załączniki - Kociewskie Centrum Zdrowia Sp. z oo

Starogard Gdański, dnia 16.10.2015r.
FSZ.241.1.2015
OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU
I.
Zamawiający
Kociewskie Centrum Zdrowia Sp. z o. o.
ul. dr J. Balewskiego 1
83 – 200 Starogard Gdański
Tel. (58) 77 49 436
Fax (58) 562 48 21
NIP 592-22-22-674
REGON 220926678
II. Tryb udzielenia zamówienia
Na podstawie art.5a ustawy z dnia 29 stycznia 2004r. prawo zamówień publicznych (t. j. Dz. U. z
2013r., poz.907) o wartości poniżej 207 000 euro – usługa niepriorytetowa.
III. Opis przedmiotu zamówienia
1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług żywienia zbiorowego pacjentów Szpitala
św. Jana Kociewskiego Centrum Zdrowia Sp. z o. o. w Starogardzie Gdańskim.
2. Przygotowywanie posiłków dla pacjentów odbywać się będzie w pomieszczeniach kuchni
szpitalnej Zamawiającego, oddanych Wykonawcy w tym celu w najem na podstawie
odrębnej umowy, której wzór stanowi załącznik nr 5 do ogłoszenia.
3. Obowiązkiem Wykonawcy jest świadczenie usług, na które składa się całokształt czynności
związanych z:
1) przygotowywaniem na bazie najmowanych od Zamawiającego pomieszczeń kuchni
szpitalnej i dostarczaniem do łóżek pacjentów poszczególnych oddziałów Szpitala św.
Jana prowadzonego przez Zamawiającego całodziennego wyżywienia, zgodnie ze
szczegółowymi wymaganiami określonymi w ogłoszeniu o zamówieniu wraz z
załącznikami, a także w postanowieniach niniejszej umowy,
2) wykonaniem, w razie zaistnienia potrzeby, prac remontowych pomieszczeń kuchni
szpitalnej Zamawiającego, mających na celu zapewnienie spełniania przez te
pomieszczenia wszelkich wymagań prawnych i uzyskaniem w odniesieniu do tych
pomieszczeń decyzji Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w Starogardzie
Gdańskim zatwierdzającej zakład żywienia zbiorowego w trybie przepisów ustawy z
dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2015r. poz. 594
ze zm.), w przypadku wzruszenia ostatecznej decyzji z dnia 15 stycznia 2015r.,
3) pełnym wyposażeniem kuchni szpitalnej Zamawiającego w niezbędne urządzenia i
sprzęty kuchenne, umożliwiające przygotowywanie posiłków na miejscu,
4) dostarczeniem naczyń i sztućców jedno- i wielokrotnego użytku do podawania posiłków
pacjentom,
1
Kociewskie Centrum Zdrowia Sp. z o. o. Świadczenie usług żywienia zbiorowego pacjentów
5) odbiorem i utylizacją odpadów pokonsumpcyjnych wraz z naczyniami i sztućcami w
przypadku użycia naczyń jednorazowych,
6) dostarczaniem, odbiorem, myciem i dezynfekcją naczyń oraz sztućców w przypadku
użycia naczyń wielokrotnego użytku.
4. Szacunkowa miesięczna ilość posiłków do przygotowania przez Wykonawcę wynosi:
1) Śniadanie – 5 000
2) Obiad – 5 100
3) Kolacja – 5 100
Przedstawiona wyżej ilość posiłków stanowi wyłącznie szacunek Zamawiającego i nie
stanowi zobowiązania Zamawiającego do zamówienia ilości posiłków nim określonej.
5.
6.
7.
8.
9.
Średnia miesięczna ilość posiłków na
poszczególnych oddziałach
śniadanie
obiad
kolacja
O/ Anestezjologii i Intensywnej Terapii –
30
35
35
O/ Chirurgiczny Ogólny –
680
680
690
O/ Ortopedii i Traumatologii Narządu Ruchu –
390
400
410
O/ Chorób Wewnętrznych –
830
830
830
O/ Ginekologiczny –
520
550
520
O/ Położniczy –
600
610
615
O/ Kardiologiczny –
540
550
550
O/ Neurologiczny + O/ Udarowy –
730
730
740
O/ Okulistyczny –
90
170
180
O/ Pediatryczny –
470
470
470
Szpitalny Oddział Ratunkowy –
5
5
2
Posiłki będą wydawane pacjentom 3 razy dziennie w godzinach:
1) śniadanie /wraz z II śniadaniem, jeżeli przewiduje je dieta/
- godz. 08.00-08.30
2) obiad /wraz z podwieczorkiem, jeżeli przewiduje je dieta /
- godz. 13.00-13.30
3) kolacja /wraz z dodatkiem nocnym, jeżeli przewiduje je dieta / - godz. 17.30-18.30
Posiłki, a także sposób ich przygotowywania i podawania, jak również pozostałe czynności
składające się na przedmiot niniejszej umowy powinny uwzględniać wszelkie wymagania
określone obowiązującymi przepisami prawa odnoszącymi się do żywienia zbiorowego w
zakładach typu zamkniętego, w szczególności określone przepisami ustawy z dnia 25
sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, a także zgodnie z zasadami systemu
HACCP.
