Scenariusz szkoła podstawowa Temat: „Tajemnicze leśne organizmy - grzyby” Adresat zajęć: uczniowie klas szkoły podstawowej, Termin realizacji (w miesiącach): IX-X Zaplanowany czas realizacji zajęć: 2 godz. Cel ogólny: zapoznanie się z podstawowymi informacjami na temat grzybów. Cele operacyjne - uczeń: - opisuje budowę morfologiczną grzybów, - rozpoznaje po 3 gatunki grzybów jadalnych, trujących i chronionych, - charakteryzuje pleśnie jako przedstawicieli grzybów, - charakteryzuje drożdże jako przedstawicieli grzybów, - wymienia zastosowania pleśni i drożdży w gospodarce człowieka, - zna sposoby odżywiania się grzybów, - wyjaśnia rolę grzybów w ekosystemach - wymienia zasady prawidłowego grzybobrania, Metody: pogadanka, wykład, obserwacja. Miejsce zajęć: ścieżka terenowa w lesie Barbarki lub teren przy szkole, sala Przedmioty: biologia, przyroda, ekologia Efekt ekologiczny: uczeń dostrzega różnorodność występującą w królestwie grzybów, dostrzega konieczność ochrony grzybów oraz poznaje zasady prawidłowego grzybobrania. Użyte środki dydaktyczne: prezentacja pn. „Tajemnicze leśne organizmy-grzyby”, przewodniki do oznaczania grzybów, okazy różnych grzybów – w tym z różnymi typami hymenoforów, Przebieg zajęć I. Faza wstępna 1. 2. 3. 4. 5. Przedstawienie tematu lekcji. Przypomnienie zasad właściwego zachowania się w lesie. Wyjaśnienie pojęcia grzyby i podanie ich miejsca w systematyce. Omówienie warunków sprzyjających rozwojowi grzybów. Omówienie występowania grzybów w różnych porach roku. Najwięcej gatunków grzybów można spotkać jesienią. Występują one jednak przez cały rok np. zimówka aksamitnotrzonowa. 6. Podanie liczby gatunków grzybów występujących na świecie - 120 tysięcy gatunków grzybów. Szacuje się, że co roku odkrywa się średnio 1700 nowych gatunków grzybów. Korzystając z danych uzyskanych z obszarów, na których rozpoznano większość organizmów żywych, przypuszcza się, że istnieje ok. 1,5 miliona gatunków grzybów (5 razy więcej niż roślin nasiennych). II. Faza realizacyjna 1. Skrótowa charakterystyka królestwa grzybów (z wykorzystaniem prezentacji multimedialnej). 1 Grzyby to wielokomórkowe lub jednokomórkowe organizmy cudzożywne, niezdolne do aktywnego ruchu, o ścianach komórkowych zbudowanych z chityny. W definicji tej są jednak pewne nieścisłości. Prymitywne grzyby wielokomórkowe wytwarzają zdolne do ruchu, jednokomórkowe, uwicione zarodniki pyłkowe, mają też niekiedy bliskich, jednokomórkowych kuzynów. Ponadto do królestwa grzybów zalicza się niekiedy śluzowce będące zdolnymi do ruchu ameboidalnego. 2. Omówienie budowy grzybów: a) Grzybnia - budowa ciała grzybów, zwanego grzybnią, jest bardzo zróżnicowana i prawie w ogóle nie przypomina powszechnie znanej budowy roślin lub zwierząt - są one jedyna grupą lądowych organizmów, które nie wykształciły tkanek. Spotykamy grzyby jednokomórkowe mające jedno jądro, większość jednak ma ciało (grzybnie) zbudowane z nitkowatych rozgałęzionych strzępek. b) Strzępki - ciało grzybów może być zbudowane z luźnych, rozgałęzionych strzępek, przypominających strukturą watę. c) Owocnik - czasami strzępki splatają się i zlepiają ze sobą w solidniejsze struktury noszące nazwę owocników. Mogą one przyjmować rozmaite kształty. Zazwyczaj przyjmują one postać kapelusza na prostym trzonku, ale mogą mieć postać kulistą lub miseczkowatą, czasami przyjmują postać główki na trzonku. 3. Omówienie grzybów kapeluszowych. a) Podstawowe informacje - są to grzyby z grupy podstawczaków, u których owocnik zbudowany jest z kapelusza i trzonu. Wyrastają nad powierzchnią ziemi, a ich hymenofor (część owocnika gdzie powstają zarodniki) zawsze znajduje się na spodniej stronie kapelusza. b) Rodzaje hymenoforów: - blaszki – występują u grzybów mających owocnik wachlarzowaty, lub w postaci kapelusza. Zawsze występują na dolnej stronie grzyba. Blaszki te biegną promieniście od brzegów kapelusza do trzonu. Mogą dochodzić do samego trzonu, lub kończyć się w różnej odległości od niego. U