prezentacja 5

Zdrowy tryb życia
Zdrowe żywienie
Menu





Jedz 5 posiłków dziennie
Zdrowie
Żywienie
Piramida zdrowego żywienia
Autorzy
Jedz 5 posiłków dziennie





Śniadanie
Drugie śniadanie
Obiad
Podwieczorek
Kolacja
Menu
Śniadanie
 ZDROWE ŚNIADANIE TO ABSOLUTNA PODSTAWA JEŚLI
CHODZI O PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE SIĘ.
NIEJEDNOKROTNIE SŁYSZELIŚCIE PEWNIE, ŻE JEST TO
NAJWAŻNIEJSZY POSIŁEK DNIA. NIE MA W TYM
NIC PRZESADZONEGO. ZDROWE ŚNIADANIE POWINNO
POKRYWAĆ OKOŁO 30% DZIENNEGO ZAPOTRZEBOWANIA
KALORYCZNEGO. OZNACZA, TO, ŻE MA BYĆ POŻYWNE,
ALE NIE CIĘŻKOSTRAWNE. WAŻNE JEST TAKŻE, ABY BYŁO
BOGATE W BŁONNIK, KTÓRY ZAPEWNIA UCZUCIE SYTOŚCI
NA DŁUŻEJ, PRZYŚPIESZA PRZEMIANĘ MATERII ORAZ
POZWALA NA SZYBSZĄ ELIMINACJĘ NIESTRAWIONYCH
RESZTEK POKARMU.
Powrót
Drugie śniadanie
 Dietetycy zalecają, aby ten posiłek dostarczał ok. 10 –
15% dziennego zapotrzebowania na energię co
odpowiada od 175 do 380 kcal w zależności od płci,
wieku i aktywności fizycz. Najważniejsze składniki,
jakich potrzebuje młody, rozwijający się organizm, to:
pełnowartościowe białko, witaminy z grupy B, wapń,
żelazo, jod, cynk, a przede wszystkim, odpowiednie
kwasy tłuszczowe, zwłaszcza z grupy omega-3 (są one
niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu).
To wskazówki, które trzeba uwzględnić przy doborze
produktów przy drugie śniadanie.
Powrót
Obiad
 Tradycyjnie składa się z dwóch dań - w Polsce zwykle z zupy oraz
dania głównego. W Polsce, w porównaniu z innymi częściami
Europy, rozwinęła się bardzo bogata tradycja zup - wysoce
zróżnicowanych pod względem regionu czy sezonu. Drugie danie
w środowiskach wiejskich było przygotowywane głównie na bazie
mąki i od XVII wieku - ziemniaków. Na talerzach bogatszych grup
społecznych dominowały potrawy mięsne. Obecnie tradycyjna
forma dwudaniowa nie jest już tak rozpowszechniona i poza
specjalnymi uroczystościami bądź dniami tygodnia, jak np.
niedziela, często obiad składa się tylko z jednego dania - dania
głównego (w tym wypadku zupa nie jest daniem
głównym)[potrzebne źródło]. Zmienia się także godzina
spożywania obiadu. Pora obiadowa przesuwa się w kierunku
godzin wieczornych.
Powrót
Podwieczorek





posiłek spożywany późnym popołudniem, "pod wieczór". Wypełnia przerwę między obiadem a
kolacją. Zazwyczaj jada się lekkie przekąski, Np. lody, owoce, ciastka, chipsy, a także pije się
sok owocowy lub ciepłe napoje. Podwieczorek jada się w godzinach 14.30-18.00
Etymologicznie nazwa "podwieczorek" sięga korzeniami do wyrazu jużyna, które w dawnym
języku właśnie oznaczało podwieczorek. Co więcej, poza ogólnie znanym znaczeniem późnopopołudniowego posiłku, wyrazu używamy do nazwania towarzyskiego spotkania właśnie przy
tym posiłku. Na podwieczorek można się umówić Np. przy kawie lub herbacie i ciasteczkach
(słynne angielskie tea time).
Podwieczorek w dni codzienne jada się raczej sporadycznie, a jeśli już to nie odbiega on od
drugiego śniadania, składając się z chleba z masłem i dżemem oraz herbaty. Za to w niedziele
i święta podwieczorek jest czymś powszechnym, stając się okazją do towarzyskich spotkań
przy słodkim, najczęściej drożdżowym pieczywie, które popija się kawą lub herbatą.
Podwieczorek powinien stanowić uzupełnienie puli energetycznej całodziennej diety dziecka. Z
reguły jest więc posiłkiem słodkim. Na podwieczorek możemy dziecku podać kolorowe
kompozycje z owoców, soki, przeciery owocowe i desery powstałe z połączenia owoców z
kleikiem, kaszką lub biszkoptem. Wiele potraw na podwieczorek przygotować można z białego
sera, twarożków homogenizowanych, z jaj (omlety , naleśniki ).
W kuchni wielkopolskiej pewną osobliwością jest placek ziemniaczany, nazywany
bambrzakiem bambrzakiem spożywany niegdyś na podwieczorek.
Powrót
Kolacja
 ostatni posiłek wieczorny. W Polsce i w
innych krajach europejskich kolację je się
zazwyczaj w godzinach 18-21. W
Hiszpanii kolacja jest spożywana dużo
później - w godzinach od 21 do północy.
Kolacja wigilijna to posiłek jedzony
wieczorem 24 grudnia składający się
tradycyjnie z 12 potraw.
Powrót
Zdrowie
 jest to dobra kondycja fizyczna i
psychiczna, bez objawów choroby i
kalectwa. Wpływ na dobry stan zdrowia
mają czynniki genetyczne, środowisko
fizyczne, środowisko społeczne oraz styl
życia, w tym sposób odżywiania się.
Menu
Żywienie

