docx ( TEP(FILESIZE) MB )

Informacja prasowa
Warszawa, 22 kwietnia 2015 r.
Szybkie tempo życia, złe nawyki oraz mity o sokach przyczynami spadającego spożycia warzyw
i owoców w Polsce
W ostatnim tygodniu, w siedzibie Polskiej Agencji Prasowej odbyła się debata, podczas której eksperci
zastanawiali się dlaczego w Polsce stale spada spożycie warzyw, owoców i soków oraz co staje na drodze do
prawidłowego odżywiania Polaków. Wnioski, które płyną z dyskusji wyraźnie wskazują, że poza szybkim tempem
życia i złymi nawykami, dużą szkodę prawidłowym postawom żywieniowym wyrządzają mity o… sokach!
Wśród Polaków powszechna jest wiedza, że warzywa i owoce to niezbędny składnik zdrowej i prawidłowo
zrównoważonej diety. Skoro jako społeczeństwo mamy tę wiedzę, to dlaczego od 2002 roku w Polsce
konsekwentnie spada spożycie warzyw, owoców i soków1? Na to pytanie odpowiedzieli eksperci instytucji
odpowiedzialnych za kształtowanie prawidłowych postaw żywieniowych Polaków oraz przedstawiciele ośrodków
badawczych i kontrolnych.
Debata ekspertów wyraźnie pokazała, że przyczyn nieprawidłowych postaw żywieniowych Polaków należy szukać
w szybkim tempie życia przy jednoczesnej dużej dostępności fast food’ów, złych nawykach żywieniowych
kształtowanych już w dzieciństwie oraz w szkodliwych mitach, które krążą na temat przetworów warzywnych,
w szczególności soków. Co ciekawe wszystkie te zachowania występują w polskim społeczeństwie pomimo dużej
świadomości, że warzywa i owoce to ważny element zrównoważonej diety.
Szukając rozwiązań jak poprawić nawyki żywieniowe Polaków, dr Katarzyna Stoś, prof. nazw. Instytutu Żywności
i Żywienia zwróciła uwagę na fakt, że wprowadzenie do codziennej diety zalecanych przez Światową Organizację
Zdrowia min. 400 g warzyw i owoców, wcale nie jest takie trudne. Jako przykład podała: pół pomidora - 65 g, średnie
jabłko - 150 g, surówka wielowarzywna - 20 g, szklanka soku - 200 ml, 6 rzodkiewek na kolację - 60 g. To razem daje
600 g warzyw i owoców. Tych pięć porcji to wartość energetyczna 230 kcal, więc niewiele. A mamy w niej m.in. 7 g
błonnika, 200 g witaminy C, 1 100 mg potasu. To pokazuje, że zachowanie odpowiedniej ilości warzyw i owoców w
diecie, pomimo szybkiego tempa życia, jest możliwe.
Dr Justyna Korzeniewska, psycholog z Centrum Zdrowia Dziecka zwróciła uwagę na fakt, że rodzice często bardziej
dbają o zdrowe żywienie swoich dzieci niż o siebie oraz, że takie myślenie jest pułapką. Rodzice zapominają bowiem,
że są pierwszym, podstawowym, najważniejszym wzorcem zachowań prozdrowotnych i nawyków żywieniowych
dla dzieci. Podkreśliła, że jeżeli rodzic sam rezygnuje przy obiedzie z surówki, to nie przekona dziecka żeby ją
spożywało tylko dlatego, że powie, że dany produkt jest zdrowy. Konsekwencją takiego postępowania jest sytuacja,
że jak tylko dziecko jest w stanie samodzielnie sięgnąć po posiłek, zaczyna naśladować nawyki dorosłych,
wykluczając ze swojej diety warzywa i owoce. Z tą tezą zgodził się Jan Bondar, Rzecznik Prasowy Głównego
Inspektoratu Sanitarnego. Zwrócił on uwagę na fakt, że u dzieci w wieku gimnazjalnym radykalnie spada
spożywanie śniadań. Wspomniał, że niewiele ponad połowa dzieci w tym wieku je pełnowartościowe śniadanie.
1
Dane GUS z badania gospodarstw domowych oraz Raport AIJN 2014
Program sfinansowany ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw
Organizator Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków
Informacja prasowa
Pewnym zaskoczeniem dla ekspertów debaty było postrzeganie „soku” przez Polaków. Z badań prezentowanych
przez Łukasza Bielewicza z Millward Brown2 wynika bowiem, że na poziomie ogólnym sok kojarzy się Polakom
pozytywnie. Zdecydowana większość badanych zgodziła się też, że szklanka soku może być jedną z pięciu dziennych
porcji warzyw i owoców. Ale osoby badane wskazały również, że soki są pełne konserwantów, sztucznych
barwników i aromatów. Blisko 90% zadeklarowało, że do soków dodawany jest cukier. Badanie to pokazało, że
ludzie nie są świadomi, że sok jest definiowane prawnie i że zgodnie z obowiązującymi przepisami produkt, na
opakowaniu którego jest napis "sok" musi być naturalny i nie może zawierać żadnych sztucznych barwników,
aromatów czy konserwantów. Wniosek płynący z badania jest również taki, że Polacy nie odróżniają soków od
innych dostępnych na rynku owocowych produktów do picia. Jan Bondar, Rzecznik Prasowy GIS dodał, ze 80%
mam nie ma świadomości, że sok to jest owoc w płynie, w kartonie lub butelce.
Na zakończenie dyskusji dr Katarzyna Stoś, prof. nazw. IŻŻ dodała, że w sokach znajdują się witaminy, składniki
mineralne i związki roślinne bioaktywne, które odgrywają znaczącą rolę w utrzymaniu zdrowia. Cała sztuka
prawidłowego odżywiania tkwi w proporcjach i urozmaiceniu, dodała. Prof. dr hab. Witold Płocharski z Instytutu
Ogrodnictwa wspomniał, że Polacy niesłusznie obawiają się, że producenci soków oszukują konsumentów. Zwrócił
uwagę na fakt, że wszystkie produkty są regularnie badane, a wysoka jakość polskich soków i poziom przestrzegania
norm przez producentów, ceniony w całej Europie. Wyniki badań krajowych inspekcji kontroli (np. GIJHARS) również
potwierdzają wysoką jakość soków i jedną z najniższych ilości niezgodności spośród pozostałych kategorii
produktów spożywczych.
W debacie udział wzięli: Dr hab. Katarzyna Stoś prof. IŻŻ, Instytut Żywności i Żywienia, Prof. dr hab. Stanisław Kowalczyk, Główny
Inspektor GIJHARS, Prof. dr hab. Witold Płocharski, Instytut Ogrodnictwa, Dr Bożena Nosecka, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki
Żywnościowej, Jan Bondar, Rzecznik Prasowy Głównego Inspektoratu Sanitarnego, Justyna Korzeniewska, Psycholog, Centrum Zdrowia
Dziecka, Julian Pawlak, Prezes Zarządu Krajowej Unii Producentów Soków, Łukasz Bielewicz, przedstawiciel instytucji badawczej Millward
Brown
Kontakt dla mediów:
Emilia Hahn, Rebel Media
tel. 502 325 812
e-mail: [email protected]
Barbara Groele
Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków, Sekretarz Generalny
Tel. 22 606 38 63
e-mail: [email protected]
2
Badanie KUPS, wykonane przez Millward Brown, luty 2015 (CATI, matki dzieci w wieku 3-12 lat, odpowiedzialne w gospodarstwie domowym za dobór
składników posiłków.
Program sfinansowany ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw
Organizator Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków