia w wybranych jednostkach chorobowych 8) Popularne diety wyłączeniem lipiecsierpień) 20, 35-205 Rzeszów / technik żywienia i usług gastronomiczn ych, kucharz, technik hotelarstwa, technik technologii żywności, technik analityk. Ilość godzin praktycznych: 10 godzin Szkolenie praktyczne: 1) Normy żywieniowe i racje pokarmowe 2) Zasady układania jadłospisów 3) Komponowanie jadłospisów dla poszczególnych diet 4) Sporządzanie jadłospisów dla programów odchudzających 5) Kalkulacja cen posiłków Łączna liczba godzin kursu: min. 26 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) 9. Kurs Sommelier ski Ilość godzin teoretycznych: 12 godzin Szkolenie teoretyczne: 1) Charakterystyka zawodu sommelier, 2) Technologia produkcji win, 3) Najważniejsze odmiany winorośli w Polsce, Europie i na świecie, 4) Główne regiony produkcji wina, 5) Przechowywanie, dojrzewanie i wady win, 6) Okazje specjalne, przyjęcia, degustacje, 7) Podstawy degustacji win, 8) Wina i potrawy – zasady łączenia i doboru, 9) Serwis win w restauracji, 10) Przykładowe karty win w restauracji. 10 1 nie Od 01.10.201715.12.2017 r. wewnętrzny Zespół Szkół Spożywczych, ul. Warszawska 20, 35-205 Rzeszów / technik żywienia i usług gastronomiczn ych, kucharz, technik hotelarstwa, technik technologii żywności, technik analityk. Certyfikat (w języku polskim i angielskim) Ilość godzin praktycznych: 14 godzin Szkolenie praktyczne: 1) Serwis win białych, czerwonych i musujących, 2) Akcesoria sommelierskie, Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 9 3) Kolejność podawania win, 4) Redagowanie karty win, 5) Dobieranie stylu wina do określonych smaków potraw, 6) Degustacja analityczna. Łączna liczba godzin kursu: min. 30 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) 10. Kurs serwis specjalny Ilość godzin teoretycznych: 10 godzin Szkolenie teoretyczne: 1) Serwis specjalny 2) Standardy nakrycia stołu 3) Zastawa i menaże do serwisu specjalnego 4) Flambirowanie przy stoliku gości 5) Serwowanie i porcjowanie owoców 6) Kultura przy stole 7) Improstyl 10 1 tak Od 01.10.201715.12.2017 r. wewnętrzny Zespół Szkół Spożywczych, ul. Warszawska 20, 35-205 Rzeszów / technik żywienia i usług gastronomiczn ych, kucharz, technik hotelarstwa. Certyfikat (w języku polskim i angielskim) Ilość godzin praktycznych: 20 godzin Szkolenie praktyczne: 1) Przygotowanie zastawy i menaży do serwisu specjalnego 2) Flambirowanie 3) Metody serwowania homarów, ostryg i ślimaków oraz zasady ich konsumowania 4) Serwowanie i porcjowanie owoców 5) Savoir vivre Część III – Organizacja kursu pierwszej pomocy i samoobrony dla 140 uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie.* Lp. 1. Rodzaj kursu Pierwsza pomoc Tematyka kursu Liczba ucznió w Ilość grup 70 7 (grup y liczą max. 10 osób) Łączna liczba godzin kursu: min. 15 Jednostka: godzina zegarowa ( 60 minut ) Liczba godzin teoretycznych: 5 Liczba godzin praktycznych: 10 Program szkolenia: Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” Badania wstępne nie Termin realizacji kursu Od dnia podpisania umowy do 15.12.2017 r. (z wyłączeniem Egzamin wewnętrzny Zaświadczenie / certyfikat Zaświadczenie 10 Szkoła / kierunek Zespół Szkół Nr 2, ul. Rejtana 3, 35326 Rzeszów / technik ekonomista 2. Samoobro na Część 1 – Postępowanie z osobą nieprzytomną Część 2 – Resuscytacja krążeniowo-oddechowa z użyciem defibrylatora AED Część 3 – Postępowanie z chorymi: • po omdleniach • po oparzeniach • po zadławieniach • po urazach • w przypadku krwotoków • w przypadku złamań • w przypadku zatruć • w przypadku udaru cieplnego Łączna liczba godzin kursu: min. 25 Jednostka: godzina zegarowa ( 60 minut ) Liczba godzin teoretycznych: 8 Liczba godzin praktycznych: 17 Program kursu: 1) nauka skutecznych technik samoobrony w sytuacjach zagrożenia zdrowia lub życia, 2) umiejętności rozpoznawania i