Uchwała nr 195 Rady Wydziału Kształtowania Środowiska i Rolnictwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie z 21 czerwca 2013 r. w sprawie zatwierdzenia planu, Podyplomowych pn. Florystyka programu i efektów kształcenia Studiów § 1. Na podstawie § 2, ust. 2 Regulaminu studiów podyplomowych w Zachodniopomorskim Uniwersytecie Technologicznym w Szczecinie, przyjętego uchwałą nr 39 Senatu ZUT w Szczecinie z 26 września 2011 r., Rada Wydziału Kształtowania Środowiska i Rolnictwa ZUT w Szczecinie zatwierdza plan, program i efekty kształcenia Studiów Podyplomowych pn. Florystyka. § 2. Plan, program i efekty kształcenia stanowią załącznik do niniejszej uchwały. Przewodniczący Rady Wydziału DZIEKAN prof. dr hab. Aleksander Brzóstowicz Załącznik nr 1 do uchwały nr 195 RW KŚiR z 21.06.2013 r. PLAN I PROGRAM STUDIÓW PODYPLOMOWYCH FLORYSTYKA (nazwa studiów) ZASADY I TRYB NABORU NA STUDIA PODYPLOMOWE 1. Środowisko, do którego skierowana jest oferta studiów podyplomowych: osoby zatrudnione w: kwiaciarniach, firmach florystycznych, firmach dekoratorskich. Osoby prowadzące działalność gospodarczą związaną z florystyką, dekoracją wnętrz, obrotem roślin ozdobnych, architekturą krajobrazu, terapią ogrodniczą. Instruktorzy i nauczyciele kursów zawodowych dotyczących florystyki. 2. Wymagania stawiane kandydatom: ukończone studia wyższe. 3. Kolejność przyjęć na studia podyplomowe: przyjmowanie według kolejności zgłoszeń. 4. Wymagane dokumenty: wniosek kandydata o przyjęcie na Podyplomowe Studia Florystyka, dyplom ukończenia studiów wyższych, względnie potwierdzona przez uczelnię kopia dyplomu bądź do chwili dostarczenia dyplomu, zaświadczenie o ukończeniu studiów, 2 fotografie, życiorys. Wykaz przedmiotów 240 30 30 20 80 40 120 160 L 7 7 14 28 10 66 1 1 2 4 8 forma zajęć W Ć 30 30 20 40 7 7 14 7 7 14 28 5 33 80 40 forma zajęć P ECTS w sem. forma zajęć W Ć L forma zajęć P 120 28 120 28 ECTS P ECTS Z 30 30 60 120 E E E Ć W 2 semestr ECTS Suma ASORTYMENT ROŚLIN OZDOBNYCH 1 PIELĘGNACJA ROŚLIN OZDOBNYCH 2 ZASADY KOMPOZYCJI ROŚLINNYCH 3 KOMPOZYCJE FLORYSTYCZNE 4 PRACA DYPLOMOWA 5 Razem l. zal. l. egz. Lp. Przedmiot I ROK 1 semestr ECTS Liczba godzin forma zajęć Punkty kontaktow. ECTS FZ Łączna ilość ECTS Wydział Kształtowania Środowiska i Rolnictwa Podyplomowe Studia Florystyka Rok akademicki 2013/2014 Czas trwania studiów podyplomowych: 2 semestry ECTS w sem L 28 5 33 Plan studiów podyplomowych został uchwalony przez Radę Wydziału w dniu ………………………. Kierownik studiów podyplomowych …………………………………………………….. (data i podpis) Dziekan ……………….........………………….. (data i podpis) Prorektor ds. kształcenia ............………………………….. (data i podpis OPIS POSZCZEGÓLNYCH PRZEDMIOTÓW 1. ASORTYMENT ROŚLIN OZDOBNYCH Wymiar i forma zajęć: razem - 30, wykład - 30 Punkty ECTS - 7 Punkty ECTS za godziny kontaktowe ze słuchaczem - 1 Punkty ECTS za pracę własną słuchacza - 6 Zamierzone efekty kształcenia: Wiedza: Słuchacz Studiów Podyplomowych umie omówić poszczególne grupy uprawowe roślin ozdobnych. Potrafi scharakteryzować kwiaty cięte, zieleń ciętą, rośliny doniczkowe i rabatowe, gatunki produkowane na susz. Słuchacz posiada wiedzę na temat nazewnictwa i pochodzenia roślin ozdobnych, ich budowy, walorów ozdobnych, pory dostępności na