nas jest to jeden z częściej występujących typów hymenoforów, taki hymenofor występuje np. u muchomora czerwonego, pieprznika jadalnego, czubajki kani. - rurki – występują u grzybów z owocnikiem kapeluszowym, kopytkowym, wachlarzowatym. Umieszczone są na dolnej stronie kapelusza (u niektórych typów owocników na całej ich powierzchni) i mają postać rurek, mających na wylocie pory, przez które wysypują się zarodniki, taki hymenofor występuje np. u podgrzybka brunatnego, borowika szlachetnego, goryczaka żółciowego. - hymenofor kolczasty – ma postać kolców, wyrostków, długich i cienkich sopelków lub igieł. Występuje u grzybów kapeluszowych z trzonem np. u kolczaka obłączastego i u grzybów z owocnikiem drzewkowato rozgałęzionym, po dolnej stronie kapelusza. 4. Podział grzybów: - jadalne (podgrzybek brunatny), - niejadalne (goryczak żółciowy), - trujące (muchomor sromotnikowy), - chronione. 5. Omówienie zasad prawidłowego grzybobrania: - nie zbieramy grzybów zbyt młodych i nierozwiniętych, - nie zbieramy grzybów zbyt starych, zaczerwionych i wodnistych ponieważ mogą być szkodliwe dla zdrowia, - zbieramy grzyby do przewiewnych koszy lub łubianek, - wykręcamy grzyby z podłoża tak, żeby nie uszkodzić grzybni. Nie wolno ścinać samych kapeluszy i pozostawiać trzonów , 2 - nie niszczymy grzybów niejadalnych i trujących będących pokarmem dla zwierząt leśnych oraz symbiontami drzew i krzewów, po powrocie z grzybobrania grzyby segregujemy według gatunków i rozkładamy je w suchym, przewiewnym miejscu żeby nie spleśniały i nie zaczęły się psuć. 6. Zwrócenie uwagi, że pleśnie są przedstawicielami grzybów i podanie podstawowych informacji na ich temat. a) Pochodzenie i występowanie pleśni - pleśnie obejmują grzyby z różnych grup systematycznych. Łączy je to, że ich grzybnie rozwijają się na różnych substancjach organicznych. Pleśń może się pojawić na każdym rodzaju żywości, jeśli jest niewłaściwie przechowywana. b) Szkodliwe działanie pleśni na organizm człowieka - pleśnie wytwarzają aflatoksyny, które posiadają silną aktywność biologiczną i są szkodliwe nawet w niewielkich stężeniach. c) Działanie pleśni korzystne dla człowieka - niektóre gatunki i odmiany tzw. pleśni szlachetnych (np. pędzlaków, kropidlaków) stosuje się do wytwarzania serów i win. Pleśnie stosuje się też do produkcji antybiotyków, np. penicyliny. Wyrabia się z nich też środki czyszczące. 7. Oglądanie pod lupą różnych przedstawicieli pleśni. 8. Omówienie grzybów jednokomórowych na przykładzie drożdży. a) Rys historyczny – drożdże znane są już od czasów starożytnych. Mówi się, że zostały odkryte i wyizolowane ze skórek winogron (na ciemnych owocach, na przykład śliwek, czasami widać ich biały nalot, komórki drożdży występują w pokrywającym owoce wosku). b) Budowa drożdży - mają postać jajowatych, kulistych albo wałeczkowatych pojedynczych komórek o średnicy około 5 do 10 mikrometrów. Nieliczne tworzą nitkowate grzybnie (drożdże piwne). Rozmnażają się przez pączkowanie, podczas którego komórka wytwarza jakby pączek dorastający stopniowo wielkości komórki macierzystej. W komórce rodzicielskiej powstaje przewężenie, jądro dzieli się na dwa jądra, z których jedno przemieszcza się do pączka. Następnie przewężenie zamyka się. Czasami mogą powstać duże, rozgałęzione kolonie. c) Znaczenie gospodarcze drożdży – posiadają zdolność do przeprowadzania fermentacji alkoholowej cukrowców - służą one do wyrobu piwa, wina i spirytusu. Drożdże są także wykorzystywane w piekarnictwie - dzięki nim rośnie ciasto. 9. Rozdanie przewodników do rozpoznawania grzybów. 10. Wyjście w teren – spacer po lesie w poszukiwaniu okazów grzybów i próba ich rozpoznawania przy pomocy przewodników. III. Faza podsumowująca 1. Podsumowanie zajęć. 2. Powtórzenie zdobytych wiadomości. 3. Zabawa edukacyjna – układamy pod płachtą tyle owocników grzybów ile jest uczestników zajęć, każdy uczestnik podchodzi do płachty, wyciąga grzyb i określa co to za gatunek. 4. Wypełnienie kart pracy. 3