jest to proces polegający na dostarczaniu każdej żywej komórce
pokarmów pobieranych w stanie naturalnym lub po przetworzeniu na
różnorodne potrawy i napoje w celu utrzymania podstawowych funkcji
życiowych, właściwego rozwoju i stanu zdrowia. Odżywiona musi zostać
każda komórka naszego ciała. Ze strawionego pokarmu substancje
organiczne w postaci prostych substancji odżywczych są rozprowadzane
za pomocą krwi po całym ciele.
Odżywianie ma podstawowe znaczenie życiowe dla każdego organizmu.
Warunkuje również utrzymanie dobrego zdrowia. Zbyt ubogie pożywienie
lub jego złe wchłanianie czy trawienie powoduje niedożywienie i
niedowagę. Natomiast zbyt częste odżywianie, bądź spożywanie
nieodpowiednich pokarmów powodować może nadwagę bądź otyłość.
Właściwe (zdrowe) odżywianie wymaga więc spożywania odpowiednich
ilości dobrze przygotowanego pokarmu.
Powrót
Witaminy





Witamina c
Witamina d
Witamina a
Witamina b
Witamina k
menu
Witamina c

Głównym źródłem witaminy C są świeże oraz właściwie przetworzone owoce i warzywa. W
świecie zwierzęcym znajduje się bardzo mało witaminy C. Wyjątek stanowią nadnercza,
grasica, przysadka mózgowa, ciałko żółte, ciałko rzęskowe, ciecze śródoczne, tęczówka i
soczewka oka. Mleko krowie zawiera jej około 2 mg%.
Wśród źródeł witaminy C na pierwszym miejscu znajdują się warzywa kapustne i owoce
jagodowe (czarne porzeczki zawierają około 180 mg w 100 g), na drugim ziemniaki (14 mg
witaminy w 100 g zależnie od pory roku), na trzecim żółte i zielone warzywa i owoce, na
czwartym pozostała grupa warzyw i owoców (truskawki, maliny, owoce cytrusowe i
południowe). Pozostałe produkty: masło, mleko krowie, mięso, produkty zbożowe zawierają
niewielkie ilości witaminy C.
Uwzględniając krajowe racje pokarmowe głównym źródłem witaminy C są ziemniaki 37%,
następnie owoce 31% i warzywa około 28% ogólnej zawartości tej witaminy w racji
pokarmowej. Najwięcej witaminy C stwierdzono w liściach pietruszki, tzw. natce i w czerwonej
papryce. Bardzo ubogim źródłem tej witaminy jest między innymi marchew i cebula.
Należy pamiętać, że w czasie przechowywania w okresie zimy ziemniaki i warzywa tracą
znaczną część witaminy C.
Powrót
Witamina d
 WITAMINA D JEST UNIKATOWA, PONIEWAŻ OBIE POSTACIE
TEJ WITAMINY CHOLEKALCYFEROL (SYNTETYZOWANY W
SKÓRZE LUB POZYSKIWANY Z POŻYWIENIA) ORAZ
ERGOKALCYFEROL (POWSTAJĄCY Z ERGOSTEROLU
WYSTĘPUJĄCEGO W DROŻDŻACH I GRZYBACH
KAPELUSZOWYCH), PODLEGAJĄ DALSZYM PRZEMIANOM
DO ZWIĄZKÓW WYKAZUJĄCYCH DZIAŁANIE PODOBNE DO
HORMONÓW.
 WITAMINY D (D2 I D3) NIE WYKAZUJĄ DZIAŁANIA
BIOLOGICZNEGO. SĄ ONE SUBSTANCJAMI WYJŚCIOWYMI,
KTÓRE W ORGANIZMIE ULEGAJĄ IDENTYCZNEMU
CYKLOWI PRZEMIAN Z WYTWORZENIEM CZYNNYCH
METABOLITÓW. WITAMINA D I JEJ AKTYWNE FORMY SĄ
ROZPUSZCZALNE W TLUSZCZACH. KRĄŻENIE ICH W
SUROWICY KRWI JEST MOŻLIWE DZIĘKI BIAŁKA
WIĄŻĄCEMU WITAMINĘ D.
Powrót
Witamina a
