Jadłospis musi zawierać:
1) gramaturę posiłków, ich wartość kaloryczną, zawartość składników odżywczych,
produktów i potraw dozwolonych i przeciwwskazanych zgodnych z nomenklaturą diet –
załącznik nr 1 do ogłoszenia;
2) wymagane normy gramowe wyżywienia – załącznik nr 2 do ogłoszenia;
3) wymogi dotyczące składników poszczególnych posiłków – załącznik nr 3 do ogłoszenia.
Całodzienne wyżywienie winno spełniać określone wymogi kaloryczne i normy gramowe
oraz składniki odżywcze dla poszczególnych diet i powinno uwzględniać ewentualne
zalecenia lekarskie dla indywidualnych potrzeb pacjentów.
Zamawiający wskazuje, iż rodzaje wymaganych diet z średnią miesięczną ilością wynoszą:
podstawowa - 1 700, lekkostrawna - 1 100, cukrzycowa - 500, wątrobowo – żołądkowa 200, płynna - 100, zmiksowana - 380, bezsolna - 5, bezresztkowa - 5, wysokobiałkowa - 50,
bezmleczna - 5, dziecięca do 6 roku życia - 200, dziecięca od 6 – 16 roku życia - 100,
ogólna – położnicza - 450, bezglutenowa - 3.
Przedstawiona wyżej ilość diet stanowi wyłącznie szacunek Zamawiającego i nie stanowi
zobowiązania Zamawiającego do zamówienia ilości diet nim określonej.
2
Kociewskie Centrum Zdrowia Sp. z o. o. Świadczenie usług żywienia zbiorowego pacjentów
10. Zamawiający zastrzega, że w jednorazowych pojemnikach przeznaczonych do żywności
muszą być dostarczane:
1) podwieczorek,
2) wszystkie posiłki na Oddział Anestezjologii i Intensywnej Terapii,
3) wszystkie posiłki do sal z izolacją (izolatek) we wszystkich oddziałach szpitalnych.
11. Wykonawca zobowiązany jest do pobierania i przechowywania próbek wszystkich potraw
wchodzących w skład każdego posiłku zgodnie z obowiązującymi przepisami w tym
zakresie, w szczególności rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 r. w
sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego
typu zamkniętego (Dz. U. Nr 80 poz. 545). Pobrane próbki potraw są udostępniane przez
Wykonawcę organom Państwowej Inspekcji Sanitarnej na żądanie tych organów.
12. Zamawiający zastrzega sobie uprawnienie do wstępu do wszystkich pomieszczeń kuchni
szpitalnej Zamawiającego oraz do zakładu Wykonawcy w celu kontroli jakości usług, w
szczególności w zakresie:
1) przestrzegania przepisów norm i zasad sanitarno – epidemiologicznych przy
przygotowaniu i dostarczaniu posiłków, myciu i dezynfekcji naczyń kuchennych oraz
utylizacji odpadów pokonsumpcyjnych,
2) jakości i ilości wydawanych surowców z magazynu,
3) oceny wsadu do kotła,
4) uczestnictwa przy produkcji posiłków i przygotowaniu ich do wydania,
5) przestrzegania diet, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i
smakowych oraz sezonowości posiłków,
6) gramatury i temperatury wydawanych posiłków,
7) przestrzegania harmonogramu wydawania posiłków oraz obowiązków dotyczących
jadłospisów.
13. Wykonawca zobowiązany jest do udostępnienia upoważnionemu przedstawicielowi
Zamawiającego jednej porcji każdego posiłku do degustacji w zakresie wszystkich diet,
dokonania kontroli wagi, temperatury i estetyki zestawionego posiłku.
14. Wykonawca zobowiązany jest przekazać Zamawiającemu protokoły z każdorazowej
kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
15. Zamawiający, nie częściej niż raz na kwartał, może zlecić, na koszt Wykonawcy, wykonanie
badań kaloryczności posiłków przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
16. Szczegółowe zapotrzebowanie na ilość posiłków (w tym diety) Zamawiający będzie składał
z jednodniowym wyprzedzeniem na „druku zapotrzebowania żywnościowego”, które będzie
przekazywał pracownikowi Wykonawcy do godz. 09.00. Do godz. 15.00 tego dnia
Zamawiający będzie miał prawo dokonać zmian w złożonym zapotrzebowaniu. W niedzielę,
święta i dni wolne od pracy uaktualnienie zamówienia może być również dokonywane
telefonicznie.