unikania zagrożeń, 3) właściwe reakcje psychicznej na agresję, 4) umiejętności opanowania emocji przy ocenie sytuacji uzasadniającej samoobronę, 5) nauka umiejętności przejmowania kontroli nad zachowaniem napastnika i odpierania ataku z wykorzystaniem najbardziej skutecznych technik samoobrony. Część IV – Organizacja kursu animatora i animacji oraz ponadgimnazjalnych w Rzeszowie* Lp. 1. Rodzaj kursu kurs animatora Tematyka kursu Łączna liczba godzin kursu: min. 40 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” lipiecwrzesień) 70 7 (grup y liczą max. 10 osób) nie Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) wewnętrzny Zaświadczenie Zespół Szkół Nr 2, ul. Rejtana 3, 35326 Rzeszów / technik ekonomista protokołu dyplomatycznego i savoir vivre dla 20 uczniów z zespołów szkół Liczba ucznió w 10 Ilość grup Badania wstępne 1 nie Termin realizacji kursu Od dnia podpisania umowy do Egzamin wewnętrzny Zaświadczenie / certyfikat Zaświadczenie o ukończeniu kursu w języku 11 Szkoła / kierunek Zespół Szkół Gospodarczyc h, ul. Spytka i animacji 2. kurs protokołu Ilość godzin teoretycznych: 4 godziny. Szkolenie teoretyczne: 1) Kim jest animator czasu wolnego, 2) Predyspozycje zawodowe animatora czasu wolnego, typy osobowościowe w animacji, 3) Specyfika i metodyka pracy, 4) Funkcje i rola animacji w ruchu turystycznym, 5) Planowanie dnia pracy animatora hotelowego, 6) Wskazania do pracy z dużą grupą, 7) Kompendium wiedzy o rozwoju psychicznym i fizycznym dzieci i młodzieży. Ilość godzin praktycznych: 36 godzin. Szkolenie praktyczne: 1) Animacja dla dzieci: zabawy z chustą animacyjną, modelowanie baloników, puszczanie wielkich baniek mydlanych, face painting, tańce animacyjne (Mini Disco), zabawy ruchowe, w tym gry ruchowe dla najmłodszych, zabawy niewymagające rekwizytów, zajęcia kreatywne (plastyczne, muzyczne) , scenariusze animacji urodzinowych/eventowych/hotelowych (tworzenie planu imprezy dla dzieci z uwzględnieniem imprez tematycznych) 2) Animacje dla młodzieży: zajęcia integracyjne (scenariusze, propozycje zabaw), gry zespołowe (planowanie zajęć sportowych, sędziowanie, przykłady aktywności dla młodzieży), gry edukacyjne, prowadzenie wieczornych imprez dla młodzieży – zabawy na dyskoteki, ogniska 3) Animacje dla dorosłych: aktywności relaksacyjne (prowadzenie zajęć aquaaerobic, fitness), muzykoterapia. masaż animacyjny wellness wieczorne show i impreza tematyczną (przygotowanie i prowadzenie, nauka tańców animacyjnych dla dorosłych, np. YMCA, Waka Waka), gry zespołowo – integracyjne 4) Animacje dla seniorów: zajęcia ruchowe (specyfika i metodologia prowadzenia zajęć dla osób starszych), tańce integracyjne (np. zorba) 5) Praca z mikrofonem i sprzętem multimedialnym. Łączna liczba godzin kursu: min. 50 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) Ilość godzin teoretycznych: 40 godzin. Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 31.10.2017 r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) 10 1 nie Od 01.10.201715.12.2017 polskim i angielskim wewnętrzny Ligęzy 12, 35055 Rzeszów / technik hotelarstwa i technik obsługi turystycznej Zaświadczenie o ukończeniu 12 Zespół Szkół Gospodarczyc dyplomaty cznego i savoir vivre Szkolenie teoretyczne: 1) elementy protokołu dyplomatycznego 2) mianowanie i akredytacja 3) protokół na konferencjach międzynarodowych 4) przyjęcia dyplomatyczne, służbowe i towarzyskie, organizacja przyjęcia weselnego, bankietu i konferencji 5) elementy etykiety 6) kreowanie wizerunku poprzez wygląd 7) kultura słowa 8) poprawna komunikacja i korespondencja 9) savoir vivre na co dzień 10) savoir vivre dla hotelarzy i kelnerów, m.in. różnice kulturowe i zwyczaje religijne gości. r. kursu w języku polskim i angielskim h, ul. Spytka Ligęzy 12, 35055 Rzeszów / technik hotelarstwa i kelner Ilość godzin praktycznych: 10 