Witamina A zapobiega kurzej ślepocie, osłabieniu wzroku, pomaga w leczeniu wielu chorób
oczu, odpowiada za prawidłowe rozróżnianie kolorów. Witamina A zapewnia również
prawidłowy wygląd skóry, utrzymuje we właściwej kondycji błonę śluzową jamy ustnej, nosa,
gardła, płuc, przewodu pokarmowego i organów płciowych. Zwiększa oporność na zakażenia.
Skutki niedoboru witaminy A:
suche, łamliwe włosy,
kruche, wolno rosnące paznokcie, pionowe bruzdy na nich,
suche spojówki oraz zmiany chorobowe na rogówce,
kurza ślepota,
zahamowanie wzrostu,
osłabione, wrażliwe dziąsła,
suchość i szorstkość skóry,
wysypka skórna,
brak apetytu,
oziębłość, bezpłodność,
zmniejszona odporność na zakażenia,
uczucie zmęczenia,
złe samopoczucie,
zły wygląd.
powrót
Witamina b
 Jest wiele witamin B, zazwyczaj są one określane jako
witamina B complex, ponieważ
działają wtedy, kiedy są połączone. Znajdują się
przede wszystkim w nasionach zbóż,
drożdżach piwnych, kiełkach pszenicy, otrębach,
gruszkach, orzechach, warzywach ciemnozielonych i
melasie.
Ważnym jest , aby zrozumieć, że witamina B jest
swoistym katalizatorem pomagającym
organizmowi w produkcji energii komórkowej.
Witaminy z grupy B są rozpuszczalne w wodzie i ich
zapasy w organizmie nawet przy
prawidłowym odżywianiu są niewielkie.
Powrót
Witamina k
 niezbędna do wytwarzania czynnika przeciwkrwotoczego w
wątrobie (przede wszystkim protrombiny)
 uczestniczy w formowaniu tkanki kostnej
 wpływa na przemiany metaboliczne kwasów nukleinowych
 może uczestniczyć w karboksylacji białek (współdziała w syntezie
osteokalacyny)
 posiada właściwości przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybiczne
 działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo

Powrót
Piramida zdrowego
żywienia





Mięso i ziemniaki białkowe
Mleko i produkty mleczne
Owoce
Warzywa
Produkty zbożowe
Menu
Mięso i buraki białkowe
 Wartość odżwycza ziemniakówjest
niedoceniana . A to błąd . Czy wiesz że
ziemniekai mają wiencej witaminy C niż
jabułka i dynie a tyle samo co cukinie ?
Mają teżpięćpary mniej karolii niż
makaron i kasze . Kartofle
musząbyćjebnak odpowiednio
przyrządzone by nie stracił witamin i
minerałów.
Pcowrót
Mleko i produkty mleczne
 Mleko i produkty mleczne należą do artykułów
żywnościowych o bardzo bogatych walorach
odżywczych. Ze względu na różnorodność
występujących w nich składników odżywczych.
Produkty te są niezbędne i niezastąpione w naszej
diecie. Przede wszystkim dostarczają łatwostrawne
białko o wysokiej wartości odżywczej, dobrze
przyswajalne tłuszcze, węglowodany, składniki
mineralne (głównie wapń), witaminy rozpuszczalne w
tłuszczach oraz witaminy z grupy B.
Powrót
Owoce









Jabułka
Gruszki
Banany
Śliwki
Winogrona
Wiśnie
Mandarynki
Pomarańcze
Itp.
Powrót
Warzywa









Dynie
Marchewki
Ogórki
Rzodkiewka
Szparagi
Buraki
Kalafior
Kapusta
Itp.
Powrót
Produkty zbożowe




Chleb
Bułki
Mąka
Kasza
Powrót
Autorzy
 Adrian Dymiński
 Krystian Przekop
 Patryk Dębowski
Menu