pełna treść

Wspólne oświadczenie FAO/WHO/OIE w sprawie grypy
A/H1N1 i bezpieczeństwa mięsa wieprzowego
By uniknąć wszelkich niedomówień FAO, WHO i OIE pragną ponownie
wydać swe wspólne oświadczenie
W związku z rozprzestrzenianiem się grypy typu A/H1N1 pojawiły się obawy co do
możliwości znalezienia wirusa u świń oraz bezpieczeństwa mięsa wieprzowego
i produktów z wieprzowiny.
Zgodnie ze stanem wiedzy na dzień dzisiejszy wirusy grypy nie przenoszą się na
ludzi przez jedzenie mięsa wieprzowego poddanego obróbce, ani produktów
żywnościowych otrzymywanych ze świń.
Obróbka cieplna powszechnie stosowana w trakcie gotowania mięsa (temperatura
wnętrza 700C/1600F) bez trudu unieszkodliwi wirusa, jeśli byłby on obecny
w surowym mięsie.
Wieprzowina i produkty z wieprzowiny przygotowane zgodnie z dobrą praktyką
higieniczną zalecaną przez WHO, Komisję Kodeksu Żywnościowego oraz OIE nie
stanowią źródła zakażenia.
Władze i konsumenci powinni dołożyć wszelkich starań, by mięso od świń chorych,
lub padłych nie było przetwarzane ani przeznaczone do spożycia przez ludzi pod
żadnym pozorem.