godzin. Szkolenie praktyczne: 1) scenki sytuacyjne, zastosowanie w praktyce zagadnień poruszonych w części teoretycznej. Część V – Organizacja kursu podstaw fotografii i videofilmowania dla 10 uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie* Lp. Rodzaj kursu Tematyka kursu Liczba ucznió w Ilość grup Badania wstępne Termin realizacji kursu Egzamin Zaświadczenie / certyfikat Zespół Szkół Ekonomiczny ch, ul. Hoffmanowe j 13, 35-016 Rzeszów / technik cyfrowych procesów graficznych Łączna liczba godzin kursu: min.32 Jednostka: godzina zegarowa ( 60 minut ) 1. Kurs podstaw fotografii i videofilmo wania Ilość godzin teoretycznych: 10 godzin. Ilość godzin praktycznych: 22 godzin. Szkolenie teoretyczne i praktyczne obejmuje: 1) obsługa aparatu, 2) tryby pracy, 3) wybór właściwej ekspozycji, 4) tryby pomiaru światła, 5) ustawianie czasu naświetlania, przesłony, balansu bieli, ISO, 6) podstawy kompozycji fotograficznej, Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 10 2 (grup y liczą max. 5 osób) nie Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) wewnętrzny Szkoła / kierunek Imienny certyfikat wydany przez organizatora kursu 13 7) 8) 9) 10) 11) 12) praca z lampą błyskową i światłem zastanym, funkcje lustrzanki cyfrowej przy filmowaniu, ostrość i ekspozycja przy filmowaniu, praca z ręki i stabilizacja przy filmowaniu oświetlenie planu, realizacja ujęć. Część VI – Organizacja kursu „zakładanie i prowadzenie e-sklepu z fotografią katalogową” dla 15uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie* Lp. Rodzaj kursu Tematyka kursu Liczba ucznió w Ilość grup Badania wstępne Termin realizacji kursu Egzamin Zaświadczenie / certyfikat Szkoła / kierunek Łączna liczba godzin kursu: min. 35 Jednostka: godzina zegarowa ( 60 minut ) 1. Kurs zakładanie i prowadze nie esklepu z fotografią katalogow ą Ilość godzin teoretycznych: 5 godzin. Ilość godzin praktycznych: 30 godzin. Proponowany zakres tematyczny (minimalny): 1) wybór i instalacja sklepu internetowego, 2) konfiguracja sklepu, 3) interfejs sklepu 4) modyfikacja szablonu, 5) tworzenie kategorii i asortymentu sklepu, 6) zarządzanie zamówieniami, płatnościami i wysyłką, 7) profile i uprawnienia użytkowników, 8) powiązanie sklepu z aukcjami Allegro, 9) aparaty fotograficzne i oświetlenie używane przy wykonywaniu fotografii reklamowej, 10) rodzaje oświetlenia, 11) wykonywanie fotografii na stoliku reprodukcyjnym i w namiocie bezcieniowym, 12) fotografowanie przedmiotów płaskich i trójwymiarowych. 15 2 (grup y liczą max. 8 osób) nie Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) wewnętrzny Imienny certyfikat wydany przez organizatora kursu w języku polskim i angielskim Część VII – Organizacja kursu języka migowego (1stopień) dla 10 uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie* Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 14 Zespół Szkół Ekonomiczny ch, ul. Hoffmanowe j 13, 35-016 Rzeszów/ technik handlowiec, technik ekonomista, technik cyfrowych procesów graficznych Lp. Rodzaj kursu Tematyka kursu Liczba ucznió w Ilość grup Badania wstępne Termin realizacji kursu Egzamin Zaświadczenie / certyfikat Szkoła / kierunek Łączna liczba godzin kursu: min. 60 Jednostka: godzina dydaktyczna ( 45 minut ) Ilość godzin teoretycznych: 20 godzin. Ilość godzin praktycznych: 40 godzin. 1. Kurs języka migowego (1stopień) Szkolenie obejmujące następującą tematykę: 1. Ogólne problemy osób niesłyszących; 2. Polski język migowy i jego cechy; 3. Znaki daktylograficzne; 4. Polski alfabet palcowy; 5. Znaki statyczne występujące w pozycji klasycznej; 6. Znaki statyczne występujące w pozycji odmiennej od klasycznej; 7. Znaki dynamiczne; 8. Znaki pojęć liczbowych; 9. Znaki liczebników głównych. 