pełna treść
advertisement
Wspólne oświadczenie FAO/WHO/OIE w sprawie grypy A/H1N1 i bezpieczeństwa mięsa wieprzowego By uniknąć wszelkich niedomówień FAO, WHO i OIE pragną ponownie wydać swe wspólne oświadczenie W związku z rozprzestrzenianiem się grypy typu A/H1N1 pojawiły się obawy co do możliwości znalezienia wirusa u świń oraz bezpieczeństwa mięsa wieprzowego i produktów z wieprzowiny. Zgodnie ze stanem wiedzy na dzień dzisiejszy wirusy grypy nie przenoszą się na ludzi przez jedzenie mięsa wieprzowego poddanego obróbce, ani produktów żywnościowych otrzymywanych ze świń. Obróbka cieplna powszechnie stosowana w trakcie gotowania mięsa (temperatura wnętrza 700C/1600F) bez trudu unieszkodliwi wirusa, jeśli byłby on obecny w surowym mięsie. Wieprzowina i produkty z wieprzowiny przygotowane zgodnie z dobrą praktyką higieniczną zalecaną przez WHO, Komisję Kodeksu Żywnościowego oraz OIE nie stanowią źródła zakażenia. Władze i konsumenci powinni dołożyć wszelkich starań, by mięso od świń chorych, lub padłych nie było przetwarzane ani przeznaczone do spożycia przez ludzi pod żadnym pozorem.