rynku, zastosowania. Umiejętności: Słuchacz Studiów Podyplomowych Słuchacz rozpoznaje rośliny ozdobne, dobiera rośliny do wykonania określonych kompozycji florystycznych. Słuchacz określa dekoracyjną i użytkową wartość roślin ozdobnych, rozpoznaje rośliny cięte, rabatowe, doniczkowe, stosowane we florystyce, posługuje się nazewnictwem roślin polskim i łacińskim. Kompetencje społeczne: Słuchacz Studiów Podyplomowych ma świadomość ważności samodoskonalenia w zakresu asortymentu roślin ozdobnych. Wie o konieczności stałego analizowania oferty kwiatów i zieleni ciętej pojawiających się na rynku florystycznym. Rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie. Treści programowe: Podział roślin ozdobnych. Rośliny ozdobne uprawiane na kwiat cięty – przegląd gatunków i odmian. Rodzaje i gatunki uprawiane na zieleń ciętą – przegląd gatunków i odmian. Rodzaje i gatunki roślin stosowanych jako dodatki. Rośliny doniczkowe ozdobne z liści, kwiatów, owoców – przegląd gatunków i odmian. Rośliny na balkony i tarasy – przegląd gatunków i odmian. Rośliny ozdobne nadające się do suszenia i utrwalania. Sposób weryfikacji efektów kształcenia: Test obejmujący zagadnienia omawiane na wykładach. Sposób oceny: Przedmiot kończy się egzaminem. Ocena, jaką uzyska Słuchacz Studiów Podyplomowych jest uzależniona od procentu dobrych odpowiedzi udzielonych na teście, 100% odpowiada ocenie bardzo dobrej, a 60% ocenie dostatecznej. Zalecana literatura: Czekalski M., Rośliny uprawiane na zieleń ciętą, PWRiL, Poznań, 2006 Jerzy M. (red.), Kwiaty cięte uprawiane pod osłonami, PWRiL, Poznań, 2006 Krauze J., Uprawa roślin balkonowych i tarasowych, Plantpress, Kraków, 2006 Krzymińska A., M. Siwulski, Piękno suchych roślin, Wydawnictwo KURPISZ, Poznań, 2007 Nowak J., Rośliny na suche bukiety: uprawa, suszenie, farbowanie, preparowanie, Hortpress Sp. z .o.o., 2000 2. PIELĘGNACJA ROŚLIN OZDOBNYCH Wymiar i forma zajęć: razem - 30, wykład - 30 Punkty ECTS - 7 Punkty ECTS za godziny kontaktowe ze słuchaczem - 1 Punkty ECTS za pracę własną słuchacza - 6 Zamierzone efekty kształcenia: Wiedza: Słuchacz Studiów Podyplomowych charakteryzuje zasady pielęgnacji roślin ozdobnych. Definiuje procesy starzenia się roślin, charakteryzuje podstawowe zasady przedłużania trwałości kwiatów ciętych i zieleni ciętej, opisuje metody utrwalania roślin ozdobnych. Umiejętności: Słuchacz Studiów Podyplomowych objaśnia procesy starzenia się roślin ozdobnych. Stosuje właściwe metody i środki do przedłużania trwałości oraz utrwalania roślin ozdobnych. Rozpoznaje objawy niewłaściwej pielęgnacji roślin ozdobnych. Charakteryzuje podstawowe metody suszenia roślin. Dobiera odpowiednie metody traktowania po zbiorze roślin ozdobnych. Kompetencje społeczne: Słuchacz Studiów Podyplomowych ma świadomość ważności samodoskonalenia w zakresie pielęgnacji roślin ozdobnych. Jest świadomy rozwoju nowych technologii przedłużania trwałości kwiatów ciętych i zieleni ciętej. Rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie. Treści programowe Czynniki wpływające na pozbiorczą trwałość kwiatów ciętych i zieleni ciętej. Podstawowe zabiegi przedłużające trwałość roślin ozdobnych. Więdnięcie kwiatów. Stres wodny. Pora i faza zbioru kwiatów. Wpływ związków chemicznych na trwałość kwiatów ciętych i