Etyczna czekolada - walentynkowa alternatywa

advertisement
Artykuł pobrany ze strony
http://www.ekonsument.pl/news-show-66781.php
Etyczna czekolada - walentynkowa alternatywa
10.02.2014, Iwona
Z okazji Walentynek - kilka słĂłw na temat kultowej brązowej tabliczki. Garść gorzkiej prawdy i rozwiązań.
A nawet jeśli nie jesteście fan(k)ami tego amerykańskiego święta, zwykły dzień też zasługuje, aby umilić go
rozpływającą się w ustach - sprawiedliwą - czekoladą.
Czekolada to niewątpliwie najczęściej konsumowana słodkość na świecie. Przeciętny mieszkaniec Europy czy
USA zjada 5,2 kg tego smakołyku rocznie, czyli mniej niż jedną kostkę tygodniowo. Odnajdujecie się w tej
statystyce? Co więcej, to właśnie w Europie sprzedaje się rocznie ponad 50% światowej produkcji brązowego
przysmaku. Dziś zdecydowana większość ziaren kakaowca pochodzi z Afryki Zachodniej - samo Wybrzeże
Kości Słoniowej dostarcza 37% tego surowca (dane z 2013r.) - jednak kakaowiec właściwy wywodzi się z
deszczowych lasĂłw Ameryki Środkowej i Południowej.
Nazwa "kakao" pochodzi z językĂłw majańskiego - kakav - oraz azteckiego języka Nahuatl - cacahuatl. Z
badań archeologicznych wynika, że rośliny kakaowca stanowiły przysmak już w XV wieku przed Chrystusem,
na terenie dzisiejszego Hondurasu. Wytwarzano z nich nie tylko słodki napĂłj, ale także alkohol. Przed
hiszpańską inwazją, ziarna kakaowca stanowiły walutę, popularną w całej Mezoameryce. Dziś dzikorosnące
kakaowce to rzadkość - większość z nich uprawiana jest z myślą o sprzedaży ziaren.
Â
Gorzkie warunki pracy
Â
Uprawa i zbiĂłr ziaren kakaowca wymaga dużych nakładĂłw ręcznej pracy, ktĂłra stanowi podstawowe
źrĂłdło utrzymania dla 5,5 miliona drobnych farmerĂłw i farmerek, jednak aż 14 milionĂłw wiejskich
robotnikĂłw jest zależnych od uprawy tego surowca. Zarobki pozostają bardzo niskie - często poniżej granicy
ubĂłstwa wynoszącej 1,25 USD na dzień.
Â
Â
Â
Â
Rynek kakao zdominowany jest przez wielkich graczy, ktĂłrzy zbijają zyski na wyzysku osĂłb znajdujących
się na najniższym szczeblu łańcucha dostaw. Szacuje się, że w 2012 roku ponad 2/3 światowej produkcji
czekolady znajdowało się w rękach zaledwie pięciu firm.
Â
Â
Wciąż możecie też podpisać petycję na rzecz lepszych warunkĂłw pracy przy uprawie kakao >>.
Â
Alternatywy
Â
Sprawiedliwy Handel to jedno z rozwiązań mogących poprawić sytuację ludzi uprawiających kakao. Udział
kakao z certyfikatem Fairtrade wynosi na razie zaledwie 0,5%, jednak sektor ten dynamicznie rozwija się.
Rolnicy objęci systemem Sprawiedliwego Handlu otrzymują wyższe wynagrodzenie za ziarna kakaowca,
korzystają rĂłwnież z tzw. Premii Fairtrade, ktĂłra wynosi dziś 150 USD za każdą tonę sprzedanego surowca
i może być wykorzystana przez lokalną społeczność na cele edukacyjne, socjalne etc. Dodatkowo, rolnicy
zachęcani są do stosowania ekologicznych metod uprawy kakaowcĂłw, co jest korzystne zarĂłwno dla
planety jak i samych rolnikĂłw czy konsumentĂłw. System Sprawiedliwego Handlu stara się też
zagwarantować, aby przy zbiorze kakao nie zatrudniano dzieci, co niestety nagminnie zdarza się w przypadku
standardowych plantacji. Czekolady z certyfikatem Fairtrade nie są jeszcze powszechnie dostępne w polskich
sklepach, jednak z okazji Walentynek sprawdziliśmy, gdzie możecie nabyć słodkie, bardziej etyczne
upominki.
- W sklepie Fair Trade aż do piątku możecie zamĂłwić o 30% tańszą czekoladę Seed and Bean.
Eko-wegańska-sprawiedliwa czekolada dostępna jest w kilku wersjach smakowych (m.in. z chili!).
- Walentynkowy, 15% rabat na czekoladę oferuje tez Polskie Stowarzyszenie Sprawiedliwego Handlu.
- Pyszną, etyczną czekoladę dostaniecie też w sklepie Biosprawiedliwi.
Na podstawie: Make Chocolate Fair
(http://makechocolatefair.org/sites/makechocolatefair.org/files/factsheet01_e6_boegen.pdf), Wikipedia
(http://en.wikipedia.org/wiki/Cocoa_bean), International Cocoa Organization
(http://www.icco.org/about-cocoa/chocolate-industry.html)
Download
Random flashcards
Motywacja w zzl

3 Cards ypy

66+6+6+

2 Cards basiek49

Create flashcards