SIWZ - wędliny, mięso i podroby 2014
advertisement
Numer sprawy OSK(dkw)–220/002/14/149 Kule, dnia 24.01.2014 r. SPECYFIKACJA ISTOTNYCH WARUNKÓW ZAMÓWIENIA dot.: postępowania o udzielenie zamówienia publicznego. Numer sprawy OSK(dkw)–220/002/14/149 Nazwa zadania: Dostawy wędlin, mięsa i podrobów dla OSSW w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie. I. Nazwa (firma) i adres zamawiającego: Ośrodek Szkolenia Służby Więziennej w Kulach Kule 2, 42-110 Popów http://www.sw.gov.pl E-mail: [email protected] Fax: 34 3103653 Godziny pracy: 08:00-16:00 II. Tryb udzielenia zamówienia Postępowanie prowadzone jest w trybie przetargu nieograniczonego o wartości szacunkowej poniżej 134 tys. euro. Podstawa prawna udzielenia zamówienia publicznego: art. 10 ust. 1 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. (Dz. U. 2013 poz. 907 z późn. zm.), Podstawa prawna opracowania specyfikacji istotnych warunków zamówienia: 1) Ustawa z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych (Dz.U.2013 poz.907 z późn. zm.), 2) rozporządzenie Prezesa Rady Ministrów z dnia 19 lutego 2013r w sprawie rodzaju dokumentów, jakich może żądać zamawiający od wykonawcy, oraz form, w jakich te dokumenty mogą być składane ( Dz. U. 2013 poz. 231); III. Opis przedmiotu zamówienia 1. Zamawiający dopuszcza możliwość składania ofert częściowych na jedną lub większą liczbę wymienionych w niniejszej specyfikacji części zamówienia – zadania od 1 do 2. 2. Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia są dostawy, na potrzeby Ośrodka Szkolenia Służby Więziennej w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie wędlin, mięsa i podrobów. Wykonawca dostarczy produkty wytworzone zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia ( Dz. U. z 2010 r. nr 136, poz. 914 z póź. zm.) a także rozporządzeniami wykonawczymi do tej ustawy oraz rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007 r. nr 137, poz. 966 z późn. zm.). Dostawy będą realizowane sukcesywnie w ilości i terminach określonych przez zamawiającego, po uprzednim zgłoszeniu. Wykonawca zrealizuje dostawy do siedziby zamawiającego własnym transportem na własny koszt. Dostawy na zadanie 1 realizowane będą do magazynu żywnościowego zlokalizowanego w OSSW w Kulach Kule 2, 42-110 Popów Dostawy na zadanie 2 realizowane będą do magazynu żywnościowego zlokalizowanego w OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowie, Sulejów 97-330 Środek transportu musi spełniać obowiązujące wymogi sanitarne do przewozu artykułów żywnościowych. Szczegółowy opis produktów objętych dostawami zawierają poniższe tabele. 2.1 Przedmiotem zamówienia są – dostawy wędlin, mięsa i podrobów dla OSSW w Kulach zadanie nr 1 : wędliny, wędliny drobiowe, konserwy i przetwory z mięsa, wołowina, wieprzowina, produkty zwierzęce mięso i produkty mięsne, kaszanka i inne wędliny krwiste, tłuszcze zwierzęce, CPV CPV CPV CPV CPV CPV CPV CPV 15131130-5 15131135-0 15131000-5 15111100-0 15113000-3 15100000-9 15131134-3 15412100-0 wędliny wędliny drobiowe konserwy i przetwory z mięsa wołowina wieprzowina produkty zwierzęce mięso i produkty mięsne kaszanka i inne wędliny krwiste tłuszcze zwierzęce 1. Baleron kg 200 2. Blok szynkowy kg 120 3. Kiełbasa szynkowa kg 150 4. Kiełbasa śląska kg 800 5. Kiełbaski śląskie kg 300 6. Ogonówka kg 200 7. Parówki śląskie kg 350 8. Polędwica drobiowa kg 150 9. Rolada schabowa kg 200 10. Szynka gotowana kg 200 11. Szynka wiejska kg 200 12. Szynka z indyka kg 150 13. Wędzonka myśliwska kg 150 14. Wędzonka chłopska kg 150 15. Boczek wędzony kg 400 16. Karczek pieczony kg 200 17. Kiełbasa biała kg 300 18. Kiełbasa parówkowa kg 200 19. Sopel z indyka kg 130 20. Pasztet wieprzowy kg 100 21. Polędwica parzona kg 200 22. Schab pieczony kg 120 23. Blok łopatkowy kg 120 24. Pieczeń kg 60 25. Antrykot kg 1500 26. Karkówka z/k kg 1000 27. Łopatka z/k kg 800 28. Schab z/k kg 1500 29. Wołowina b/k kg 600 30. Golonka z/k kg 300 31. Golonka b/k kg 300 32. Żeberka wieprzowe kg 300 33. Flaki kg 200 34. Kaszanka kg 200 35. Smalec kg 250 36. Wątroba kg 150 37 Słonina kg 50 Szczegółowe informacje dotyczące przedmiotu zamówienia zawiera załącznik nr 6 do SIWZ. 2.2 Przedmiotem zamówienia są – dostawy wędlin, mięsa i podrobów dla OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowie zadanie nr 2: wędliny, konserwy i przetwory z mięsa, wieprzowina, wołowina, produkty zwierzęce mięso i produkty mięsne, kaszanka i inne wędliny krwiste, tłuszcze zwierzęce, produkty drobiowe. CPV CPV CPV CPV CPV CPV CPV CPV 15131130-5 15131000-5 15113000-3 15111100-0 15100000-9 15131134-3 15412100-0 15131500-0 wędliny konserwy i przetwory z mięsa wieprzowina wołowina produkty zwierzęce mięso i produkty mięsne kaszanka i inne wędliny krwiste tłuszcze zwierzęce produkty drobiowe 1. Baleron kg 250 2. Blok szynkowy kg 120 3. Salami kg 120 4. Kiełbasa krakowska sucha kg 250 5. Kiełbasa szynkowa kg 250 6. Kiełbasa śląska kg 500 7. Kabanosy kg 150 8. Szynka tyrolska kg 120 9. Parówki kg 500 10. Rolada schabowa kg 120 11. Szynka wiejska kg 120 12. Boczek wędzony kg 300 13. Kiełbasa biała kg 100 14. Pasztet wieprzowy kg 60 15. Kiszka pasztetowa kg 60 16. Salceson ozorkowy kg 150 17. Polędwica sopocka kg 250 18. Pieczeń kg 60 19. Żebro wołowe kg 200 20. Karkówka b/k kg 600 21. Łopatka b/k kg 500 22. Schab b/k kg 600 23. Mięso wieprzowe drobne kg 500 24. Wołowina b/k kg 300 25. Golonka z/k peklowana kg 50 26. Żeberka wieprzowe kg 200 27. Flaki kg 150 28. Kaszanka kg 100 29. Wątroba kg 50 30. Słonina kg 100 31. Polędwica drobiowa prasowana kg 200 32. Szynka drobiowa kg 200 33. Schabik drobiowy kg 150 34. Kiełbasa drobiowa podsuszana kg 50 35. Parówki drobiowe kg 100 36. Filet wędzony z indyka kg 50 37. Polędwica drobiowa w galarecie kg 120 38. Galantyna drobiowa-kurczak faszerowany kg 150 39. Szynka drobiowa z warzywami kg 200 Szczegółowe informacje dotyczące przedmiotu zamówienia zawiera załącznik nr 6a do SIWZ. 3. Zamawiający nie dopuszcza możliwości składania ofert wariantowych. 4. Przedmiotem niniejszego postępowania nie jest zawarcie umowy ramowej. 5. Zamawiający nie dopuszcza możliwość udzielenia zamówień uzupełniających. 6.Informacja na temat możliwości powierzenia przez wykonawcę wykonania części lub całości zamówienia podwykonawcom: Wykonawca może powierzyć wykonanie części zamówienia podwykonawcom wymienionym w ofercie. Zlecenie wykonania części zamówienia innym podwykonawcom wymaga zgody Zamawiającego udzielonej na piśmie. 7. Wymagania stawiane Wykonawcy: 7.1. Wykonawca jest odpowiedzialny za jakość, zgodność z warunkami technicznymi i jakościowymi opisanymi dla przedmiotu zamówienia. 7.2. Wymagana jest należyta staranność przy realizacji zobowiązań umowy. 7.3. Ustalenia i decyzje dotyczące wykonywania zamówienia uzgadniane będą przez zamawiającego z ustanowionym przedstawicielem wykonawcy. 7.4. Określenie przez Wykonawcę telefonów kontaktowych i numerów fax. oraz innych ustaleń niezbędnych dla sprawnego i terminowego wykonania zamówienia. 7.5. Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za szkody wyrządzone przez Wykonawcę podczas wykonywania przedmiotu zamówienia. 8. Wymagania organizacyjne: Dostawa przedmiotu zamówienia pojazdem Dostawcy do magazynu zamawiającego w zależności od zadania: - zadania nr 1 dostawy do magazynu zlokalizowanego w OSSW w Kulach, Kule 2 42-110 Popów; - zadanie nr 2 dostawy do magazynu zlokalizowanego w OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowie, Sulejów 97-330 Sulejów; IV. Termin wykonania zamówienia Wymagany termin wykonania całości przedmiotu zamówienia: 12 miesięcy od dnia podpisania umowy. V. Warunki udziału w postępowaniu oraz opis sposobu dokonywania oceny spełnienia tych warunków O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się wykonawcy, którzy spełniają warunki, dotyczące: 1. Posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania. 2. Posiadania wiedzy i doświadczenia. 3. Dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do wykonania zamówienia. 4. Sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia. Za spełniających powyższe warunki zamawiający uzna wykonawców, którzy złożą oświadczenie o spełnianiu wymagań określonych w art. 22 ust. 1 ustawy Prawo zamówień publicznych (Dz. U. 2013 poz. 907 z późn. zm.) , zwanej dalej „ustawą” oraz oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia w okolicznościach, o których mowa w art. 24 ust. 1 ustawy (załącznik nr 3 lub 3a do SIWZ). VI. Wykaz oświadczeń lub dokumentów, jakie mają dostarczyć wykonawcy w celu potwierdzenia spełnienia warunków udziału w postępowaniu 1. Na ofertę składają się następujące dokumenty i załączniki: 1.1 Wypełniony i podpisany formularz oferty, którego wzór stanowi załącznik nr 1 do SIWZ; 1.2. Oświadczenie, potwierdzające spełnienie przez Wykonawcę warunków określonych w art. 22 ust. 1 oraz niewystąpienie którejkolwiek z przesłanek wykluczenia z postępowania określonych w art. 24 ust. 1 ustawy Prawo zamówień publicznych, sporządzone według wzoru stanowiącego załącznik nr 3 do SIWZ (dla Wykonawców składających ofertę samodzielnie) lub załącznik nr 3a do SIWZ (dla Wykonawców składających ofertę wspólnie); 1.3. Aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt. 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert. Jeżeli wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczpospolitej Polskiej, zamiast ww. dokumentu składa dokument lub dokumenty wystawione w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, potwierdzające odpowiednio, że nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości. Dokumenty te powinny być wystawione nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert. Jeżeli w kraju zamieszkania osoby lub w kraju, w którym wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, nie wydaje się dokumentów, o których mowa powyżej, zastępuje się je dokumentem zawierającym oświadczenie, w którym określa się także osoby uprawnione do reprezentacji wykonawcy, złożone przed właściwym organem sądowym, administracyjnym albo organem samorządu zawodowego lub gospodarczego odpowiednio kraju miejsca zamieszkania osoby lub kraju, w którym wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, lub przed notariuszem - wystawione z odpowiednią datą wymaganą dla tych dokumentów. 1.4 Listę podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej, o której mowa w art. 24 ust. 2 pkt. 5 ustawy, albo informację o tym, że wykonawca nie należy do grupy kapitałowej - wg wzoru stanowiącego załącznik nr 4 do niniejszej specyfikacji 2. Wymienione wyżej, wymagane przez Zamawiającego dokumenty powinny być przedstawione w formie oryginału lub kserokopii poświadczonej za zgodność z oryginałem przez osobę uprawnioną do reprezentowania Wykonawcy. Dokumenty sporządzone w języku obcym są składane wraz z tłumaczeniem na język polski, poświadczonym przez Wykonawcę. VII. Informacja o sposobie porozumiewania się zamawiającego z Wykonawcami oraz przekazywania oświadczeń lub dokumentów, a także wskazanie osób uprawnionych do porozumiewania się z Wykonawcami 1. Zasady i formy przekazywania oświadczeń, wniosków i innych: 1.1 wszelkie oświadczenia, wnioski, zawiadomienia oraz informacje zamawiający i wykonawcy przekazują pisemnie. Pisma do zamawiającego należy kierować na adres zamawiającego podany w pkt. I niniejszej specyfikacji istotnych warunków zamówienia; 1.2 inne dopuszczalne formy porozumiewania się z wykonawcami: a) zamawiający dopuszcza porozumiewanie się za pomocą faksu na nr faksu: 34 310 36 53, b) zamawiający dopuszcza możliwość porozumiewania się drogą elektroniczną na adres poczty elektronicznej: [email protected]; 1.3 w przypadku, gdy przesłane za pomocą faksu oświadczenia, wnioski, zawiadomienia oraz inne dokumenty w niniejszym postępowaniu będą nieczytelne zamawiający może się zwrócić o ponowne ich przesłanie za pomocą innego z wymienionych w niniejszej specyfikacji sposobów. 2. Osoby uprawnione do porozumiewania się z wykonawcami 2.1 Osobą ze strony zamawiającego upoważnioną do kontaktowania się z wykonawcami jest: imię i nazwisko Michał Sołtysiak (w sprawach związanych z procedurą zamówienia publicznego) tel. (034) 310 40 47 w dniach od poniedziałku do piątku w godz. pomiędzy 8:00 a 16:00 imię i nazwisko tel. w terminach Jerzy Pokorski (w sprawach związanych z procedurą zamówienia publicznego) (034) 310 40 42 od poniedziałku do piątku w godz. pomiędzy 8:00 a 16:00 2.2 Osobą ze strony zamawiającego upoważnioną do kontaktowania się z wykonawcami jest: imię i nazwisko Teresa Żurawska (w sprawach związanych z opisem przedmiotu zamówienia na zad. Nr 1) tel. (034) 310 40 44 w dniach od poniedziałku do piątku w godz. pomiędzy 8:00 a 16:00 2.3 Osobą ze strony zamawiającego upoważnioną do kontaktowania się z wykonawcami jest: imię i nazwisko Rafał Mijas (w sprawach związanych z opisem przedmiotu zamówienia na zad. Nr 2) tel. (044) 616 25 53 wew. 132 w dniach od poniedziałku do piątku w godz. pomiędzy 8:00 a 16:00 2.4 Osobą ze strony zamawiającego upoważnioną do potwierdzenia wpływu oświadczeń, wniosków, zawiadomień oraz innych informacji przekazanych za pomocą faksu lub drogą elektroniczną jest: stanowisko imię i nazwisko tel. fax. w dniach pracownik obsługujący sekretariat imię i nazwisko 34 310 40 36 34 310 36 53 od poniedziałku do piątku w godz. pomiędzy 8:00 a 16:00 3. Wyjaśnienie treści specyfikacji istotnych warunków zamówienia: 3.1 wykonawca może zwrócić się do zamawiającego o wyjaśnienie treści niniejszej specyfikacji istotnych warunków zamówienia. Zamawiający udzieli wyjaśnień niezwłocznie wszystkim wykonawcom, którym przekazał specyfikację istotnych warunków zamówienia nie później niż na 2 dni przed upływem terminu składania ofert, z zastrzeżeniem pkt.3.2), 3.2 jeżeli wniosek o wyjaśnienie treści specyfikacji wpłynie do zamawiającego później niż do końca dnia, w którym upływa połowa wyznaczonego (pkt. XI niniejszej specyfikacji) terminu składania ofert lub dotyczy udzielonych wyjaśnień, zamawiający może udzielić wyjaśnień lub pozostawić wniosek bez rozpoznania, 3.3 ewentualna zmiana terminu składania ofert nie powoduje przesunięcia terminu, o którym mowa w pkt. 3.2, po upłynięciu którego zamawiający może pozostawić wniosek o wyjaśnienie treści specyfikacji bez rozpoznania, 3.4 treść zapytań oraz udzielone wyjaśnienia zostaną jednocześnie przekazane wszystkim wykonawcom, którym przekazano specyfikację istotnych warunków zamówienia, bez ujawniania źródła zapytania oraz zamieszczone na stronie internetowej www.zp.sw.gov.pl , 3.5 nie udziela się żadnych ustnych i telefonicznych informacji, wyjaśnień czy odpowiedzi na kierowane do zamawiającego zapytania w sprawach wymagających zachowania pisemności postępowania, 3.6 zamawiający nie przewiduje zorganizowania zebrania z wykonawcami. 4. Modyfikacja treści specyfikacji istotnych warunków zamówienia: 4.1 w uzasadnionych przypadkach zamawiający może przed upływem terminu składania ofert zmodyfikować treść specyfikacji istotnych warunków zamówienia, 4.2 wprowadzone w ten sposób modyfikacje, uzupełnienia i ustalenia lub zmiany, w tym zmiany terminów, przekazane zostaną wszystkim wykonawcom, którym przekazano specyfikację istotnych warunków zamówienia oraz zamieszczone zostaną na stronie internetowej www.zp.sw.gov.pl , 4.3 wszelkie modyfikacje, uzupełnienia i ustalenia oraz zmiany, w tym zmiany terminów, jak również pytania wykonawców wraz z wyjaśnieniami stają się integralną częścią specyfikacji istotnych warunków zamówienia i będą wiążące przy składaniu ofert. Wszelkie prawa i zobowiązania wykonawcy odnośnie wcześniej ustalonych terminów będą podlegały nowemu terminowi, 4.4 jeżeli wprowadzona modyfikacja treści specyfikacji nie prowadzi do zmiany treści ogłoszenia, zamawiający może przedłużyć termin składania ofert o czas niezbędny na wprowadzenie zmian w ofertach, jeżeli będzie to niezbędne, 4.5 jeżeli wprowadzona modyfikacja treści specyfikacji prowadzi do zmiany treści ogłoszenia zamawiający zamieści w Biuletynie Zamówień Publicznych „ogłoszenie o zmianie głoszenia zamieszczonego w Biuletynie Zamówień Publicznych", przedłużając jednocześnie termin składania ofert o czas niezbędny na wprowadzenie zmian w ofertach, jeżeli spełnione zostaną przesłanki określone w art. 12a ust. 1 lub 2 Prawa zamówień publicznych, 4.6 niezwłocznie po zamieszczeniu w Biuletynie Zamówień Publicznych „ ogłoszenia o zmianie ogłoszenia zamieszczonego w Biuletynie Zamówień Publicznych zamawiający zamieści informację o zmianach na tablicy ogłoszeń oraz na stronie internetowej www.zp.sw.gov.pl . VIII. Wymagania dotyczące wadium Zamawiający nie wymaga wniesienia wadium. IX. Termin związania ofertą 1. Bieg terminu związania ofertą rozpoczyna się wraz z upływem terminu składania ofert. 2. Wykonawca pozostaje związany ofertą przez okres 30 dni od upływu terminu składania ofert. 3. W uzasadnionych przypadkach, na co najmniej 3 dni przed upływem terminu związania ofertą zamawiający może tylko raz zwrócić się do Wykonawców o wyrażenie zgody na przedłużenie tego terminu o oznaczony okres, nie dłuższy jednak niż 60 dni. 4. Wykonawca może przedłużyć termin związania ofertą samodzielnie, zawiadamiając o tym zamawiającego. X. Opis sposobu przygotowania oferty 1. Przygotowanie oferty: 1.1. Wykonawca może złożyć jedną ofertę, sporządzoną w formie pisemnej, w języku polskim, pismem czytelnym. 1.2. Koszty związane z przygotowaniem oferty ponosi składający ofertę. 1.3. Oferta oraz wymagane formularze, zestawienia i wykazy składane wraz z ofertą wymagają podpisu osób uprawnionych do reprezentowania przedsiębiorcy w obrocie gospodarczym, zgodnie z aktem rejestracyjnym oraz przepisami prawa. 1.4. Oferta podpisana przez upoważnionego przedstawiciela Wykonawcy wymaga załączenia właściwego pełnomocnictwa lub dokumentu potwierdzającego istnienie umocowania prawnego. 1.5. Oferta powinna zawierać wszystkie wymagane dokumenty, oświadczenia, załączniki i inne dokumenty, o których mowa w treści niniejszej specyfikacji. 1.6. Dokumenty winny być sporządzone zgodnie z zaleceniami oraz przedstawionymi przez zamawiającego wzorcami (załącznikami), zawierać informacje i dane określone w tych dokumentach. 1.7. Poprawki w ofercie muszą być naniesione czytelnie oraz opatrzone podpisem osoby/ osób podpisującej ofertę. 1.8 Wszystkie strony oferty powinny być spięte (zszyte) w sposób trwały, zapobiegający możliwości dekompletacji zawartości oferty. 2. Postanowienia dotyczące wnoszenia oferty wspólnej przez dwóch lub więcej przedsiębiorców (konsorcja/ spółki cywilne): 2.1. Oferta winna być podpisana przez każdego z wykonawców występujących wspólnie lub upoważnionego przedstawiciela /lidera/ partnera wiodącego. 2.2. Upoważnienie do pełnienia funkcji przedstawiciela /lidera/ partnera wiodącego wymaga podpisu prawnie upoważnionych przedstawicieli każdego z wykonawców występujących wspólnie/ partnerów - należy załączyć do oferty. 2.3. Przedstawiciel /lider/ wiodący partner winien być upoważniony do reprezentowania wykonawców w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo reprezentowania w postępowaniu i zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego. 2.4. Podmioty występujące wspólnie ponoszą solidarną odpowiedzialność za niewykonanie lub nienależyte wykonanie zobowiązań. 2.5. W przypadku dokonania wyboru oferty wykonawcy występującego wspólnie, przed przystąpieniem do zawarcia umowy o zamówienie publiczne przedłożona zostanie umowa regulującą współpracę wykonawców występujących wspólnie. Termin, na jaki została zawarta umowa nie może być krótszy od terminu określonego na wykonanie zamówienia. 3. Sposób zaadresowania oferty: 3.1. Ofertę należy złożyć w nieprzejrzystej, zamkniętej kopercie/opakowaniu w sposób gwarantujący zachowanie poufności jej treści oraz zabezpieczającej jej nienaruszalność do terminu otwarcia ofert. 3.2. Koperta/opakowanie zawierające ofertę winno być zaadresowane do zamawiającego na adres podany w punkcie 1 niniejszej specyfikacji i opatrzone nazwą i dokładnym adresem wykonawcy oraz oznaczone w sposób następujący: „Oferta na dostawy wędlin, mięsa i podrobów dla OSSW w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie" nie otwierać przed 03.02.2014, godz. 11°°" 3.3. Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za zdarzenia wynikające z nienależytego oznakowania koperty/opakowania lub braku którejkolwiek z wymaganych informacji. XI. Miejsce i termin składania i otwarcia ofert 1. Oferty należy składać do dnia: 2014-02-03 do godz. 10:00 w siedzibie zamawiającego Ośrodek Szkolenia Służby Więziennej w Kulach Kule 2 42-110 Popów Pokój nr 3 sekretariat pawilon "Liswarta" 2. Wykonawca może, przed upływem terminu do składania ofert, zmienić lub wycofać ofertę. Zmiana, jak i wycofanie oferty, wymagają zachowania formy pisemnej. 3. Oferty zostaną otwarte dnia: 2014-02-03, o godz. 11:00 w siedzibie zamawiającego Ośrodek Szkolenia Służby Więziennej w Kulach Kule 2 42-110 Popów Budynek socjalny nr 2 - Świetlica XII. Opis sposobu obliczenia ceny 1. Cena oferty uwzględnia wszystkie zobowiązania, musi być podana w PLN cyfrowo i słownie, z wyodrębnieniem należnego podatku VAT - jeżeli występuje - do dwóch miejsc po przecinku. 2. Cena podana w ofercie winna obejmować wszystkie koszty i składniki związane z terminowym wykonaniem zamówienia oraz warunkami stawianymi przez Zamawiającego. 3. Cena może być tylko jedna za oferowany przedmiot zamówienia, nie dopuszcza się wariantowości cen. 4. Cena nie ulega zmianie przez okres ważności oferty (związania ofertą). 5. Cenę za wykonanie przedmiotu zamówienia należy przedstawić w „Formularzu ofertowym" stanowiącym załącznik nr 1 do niniejszej specyfikacji istotnych warunków zamówienia. 6. Cenę należy obliczyć zgodnie z obowiązującymi w dniu złożenia oferty przepisami prawa. XIII. Opis kryteriów, którymi zamawiający będzie się kierował przy wyborze oferty, wraz z podaniem znaczenia tych kryteriów i sposobu oceny ofert 1. Zamawiający uzna oferty za spełniające wymagania i przyjmie do szczegółowego rozpatrywania, jeżeli: 1.1 oferta, spełnia wymagania określone niniejszą specyfikacją, 1.2 z liczby i treści złożonych dokumentów wynika, że Wykonawca spełnia warunki formalne określone niniejszą specyfikacją. 1.3 złożone oświadczenia są aktualne i podpisane przez osoby uprawnione, 1.4 oferta została złożona, w określonym przez Zamawiającego terminie, 1.5 Wykonawca przedstawił ofertę zgodną co do treści z wymaganiami Zamawiającego. 2. W niniejszym postępowaniu jedynym kryterium oceny ofert jest cena oferty. Oferta z najniższą ceną otrzyma maksymalną liczbę punktów – 100. Pozostałe oferty zostaną przeliczone według wzoru podanego poniżej. Wynik będzie traktowany jako wartość punktowa oferty w kryterium Cena oferty. cena oferowana minimalna brutto Cena = ------------------------------------------------- x 100 % cena badanej oferty brutto 3. Jeżeli wybór oferty najkorzystniejszej będzie niemożliwy z uwagi na fakt, że zostały złożone oferty o takiej samej cenie, Zamawiający wezwie Wykonawców, którzy złożyli te oferty do złożenia ofert dodatkowych. 4. Wykonawcy, składający oferty dodatkowe, nie mogą zaoferować cen wyższych niż w złożonych wcześniej ofertach. 5. Zamawiający nie przewiduje przeprowadzenia aukcji elektronicznej w celu wyboru najkorzystniejszej spośród ofert uznanych za ważne. XIV. Informacja o formalnościach, jakie powinny zostać dopełnione po wyborze oferty w celu zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego 1. Umowa w sprawie realizacji zamówienia publicznego zawarta zostanie z uwzględnieniem postanowień wynikających z treści niniejszej SIWZ oraz danych zawartych w ofercie. 2. Zamawiający podpisze umowę z Wykonawcą , który przedłoży najkorzystniejszą ofertę. 3. Zamawiający niezwłocznie po wyborze najkorzystniejszej oferty zawiadomi Wykonawców podając w szczególności: 3.1. nazwę (firmę), siedzibę i adres wykonawcy, którego ofertę wybrano, oraz uzasadnienie jej wyboru, a także nazwy (firmy), siedziby i adresy wykonawców, którzy złożyli oferty wraz z punktacją przyznaną ofertom. 3.2. uzasadnienie faktyczne i prawne wykluczenia wykonawców, jeżeli takie będzie miało miejsce, 3.3. uzasadnienie faktyczne i prawne odrzucenia ofert, jeżeli takie będzie miało miejsce. 3.4. termin, po upływie którego możliwe będzie zawarcie umowy. 4. Informacja o wyborze najkorzystniejszej oferty zostanie: 4.1 zamieszczone w siedzibie Zamawiającego poprzez wywieszenie informacji na tablicy ogłoszeń, 4.2 zamieszczona na stronie internetowej zamawiającego: www.zp.sw.gov.pl. 5. O unieważnieniu postępowania o udzielenie zamówienia publicznego zamawiający zawiadomi równocześnie wszystkich Wykonawców, którzy: 5.1 ubiegali się o udzielenie zamówienia - w przypadku unieważnienia postępowania przed upływem terminu składania ofert, 5.2 złożyli oferty - w przypadku unieważnienia postępowania po upływie terminu składania ofert podając uzasadnienie faktyczne i prawne. 6. W przypadku unieważnienia postępowania o udzielenie zamówienia, zamawiający na wniosek Wykonawcy, który ubiegał się o udzielenie zamówienia, zawiadomi o wszczęciu kolejnego postępowania, które dotyczy tego samego przedmiotu zamówienia lub obejmuje ten sam przedmiot zamówienia. 7. Umowa zostanie zawarta w formie pisemnej: 7.1 w terminie 5 dni od dnia przesłania zawiadomienia o wyborze najkorzystniejszej oferty, jeżeli zostało ono przesłane faksem lub drogą elektroniczną, 7.2 w terminie 10 dni od dnia przesłania zawiadomienia o wyborze najkorzystniejszej oferty, jeżeli zostało ono przesłane pisemnie, 7.3 w przypadku gdy, w postępowaniu złożona została tylko jedna oferta lub nie odrzucono żadnej oferty oraz nie wykluczono żadnego wykonawcy, możliwe jest zawarcie umowy przed upływem ww. terminów. 8. O miejscu i terminie podpisania umowy Zamawiający powiadomi wybranego Wykonawcę. 9. W przypadku, gdy okaże się, że Wykonawca, którego oferta została wybrana będzie uchylał się od zawarcia umowy zamawiający może wybrać ofertę najkorzystniejszą spośród pozostałych ofert, bez przeprowadzania ich ponownej oceny, chyba, że zachodzi jedna z przesłanek unieważnienia postępowania. XV. Wymagania dotyczące zabezpieczenia należytego wykonania umowy Zamawiający nie przewiduje wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania umowy. XVI. Istotne dla stron postanowienia, które zostaną wprowadzone do treści zawieranej umowy Postanowienia umowy zawarto we wzorze umowy, który stanowi załącznik nr 5 do SIWZ. XVII. Pouczenie o środkach ochrony prawnej. Wykonawcom a także innym osobom, jeżeli ich interes prawny w uzyskaniu zamówienia doznał lub może doznać uszczerbku w wyniku naruszenia przez zamawiającego przepisów ustawy, przysługują środki ochrony prawnej określone w dziale VI ustawy. XVIII. Postanowienia końcowe 1. Uczestnicy postępowania mają prawo wglądu do treści protokołu postępowania oraz złożonych ofert od chwili ich otwarcia w trakcie prowadzonego postępowania za wyjątkiem dokumentów stanowiących załączniki do protokołu (jawne po zakończeniu postępowania) oraz stanowiących tajemnicę przedsiębiorstwa w rozumieniu przepisów o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji zastrzeżonych przez uczestników postępowania. 2. Udostępnienie dokumentów odbywać się będzie według poniższych zasad: 2.1. Zamawiający udostępnia wskazane dokumenty po złożeniu pisemnego wniosku, 2.2. Zamawiający wyznacza termin, miejsce oraz zakres udostępnianych dokumentów, 2.3. Udostępnienie dokumentów odbywać się będzie w obecności funkcjonariusza lub pracownika zamawiającego, 2.4. Wykonawca nie może samodzielnie kopiować lub utrwalać treści złożonych ofert, za pomocą urządzeń lub środków technicznych służących do utrwalania obrazu. 2.5. Udostępnienie może mieć miejsce w siedzibie zamawiającego oraz w czasie godzin jego pracy – urzędowania. 3. Na wniosek Wykonawcy zamawiający prześle kopię protokołu lub załączników pocztą, faksem lub drogą elektroniczną, z zastrzeżeniem, że jeżeli z przyczyn technicznych przesłanie dokumentów będzie znacząco utrudnione zamawiający poinformuje o tym wykonawcę oraz wskaże sposób, w jaki mogą one być udostępnione. 4. Kopiowanie dokumentów w związku z ich udostępnieniem wykonawcy, zamawiający wykonuje nieodpłatnie. 5. W sprawach nieuregulowanych zastosowanie mają przepisy ustawy Prawo zamówień publicznych, rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 26 października 2010 r. w sprawie protokołu postępowania o udzielenie zamówienia publicznego (Dz. U. 2010 nr 223 poz. 1458) oraz Kodeks Cywilny. 6. Zamawiający nie przewiduje zwrotu kosztów udziału w postępowaniu. XIX. Załączniki Załączniki składające się na integralną cześć specyfikacji: Załącznik nr 1 - Formularz ofertowy; Załącznik nr 2 - Formularz cenowy na zadania od 1 do 2; Załącznik nr 3 - Oświadczenie (wersja oświadczenia dla Wykonawców składających ofertę samodzielnie); Załącznik nr 3a - Oświadczenie (wersja oświadczenia dla Wykonawców składających ofertę wspólnie); Załącznik nr 4 - Informacja dotycząca podmiotów należących do grupy kapitałowej. Załącznik nr 5 - wzór umowy Załącznik nr 6 - Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia na zadanie nr 1. Załącznik nr 6a - Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia na zadanie nr 2. Komendant Ośrodka Szkolenia Służby Więziennej w Kulach ppłk mgr Jerzy Cyrulik _________________ Kierownik Zamawiającego Załącznik nr 1 do SIWZ FORMULARZ OFERTOWY WYKONAWCY Dane dotyczące wykonawcy Nazwa: ................................................ Siedziba: ................................................ Adres poczty elektronicznej: numer telefonu: Numer faksu: Numer REGON: Numer NIP: ................................................ ……........................................ ……. ...................................... ................................................ ................................................ Dane dotyczące zamawiającego Ośrodek Szkolenia Służby Więziennej w Kulach Kule 2 42-110 Popów Zobowiązania wykonawcy Nawiązując do ogłoszenia o zamówieniu publicznym na Dostawy wędlin, mięsa i podrobów dla OSSW w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie. Numer sprawy: OSK(dkw)–220/002/14/149 oferujemy wykonanie zamówienia, zgodnie z wymogami Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia za cenę: Cena oferty na zadanie nr 1 dostawy wędlin, mięsa i podrobów dla OSSW w Kulach. cena netto...........................................................................................................zł (słownie: ..............................................................................................................) podatek VAT.......................................................................................................zł cena brutto..........................................................................................................zł (słownie: ...............................................................................................................) ..............................................................................................) Cena oferty na zadanie nr 2 dostawy wędlin, mięsa i podrobów dla OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowie. cena netto...........................................................................................................zł (słownie: ..............................................................................................................) podatek VAT.......................................................................................................zł cena brutto..........................................................................................................zł (słownie: ...............................................................................................................) ..............................................................................................) Oświadczam, że: Zamówienie publiczne będzie realizowane sukcesywnie: 12 miesięcy od dnia podpisania umowy. Akceptujemy rozliczenia za wykonane dostawy w formie przelewu w terminie 30 dni od daty dostarczenia towaru i przedłożenia faktury. Nazwa banku prowadzącego nasz rachunek : ......................................................................... Numer rachunku : .................................................................................................................... 1. Zobowiązujemy się dostarczać partię towaru wraz z certyfikatem lub atestem w ilości i asortymencie zgodnym z zamówieniem telefonicznym lub faksem w czasie wskazanym w SIWZ. Oświadczamy, iż oferowane do sprzedaży artykuły są dobrej jakości i zapewniamy ich zgodność z obowiązującymi normami, zapewnimy transport przystosowany do przewozu artykułów będących przedmiotem zamówienia (spełniającym wymogi HACCP). Osoby do kontaktów z Zamawiającym Osoba / osoby do kontaktów z Zamawiającym odpowiedzialne za wykonanie zobowiązań umowy: .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... tel. kontaktowy, faks: .......... .......... .......... zakres odpowiedzialności .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... tel. kontaktowy, faks: .......... .......... .......... zakres odpowiedzialności Pełnomocnik w przypadku składania oferty wspólnej Nazwisko, imię .................................................................................................... Stanowisko ........................................................................................................... Telefon...................................................Fax......................................................... Zakres*: - do reprezentowania w postępowaniu - do reprezentowania w postępowaniu i zawarcia umowy - do zawarcia umowy Oświadczenie dotyczące postanowień specyfikacji istotnych warunków zamówienia. 1. Oświadczamy, że zapoznaliśmy się ze specyfikacją istotnych warunków zamówienia, nie wnosimy żadnych zastrzeżeń oraz uzyskaliśmy niezbędne informacje do przygotowania oferty. 2. Oświadczamy, że uważamy się za związanych z ofertą przez czas wskazany w specyfikacji istotnych warunków zamówienia. 3. Oświadczamy, że załączone do specyfikacji istotnych warunków zamówienia postanowienia umowy / wzór umowy zostały przez nas zaakceptowane bez zastrzeżeń i zobowiązujemy się w przypadku wyboru naszej oferty do zawarcia umowy w miejscu i terminie wyznaczonym przez Zamawiającego. Dokumenty Na potwierdzenie spełnienia wymagań do oferty załączam: .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... Zastrzeżenie wykonawcy Niżej wymienione dokumenty składające się na ofertę nie mogą być ogólnie udostępnione: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Inne informacje wykonawcy: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ................................................................................. (data i czytelny podpis wykonawcy) * niepotrzebne skreślić Załącznik nr 2 do SIWZ Formularz cenowy na zadanie nr 1 Dostawy wędlin, mięsa i podrobów dla OSSW w Kulach Nazwa wykonawcy: ………………………………………………………………………………………………………………………………… Adres wykonawcy : …………………………………………………………………………………………………………………………………. Miejscowość : ……………………………………… Data …………………………………….. Lp Nazwa artykułu Kod CPV PN Opis przedmiotu zamówienia Jedn. Cena Ilość miary Jednost Netto 1. Baleron 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe,- przyprawy. Kształt uzależniony kg od mięśnia, użytej osłonki, siatki formującej lub sposobu wiązania. Powierzchnia nieuszkodzona, czysta sucha dla wędzonek gotowanych lekko wilgotna. Struktura plastra o grubości 3 mm dość ścisła. Konsystencja soczysta , krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna. Barwa charakterystyczna dla danego sortymentu, uzależniona od obróbki cieplnej lub jej braku. Smak i zapach charakterystyczne dla danego sortymentu. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia. Produkowany zgodnie z recepturami odpowiednio do asortymentu metodą tradycyjną oraz zgodnie z PN. Niedopuszczalne są skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 200 Wartość netto VAT % Wartość VAT Wartość brutto 2. Blok szynkowy 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe z szynki wieprzowej. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców, powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowany metodą tradycyjną bez konserwantów. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 120 3. Kiełbasa szynkowa 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe grubo rozdrobnione z szynki, kg przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia batonu brązowa błyszcząca, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 150 4. Kiełbasa śląska 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione bez dodatków białka roślinnego, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Plaster o grubości 3mm nie powinien rozpadać się w temp 18 °C. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia .Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 800 5. Kiełbaski śląskie 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione bez dodatków białka roślinnego, przyprawy. kg 300 Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia Produkowane zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 6. Ogonówka 15131130-5 PN-A-82007 Mięsień wieprzowy wędzony i parzony. kg Rozdrobnienie: całe elementy, barwa charakterystyczna dla asortymentu, powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Konsystencja zwięzła. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalne skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 200 7. Parówki śląskie 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowo - wołowe drobno rozdrobnione, podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez śladów pleśni. Produkowane zgodnie z recepturą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 350 8. Polędwica drobiowa 15131135-0 PN-A-86526 Mięso: filet z indyka, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną oraz PN. Zamawiający nie dopuszcza kg 150 wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Niedopuszczalne są zabrudzenia, okopcenia, oślizłość powierzchni wyrobu i naloty pleśni. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. 9. Rolada schabowa 15131130-5 PN-A-82007 Mięsień grzbietu wieprzowy poddany obróbce parzenia i wędzenia, formowany. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz PN. niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 200 10. Szynka gotowana 15131130-5 PN-A-82007 Mięso z szynki wieprzowej parzone i wędzone w kg osłonce. Rozdrobnienie: całe elementy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia przekroju lekko wilgotna Struktura plastra o grubości 3mm dość ścisła. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz PN. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych . 200 11. Szynka wiejska 15131130-5 PN-A-82007 Mięso z szynki wieprz. parzone, sznurowane. Rozdrobnienie: całe elementy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni, produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjna i PN. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 200 12. Szynka z indyka 15131135-0 PN-A-86526 Filet z indyka wędzony i parzony w osłonce ( całe elementy) Konsystencja soczysta, plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się. Barwa charakterystyczna i typowa dla użytego mięsa kg 150 drobiowego i zastosowanej obróbki technologicznej. Niedopuszczalna jest barwa szarozielona lub inna nietypowa. Smak i zapach powinien być typowy dla mięsa drobiowego poddanego obróbce termicznej dla gatunku drobiu i zastosowanego procesu technologicznego. Wyczuwalny ma być smak i zapach użytych przypraw. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną oraz PN. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 13. Wędzonka myśliwska 15131130-5 PN-A-82206 Mięso wieprzowe grubo rozdrobnione, przyprawy. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz Polską Normą. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 150 14. Wędzonka chłopska 15131130-5 PN-A-82206 Mięso wieprzowe, przyprawy. Powierzchnia kg nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 150 15. Boczek 15131130-5 Dolna część tłuszczowo - mięsna. Rozdrobnienie: 400 kg wędzony PN-A-82007 całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza boczku pakowanego próżniowo oraz mrożonego. 16. Karczek pieczony 15131130-5 PN-A-82007 Mięso z karczku. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowany zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 200 17. Kiełbasa biała 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione, przyprawy. kg Struktura właściwa dla danego stopnia rozdrobnienia. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja zwięzła Plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się w temperaturze 18 C. Barwa charakterystyczna dla sortymentu w zależności od użytych surowców , dodatków i przypraw ; mięsa- jasnoróżowa do ciemnoczerwonej, barwa tłuszczu – biała lub kremowa. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 300 18. Kiełbasa parówkowa 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe i wołowe drobno rozdrobnione, kg podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 200 19. Sopel z indyka 15131135-0 PN-A-86526 Filet z indyka wędzony i parzony. Rozdrobnienie: całe elementy. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjną i PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 130 20. Pasztet wieprzowy 15131000-5 PN-A-82012 Mięso podrobowe, podroby, tłuszcz, poddany kg procesowi pieczenia. Bloki o zróżnicowanej wielkości i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia gładka. Konsystencja smarowna do dość ścisłej, jednolita. Składniki równomiernie wymieszane. Barwa powierzchni wyrobów nie krwistych różowa lub beżowa do brązowej, wyrobów krwistych: brunatna do ciemnobrunatnej. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, przypraw i zastosowanym procesem technologicznym z nieznacznym wyczuciem goryczki wątroby, wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Zawartość chlorku sodu( soli) nie więcej niż 2,5 %. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjna oraz PN. Niedopuszczalne : niejednolitość barwy wyrobów nie krwistych, a 100 wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Niedopuszczalne są przypalenia. Niedopuszczalne są skupiska poszczególnych składników. Niedopuszczalne: smak i zapach nieświeżych surowców oraz kwaśny i jełki, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza pasztetu pakowanego próżniowo i mrożonego. 21. Polędwica parzona 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe schabowe wędzone i parzone. kg Rozdrobnienie: całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metoda tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 200 22. Schab pieczony 15131130-5 PN-A-82007 Mięsień wieprzowy poddany obróbce cieplnej z przyprawami. Rozdrobnienie: całe elementy. Produkowany zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 120 23. Blok łopatkowy 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe z łopatki, przyprawy. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych kg 120 24. Pieczeń 15131130-5 PN-A-82012 Wyrób bez osłonki z mięsa wieprzowo-wołowego kg ze zmielonej masy o zróżnicowanym kształcie i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia boczna i spodnia gładka, wierzch w miarę gładki, wyrównany, wypukły. Mogą być widoczne elementy dekoracyjne: paski słoniny, przyprawy, warzywa. Niedopuszczalne: zniekształcenia batonów( połamanie, zgniecenie, pokruszenie), zabrudzenia, oślizgłość, zapleśnienie i przypalenie. Konsystencja dość ścisła, związanie dobre, plastry o grubości 5 mm nie powinny rozpadać się. Struktura jednolita, wszystkie składniki równomiernie wymieszane. Niedopuszczalne: skupiska poszczególnych składników, części niejadalnych: ścięgien, powięzi, odłamków kości oraz liczne otwory wypełnione galaretą lub tłuszczem ze zmienioną barwą wokół otworów. Barwa powierzchni wyrobów nie krwistych złocista do brunatnej, wyrobów krwistych : brunatna do ciemnobrunatnej. Niedopuszczalna barwa czarna świadcząca o przypaleniu. Niedopuszczalne: niejednolitość barwy świadcząca o niewłaściwym procesie technologicznym, dla wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, dodatków i przypraw i zastosowanych procesów techno. Wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Niedopuszczalny smak kwaśny, jełki, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Zawartość chlorku sodu ( soli) nie więcej niż 2,5 %. Produkowana metodą tradycyjną zgodnie z PN. Zamawiający nie dopuszcza pieczeni 60 pakowanych próżniowo i mrożonych. 25. Antrykot 15111100-0 PN 91/A82004 Mięso pochodzące z podziału półtuszy wołowej na części zasadnicze .Mięso czyste o konsystencji jędrnej, o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 1 500 26. Karkówka z/k 15113000-3 PN 91/A82002 Element wieprzowy zawierający kości w kształcie nieforemnego walca, znajduje się w przedniej części półtuszy, tkanka mięśniowa przerośnięta tłuszczem. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 1 000 27. Łopatka z/k 15113000-3 PN 91/A82002 Element wieprzowy zawierający kości. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 800 28. Schab z/k 15113000-3 PN 91/A82002 Element wieprzowy zawierający kości, zawierający najdłuższy mięsień grzbietu pozbawiony tkanki tłuszczowej, tkanka mięśniowa gruba, soczysta, delikatna. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 1 500 29. Wołowina b/k 15111100-0 PN 91/A82004 Wyselekcjonowane części udźca, bez ścięgien i tkanki tłuszczowej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 600 30. Golonka z/k 15113000-3 PN 91/A82002 Mięso czyste, o barwie od bladoróżowej do jasnoczerwonej, konsystencji jędrnej, półelastycznej o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Tłuszcz jędrny, miękki, kg 300 odkształcający się barwy białej lub kremowej, bez zanieczyszczeń, ciał obcych i śladów pleśni. Waga 400-600g. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. 31. Golonka b/k 15113000-3 PN 91/A82002 Mięso czyste, o barwie od bladoróżowej do jasnoczerwonej, konsystencji jędrnej, półelastycznej o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Tłuszcz jędrny, miękki, odkształcający się barwy białej lub kremowej, bez zanieczyszczeń, ciał obcych i śladów pleśni. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 300 32. Żeberka wieprzowe 15113000-3 PN 91/A82002 Kości żebrowe obrośnięte warstwą tkanki mięśniowej, słonina i skóra całkowicie zdjęta. Powierzchnia czysta, gładka, bez opiłków kości, przekrwień, ponacinań. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 300 33. Flaki 15100000-9 PN-88/A82003 Żołądki wołowe, oczyszczone, krojone, poddane wstępnej obróbce termicznej .Produkt oczyszczony, gotowany cięty- ok. 50 mm, długość śr.10 mm. Opakowanie jednostkowe- folia do opakowania próżniowego do 2,50 kg kg 200 34. Kaszanka 15131134-3 PN-A-82007 Kaszanka produkt z surowców podrobowych wieprzowych, z domieszką krwi w osłonkach naturalnych wieprzowych O 28-30, długość do 20 cm, produkt parzony. Niedopuszczalne skupiska niewymieszanych składników. Niedopuszczalny smak i zapach nieświeżych składników, pleśniowych, kwaśny , gorzki lub obcy. kg 200 Zamawiający nie dopuszcza kaszanki mrożonej. 35. Smalec 15412100-0 Produkt powstały z wytopienia słoniny, bez kg dodatku łoju, przeznaczony do smażenia lub pieczenia . Struktura i konsystencja w temp. 20 °C stała, lekko miękka, barwa biała z odcieniem kremowym, zapach swoisty dla smalcu wieprzowego. Opakowanie jednostkowe kostka o wadze 200-250g lub walec o wadze do 1,5 kg. 250 36. Wątroba 15100000-9 Narządy klatki piersiowej otrzymywane po uboju i wykrwawieniu trzody chlewnej. Podroby czyste, o barwie swoistej dla narządu, konsystencji jędrnej, półplastycznej, zapachu swoistym, charakterystycznym dla narządu, pozbawione całkowicie skrzepów krwi. Oznakowanie – pieczęć IW na wątrobie, etykieta identyfikacyjna z pieczęcią IW oraz z datą przydatności do spożycia na pojemnikach. Zamawiający nie dopuszcza wątroby mrożonej. 150 37 Słonina 15412100-0 Zewnętrzna okrywa półtuszy wieprzowej, tzw. płat kg PN – Asłoniny bez skóry, o masie nie mniejszej niż 0,25 86940 : 2001 kg, jednego rodzaju. Struktura i konsystencja jędrna, miękka, odkształcająca się, barwa biała jednolita w całej masie, zapach swoisty dla słoniny surowej. Opakowanie pojemnik. kg 50 RAZEM .......................................................................................... ( pieczęć i podpis uprawnionego przedstawiciela dostawcy ) Załącznik nr 2 do SIWZ Formularz cenowy na zadanie nr 2 na Dostawy wędlin, mięsa i podrobów dla OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowie Nazwa wykonawcy: ………………………………………………………………………………………………………………………………… Adres wykonawcy : …………………………………………………………………………………………………………………………………. Miejscowość : ……………………………………… Lp. Nazwa artykułu Kod CPV PN Opis przedmiotu zamówienia 1. 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe,- przyprawy. Kształt uzależniony kg od mięśnia, użytej osłonki, siatki formującej lub sposobu wiązania. Powierzchnia nieuszkodzona, czysta sucha dla wędzonek gotowanych lekko wilgotna. Struktura plastra o grubości 3 mm dość ścisła. Konsystencja soczysta , krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna. Barwa charakterystyczna dla danego sortymentu, uzależniona od obróbki cieplnej lub jej braku. Smak i zapach charakterystyczne dla danego sortymentu. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia. Produkowany zgodnie z recepturami odpowiednio do asortymentu metodą tradycyjną oraz zgodnie z PN. Niedopuszczalne są skupiska galarety na Baleron Data …………………………………….. Jedn Cena Ilość miary Jednos. Netto 250 przekroju oraz wyciek soku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 2. Blok 15131130-5 Mięso wieprzowe z szynki wieprzowej. Smak kg 120 Wartość netto VAT % Wartość VAT Wartość brutto szynkowy PN-A-82007 charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców, powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowany metodą tradycyjną bez konserwantów. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 3. Salami 15131130-5 PN-A-82007 Wędlina z mięsa wieprzowego i wołowego (nie mniej niż 70% mięsa wołowego), rozdrobnionego, w osłonce, średnica ok. 60 mm i dł. ok. 30 cm kg 120 4. Kiełbasa krakowska sucha 15131130-5 PN-A-82007 Produkt z mięsa wieprzowego i wołowego w osłonkach sztucznych, o średnicy ok. 50 mm i długości ok. 25 cm, wyrób parzony, wędzony i suszony do uzyskania pomarszczonej powierzchni kg 250 5. Kiełbasa szynkowa 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe grubo rozdrobnione z szynki, kg przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia batonu brązowa błyszcząca, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i 250 zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 6. Kiełbasa śląska 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione bez kg dodatków białka roślinnego, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Plaster o grubości 3mm nie powinien rozpadać się w temp 18 °C. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia .Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach 500 świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 7. Kabanosy 15131130-5 PN-A-82007 Produkt z mięsa wieprzowego i wołowego w osłonkach naturalnych baranich, o długości ok. 25 kg 150 cm, wędzony, parzony i suszony 8. Szynka tyrolska 15131130-5 PN-A-82007 Produkt blokowy z mięśni szynki wieprzowej, drobno mielony, w osłonce nieprzepuszczalnej dla wody i powietrza o wadze 2,00 – 3,00 kg kg 120 9. Parówki 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowo - wołowe drobno rozdrobnione, kg podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez śladów pleśni. Produkowane zgodnie z recepturą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach 500 świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 10. Rolada schabowa 15131130-5 PN-A-82007 Mięsień grzbietu wieprzowy poddany obróbce parzenia i wędzenia, formowany. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz PN. kg 120 niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 11. Szynka wiejska 15131130-5 PN-A-82007 Mięso z szynki wieprz. parzone, sznurowane. Rozdrobnienie: całe elementy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni, produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjna i PN. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 120 12. Boczek wędzony 15131130-5 PN-A-82007 Dolna część tłuszczowo - mięsna. Rozdrobnienie: kg całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Niedopuszczalny jest smak i 300 zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza boczku pakowanego próżniowo i mrożonych. 13. Kiełbasa biała 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione, przyprawy. kg Struktura właściwa dla danego stopnia rozdrobnienia. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja zwięzła Plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się w temperaturze 18 C. Barwa charakterystyczna dla sortymentu w zależności od użytych surowców , dodatków i przypraw ; mięsa- jasnoróżowa do ciemnoczerwonej, barwa tłuszczu – biała lub kremowa. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach 100 świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 14. Pasztet wieprzowy 15131000-5 PN-A-82012 Mięso podrobowe, podroby, tłuszcz, poddany kg procesowi pieczenia. Bloki o zróżnicowanej wielkości i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia gładka. Konsystencja smarowna do dość ścisłej, jednolita. Składniki równomiernie wymieszane. Barwa powierzchni wyrobów niekrwistych różowa lub beżowa do brązowej, wyrobów krwistych: brunatna do ciemnobrunatnej. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, przypraw i zastosowanym procesem technologicznym z nieznacznym wyczuciem goryczki wątroby, wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Zawartość chlorku sodu( soli) nie więcej niż 2,5 %. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjna oraz PN. Niedopuszczalne : niejednolitość barwy wyrobów niekrwistych, a wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Niedopuszczalne są przypalenia. Niedopuszczalne są skupiska poszczególnych składników. Niedopuszczalne: smak 60 i zapach nieświeżych surowców oraz kwaśny i jełki, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza pasztetu pakowanego próżniowo i mrożonego. 15. Kiszka 15131000-5 pasztetowa PN-A-82012 Wyrób w jelicie naturalnym wieprzowym, powierzchnia czysta, osłonka do farszu, dopuszcza się nieznaczne wycieki tłuszczu pod osłonką, o średnicy ok. 30 mm i długości ok. 15 cm, farsz z podrobów oraz surowców mięsnych wieprzowych rozdrobnionych do homogennej masy kg 60 16. Salceson ozorkowy 15131000-5 PN-A-82012 Produkt z podrobów i ozora oraz surowców mieszanych wieprzowych, w osłonkach, o średnicy ok. 80 mm i długości ok. 30 cm, parzony kg 150 17. Polędwica sopocka 15131130-5 PN-A-82007 Mięso wieprzowe schabowe wędzone i parzone. kg Rozdrobnienie:całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metoda tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach 250 świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. 18. Pieczeń 15131130-5 PN-A-82012 Wyrób bez osłonki z mięsa wieprzowo-wołowego ze kg zmielonej masy o zróżnicowanym kształcie i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia boczna i spodnia gładka, wierzch w miarę gładki, wyrównany, wypukły. Mogą być widoczne elementy dekoracyjne: paski słoniny, przyprawy, warzywa. Niedopuszczalne: zniekształcenia batonów( połamanie, zgniecenie, pokruszenie), zabrudzenia, oślizgłość, zapleśnienie i przypalenie. Konsystencja dość ścisła, związanie dobre, plastry o grubości 5 mm nie powinny rozpadać się. Struktura jednolita, wszystkie składniki równomiernie wymieszane. Niedopuszczalne: skupiska poszczególnych składników, części niejadalnych: 60 ścięgien, powięzi, odłamków kości oraz liczne otwory wypełnione galaretą lub tłuszczem ze zmienioną barwą wokół otworów. Barwa powierzchni wyrobów niekrwistych złocista do brunatnej, wyrobów krwistych : brunatna do ciemnobrunatnej. Niedopuszczalna barwa czarna świadcząca o przypaleniu. Niedopuszczalne: niejednolitość barwy świadcząca o niewłaściwym procesie technologicznym, dla wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, dodatków i przypraw i zastosowanych procesów techno.Wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Niedopuszczalny smak kwaśny, jełki, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Zawartość chlorku sodu ( soli) nie więcej niż 2,5 %. Produkowana metodą tradycyjną zgodnie z PN. Zamawiający nie dopuszcza pieczeni pakowanych próżniowo i mrożonych. 19. Żebro wołowe 15111100-0 PN 91/A82004 Mięso pochodzące z podziału półtuszy wołowej na części zasadnicze .Mięso czyste o konsystencji jędrnej, o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 200 20. Karkówka b/k 15113000-3 PN 91/A82002 Element wieprzowy zawierający kości w kształcie kg nieforemnego walca, znajduje się w przedniej części półtuszy, tkanka mięśniowa przerośnięta tłuszczem. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. 600 21. Łopatka b/k 15113000-3 PN 91/A82002 Element wieprzowy zawierający kości. Zamawiający kg nie dopuszcza mięsa mrożonego. 500 22. Schab b/k 15113000-3 PN 91/A82002 Element wieprzowy zawierający kości,zawierający najdłuższy mięsień grzbietu pozbawiony tkanki tłuszczowej, tkanka mięśniowa gruba,soczysta, delikatna. Zamawiający nie dopuszcza mięsa 600 kg mrożonego. 23. Mięso wieprzowe drobne 15113000-3 PN 91/A82002 Całe skrawki mięsa (kostka lub paski) bez tłuszczu kg zewnętrznego, bez ścięgien , kości i tkanki łącznej, niedopuszczalne mięso z głów, ogonów, nóg, żeberek, płatów słoniny, pachwiny i innych podrobów wieprzowych. Powierzchnia czysta, bez opiłków kości i przekrwień. Mięso świeże, nie mrożone 500 24. Wołowina b/k 15111100-0 PN 91/A82004 Wyselekcjonowane części udźca, bez ścięgien i tkanki tłuszczowej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. 300 25. Golonka z/k peklowana 15113000-3 PN 91/A82002 Mięso czyste, o barwie od bladoróżowej do kg jasnoczerwonej, konsystencji jędrnej, półelastycznej o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Tłuszcz jędrny, miękki, odkształcający się barwy białej lub kremowej, bez zanieczyszczeń, ciał obcych i śladów pleśni. Waga 400-600g. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. 50 26. Żeberka wieprzowe 15113000-3 PN 91/A82002 Kości żebrowe obrośnięte warstwą tkanki kg mięśniowej, słonina i skóra całkowicie zdjęta. Powierzchnia czysta, gładka, bez opiłków kości, przekrwień, ponacinań. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. 200 27. Flaki 15100000-9 PN-88/A82003 Żołądki wołowe, oczyszczone, krojone, poddane wstępnej obróbce termicznej .Produkt oczyszczony, gotowany cięty- ok. 50 mm, długość śr.10 mm. Opakowanie jednostkowe- folia do opakowania próżniowego do 2,50 kg kg 150 28. Kaszanka 15131134-3 PN-A-82007 Kaszanka produkt z surowców podrobowych wieprzowych, z domieszką krwi w osłonkach naturalnych wieprzowych O 28-30, długość do 20 cm, produkt parzony. Niedopuszczalne skupiska kg 100 niewymieszanych składników. Niedopuszczalny kg smak i zapach nieświeżych składników, pleśniowych, kwaśny , gorzki lub obcy. Zamawiający nie dopuszcza kaszanki mrożonej. 29. Wątroba 15100000-9 Narządy klatki piersiowej otrzymywane po uboju i wykrwawieniu trzody chlewnej. Podroby czyste, o barwie swoistej dla narzadu, konsystencji jędrnej, półplastycznej, zapachu swoistym, charakterystycznym dla narządu, pozbawione całkowicie skrzepów krwi. Oznakowanie – pieczęć IW na wątrobie, etykieta identyfikacyjna z pieczęcią IW oraz z datą przydatności do spożycia na pojemnikach. Zamawiający nie dopuszcza wątroby mrożonej. kg 50 30. Słonina 15412100-0 Zewnętrzna okrywa półtuszy wieprzowej, tzw. płat kg PN – Asłoniny bez skóry, o masie nie mniejszej niż 0,25 86940 : 2001 kg, jednego rodzaju. Struktura i konsystencja jędrna, miękka, odkształcająca się, barwa biała jednolita w całej masie, zapach swoisty dla słoniny surowej. Opakowanie pojemnik. 100 31. Polędwica drobiowa prasowana 15131500-0 PN-A-82007 Produkt z mięsa drobiowego, uzyskanego z tuszek kg kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych; wygląd: grube batony w osłonkach sztucznych dł. ok. 35 cm i średnicy ok. 100 mm; na przekroju barwa jasnoróżowa do różowej, co najmniej 75 % częścią składników grubo rozdrobnionych, równomiernie rozłożonych i związanych z masą wiążącą; konsystencja ścisła, zwarta, plastry gr. ok. 3 mm nie powinny się rozpadać; smak i zapach charakterystyczny dla szynki z mięsa drobiowego z wyczuwalnymi przyprawami 200 32. Szynka drobiowa 15131500-0 PN-A-82007 Produkt z mięsa drobiowego, uzyskanego z tuszek kg kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych; wygląd: okrągłe batony w osłonkach sztucznych dł. ok. 25 cm i średnicy ok. 80 mm; na przekroju 200 barwa jasnoróżowa do różowej, co najmniej 75 % częścią składników grubo rozdrobnionych, równomiernie rozłożonych i związanych z masą wiążącą; konsystencja ścisła, zwarta, plastry gr. ok. 3 mm nie powinny się rozpadać; smak i zapach charakterystyczny dla szynki z mięsa drobiowego z wyczuwalnymi przyprawami i posmakiem wędzenia 33. Schabik drobiowy 15131500-0 PN-A-82007 Produkt z mięsa drobiowego, uzyskanego z tuszek kg kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych; wygląd: batony w osłonkach sztucznych dł. ok. 25 cm i średnicy ok. 70 mm; na przekroju barwa jasnoróżowa, składniki drobno rozdrobnione, równomiernie rozłożone i związane z masą wiążącą; konsystencja ścisła, zwarta, plastry gr. ok. 3 mm nie powinny się rozpadać; 150 34. Kiełbasa 15131500-0 drobiowa PN-A-82007 podsuszana Produkt z mięsa drobiowego rozdrobnionego w osłonkach sztucznych o średnicy ok. 60 mm i długości ok. 25 cm; produkt wędzony, parzony i suszony kg 50 35. Parówki drobiowe 15131500-0 PN-A-82007 Wyrób drobno rozdrobniony, wędzony, parzony; batony bardzo cieniutkie o dł. ok. 10 cm; barwa powierzchni lekko brązowa; bardzo delikatne w dotyku i smaku kg 100 36. Filet wędzony z indyka 15131500-0 PN-A-82007 Produkt z mięsa drobiowego, filet poddany peklowaniu, formowaniu, wędzeniu i parzeniu kg 50 37. Polędwica 15131500-0 drobiowa w PN-A-82007 galarecie Wyrób grubo rozdrobniony z jasnego mięsa kg indyczego w otoczce galarety z warzywami konserwowymi: papryką, pieczarkami oraz zieloną pietruszką; baton w osłonce sztucznej bezbarwnej; produkt parzony 120 38. Galantyna drobiowakurczak Kurczak pieczony bez kości z farszem z mielonego mięsa wieprzowego z dodatkiem wątróbki, pieczarek; w batonach dł. ok 25 cm; w osłonce 150 15131500-0 PN-A-82007 kg faszerowany 39. Szynka drobiowa z warzywami sztucznej bezbarwnej 15131500-0 PN-A-82012 Produkt drobno rozdrobniony, parzony w blokach o kg długości do 30 cm, średnicy do 10cm, z dodatkiem warzyw krojonych w kostkę(marchewka, pieczarki, papryka, ogórek, kukurydza w kolbach) 200 RAZEM .......................................................................................... ( pieczęć i podpis uprawnionego przedstawiciela dostawcy ) Załącznik nr 3 do SIWZ OŚWIADCZENIE (wersja oświadczenia dla Wykonawców składających ofertę samodzielnie) Przystępując do postępowania w sprawie udzielenia zamówienia na Dostawy wędlin, mięsa i podrobów dla OSSW w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie oraz zgodnie z treścią specyfikacji istotnych warunków zamówienia. ja (imię i nazwisko) ……………………………………………………………………………………………………………………. zamieszkały (adres) …………………………………………………………………………………………………………………. ja (imię i nazwisko) …………………………………………………………………………………………………………………… zamieszkały (adres) ………………………………………………………………………………………………………………… wpisani w rejestrze ………………… ............... ………………………… i uprawnieni do reprezentowania firmy (Nazwa firm)………………………………………………………………………………………………………………………………. (Adres) ……………………………………………………….………………….………….……....…....…..………………………. (Kod pocztowy)……….……………… ………………………………………………………………………………………………. (Miejscowość):…………… ...... ….……….....................................…………….……………………………………… Oświadczam, że nie podlegam wykluczeniu z powodu niespełniania warunków, o których mowa w art. 24 ust. 1 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych (Dz. U. 2013 poz. 907 z późn. zm.) Oświadczamy również, że spełniam wymagania określone w art. 22 ust. 1 pkt. 1-4 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych (Dz. U. 2013 poz. 907 z późn. zm.). ............................................................ (miejscowość, data) ………….…………………………………… (podpis i pieczęć upoważnionego przedstawiciela Wykonawcy) Załącznik nr 3a do SIWZ OŚWIADCZENIE (wersja oświadczenia dla Wykonawców składających ofertę wspólnie) Przystępując do postępowania w sprawie udzielenia zamówienia na Dostawy wędlin, mięsa i podrobów dla OSSW w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie oraz zgodnie z treścią specyfikacji istotnych warunków zamówienia. Ja(imię nazwisko)........................................................................................................................... zamieszkały (adres)* ........................ ………… ...... ……….…………… ................................................. ja(imię i nazwisko)......................................................................................................................... zamieszkały (adres)* ……… ........................ ………… ...... ……….…………… ...... …………………………… wpisani w rejestrze.............. …………………………………..………… i uprawnieni do reprezentowania firmy (Nazwa firm)……………….………………………………………..……….……………………....……..………….………………. (Adres) ……………………………………………………….………………….………….……....…....…..………................... (Kod pocztowy)……….…………………………………………………………………………………………………………………. (Miejscowość):…………… ...... ….……….....................................…………….……………………………………….. Oświadczam, że nie podlegam wykluczeniu z powodu niespełniania warunków, o których mowa w art. 24 ust. 1 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych (Dz. U. 2013 poz. 907 z późn. zm.) Oświadczamy również, że spełniam wymagania określone w art. 22 ust. 1 pkt. 1-4 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych (Dz. U. 2013 poz. 907 z późn. zm.) 1. posiadamy uprawnienia niezbędne ………………………………………………… do wykonania …………………………………… zamówienia ..................... w zakresie ………………….. objętym zamówieniem*; 2. posiadamy niezbędną wiedzę i doświadczenie, oraz dysponujemy potencjałem technicznym i osobami zdolnymi do wykonania danego zamówienia w zakresie …………………………………………………………................. ......................... ………………………………………………….. objętym zamówieniem*; 3. znajdujemy się w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia w zakresie …………………..………………………………………………...................................……………… objętym zamówieniem*; ............................................................ (miejscowość, data) ………….……………………………… (podpis i pieczęć upoważnionego przedstawiciela Wykonawcy) * łączny zakres wyszczególnionych w oświadczeniach składanych przez Wykonawców składających ofertę wspólnie powinien odpowiadać całemu zakresowi przedmiotu zamówienia. Załącznik nr 4 do SIWZ ________________dnia_____________ Lista podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej/ informacja o tym, że wykonawca nie należy do grupy kapitałowej*. Składając ofertę w postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego na: Dostawy wędlin, mięsa i podrobów dla OSSW w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie zgodnie z art. 26 ust. 2 pkt. 2d ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych (Dz. U. 2013 poz. 907 z późn. zm) 1. składamy listę podmiotów, razem z którymi należymy do tej samej grupy kapitałowej w rozumieniu ustawy z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów (Dz. U. Nr 50, poz. 331 z późn. zm.) L.p. 1. 2. 3. ….. Nazwa podmiotu Adres podmiotu ……………………………………………………………………. (podpis osoby (osób) upoważnionej do reprezentowania wykonawcy) 2. Informujemy, że nie należymy do grupy kapitałowej, o której mowa w art. 24 ust. 2 pkt. 5 ustawy Prawo zamówień publicznych ……………………………………………………………………. (podpis osoby (osób) upoważnionej do reprezentowania wykonawcy) *- należy wypełnić pkt 1 lub pkt 2 Załącznik Nr 5 do SIWZ UMOWA - WZÓR W dniu ………………… 2014 r. w Kulach, pomiędzy Ośrodkiem Szkolenia Służby Więziennej w Kulach, Kule 2, 42–110 Popów, NIP 574–10-41-354 zwanym dalej „Zamawiającym” reprezentowanym przez; - ppłk mgr Jerzego Cyrulika – Komendanta Ośrodka a …………………………………………………………………………………………………………………………………………………. zwanym dalej Dostawcą reprezentowanym przez: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… została zawarta umowa następującej treści. Niniejsza umowa jest następstwem wyboru przez Zamawiającego oferty wykonawcy w przetargu nieograniczonym o oznaczeniu OSK(dkw)–220/002/14/149 §1 1. Zamawiający zleca a Dostawca zobowiązuje się zgodnie ze specyfikacją istotnych warunków zamówienia oraz złożoną ofertą do sukcesywnego dostarczania zamawiającemu wędlin, mięsa i podrobów partiami, ściśle według telefonicznych zamówień, o których mowa w § 4 ust. 3. 2. Ilość, rodzaj, cenę jednostkową za 1 kg , określa szczegółowo formularz cenowy sporządzony przez Dostawcę zgodnie z załącznikiem nr 2 do SIWZ. 3. Zamawiający zastrzega sobie prawo jednostronnego zmniejszenia ilości objętych zamówieniem poszczególnych rodzajów określonych w załączniku nr 2 do SIWZ w razie zmiany jego potrzeb lub preferencji. 4. Strony ustalają wartość umowy na kwotę brutto: ……………………………………………………… , netto: ……………………………………………………………………………………………………………. , podatek VAT: ………………………………………………………………………………………………….. . §2 1. Umowa będzie realizowana w okresie 12 miesięcy od dnia podpisania umowy z zastrzeżeniem ust. 2. 2. W razie zrealizowania zamówień opiewających łącznie na kwotę równą wartości określonej w § 1 ust. 4 umowa automatycznie wygasa, bez prawa żądania przez którąkolwiek ze stron kwot z tytułu wcześniejszego rozwiązania umowy. §3 1. Wędliny, mięso i podroby dostarczone przez Dostawcę Zamawiającemu spełniać będą warunki określone w PN oraz w specyfikacji istotnych warunków zamówienia. 2. Zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli przestrzegania obowiązujących przepisów, norm i standardów w celu zapewnienia odpowiedniej jakości dostarczanych produktów. 3. Dostawca nie może powierzać realizacji dostaw osobom trzecim bez zgody Zamawiającego. §4 2. Dostawca dostarczać będzie zamówione partie produktów na własny koszt i ryzyko do zlokalizowanego w siedzibie zamawiającego magazynu żywnościowego w miejscowości Kule 2 / Sulejów. 3. Do każdej partii produktów powinien być dostarczany atest lub certyfikat. 4. Strony ustalają, iż obowiązującymi dniami dostaw będą następujące dni: poniedziałek, środa i piątek każdego tygodnia, a w przypadku gdy jeden z tych dni przypada na dzień wolny od pracy, dostawa zostanie zrealizowana w ostatnim dniu roboczym przed dniem wolnym od pracy. Ustala się wiążące dla stron godziny dostaw: 08:00–10:00. 5. Zamawiający zobowiązany jest złożyć zamówienie telefonicznie na każdą partię towaru do godz. 15:00 w dzień poprzedzający dostawę lub w ostatni dzień roboczy przed dostawą. §5 1. Za dostarczone wędliny, mięso i podroby Zamawiający zapłaci Wykonawcy cenę obliczoną na podstawie cen jednostkowych określonych w formularzu cenowym, o którym mowa w § 1 i ilości faktycznie dostarczonych produktów. 2. Okres związania cenami określonymi w ofercie wynosi 30 dni od daty podpisania umowy. Po tym okresie strony dopuszczają zmiany cen określonych w ofercie dostarczanych produktów, z zastrzeżeniem, iż zostaną spełnione łącznie następujące warunki: 1) wyłącznym powodem zmiany cen będzie zmiana kwartalnego wskaźnika cen towarów i usług konsumpcyjnych ogłaszanego przez Prezesa GUS w Monitorze Polskim po 30 dniach od podpisania umowy, 2) zmiana cen odpowiadać będzie, z uwzględnieniem pkt. 3 i 4 poniżej, zmianie wskaźnika, o którym mowa w pkt. 1 za ostatni kwartał, a jeżeli w poprzednim kwartale lub w poprzednich kwartałach ceny nie były zmieniane, sumie wskaźników kwartalnych od ostatniej zmiany cen lub od daty, w której upłynął termin związania ceną, 3) zmiana ceny danego produktu wynosić będzie co najmniej 1 grosz, 4) wysokość ceny zaokrągla się do pełnych groszy w ten sposób, że kwoty do 0,5 grosza pomija się, a kwoty powyżej 0,5 grosza zaokrągla się do góry. 3. Podstawą zapłaty należności umownych są faktury VAT wystawione przez Dostawcę zgodnie z umową. 4. Należności Dostawcy z tytułu zgodnej z postanowieniami umowy realizacji dostaw będą regulowane przelewem na konto Dostawcy w terminie 30 dni od daty otrzymania faktury przez Zamawiającego. 5. Za datę zapłaty strony uznawać będą dzień, w którym został obciążony rachunek bankowy Zamawiającego. §6 Strony wyznaczają następujące osoby do bieżących kontaktów w związku z realizacją umowy: - ze strony Zamawiającego: ………………………………………………… - ze strony Dostawcy: ……………………………………………….. §7 1. W przypadku zakwestionowania przez zamawiającego jakości dostarczonych produktów stosuje się tryb postępowania określony w ust. 2 - 4. 2. Zamawiający winien natychmiast powiadomić Dostawcę o reklamacji jakości dostarczonego produktu. Dostawca winien w ciągu trzech godzin zapewnić dostawę nowej partii wolnej od wad w ilości reklamowanej. 3. W przypadku braku zgody co do oceny jakości reklamowanej partii dostawy, każda ze stron może powołać uprawnionego rzeczoznawcę celem rozstrzygnięcia sporu. Stanowisko rzeczoznawcy jest wiążące dla stron. 4. Koszt powołania rzeczoznawcy ponosi strona, której stanowisko nie zostało potwierdzone przez rzeczoznawcę. §8 1. W razie wystąpienia istotnej zmiany okoliczności powodującej że wykonanie umowy nie leży w interesie publicznym, czego nie można było przewidzieć w chwili zawarcia umowy, Zamawiający może odstąpić od umowy w terminie miesiąca od powzięcia wiadomości o powyższych okolicznościach. 2. W takim wypadku Dostawca może jedynie żądać wynagrodzenia należnego mu z tytułu wykonanej już części umowy. 3. Odstąpienie od umowy powinno nastąpić w formie pisemnej pod rygorem nieważności takiego oświadczenia i powinno zawierać uzasadnienie. §9 1. Poza przypadkiem o którym mowa w § 8, stronom przysługuje prawo odstąpienia od umowy w części dotyczącej niedostarczonych produktów w następujących przypadkach: 1) Zamawiającemu przysługuje prawo odstąpienia od umowy gdy: a) zostanie wydany nakaz zajęcia majątku Dostawcy, b) Wykonawca nie rozpoczął realizacji przedmiotu umowy bez uzasadnionych przyczyn lub nie kontynuuje jej pomimo wezwania Zamawiającego złożonego na piśmie, c) powierzenia realizacji dostaw osobom trzecim bez zgody Zamawiającego, d) naruszenia przez Dostawcę obowiązku określonego w § 4 ust. 2; 2) Dostawcy przysługuje prawo odstąpienia od umowy jeżeli: a) Zamawiający nie wywiązuje się z obowiązku zapłaty faktury w terminie 2 tygodni od upływu terminu zapłaty faktury określonego w niniejszej umowie. b) Zamawiający nie przystąpi do odbioru lub bez uzasadnienia odmawia odbioru zamówionych produktów. c) Zamawiający zawiadomi Dostawcę iż wobec zaistnienia uprzednio nieprzewidzianych okoliczności nie będzie mógł spełnić swoich zobowiązań umownych wobec Dostawcy. 2. Odstąpienie powinno nastąpić terminie 30 dni od daty zaistnienia okoliczności stanowiących przesłankę odstąpienia lub w terminie 30 dni od daty powzięcia przez stronę uprawnioną do odstąpienia wiedzy o istnieniu takich okoliczności. 3. Postanowienie § 8 ust. 3 stosuje się odpowiednio. 4. W razie odstąpienia od umowy z przyczyn, za które Dostawca nie odpowiada, zamawiający zobowiązany jest do odbioru zamówionej partii dostawy do dnia odstąpienia od umowy, zapłaty należności za zrealizowane dostawy oraz pokrycia udokumentowanych kosztów poniesionych przez Wykonawcę. § 10 1. Zamawiający zastrzega sobie prawo naliczania następujących kar umownych: 1) w wysokości 10% wartości brutto umowy z tytułu rozwiązania umowy z przyczyn leżących po stronie Dostawcy, 2) w wysokości 10% wartości zamówienia złożonego na dany dzień w przypadku dostarczenia zamówionych produktów w dniu następnym. 2. Niedostarczenie towaru określonego w danym zamówieniu najpóźniej w dniu następnym powoduje rezygnację Zamawiającego z tego zamówienia, bez konieczności składania jakichkolwiek oświadczeń woli w tym przedmiocie; Dostawca będzie w takim przypadku zobowiązany do zapłaty kary umownej w wysokości 30% wartości zamówienia, o której mowa w ust. 1 pkt. 2. 3. Zamawiający zastrzega sobie prawo dochodzenia odszkodowania uzupełniającego na wypadek, gdyby wysokość szkody przekroczyła wysokość zastrzeżonych kar umownych. § 11 Każda zmiana postanowień niniejszej umowy wymaga zachowania formy pisemnej w postaci aneksu pod rygorem nieważności. § 12 1. Ewentualne kwestie sporne wynikłe w trakcie realizacji niniejszej umowy strony rozstrzygać będą najpierw polubownie. Strona kwestionująca zgodność postępowania drugiej strony z postanowieniami umownymi, powinna na piśmie przedstawić drugiej stronie swoje zastrzeżenia lub uwagi. Strona, do której zastrzeżenia lub uwagi zostały skierowane powinna ustosunkować się do nich niezwłocznie, jednakże nie później niż w terminie 10 dni. 2. W przypadku niedojścia do porozumienia lub nieudzielenia odpowiedzi na zastrzeżenia lub uwagi w terminie 10 dni, spory rozstrzygane będą przez sąd właściwy dla siedziby Zamawiającego. § 13 W sprawach nieuregulowanych niniejszą umową stosuje się przepisy prawa cywilnego, w szczególności Kodeksu cywilnego oraz ustawy Prawo zamówień publicznych. § 14 Umowa sporządzona została w dwóch jednobrzmiących egzemplarzach, po 1 dla każdej ze stron. ZAMAWIAJĄCY DOSTAWCA Załącznik nr 6 do SIWZ Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia na zadanie nr 1 L.p. 1. Nazwa artykułu Kod CPV Baleron 15131130-5 2. Blok szynkowy 15131130-5 3. Kiełbasa szynkowa 15131130-5 4. Kiełbasa śląska 15131130-5 5. Kiełbaski śląskie 15131130-5 6. Ogonówka 15131130-5 7. Parówki śląskie 15131130-5 Opis przedmiotu zamówienia Jedn. miary Ilość Mięso wieprzowe,- przyprawy. Kształt uzależniony od mięśnia, użytej osłonki, siatki formującej lub sposobu wiązania. Powierzchnia nieuszkodzona, czysta sucha dla wędzonek gotowanych lekko wilgotna. Struktura plastra o grubości 3 mm dość ścisła. Konsystencja soczysta , krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna. Barwa charakterystyczna dla danego sortymentu, uzależniona od obróbki cieplnej lub jej braku. Smak i zapach charakterystyczne dla danego sortymentu. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia. Produkowany zgodnie z recepturami odpowiednio do asortymentu metodą tradycyjną oraz zgodnie z PN. Niedopuszczalne są skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 kg 200 Mięso wieprzowe z szynki wieprzowej. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców, powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowany metodą tradycyjną bez konserwantów. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso wieprzowe grubo rozdrobnione z szynki, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia batonu brązowa błyszcząca, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione bez dodatków białka roślinnego, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Plaster o grubości 3mm nie powinien rozpadać się w temp 18 °C. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia .Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione bez dodatków białka roślinnego, przyprawy. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia Produkowane zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięsień wieprzowy wędzony i parzony. Rozdrobnienie: całe elementy, barwa charakterystyczna dla asortymentu, powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Konsystencja zwięzła. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalne skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 kg 120 kg 150 kg 800 kg 300 kg 200 Mięso wieprzowo - wołowe drobno rozdrobnione, podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. kg 350 8. Polędwica drobiowa 15131135-0 9. Rolada schabowa 15131130-5 10. Szynka gotowana 15131130-5 11. Szynka wiejska 15131130-5 12. Szynka z indyka 15131135-0 13. Wędzonka myśliwska 15131130-5 14. Wędzonka chłopska 15131130-5 15. Boczek wędzony 15131130-5 Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez śladów pleśni. Produkowane zgodnie z recepturą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso: filet z indyka, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną oraz PN. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Niedopuszczalne są zabrudzenia, okopcenia, oślizłość powierzchni wyrobu i naloty pleśni. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. PN-A-86526 Mięsień grzbietu wieprzowy poddany obróbce parzenia i wędzenia, formowany. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz PN. niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso z szynki wieprzowej parzone i wędzone w osłonce. Rozdrobnienie: całe elementy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia przekroju lekko wilgotna Struktura plastra o grubości 3mm dość ścisła. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz PN. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso z szynki wieprz. parzone, sznurowane. Rozdrobnienie: całe elementy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni, produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjna i PN. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Filet z indyka wędzony i parzony w osłonce ( całe elementy) Konsystencja soczysta, plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się. Barwa charakterystyczna i typowa dla użytego mięsa drobiowego i zastosowanej obróbki technologicznej. Niedopuszczalna jest barwa szarozielona lub inna nietypowa. Smak i zapach powinien być typowy dla mięsa drobiowego poddanego obróbce termicznej dla gatunku drobiu i zastosowanego procesu technologicznego. Wyczuwalny ma być smak i zapach użytych przypraw. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną oraz PN. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-86526 Mięso wieprzowe grubo rozdrobnione, przyprawy. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz Polską Normą. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82206 Mięso wieprzowe, przyprawy. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82206 Dolna część tłuszczowo - mięsna. Rozdrobnienie: całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy kg 150 kg 200 kg 200 kg 200 kg 150 kg 150 kg 150 kg 400 16. Karczek pieczony 15131130-5 17. Kiełbasa biała 15131130-5 18. Kiełbasa parówkowa 15131130-5 19. Sopel z indyka 15131135-0 20. Pasztet wieprzowy 15131000-5 21. Polędwica parzona 15131130-5 22. Schab pieczony Zamawiający nie dopuszcza boczku pakowanego próżniowo oraz mrożonego. PN-A-82007 Mięso z karczku. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowany zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione, przyprawy. Struktura właściwa dla danego stopnia rozdrobnienia. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja zwięzła Plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się w temperaturze 18 C. Barwa charakterystyczna dla sortymentu w zależności od użytych surowców , dodatków i przypraw ; mięsa- jasnoróżowa do ciemnoczerwonej, barwa tłuszczu – biała lub kremowa. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso wieprzowe i wołowe drobno rozdrobnione, podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Filet z indyka wędzony i parzony. Rozdrobnienie: całe elementy. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjną i PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-86526 Mięso podrobowe, podroby, tłuszcz, poddany procesowi pieczenia. Bloki o zróżnicowanej wielkości i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia gładka. Konsystencja smarowna do dość ścisłej, jednolita. Składniki równomiernie wymieszane. Barwa powierzchni wyrobów nie krwistych różowa lub beżowa do brązowej, wyrobów krwistych: brunatna do ciemnobrunatnej. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, przypraw i zastosowanym procesem technologicznym z nieznacznym wyczuciem goryczki wątroby, wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Zawartość chlorku sodu( soli) nie więcej niż 2,5 %. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjna oraz PN. Niedopuszczalne: niejednolitość barwy wyrobów nie krwistych, a wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Niedopuszczalne są przypalenia. Niedopuszczalne są skupiska poszczególnych składników. Niedopuszczalne: smak i zapach nieświeżych surowców oraz kwaśny i jełki, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza pasztetu pakowanego próżniowo i mrożonego. PN-A-82012 Mięso wieprzowe schabowe wędzone i parzone. Rozdrobnienie: całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metoda tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięsień wieprzowy poddany obróbce cieplnej z przyprawami. Rozdrobnienie: całe elementy. Produkowany kg 200 kg 300 kg 200 kg 130 kg 100 kg 200 kg 120 15131130-5 23. Blok łopatkowy 15131130-5 24. Pieczeń 15131130-5 25. Antrykot 15111100-0 26. Karkówka z/k 15113000-3 27. Łopatka z/k 15113000-3 Schab z/k 15113000-3 28. 29. Wołowina b/k 15111100-0 30. Golonka z/k 15113000-3 zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso wieprzowe z łopatki, przyprawy. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Wyrób bez osłonki z mięsa wieprzowo-wołowego ze zmielonej masy o zróżnicowanym kształcie i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia boczna i spodnia gładka, wierzch w miarę gładki, wyrównany, wypukły. Mogą być widoczne elementy dekoracyjne: paski słoniny, przyprawy, warzywa. Niedopuszczalne: zniekształcenia batonów( połamanie, zgniecenie, pokruszenie), zabrudzenia, oślizgłość, zapleśnienie i przypalenie. Konsystencja dość ścisła, związanie dobre, plastry o grubości 5 mm nie powinny rozpadać się. Struktura jednolita, wszystkie składniki równomiernie wymieszane. Niedopuszczalne: skupiska poszczególnych składników, części niejadalnych: ścięgien, powięzi, odłamków kości oraz liczne otwory wypełnione galaretą lub tłuszczem ze zmienioną barwą wokół otworów. Barwa powierzchni wyrobów nie krwistych złocista do brunatnej, wyrobów krwistych : brunatna do ciemnobrunatnej. Niedopuszczalna barwa czarna świadcząca o przypaleniu. Niedopuszczalne: niejednolitość barwy świadcząca o niewłaściwym procesie technologicznym, dla wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, dodatków i przypraw i zastosowanych procesów techno. Wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Niedopuszczalny smak kwaśny, jełki, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Zawartość chlorku sodu ( soli) nie więcej niż 2,5 %. Produkowana metodą tradycyjną zgodnie z PN. Zamawiający nie dopuszcza pieczeni pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82012 Mięso pochodzące z podziału półtuszy wołowej na części zasadnicze .Mięso czyste o konsystencji jędrnej, o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82004 Element wieprzowy zawierający kości w kształcie nieforemnego walca, znajduje się w przedniej części półtuszy, tkanka mięśniowa przerośnięta tłuszczem. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82002 Element wieprzowy zawierający kości. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82002 Element wieprzowy zawierający kości, zawierający najdłuższy mięsień grzbietu pozbawiony tkanki tłuszczowej, tkanka mięśniowa gruba, soczysta, delikatna. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82002 Wyselekcjonowane części udźca, bez ścięgien i tkanki tłuszczowej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82004 Mięso czyste, o barwie od bladoróżowej do jasnoczerwonej, konsystencji jędrnej, półelastycznej o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Tłuszcz jędrny, miękki, odkształcający się barwy białej lub kremowej, bez zanieczyszczeń, ciał obcych i śladów pleśni. Waga 400- kg 120 kg 60 kg 1 500 kg 1 000 kg 800 kg 1 500 kg 600 kg 300 31. Golonka b/k 15113000-3 32. Żeberka wieprzowe 15113000-3 33. Flaki 15100000-9 34. Kaszanka 15131134-3 35. Smalec 15412100-0 36. Wątroba 15100000-9 37 Słonina 15412100-0 600g. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82002 Mięso czyste, o barwie od bladoróżowej do jasnoczerwonej, konsystencji jędrnej, półelastycznej o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Tłuszcz jędrny, miękki, odkształcający się barwy białej lub kremowej, bez zanieczyszczeń, ciał obcych i śladów pleśni. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82002 Kości żebrowe obrośnięte warstwą tkanki mięśniowej, słonina i skóra całkowicie zdjęta. Powierzchnia czysta, gładka, bez opiłków kości, przekrwień, ponacinań. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82002 Żołądki wołowe, oczyszczone, krojone, poddane wstępnej obróbce termicznej .Produkt oczyszczony, gotowany cięty- ok. 50 mm, długość śr.10 mm. Opakowanie jednostkowe- folia do opakowania próżniowego do 2,50 kg. PN-88/A-82003 Kaszanka produkt z surowców podrobowych wieprzowych, z domieszką krwi w osłonkach naturalnych wieprzowych O 28-30, długość do 20 cm, produkt parzony. Niedopuszczalne skupiska niewymieszanych składników. Niedopuszczalny smak i zapach nieświeżych składników, pleśniowych, kwaśny , gorzki lub obcy. Zamawiający nie dopuszcza kaszanki mrożonej. PN-A-82007 Produkt powstały z wytopienia słoniny, bez dodatku łoju, przeznaczony do smażenia lub pieczenia . Struktura i konsystencja w temp. 20 °C stała, lekko miękka, barwa biała z odcieniem kremowym, zapach swoisty dla smalcu wieprzowego. Opakowanie jednostkowe kostka o wadze 200-250g lub walec o wadze do 1,5 kg. Narządy klatki piersiowej otrzymywane po uboju i wykrwawieniu trzody chlewnej. Podroby czyste, o barwie swoistej dla narządu, konsystencji jędrnej, półplastycznej, zapachu swoistym, charakterystycznym dla narządu, pozbawione całkowicie skrzepów krwi. Oznakowanie – pieczęć IW na wątrobie, etykieta identyfikacyjna z pieczęcią IW oraz z datą przydatności do spożycia na pojemnikach. Zamawiający nie dopuszcza wątroby mrożonej. Zewnętrzna okrywa półtuszy wieprzowej, tzw. płat słoniny bez skóry, o masie nie mniejszej niż 0,25 kg, jednego rodzaju. Struktura i konsystencja jędrna, miękka, odkształcająca się, barwa biała jednolita w całej masie, zapach swoisty dla słoniny surowej. Opakowanie pojemnik. PN – A- 86940 : 2001 kg 300 kg 300 kg 200 kg 200 kg 250 kg 150 kg 50 Załącznik nr 6a do SIWZ Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia na zadanie nr 2 Lp. 1. Nazwa artykułu Kod CPV Baleron 15131130-5 Opis przedmiotu zamówienia Jedn. miary Ilość Mięso wieprzowe,- przyprawy. Kształt uzależniony od mięśnia, użytej osłonki, siatki formującej lub sposobu wiązania. Powierzchnia nieuszkodzona, czysta sucha dla wędzonek gotowanych lekko wilgotna. Struktura plastra o grubości 3 mm dość ścisła. Konsystencja soczysta , krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna. Barwa charakterystyczna dla danego sortymentu, uzależniona od obróbki cieplnej lub jej braku. Smak i zapach charakterystyczne dla danego sortymentu. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia.Produkowany zgodnie z recepturami odpowiednio do asortymentu metodą tradycyjną oraz zgodnie z PN. Niedopuszczalne kg 250 kg 120 kg 120 kg 250 kg 250 kg 500 kg 150 kg 120 kg 500 są skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza 2. Blok szynkowy 15131130-5 wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso wieprzowe z szynki wieprzowej. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców, powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowany metodą tradycyjną bez konserwantów. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. 3. Salami 15131130-5 4. Kiełbasa krakowska sucha 15131130-5 Kiełbasa szynkowa 15131130-5 5. 6. Kiełbasa śląska 15131130-5 7. Kabanosy 15131130-5 8. Szynka tyrolska 15131130-5 9. Parówki 15131130-5 Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Wędlina z mięsa wieprzowego i wołowego (nie mniej niż 70% mięsa wołowego), rozdrobnionego, w osłonce, średnica ok. 60 mm i dł. ok. 30 cm. PN-A-82007 Produkt z mięsa wieprzowego i wołowego w osłonkach sztucznych, o średnicy ok. 50 mm i długości ok. 25 cm, wyrób parzony, wędzony i suszony do uzyskania pomarszczonej powierzchni. PN-A-82007 Mięso wieprzowe grubo rozdrobnione z szynki, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia batonu brązowa błyszcząca, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione bez dodatków białka roślinnego, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Plaster o grubości 3mm nie powinien rozpadać się w temp 18 °C. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia .Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Produkt z mięsa wieprzowego i wołowego w osłonkach naturalnych baranich, o długości ok. 25 cm, wędzony, parzony i suszony. PN-A-82007 Produkt blokowy z mięśni szynki wieprzowej, drobno mielony, w osłonce nieprzepuszczalnej dla wody i powietrza o wadze 2,00 – 3,00 kg. PN-A-82007 Mięso wieprzowo - wołowe drobno rozdrobnione, podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez śladów pleśni. Produkowane zgodnie z recepturą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający 10. Rolada schabowa 15131130-5 11. Szynka wiejska 15131130-5 12. Boczek wędzony 15131130-5 nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięsień grzbietu wieprzowy poddany obróbce parzenia i wędzenia, formowany. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz PN. niedopuszczalny smak i kg 120 kg 120 kg 300 kg 100 kg 60 kg 60 kg 150 zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso z szynki wieprz. parzone, sznurowane. Rozdrobnienie: całe elementy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni, produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjna i PN. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Dolna część tłuszczowo - mięsna. Rozdrobnienie: całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza boczku 13. Kiełbasa biała 15131130-5 14. Pasztet wieprzowy 15131000-5 pakowanego próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione, przyprawy. Struktura właściwa dla danego stopnia rozdrobnienia. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja zwięzła Plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się w temperaturze 18 C. Barwa charakterystyczna dla sortymentu w zależności od użytych surowców , dodatków i przypraw ; mięsa- jasnoróżowa do ciemnoczerwonej, barwa tłuszczu – biała lub kremowa. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Mięso podrobowe, podroby, tłuszcz poddany procesowi pieczenia. Bloki o zróżnicowanej wielkości i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia gładka. Konsystencja smarowna do dość ścisłej, jednolita. Składniki równomiernie wymieszane. Barwa powierzchni wyrobów niekrwistych różowa lub beżowa do brązowej, wyrobów krwistych: brunatna do ciemnobrunatnej. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, przypraw i zastosowanym procesem technologicznym z nieznacznym wyczuciem goryczki wątroby, wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Zawartość chlorku sodu( soli) nie więcej niż 2,5 %. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjna oraz PN. Niedopuszczalne: niejednolitość barwy wyrobów niekrwistych, a wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Niedopuszczalne są przypalenia. Niedopuszczalne są skupiska poszczególnych składników. Niedopuszczalne: smak i zapach nieświeżych surowców oraz kwaśny i jełki, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza pasztetu pakowanego 15. Kiszka pasztetowa 15131000-5 16. Salceson ozorkowy 15131000-5 próżniowo i mrożonego. PN-A-82012 Wyrób w jelicie naturalnym wieprzowym, powierzchnia czysta, osłonka do farszu, dopuszcza się nieznaczne wycieki tłuszczu pod osłonką, o średnicy ok. 30 mm i długości ok. 15 cm, farsz z podrobów oraz surowców mięsnych wieprzowych rozdrobnionych do homogennej masy. PN-A-82012 Produkt z podrobów i ozora oraz surowców mieszanych wieprzowych, w osłonkach, o średnicy ok. 80 mm i długości ok. 30 cm, parzony PN-A-82012 17. Polędwica sopocka 15131130-5 Mięso wieprzowe schabowe wędzone i parzone. Rozdrobnienie: całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metoda tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny kg 250 kg 60 kg 200 kg 600 kg 500 kg 600 kg 500 kg 300 kg 50 smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. 18. Pieczeń 15131130-5 Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82007 Wyrób bez osłonki z mięsa wieprzowo-wołowego ze zmielonej masy o zróżnicowanym kształcie i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia boczna i spodnia gładka, wierzch w miarę gładki, wyrównany, wypukły. Mogą być widoczne elementy dekoracyjne: paski słoniny, przyprawy, warzywa. Niedopuszczalne: zniekształcenia batonów( połamanie, zgniecenie, pokruszenie), zabrudzenia, oślizgłość, zapleśnienie i przypalenie. Konsystencja dość ścisła, związanie dobre, plastry o grubości 5 mm nie powinny rozpadać się. Struktura jednolita, wszystkie składniki równomiernie wymieszane. Niedopuszczalne: skupiska poszczególnych składników, części niejadalnych: ścięgien, powięzi, odłamków kości oraz liczne otwory wypełnione galaretą lub tłuszczem ze zmienioną barwą wokół otworów. Barwa powierzchni wyrobów niekrwistych złocista do brunatnej, wyrobów krwistych : brunatna do ciemnobrunatnej. Niedopuszczalna barwa czarna świadcząca o przypaleniu. Niedopuszczalne: niejednolitość barwy świadcząca o niewłaściwym procesie technologicznym, dla wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. 19. Żebro wołowe 15111100-0 20. Karkówka b/k 15113000-3 21. Łopatka b/k 15113000-3 Schab b/k 15113000-3 22. 23. Mięso wieprzowe drobne 15113000-3 24. Wołowina b/k 15111100-0 25. Golonka z/k Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, dodatków i przypraw i zastosowanych procesów techno. Wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Niedopuszczalny smak kwaśny, jełki, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Zawartość chlorku sodu ( soli) nie więcej niż 2,5 %. Produkowana metodą tradycyjną zgodnie z PN. Zamawiający nie dopuszcza pieczeni pakowanych próżniowo i mrożonych. PN-A-82012 Mięso pochodzące z podziału półtuszy wołowej na części zasadnicze .Mięso czyste o konsystencji jędrnej, o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82004 Element wieprzowy zawierający kości w kształcie nieforemnego walca, znajduje się w przedniej części półtuszy, tkanka mięśniowa przerośnięta tłuszczem. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82002 Element wieprzowy zawierający kości. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82002 Element wieprzowy zawierający kości, zawierający najdłuższy mięsień grzbietu pozbawiony tkanki tłuszczowej, tkanka mięśniowa gruba, soczysta, delikatna. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82002 Całe skrawki mięsa (kostka lub paski) bez tłuszczu zewnętrznego, bez ścięgien , kości i tkanki łącznej, niedopuszczalne mięso z głów, ogonów, nóg, żeberek, płatów słoniny, pachwiny i innych podrobów wieprzowych. Powierzchnia czysta, bez opiłków kości i przekrwień. Mięso świeże, nie mrożone. PN 91/A-82002 Wyselekcjonowane części udźca, bez ścięgien i tkanki tłuszczowej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82004 Mięso czyste, o barwie od bladoróżowej do peklowana 15113000-3 26. Żeberka wieprzowe 15113000-3 27. Flaki 15100000-9 28. Kaszanka 15131134-3 jasnoczerwonej, konsystencji jędrnej, półelastycznej o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Tłuszcz jędrny, miękki, odkształcający się barwy białej lub kremowej, bez zanieczyszczeń, ciał obcych i śladów pleśni. Waga 400600g. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A-82002 Kości żebrowe obrośnięte warstwą tkanki mięśniowej, słonina i skóra całkowicie zdjęta. Powierzchnia czysta, gładka, bez opiłków kości, przekrwień, ponacinań. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. PN 91/A82002 Żołądki wołowe, oczyszczone, krojone, poddane wstępnej obróbce termicznej .Produkt oczyszczony, gotowany cięty- ok. 50 mm, długość śr.10 mm. Opakowanie jednostkowe- folia do opakowania próżniowego do 2,50 kg. PN-88/A-82003 Kaszanka produkt z surowców podrobowych wieprzowych, z domieszką krwi w osłonkach naturalnych wieprzowych O 28-30, długość do 20 cm, produkt parzony. Niedopuszczalne skupiska niewymieszanych kg 200 kg 150 kg 100 kg 50 kg 100 kg 200 kg 200 kg 150 składników. Niedopuszczalny smak i zapach nieświeżych składników, pleśniowych, kwaśny , gorzki lub obcy. 29. Wątroba 15100000-9 30. Słonina 15412100-0 31. Polędwica drobiowa prasowana 15131500-0 32. Szynka drobiowa 15131500-0 33. Schabik Zamawiający nie dopuszcza kaszanki mrożonej. PN-A-82007 Narządy klatki piersiowej otrzymywane po uboju i wykrwawieniu trzody chlewnej. Podroby czyste, o barwie swoistej dla narzadu, konsystencji jędrnej, półplastycznej, zapachu swoistym, charakterystycznym dla narządu, pozbawione całkowicie skrzepów krwi. Oznakowanie – pieczęć IW na wątrobie, etykieta identyfikacyjna z pieczęcią IW oraz z datą przydatności do spożycia na pojemnikach. Zamawiający nie dopuszcza wątroby mrożonej. Zewnętrzna okrywa półtuszy wieprzowej, tzw. płat słoniny bez skóry, o masie nie mniejszej niż 0,25 kg, jednego rodzaju. Struktura i konsystencja jędrna, miękka, odkształcająca się, barwa biała jednolita w całej masie, zapach swoisty dla słoniny surowej. Opakowanie pojemnik. PN – A- 86940 : 2001 Produkt z mięsa drobiowego, uzyskanego z tuszek kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych; wygląd: grube batony w osłonkach sztucznych dł. ok. 35 cm i średnicy ok. 100 mm; na przekroju barwa jasnoróżowa do różowej, co najmniej 75 % częścią składników grubo rozdrobnionych, równomiernie rozłożonych i związanych z masą wiążącą; konsystencja ścisła, zwarta, plastry gr. ok. 3 mm nie powinny się rozpadać; smak i zapach charakterystyczny dla szynki z mięsa drobiowego z wyczuwalnymi przyprawami. PN-A-82007 Produkt z mięsa drobiowego, uzyskanego z tuszek kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych; wygląd: okrągłe batony w osłonkach sztucznych dł. ok. 25 cm i średnicy ok. 80 mm; na przekroju barwa jasnoróżowa do różowej, co najmniej 75 % częścią składników grubo rozdrobnionych, równomiernie rozłożonych i związanych z masą wiążącą; konsystencja ścisła, zwarta, plastry gr. ok. 3 mm nie powinny się rozpadać; smak i zapach charakterystyczny dla szynki z mięsa drobiowego z wyczuwalnymi przyprawami i posmakiem wędzenia. PN-A-82007 Produkt z mięsa drobiowego, uzyskanego z tuszek drobiowy 15131500-0 34. 35. 36. 37. 38. 39. Kiełbasa drobiowa podsuszana 15131500-0 Parówki drobiowe 15131500-0 Filet wędzony z indyka 15131500-0 Polędwica drobiowa w galarecie 15131500-0 Galantyna drobiowakurczak faszerowany 15131500-0 Szynka drobiowa z warzywami 15131500-0 kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych; wygląd: batony w osłonkach sztucznych dł. ok. 25 cm i średnicy ok. 70 mm; na przekroju barwa jasnoróżowa, składniki drobno rozdrobnione, równomiernie rozłożone i związane z masą wiążącą; konsystencja ścisła, zwarta, plastry gr. ok. 3 mm nie powinny się rozpadać; PN-A-82007 Produkt z mięsa drobiowego rozdrobnionego w osłonkach sztucznych o średnicy ok. 60 mm i długości ok. 25 cm; produkt wędzony, parzony i suszony. PN-A-82007 Wyrób drobno rozdrobniony, wędzony, parzony; batony bardzo cieniutkie o dł. ok. 10 cm; barwa powierzchni lekko brązowa; bardzo delikatne w dotyku i smaku. PN-A-82007 Produkt z mięsa drobiowego, filet poddany peklowaniu, formowaniu, wędzeniu i parzeniu. PN-A-82007 kg 50 kg 100 kg 50 Wyrób grubo rozdrobniony z jasnego mięsa indyczego w otoczce galarety z warzywami konserwowymi: papryką, pieczarkami oraz zieloną pietruszką; baton w osłonce sztucznej bezbarwnej; produkt parzony. PN-A-82007 Kurczak pieczony bez kości z farszem z mielonego mięsa wieprzowego z dodatkiem wątróbki, pieczarek; w batonach dł. ok 25 cm; w osłonce sztucznej bezbarwnej PN-A-82007 kg 120 kg 150 Produkt drobno rozdrobniony, parzony w blokach o długości do 30 cm, średnicy do 10cm, z dodatkiem warzyw krojonych w kostkę(marchewka, pieczarki, papryka, ogórek, kukurydza w kolbach). PN-A-82012 kg 200