zieleni ciętej. Kondycjonowanie. Odżywki do kwiatów ciętych. Trwałość roślin doniczkowych. Pielęgnacja roślin doniczkowych i rabatowych. Sposoby przechowywania kwiatów ciętych, zieleni ciętej, roślin doniczkowych i suchego materiału roślinnego. Sposoby pakowania i przygotowania roślin do transportu. Normy branżowe. Normy unijne. Specyfikacja roślin ozdobnych. Naturalne metody suszenia. Metody suszenia z zastosowaniem środków pomocniczych. Sposoby utrwalania roślin w roztworze gliceryny i w roztworach soli. Szkieletowanie. Barwienie. Bielenie. Konserwacja w wosku. Sposób weryfikacji efektów kształcenia: Test obejmujący zagadnienia omawiane na wykładach. Sposób oceny: Przedmiot kończy się egzaminem. Ocena, jaką uzyska Słuchacz Studiów Podyplomowych jest uzależniona od procentu dobrych odpowiedzi udzielonych na teście, 100% odpowiada ocenie bardzo dobrej, a 60% ocenie dostatecznej. Zalecana literatura: Łukaszewska A., Trwałość materiału kwiaciarskiego, SGGW-AR, Warszawa, 1987 Nowak J., Rudnicki R., Przedłużanie trwałości kwiatów ciętych, PWRiL, Warszawa, 1988 Rak J., Pielęgnowanie roślin pokojowych cz. I, Multico, Warszawa, 1996 Rak J., Pielęgnowanie roślin pokojowych cz. II, Multico, Warszawa, 1996 Rudnicki R., Nowak J., Jak przedłużyć trwałość kwiatów ciętych i roślin doniczkowych, PHU Mutual Benefis, Skierniewice, 1992 3. ZASADY KOMPOZYCJI ROŚLINNYCH Wymiar i forma zajęć: razem – 60, wykład – 20, ćwiczenia – 40 Punkty ECTS - 14 Punkty ECTS za godziny kontaktowe ze słuchaczem - 2 Punkty ECTS za pracę własną słuchacza - 12 Zamierzone efekty kształcenia: Wiedza: Słuchacz Studiów Podyplomowych charakteryzuje rozwój florystyki na przestrzeni dziejów. Opisuje społeczne znaczenie zawodu florysty w jego kulturowym rozwoju. Zna podstawowe reguły kompozycji roślinnej. Objaśnia czynniki kształtujące formy i style dekoracji roślinnych. Umiejętności: Słuchacz Studiów Podyplomowych rozpoznaje historyczne formy dekoracji roślinnych. Potrafi określić proporcję, dobrać barwy, ustalić zasady hierarchii w kompozycji. Rozpoznaje współczesne formy i style dekoracji roślinnych. Dobiera na zasadzie harmonii lub kontrastu elementy składowe kompozycji. Potrafi stosować zasady porządkowania w kompozycji. Wskazuje na współdziałanie cech plastycznych tworzywa i reguł kompozycyjnych w pracach florystycznych. Kompetencje społeczne: Słuchacz Studiów Podyplomowych ma świadomość ważności samodoskonalenia, jest otwarty na nowości i wiedzę z zakresu florystyki. Rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie. Treści programowe Wykłady Dekoracje roślinne świata antycznego. Średniowieczne dekoracje roślinne. Renesansowe kompozycje roślinne. Barok i rokoko, dekoracyjność kompozycji roślinnych. Klasycystyczne kompozycje roślinne. Dekoracje roślinne w XIX wieku. Style w dekoracjach roślinnych XX wieku. Współczesne trendy florystyczne. Symbolika roślin. Znaczenie roślin w obrzędach i zwyczajach w kulturze europejskiej. Znaczenie roślin w kulturze dalekiego Wschodu. Dzieje ikebany. Symbolika ikebany. Szkoły ikebany. Wpływ ikebany na roślinne kompozycje europejskie. Znaczenie roślin w obrzędach i zwyczajach w kulturze orientalnej. Pojęcie kompozycji florystycznej. Punkt. Linie geometryczne i naturalne. Forma podstawowa i wolna. Płaszczyzna. Podział