Niezwykły jod

Imię i nazwisko ucznia:
.………………………………………………………
Klasa:
……….
Niezwykły jod
„Kilka kropel hormonu tarczycy może być
przyczyną różnicy pomiędzy idiotą………………
i Einsteinem..”
Jod, łac. iodum [grec. ioeides = fiołkowy] jest mikroelementem, którego niedobór wywołuje
m. in. zmiany chorobowe tarczycy, osłabienie układu immunologicznego i niedorozwój
umysłowy. Jod jest ciałem stałym o szaro-grafitowej barwie, słabo rozpuszczalnym w wodzie.
Dobrze rozpuszcza się w etanolu tworząc jodynę i wodnym roztworze jodku potasu (powstają
jony I 3 ). W nadmiarze drażni błony śluzowe, uszkadza nerki i ściany żołądka.
Funkcje ochronne dla hormonów tarczycy pełni kwas askorbinowy (witamina C),
antyoksydant o silnych właściwościach redukcyjnych. Źródłem witaminy C są świeże owoce
i warzywa.
Rozpowszechniony jest pogląd, że związki biologicznie lub farmakologicznie czynne
pochodzenia naturalnego są znacznie bardziej skuteczne, także jako antyoksydanty, niż ich
syntetyczne odpowiedniki.
Porównanie ilości witaminy C w wybranych produktach
Średnia zawartość witaminy C
Produkt
[mg / 100g]
Witamina C
553
Owoc dzikiej róży
250
Kiwi
100
Pomarańcza
60
Cytryna
50
Papryka zielona
150
Pomidory
25
Ogórki, banany
10
Jabłka
15
Kwas askorbinowy wykazuje silne własności redukujące. Na przykład jod reaguje z witaminą
C odrywając od niej wodór i tworząc kwas jodowodorowy:
kwas askorbinowy + jod  kwas dehydroaskorbinowy + kwas jodowodorowy
Na podstawie: http://www.health-science-spirit.com,
Chemia w Szkole 3 lipiec / wrzesień 2002 s. 130-131, wyd. WSiP;
"Diety, czyli jedz na zdrowie", W. Szostak, B. Cybulska, Wydawnictwo
Współczesne, 1988;
,,Pasjans chemiczny” Zbigniew Węglowski, Krystyna Przeździecka, WSiP,
Warszawa 1988;
,,Tablice chemiczne” Adamantan 2008
Uwaga: Eksperymenty chemiczne wykonujemy w ubraniu ochronnym!
Na stole masz przygotowany sprzęt, odczynniki i materiał badawczy:
materiał badawczy i kontrolny: dzika róża, kiwi, pomarańcza, grapefruit, cytryna, tabletka
witaminy C, kwas askorbinowy;
odczynniki: jodyna, płyn Lugola, roztwór skrobi w wodzie, woda destylowana;
sprzęt laboratoryjny: statyw, probówki, bagietka, zlewki (100-150 ml), moździerz
porcelanowych z tłuczkiem, pipety Pasteura, waga, naczynko moczowe, łyżka porcelanowa.
Przyjrzyj się zgromadzonym substancjom oraz sprzętowi i:
Zaproponuj problem badawczy/problemy badawcze, które możesz rozwiązać za pomocą
zgromadzonego sprzętu i materiału;
Sformułuj
badawczych;
możliwą
hipotezę/hipotezy
do
problemu
badawczego/problemów
Zapisz czynności, jakie będziesz wykonywać, uwzględniając opis próby kontrolnej
i badanej, by zrealizować doświadczenie w celu weryfikacji hipotezy/hipotez:
Zrealizuj doświadczenie wg własnego planu.
Udokumentuj doświadczenie:
Dokonaj analizy wyników:
Sformułuj wniosek/wnioski z doświadczenia:
Dokonaj ewaluacji (oceny) realizacji i efektów własnego działania: