Wiosenne nasilenie objawów choroby wrzodowej

Wiosenne nasilenie objawów choroby wrzodowej
Podstawą leczenia choroby wrzodowej jest leczenie farmakologiczne i takie
żywienie, które może znacznie złagodzić objawy choroby. Żywienie pacjentów
wymaga dostarczenia pełnowartościowego pożywienia. Bardzo ważna jest
odpowiednia ilość białka, składników mineralnych i witamin.
Powstanie wrzodu w ścianie żołądka to jest powstanie ubytku, który w trakcie
leczenia musi zostać odbudowany. Aby to nastąpiło musi być dostarczone
pełnowartościowe pożywienie czyli materiał budulcowy, z którego składników
organizm jakby „załata dziurę w ścianie żołądka”.
Ważnymi czynnikami warunkującymi powstanie wrzodu są bakterie Helicobacter
pylon i nadmierne wydzielanie kwasu solnego, które powinno być w znacznym
stopniu zahamowane lub jego działanie neutralizowane, co zapewnia zagojenie
się wrzodu.
Najważniejszą zasadą leczenia dietetycznego jest spożywanie
pełnowartościowych posiłków w niewielkich ilościach i odstępach co 2-3 godziny
czyli tzw. „podjadanie w ciągu całego dnia” tak jak wróbelek. W każdym posiłku
należy dostarczyć produktów zbożowych, nabiałowych ale o obniżonej zawartości
tłuszczu, warzyw gotowanych oraz mięsa białego.
Doskonałym źródłem białka są ryby – głównie morskie. Pacjenci powinni
wyeliminowac produkty smażone, mocne rosoły, soki owocowe, ostre przyprawy,
słodycze, alkohol, mocna herbata i kawa. Pacjent nie powinien spożywać
gorących potraw, gdyż wysoka temperatura powoduje przekrwienie błony
śluzowej żołądka.
1/2
Wiosenne nasilenie objawów choroby wrzodowej
Dieta dzieli się na trzy okresy:
1.
oszczędzająca: 8-10 posiłków w ciągu dnia, konsystencja płynna, potem
papkowata; dominują posiłki mleczne i kleik + masło + żółtko.
2.
oszczędzająca: 6 posiłków dziennie, papkowate; podaje się też mielone
gotowane mięso, warzywa rozdrobnione, kompot z jabłek.
3.
łatwostrawna: 5-6 posiłków; ograniczony obróbką termiczną do gotowania w
wodzie i parze, pieczenia w folii lub pergaminie, duszenia.
Ponadto podczas stosowania diety w chorobie wrzodowej należy: ograniczyć ilość
tłuszczu w pokarmach, stosować technikę podprawiania potraw (zawiesiny z mąki
i wody lub mąki i mleka, zaciąganie potraw żółtkiem), ograniczyć potrawy i
produkty wzdymające, zalegające w żołądku (tłuszcze zwierzęce, produkty bogate
w błonnik, warzywa strączkowe), wyeliminować ostre przyprawy i używki.
Opracowała: Anna Jackiewicz – Koordynator ds. dietetyki
2/2