Piernikowe Serca

ZAJĘCIA KLUBU KULINARNEGO
„PIERNIKOWE SERCA”
Na dzisiejszych zajęciach uczniowie samodzielnie wykonywali serca
piernikowe z ciasta piernikowego, każdy potem dekorował według własnego
pomysłu…
Przepis na ciasto piernikowe:
Składniki (na około 30 sztuk):
200g mąki pszennej i dodatkowo trochę do podsypywania
50g mąki gryczanej
1/2 szklanki cukru
100g miękkiego masła
4 łyżki miodu
1 jajko
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka kakao
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
Do dużej miski przesiewamy dwa rodzaje mąki, kakao, sodę, przyprawę do
piernika i sól. Do tego dodajemy cukier, miód, sól, miękkie masło i jajko.
Całość wyrabiamy rękami na elastyczne ciasto. Blachę do pieczenia
wykładamy papierem. Nagrzewamy piekarnik do 180°.
Stolnicę oprószamy mąką. Połowę ciasta rozwałkowujemy na 3-milimetrowy
placek, z którego wykrawamy piernikowe serca. Wykrojone serca układamy
na wyłożonej blaszce, zostawiając odrobinę miejsca między nimi. Wstawiamy
do piekarnika i pieczemy 12 minut aż będą złociste. W międzyczasie,
przygotowujemy drugą porcję pierniczków z drugiej połowy ciasta wykładamy je na samym papierze, który potem przeniesiemy na blachę.
Upieczone pierniczki wykładamy na kratkę do ostygnięcia.