17. Wykonawca zobowiązany jest przygotowywać 10-dniowy jadłospis wraz z gramaturą i
przekazywać go Zamawiającemu do akceptacji najpóźniej na 5 dni przed terminem jego
obowiązywania. Zamawiający dopuszcza zmiany w uzgodnionym jadłospisie na wniosek
Wykonawcy tylko w zakresie owoców i warzyw sezonowych i tylko po uzyskaniu
uprzedniej akceptacji Zamawiającego. Jednocześnie Zamawiający zastrzega sobie prawo
wniesienia ewentualnych poprawek w uzgodnionym jadłospisie w porozumieniu z
Wykonawcą (np. zastąpienie niektórych produktów innymi, czasowa rezygnacja z
wybranych produktów, itp.).
18. Przygotowane posiłki będą wydawane pacjentom przez pracowników Wykonawcy. Sprzęt
kuchenny tj. sztućce, garnki, talerze itp. należy do wyposażenia po stronie Wykonawcy.
Zamawiający może nieodpłatnie udostępnić Wykonawcy do korzystania 5 szt. wózków
transportowych grzanych elektrycznie do przewożenia posiłków.
3
Kociewskie Centrum Zdrowia Sp. z o. o. Świadczenie usług żywienia zbiorowego pacjentów
19. Posiłki muszą być podawane w sposób kulturalny i estetyczny w stabilnych naczyniach
zmywalnych.
20. W związku z używaniem przedmiotu najmu i wynikającymi z jego kosztami, koszty te
ponosi Wykonawca. Podstawą do wyliczeń kosztów zużytej wody, ścieków, energii
elektrycznej, gazu i energii cieplnej stanowić będą faktury wystawiane przez dostawców
mediów. Rozliczenie kosztów w/w mediów następować będzie na podstawie wskazań
liczników i podliczników zainstalowanych u Zamawiającego oprócz energii cieplnej. Cena
za zużytą energię cieplną w budynku, w którym znajdują się najmowane pomieszczenia
stanowiące przedmiot umowy, rozliczane będą proporcjonalnie do wielkości najmowanej
powierzchni. Szczegółowe warunki najmu pomieszczeń kuchni szpitalnej i zasady
rozliczania mediów zostały określone w załączniku nr 5 do ogłoszenia (projekt umowy
najmu). Liczniki i podliczniki są już zainstalowane i Wykonawca nie będzie zobowiązany
do poniesienia kosztu ich instalacji.
Średnie miesięczne opłaty n/w mediów wynoszą:
Energia elektryczna + przesył – śr. opłata na m - c - 410,00 zł
Energia cieplna + ogrzewanie – śr. opłata na m - c - 580,00 zł
Gaz ziemny – śr. opłata na m - c - 540,00 zł
Woda wraz z ściekami – śr. opłata na m - c - 430,00 zł
Energia za ciepłą wodę + przesył – śr. opłata na m - c - 530,00 zł.
Natomiast koszty z tytułu eksploatacji dźwigów leżą po stronie Zamawiającego.
21. Odbiór odpadów pokonsumpcyjnych wraz z naczyniami jednorazowego użytku oraz ich
utylizacja należy do obowiązków Wykonawcy. Ponadto Wykonawca ma obowiązek myć i
dezynfekować naczynia wielokrotnego użytku. Zamawiający udostępni miejsce na
pojemniki do odpadów.
22. Wykonawca musi bezwzględnie zapewnić świadczenie usług przez wszystkie dni w roku,
bez względu na okoliczności zależne lub niezależne od niego. Wykonawca zobowiązany jest
do zapewnienia ciągłości świadczenia usług żywienia zbiorowego również w przypadku
wystąpienia sytuacji kryzysowych (np. klęsk żywiołowych, uwolnienia lub użycia środków
biologicznych, chemicznych lub promieniotwórczych itp.), a także zagrożenia
bezpieczeństwa państwa i w czasie wojny.
23. Zgodnie z art.36 ust.5 pzp Zamawiający zastrzega, że wykonanie zamówienia nie może być
powierzone podwykonawcom w całości, ani w części.
24. Termin realizacji zamówienia – 12 miesięcy od daty zawarcia umowy tj. od dnia
06.11.2015r. do dnia 05.11.2016r.
