Czynniki wpływające na jakość skorupy jaja

KARTA INFORMACYJNA
Czynniki wpływające
na jakość skorupy jaja
[email protected]
www.hybridturkeys.com
CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA JAKOŚĆ SKORUPY JAJA
Produkcja zdrowych i pełnych wigoru jednodniowych piskląt
jest celem każdego kierownika zakładu wylęgowego – są to
pisklęta wykluwające się z jaj dobrej jakości. Świadomość
czynników mających wpływ na jakość skorupy jaja może
pomóc kierownikom ferm nieśnych ograniczyć liczbę
niepełnowartościowych lub przeznaczonych do brakowania
jaj wylęgowych produkowanych na tych fermach. Te czynniki
mogą zostać pogrupowane w następujące kategorie:
fizjologiczne, żywieniowe oraz mechaniczne.
Jakość skorupy może zależeć od wielu fizjologicznych
czynników, takich jak dziedziczenie, zdrowotność i środowisko.
Poszczególne osobniki różnią się, jeśli chodzi o zdolność
wykorzystywania i wydzielania wapnia. Wczesne składanie jaj
błoniastych czy z miękkimi skorupami często obserwowane
jest na wstępnym etapie cyklu produkcyjnego lub wtedy, gdy
zaburzona jest równowaga hormonalna indyczki. Opóźnione
złożenie jaja prowadzi do powstania dwóch rodzajów brakowanych
jaj: z dodatkowo zwapnioną skorupą (kredowy wygląd) oraz ze
spłaszczonymi bokami. Można ograniczyć występowanie tego
zjawiska poprzez unikanie czynników wywołujących nadwagę
i/lub nadmierne zestresowanie indyczek. Choroby wywołujące
gorączkę często prowadzą do powstawania jaj z cienkimi
skorupami, a niektóre środki lecznicze (np. sulfonamidy)
stosowane u indyków także mają wpływ na funkcjonowanie
gruczołu skorupowego. Również indyczki wystawione na
działanie stresu cieplnego będą miały niższy niż normalnie
poziom wapnia we krwi i mogą produkować jaja o miękkich
skorupach. Chociaż wiele z tych deformacji wydaje się leżeć
poza naszą osobistą kontrolą, należy pamiętać o tym, jak
ważny jest wybór dobrej jakości jaj wylęgowych, utrzymywanie
zdrowotności stada oraz zapewnienie dobrej wentylacji i
niskiego poziomu stresu w środowisku.
Stosunkowo rzadką przyczyną problemów z jakością jaj jest
brak równowagi składników odżywczych. Racje żywieniowe
powinny być formułowane w taki sposób, by dostarczać
odpowiednich poziomów białka, fosforu, wapnia, magnezu i
witaminy D. W razie potrzeby należy suplementować składniki
odżywcze. Większość nowoczesnych diet posiada jednak
odpowiednie ilości tych składników.
Czynniki mechaniczne powodujące zabrudzenia, plamienie,
pękanie skorupy i nakłuwanie jaj powinny być minimalizowane
poprzez zapewnienie odpowiedniej przestrzeni do gniazdowania,
częsty zbiór jaj, stosowanie dobrego programu sanityzacji,
unikanie wilgotnych obszarów na ściółce podłoża i delikatne
obchodzenie się z jajami. W bezpośrednim kontakcie z
człowiekiem indyczki powinny być traktowane delikatnie,
ponieważ nieostrożne obchodzenie się z nimi może powodować
składanie jaj pofałdowanych, z odciskami czy bruzdami i o
niewłaściwym kształcie. Dobre praktyki w zakresie zarządzania
stadem nieśnym zmniejszają liczbę brakowanych jaj.
Jaja słabej jakości nie powinny być wysyłane do zakładu
wylęgowego. Oprócz skutków takich jak niskiej jakości pisklęta
(lub w ogóle brak piskląt), te jaja mogą również stanowić
potencjalne zagrożenie dla dobrych jaj wylęgowych, ponieważ
z powodu niewłaściwie wykształconej skorupy istnieje duże
ryzyko zakażenia patogenami.
Należy liczyć się z tym, że pewien odsetek brakowanych jaj
jest zawsze nieunikniony. Liczba i typ brakowanych jaj powinny
być monitorowane, aby wykryć możliwe problemy oraz
obszary, w których można ulepszyć praktykę.
Wykresy z danymi dotyczącymi brakowanych jaj Hybrid
możnaotrzymać z centrali Hybrid. Materiał ten może być
przydatny dla personelu indyczników, magazynów jaj oraz
zakładów wylęgowych.
© Hybrid Turkeys
Jeżeli nie zaznaczono inaczej, przedstawione w niniejszym
dokumencie informacje stanowią własność Hybrid Turkeys. Powielanie
lub publikacja tego materiału przy użyciu jakichkolwiek środków
wymaga zgody Hybrid Turkeys – prosimy o kontakt z siedzibą główną
spółki w Kitchener w prowincji Ontario w Kanadzie.
[email protected]
www.hybridturkeys.com
KARTA INFORMACYJNA | CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA JAKOŚĆ SKORUPY JAJA | 2