10 1 nie Od dnia podpisania umowy do 31.10.2017 r. (z wyłączeniem lipiecsierpień) wewnętrzny Zespół Szkół Ekonomiczny ch, ul. Hoffmanowe j 13, 35-016 Rzeszów / technik ekonomista Certyfikat Część VIII – Organizacja kursu terminologii mechanicznej w języku angielskim dla 6 uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie* Lp. 1. Rodzaj kursu Kurs terminolo gii mechanicz nej w języku angielskim Tematyka kursu Liczba ucznió w Ilość grup Badania wstępne Łączna liczba godzin kursu: min.50 Jednostka: godzina zegarowa ( 60 minut ) Liczba godzin teoretycznych: 50 godzin Zakres zajęć teoretycznych: • Simplified Technical English z elementami budowy i eksploatacji maszyn, procesów spawania, metod obróbki skrawaniem. Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 6 1 nie Termin realizacji kursu Od 01.07.201731.08.2017 r. Egzamin wewnętrzny Zaświadczenie / certyfikat Szkoła / kierunek Zespół Szkół Mechanicznyc h, ul. Hetmańska 45a, 35-078 Rzeszów / technik mechanik i technik mechatronik Certyfikat 15 Część IX – organizacja egzaminu czeladniczego w zawodzie kucharza dla uczniów z zespołów szkół ponadgimnazjalnych w Rzeszowie.* Lp. 1. Rodzaj kursu Egzamin czeladniczy - zawód kucharz Tematyka kursu Egzamin czeladniczy przed komisją egzaminacyjną izby rzemieślniczej przeprowadzony zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 10.01.2017 r. w sprawie egzaminu czeladniczego, egzaminu mistrzowskiego oraz egzaminu sprawdzającego przeprowadzonych przez komisję egzaminacyjną izby rzemieślniczej (Dz.U. 2017, poz. 89) Egzamin czeladniczy przeprowadzony jest w 2 etapach: Etap teoretyczny: polega na udzieleniu odpowiedzi na pytania zestawione w dwóch częściach; pisemnej i ustnej, sprawdzających wiedzę teoretyczną: 1. w części pisemnej z zakresu tematów: - rachunkowość zawodowa - dokumentacja działalności gospodarczej - rysunek zawodowy - przepisy i zasady bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej - podstawowe zasady ochrony środowiska - podstawowe przepisy prawa pracy - podstawowa problematyka z zakresu podejmowania działalności gospodarczej i zarządzania przedsiębiorstwem Czas trwania części pisemnej nie może być krótszy niż 45 minut i nie dłuższy niż 210 minut. 2. w części ustnej z zakresu tematów: - technologia - maszynoznawstwo - materiałoznawstwo Czas trwania części ustnej etapu teoretycznego nie może być dłuższy niż 30 minut. Liczba ucznió w 10 Ilość grup 1 Badania wstępne tak Termin realizacji kursu Od 01.10.201715.12.2017 r. Egzamin zewnętrzny Zaświadczenie / certyfikat Świadectwo czeladnicze wraz z Europassem – Suplement do świadectwa czeladniczego Zespół Szkół Specjalnych, ul. Ofiar Katynia 1, 35209 Rzeszów / kucharz Etap praktyczny: polega na samodzielnym wykonaniu przez kandydata zadań egzaminacyjnych sprawdzających umiejętności praktyczne. Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” Szkoła / kierunek 16 Czas trwania etapu praktycznego nie może być krótszy niż 120 min i nie dłuższy niż 24 godziny, łącznie w ciągu trzech dni. Do ceny kursu należy uwzględnić (dot. wszystkich części): 1. Wynajem sali wykładowej wyposażonej w: adekwatną do liczby uczestników ilość miejsc siedzących, zapewniających możliwość notowania (krzesła ze sztywnymi blatami montowanymi w podłokietnikach lub oddzielne stoły i krzesła), flipchart wraz z papierem i kompletem markerów lub tablicę, sprzęt do prezentacji (ekran i rzutnik multimedialny lub tablica interaktywna), nagłośnienie (jeśli jest niezbędne). Sale szkoleniowe muszą spełniać wymogi BHP i p.poż. 2. Materiały szkoleniowe (pendrive min. 8 GB z nagranymi materiałami dydaktycznymi, papierowy skrypt dotyczący tematyki szkolenia odwzorowujący program szkolenia lub książka związana z tematyką szkolenia, notatnik formatu minimum A5, teczka formatu minimum A4, długopis) – prezentacje i materiały drukowane muszą być oznaczone zgodnie z wymaganiami dot. promocji projektu – zamawiający przekaże wzory przed rozpoczęciem kursów i szkoleń. Materiały dydaktyczne, które uczestnik otrzyma na własność muszą być nowe, adekwatne do treści szkolenia, zgodne z obowiązującym stanem prawnym oraz dobre jakościowo. Kursanci z niepełnosprawnościami otrzymają materiały szkoleniowe w odpowiedniej i dogodnej dla nich formie np. powiększona czcionka. 