IV. Wykaz dokumentów, jakie mają dostarczyć Wykonawcy wraz z ofertą
1) decyzję właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej potwierdzającą, że
Wykonawca spełnia wymagania higieniczne i zdrowotne konieczne do zapewnienia
bezpieczeństwa żywienia i żywności dla zakładu, w którym Wykonawca prowadzi
działalność w zakresie przygotowywania posiłków zgodnie z obowiązującymi przepisami
prawa w tym zakresie,
2) wykaz osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, w szczególności
odpowiedzialnych za świadczenie usługi, kontrolę jakości, wraz z informacjami na temat ich
kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych do wykonywania
zamówienia, a także zakresu wykonywanych przez nie czynności, oraz informacją o
podstawie do dysponowania tymi osobami, stanowiącego załącznik nr 8 do ogłoszenia, oraz
dodatkowo:
a) w przypadku osób pracujących w styczności z żywnością – kopie orzeczeń
lekarskich dla celów sanitarno - epidemiologicznych o braku przeciwwskazań do
wykonywania prac przy wykonywaniu, których istnieje możliwość przeniesienia
zakażenia na inne osoby,
4
Kociewskie Centrum Zdrowia Sp. z o. o. Świadczenie usług żywienia zbiorowego pacjentów
3)
4)
5)
6)
b) kopie dokumentacji o przeprowadzonych szkoleniach lub udzielonym instruktażu
osobom wykonującym prace przy produkcji lub w obrocie żywnością oraz osobom
odpowiedzialnym za wdrożenie i stosowanie zasad systemu HACCP w zakładzie,
opłaconą polisę, a w przypadku jej braku, inny dokument potwierdzający, że Wykonawca
jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności
związanej z przedmiotem zamówienia na wartość odpowiadającą co najmniej wartości
złożonej oferty,
aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności
gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji,
wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert,
przykładowy jadłospis dekadowy (10 dni) uwzględniający dietę podstawową i
specjalistyczną – cukrzycową wg przyjętego wzoru jadłospisu stanowiącego załącznik nr 7
do ogłoszenia,
pełnomocnictwo do podpisania oferty, jeżeli osobą podpisującą nie jest osoba wskazana
jako uprawnione do reprezentacji podmiotu zgodnie z dokumentacją rejestrową. Jeżeli
pełnomocnictwo nie ma postaci aktu notarialnego, powinno zawierać pieczęć Wykonawcy,
imienną pieczęć udzielającego pełnomocnictwa i jego podpis (jeżeli dotyczy).
V. Miejsce oraz termin składania i otwarcia ofert
1) Ofertę należy złożyć w Kociewskim Centrum Zdrowia Sp. z o. o. w Starogardzie Gdańskim
w pok.1 w budynku administracji szpitala nie później niż 27 października 2015r. do godz.
10:00.
2) Otwarcie ofert nastąpi w dniu 27 października 2015r. o godz. 10:15 w pok.1 w budynku
administracji szpitala.
3) Wykonawca powinien umieścić ofertę w zamkniętej i opisanej kopercie:
 nazwa i adres Zamawiającego, nazwa i adres Wykonawcy,
 napis: „Oferta na żywienie zbiorowe pacjentów”. Nie otwierać do 27 października
2015r. do godz. 10:15.
VI. Kryteria oceny ofert
1. CENA – 90%
Wykonawca, który zaoferuje najniższą cenę otrzyma 90 punktów, inni Wykonawcy odpowiednio
mniej stosownie do wzoru:
Cena najniższa x 90
Wartość punktowa = Cena danego Wykonawcy
2. Miejsce dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym (lokalizacja zakładu
żywienia zbiorowego Wykonawcy) – 10%
Wykonawca, który posiada lokalizację Zakładu:
 na terenie powiatu starogardzkiego otrzyma 10 pkt,
 na terenie województwa pomorskiego otrzyma 5 pkt,
 poza terenem województwa pomorskiego otrzyma 0 pkt.
Za ofertę najkorzystniejszą uznana zostanie oferta z najwyższą ilością punktów, obliczoną sumując
ilość punktów uzyskanych w kryteriach cena i miejsce dysponowania odpowiednim potencjałem
technicznym. Realizacja zamówienia zostanie powierzona Wykonawcy, którego oferta uzyska
najwyższą ilość punktów.
5
Kociewskie Centrum Zdrowia Sp. z o. o. Świadczenie usług żywienia zbiorowego pacjentów
ZAŁĄCZNIKI
1. Gramatura posiłków, ich wartość kaloryczna, zawartość składników odżywczych, produktów
i potraw dozwolonych i przeciwwskazanych zgodnych z nomenklaturą diet
2. Wymagane normy gramowe wyżywienia
3. Wymogi dotyczące składników poszczególnych posiłków
4. Wzór umowy o świadczenie usług żywienia zbiorowego pacjentów szpitala
5. Wzór umowy najmu pomieszczeń kuchni szpitalnej wraz z załącznikami (w tym wykaz
pomieszczeń przeznaczonych do najmu)
6. Formularz ofertowy
7. Przykładowy jadłospis dekadowy poszczególnych diet
8. Wykaz osób biorących udział w postępowaniu
6
Kociewskie Centrum Zdrowia Sp. z o. o. Świadczenie usług żywienia zbiorowego pacjentów