płaszczyzny. Kontur. Struktura i faktura powierzchni. Bryła, wnętrze bryły. Proporcje: złoty podział, szereg Fibonaciego, format DIN, modyfikacje proporcji. Światło i cień. Głębia. Powstawanie barw. Widzenie barw. Koło barw. Właściwości barw. Sposób oddziaływania barw na człowieka. Systematyka barw. Zasady łączenia barw. Harmonia, kontrast barw. Relatywizm barw. Znaczenie barw. Wpływ oświetlenia na zmianę barwy. Symbolika barw. Rodzaje porządku. Struktura porządku. Rozproszenie elementów. Grupowanie. Stopniowanie. Ćwiczenia Materiały stosowane w ikebanie. Zasady układania kwiatów według reguł ikebany. Sposób ułożenia elementów w kompozycji florystycznej. Równowaga wizualna. Łączenie elementów na zasadzie kontrastu i podobieństwa. Zasada hierarchii. Dominanta. Zasada ograniczania. Współdziałanie elementów kompozycji. Styl wegetatywny. Styl dekoracyjny. Styl formalny. Styl formalno – linearny. Styl wolny. Inne style kompozycji roślinnych. Czynniki wpływające na wybór stylu kompozycji roślinnej. Sposób weryfikacji efektów kształcenia: Wkłady: Test obejmujący zagadnienia omawiane na wykładach. Ćwiczenia: Zadania związane z elementami kompozycji roślinnych do samodzielnego wykonania w ramach zajęć praktycznych. Sposób oceny: Przedmiot kończy się egzaminem. Ocena, jaką uzyska Słuchacz Studiów Podyplomowych jest uzależniona od procentu dobrych odpowiedzi udzielonych na teście, 100% odpowiada ocenie bardzo dobrej, a 60% ocenie dostatecznej. Zalecana literatura: Conder J., Kwiaty Japonii i sztuka kompozycji kwiatowych, Universitas, Kraków 2002 Lersch G., Florystyczne podstawy komponowania: w oparciu o aranżacje kwiatowe, Polska Szkoła Florystyczna, Poznań, 2009 Łukaszewska A., Skutnik E., Przewodnik florysty, SGGW, Warszawa, 2003 Nizińska A., ABC Florystyki, Hortpress, Warszawa, 2008 Nizińska A., Bukieciarstwo i dekoracje roślinne, Hortpress, Warszawa, 2004 Walther B., Kompozycje kwiatowe, KDC, 2011 branżowe czasopisma: Florum, Nasz dom i ogród – flora 4. KOMPOZYCJE FLORYSTYCZNE Wymiar i forma zajęć: razem – 120, ćwiczenia – 120 Punkty ECTS -28 Punkty ECTS za godziny kontaktowe ze słuchaczem - 4 Punkty ECTS za pracę własną słuchacza 24 Zamierzone efekty kształcenia: Wiedza: Słuchacz Studiów Podyplomowych zna rodzaje kompozycji florystycznych. Opisuje techniki wykonania dekoracji florystycznych. Ocenia przydatność materiałów do wykonania określonych kompozycji, wskazuje na cechy roślin decydujące o przydatności do wykonania określonych dekoracji. Umiejętności: Słuchacz Studiów Podyplomowych umie zastosować różnorodne techniki florystyczne. Potrafi dobrać adekwatne techniki do wykonania prac. Wykonuje bukiety, dekoracje w naczyniu, wiązanki ślubne, wieńce i dekoracje okolicznościowe. Projektuje dekoracje florystyczne do okoliczności. Kompetencje społeczne: Słuchacz Studiów Podyplomowych ma świadomość szukania inspiracji i bycia kreatywnym w realizacji zadań. Rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie. Treści programowe Typy i rodzaje kompozycji florystycznych. Podstawowe techniki florystyczne. Zastosowanie narzędzi, materiałów, środków technicznych i technik florystycznych do wykonania dekoracji roślinnych. Podział bukietów według formy, stylu i charakteru. Zasady układania i wiązania bukietów. Czynniki wpływające na trwałość materiału roślinnego w bukiecie. Wpływ techniki florystycznej na jakość wykonania. Rodzaj, styl i charakter dekoracji roślinnych w naczyniach. Zależności między naczyniem i materiałem roślinnym. Przestrzeganie zasad hierarchii i ograniczania. Pozycja i liczba punktów wzrostu. Przebieg linii w kompozycji. Metody mocowania roślin w naczyniu. Rodzaje i style bukietów ślubnych. Ozdoby panny młodej. Specyficzne formy dekoracji. Przypinki. Dobór technik wykonania do rodzaju dekoracji ślubnych. Ślubna dekoracja pojazdu. Zasady udzielania porad dotyczących dekoracji ślubnych Zasady przyjmowania zleceń na dekoracje ślubne. Zastosowanie florystyki ślubnej w dekoracjach komunijnych. Symbolika wieńców. Rodzaje i style wieńców. Wieniec żałobny. Profile i proporcje wieńca. Dekoracja wieńca. Dekoracja trumny i urny. Inne dekoracje żałobne: wiązanka, poduszka, serce, krzyż. Bukiety kondolencyjne. Dekoracje z okazji Adwentu i Świąt Bożego Narodzenia. Dekoracje z okazji Wielkanocy. Dekoracje walentynkowe i inne dekoracje okolicznościowe. Kompozycje o charakterze rocznicowym. Bukiety gratulacyjne. Zastosowanie dekoracji z roślin utrwalonych. Sporządzanie kompozycji z roślin utrwalonych. Zasady wykonywania kompozycji z roślin doniczkowych. Zasady łączenie roślin doniczkowych z kwiatami ciętymi. Sposoby ekspozycji roślin pnących i epifitów. Rodzaje i style dekoracji wnętrz. Stylizacja wnętrza za pomocą roślin i kompozycji florystycznych. Dekoracje kościołów. Dekoracje sal konferencyjnych. Dekoracje sal koncertowych. Dekoracje pomieszczeń firm. Dekoracje na przyjęcia i bale, dekoracje stołów. Rodzaje nasadzeń. Zasady projektowania i wykonywania dekoracji balkonów i tarasów. Elementy dokumentacji projektowej: projekt koncepcyjny, projekt techniczny, wykaz materiałów, kosztorys, harmonogram realizacji. Prezentacja projektu dekoracji roślinnej. Sposób weryfikacji efektów kształcenia: Zadania praktyczne związane z technikami projektowania i tworzenia kompozycji roślinnych do samodzielnego wykonania. Sposób oceny: Przedmiot kończy się zaliczeniem. Ocena, jaką uzyska Słuchacz Studiów Podyplomowych jest uzależniona od procentu dobrych odpowiedzi udzielonych na teście końcowym, 100% odpowiada ocenie bardzo dobrej, a 60% ocenie dostatecznej. Zalecana literatura: Benjamin P., Sluis M., De Brudne T., Hochzeitsfloristik. Ulmer Stuttgart, 2010 Benjamin P., Sluis M., De Brudne T., Trauerfloristik. Ulmer Stuttgart, 2008 Benjamin P., Sluis M., De Brudne T., Tischdekoration. Ulmer Stuttgart, 2010 Haake K. lern- und Arbeitsreihe Floristik. Ordnungsarten. Bloom’s Ratingen 2008 Haake K. lern- und Arbeitsreihe Floristik. Gestaltungsarten. Bloom’s Ratingen 2008 Lersch G., Florystyczne podstawy komponowania: w oparciu o aranżacje kwiatowe, PSF, Poznań, 2009 Nizińska A., ABC Florystyki, Hortpress, Warszawa, 2008 Nizińska A., Bukieciarstwo i dekoracje roślinne, Hortpress, Warszawa, 2004 Walther B., Kompozycje kwiatowe, KDC, 2011 branżowe czasopisma: Florum, Nasz dom i ogród – flora, Fleur, Florysta Zamierzone efekty kształcenia Wiedza Absolwent Studiów Podyplomowych potrafi omówić poszczególne grupy uprawowe roślin ozdobnych. Potrafi scharakteryzować kwiaty cięte, zieleń ciętą, rośliny doniczkowe i rabatowe, gatunki