3. Wykonawca powinien zapewnić wszelkie niezbędne wyposażenie, sprzęt, produkty i materiały eksploatacyjne do realizacji zajęć teoretycznych i praktycznych, adekwatnych do zakresu prowadzonego kursu. 4. Catering na dzień szkoleniowy - przerwa kawowa. Serwis kawowy powinien zawierać: - wyposażenie niezbędne do obsługi cateringowej dla ilości osób przewidzianych w każdej grupie (serwetki, serwis do kawy i herbaty, sztućce, talerzyki do ciastek, szklanki/kubki do zimnych napojów); - Kawa rozpuszczalna (100% kawy naturalnej) – 2 g na osobę; - Herbata (czarna) – min. 1 torebka na osobę; - Gorąca woda w czajniku elektrycznym lub termosie; - Cukier – 10 g na osobę; - Mleko min. 2 % – 30 ml na osobę; - Cytryna pokrojona (podawana na talerzykach)- 1 plaster na osobę. - Wodę mineralną gazowaną i niegazowaną – 0,2 l na osobę. - Minimum 2 rodzaje soków owocowych – 0,2 l na osobę. - Minimum 2 rodzaje ciastek – 80 g na osobę. - Bułeczki/kanapki cateringowe – 3 sztuki na osobę. Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 17 W przypadku kiedy kurs trwa nieprzerwanie więcej niż 4 godziny dydaktyczne/ zegarowe, należy uwzględnić ciepły posiłek w formie drugiego dania: - ziemniaki/ frytki/ ryż/ kasza – min. 200 g mięso/ryba – min. 200 g, surówka – min. 150 g,) lub pierogi – min. 12 szt. 5. Ubezpieczenie NNW dla każdego ucznia na czas trwania kursu. 6. Miejscem realizacji kursów zawodowych jest miasto Rzeszów. Dopuszcza się miejsce realizacji do 50 km od centrum Rzeszowa, tj. Ratusz, Rynek 1, szczególnie jeśli wymaga tego specyfika szkolenia i/lub baza wyposażenia w niezbędne narzędzia do prawidłowej realizacji kursu poza Rzeszowem. 7. Dojazd kursantów tam i z powrotem i opieka nad nimi, jeśli kurs lub szkolenie odbywa się poza granicami Miasta Rzeszowa do 50 km włącznie. 8. Wstępne badania lekarskie, jeśli są wymagane do uczestnictwa w kursie. 9. Egzamin zewnętrzy - przeprowadzony przez niezależny organ do tego uprawniony - jeśli jest to wymagane w programie kursu. 10. Egzamin wewnętrzny, przeprowadzony przez trenera prowadzącego kurs w celu podsumowania i weryfikacji zdobytej wiedzy i umiejętności – jeśli nie jest wymagany egzamin zewnętrzny. 11. Niezależnie od wyniku zdania egzaminu wewnętrznego lub zewnętrznego, na zakończenie kursów, uczestnicy, którzy uzyskają min. 80% frekwencji na zajęciach otrzymają zaświadczenia o ukończeniu kursu. Zaświadczenia powinny posiadać logo zgodne z zasadami promocji i oznakowania projektów finansowanych z UE (Zamawiający przekaże Wykonawcy wymagane oznaczenia). 12. Dokument potwierdzający zdobyte uprawnienia np. książeczka spawacza, zaświadczenie kwalifikacyjne – jeśli jest to przewidziane w programie kursu. 13. Odzież ochronną w tych kursach, w których jest ona konieczna, np. ubranie robocze, buty, rękawice, fartuch, kask 14. Przeprowadzenie testów ex ante i ex post oraz opracowania wyników ankiet w postaci raportu po zakończeniu szkolenia, przedstawiającego rezultaty kształcenia po kursie. Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 18 15. Właściwego udokumentowanie przebiegu kursu/kursów na potrzeby realizacji projektu i przekazania Zamawiającemu niezwłocznie po ich zakończeniu: listy obecności, dziennika zajęć, listy odbioru materiałów dydaktycznych, rejestru wydanych certyfikatów, zaświadczeń, protokołu egzaminacyjnego, testów ex post i ex ante, raport z wyników ankiet. 16. Kursy nie mogą odbywać się w formie e-leraningowej. Projekt pn. „Rzeszowskie szkoły zawodowe otwarte na rynek pracy” 19