produkowane na susz. Absolwent posiada wiedzę na temat nazewnictwa i pochodzenia roślin ozdobnych, ich budowy, walorów ozdobnych, pory dostępności na rynku, zastosowania. Absolwent Studiów Podyplomowych charakteryzuje zasady pielęgnacji roślin ozdobnych. Definiuje procesy starzenia się roślin, charakteryzuje podstawowe zasady przedłużania trwałości kwiatów ciętych i zieleni ciętej, opisuje metody utrwalania roślin ozdobnych. Absolwent charakteryzuje rozwój florystyki na przestrzeni dziejów. Opisuje społeczne znaczenie zawodu florysty w jego kulturowym rozwoju. Zna podstawowe reguły kompozycji roślinnej. Objaśnia czynniki kształtujące formy i style dekoracji roślinnych. Słuchacz Studiów Podyplomowych zna rodzaje kompozycji florystycznych. Opisuje techniki wykonania dekoracji florystycznych. Ocenia przydatność materiałów do wykonania określonych kompozycji, wskazuje na cechy roślin decydujące o przydatności do wykonania określonych dekoracji. Umiejętności Absolwent Studiów Podyplomowych Słuchacz rozpoznaje rośliny ozdobne, dobiera rośliny do wykonania określonych kompozycji florystycznych. Słuchacz określa dekoracyjną i użytkową wartość roślin ozdobnych, rozpoznaje rośliny cięte, rabatowe, doniczkowe, stosowane we florystyce, posługuje się nazewnictwem roślin polskim i łacińskim. Absolwent objaśnia procesy starzenia się roślin ozdobnych. Stosuje właściwe metody i środki do przedłużania trwałości oraz utrwalania roślin ozdobnych. Rozpoznaje objawy niewłaściwej pielęgnacji roślin ozdobnych. Charakteryzuje podstawowe metody suszenia roślin. Dobiera odpowiednie metody traktowania po zbiorze roślin ozdobnych. Absolwent Studiów Podyplomowych rozpoznaje historyczne formy dekoracji roślinnych. Potrafi określić proporcję, dobrać barwy, ustalić zasady hierarchii w kompozycji. Rozpoznaje współczesne formy i style dekoracji roślinnych. Dobiera na zasadzie harmonii lub kontrastu elementy składowe kompozycji. Potrafi stosować zasady porządkowania w kompozycji. Wskazuje na współdziałanie cech plastycznych tworzywa i reguł kompozycyjnych w pracach florystycznych. Absolwent umie zastosować różnorodne techniki florystyczne. Potrafi dobrać adekwatne techniki do wykonania prac. Wykonuje bukiety, dekoracje w naczyniu, wiązanki ślubne, wieńce i dekoracje okolicznościowe. Projektuje dekoracje florystyczne do okoliczności. Kompetencje społeczne Absolwent Studiów Podyplomowych ma świadomość ważności samodoskonalenia w zakresu asortymentu roślin ozdobnych. Wie o konieczności stałego analizowania oferty kwiatów i zieleni ciętej pojawiających się na rynku florystycznym. Absolwent Studiów Podyplomowych jest świadomy rozwoju nowych technologii przedłużania trwałości kwiatów ciętych i zieleni ciętej. Absolwent Studiów Podyplomowych ma świadomość szukania inspiracji i bycia kreatywnym w realizacji zadań, jest otwarty na nowości i wiedzę z zakresu florystyki. Rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie. Sposób weryfikacji efektów kształcenia Przeprowadzenie testów wiadomości z zagadnień omawianych na wykładach: asortyment roślin ozdobnych, pielęgnacja roślin ozdobnych, zasady kompozycji roślinnych. Samodzielne wykonywanie zadań praktycznych prezentowanych w ramach ćwiczeń: zasad kompozycji roślinnych, kompozycji florystycznych.