Masz cukrzycę? Zadbaj o prawidłową dietę Wbrew powszechnej

Masz cukrzycę? Zadbaj o prawidłową dietę
Wbrew powszechnej opinii dieta osób kontrolujących poziom cukru we krwi nie odbiega
znacząco od zaleceń żywieniowych dla osób zdrowych lub dbających o smukłą sylwetkę.
Jeśli jednak borykasz się z problemem cukrzycy, a Twoje nawyki żywieniowe nie należą do
najzdrowszych, warto pomyśleć o ich zmianie.
Najważniejszą zasadą diabetyka jest kontrola spożycia cukrów prostych, których nadmierne
ilości nie są wskazane dla nikogo – stwierdza Joanna Sobczak, dietetyk Naturhouse.
Podobnie jak osobom zdrowym, diabetykom zaleca się pięć lub sześć posiłków dziennie,
owoce lub warzywa do każdego posiłku, odpowiednią ilość wypijanych płynów, spożywanie
odpowiedniej ilości ryb i drobiu, umiarkowanie spożycie czerwonego mięsa, ograniczenie
tłuszczów zwierzęcych itp.
Węglowodany na cenzurowanym
Ze względu na powikłania wynikające z długotrwale podniesionego poziomu glukozy we
krwi, diabetycy muszą ściśle kontrolować ilość i jakość spożywanych węglowodanów.
Zalecane są węglowodany złożone a więc te zawarte w kaszach (gryczanej, jęczmiennej,
jaglanej), ryżu brązowym, makaronie razowym czy pełnoziarnistym pieczywie. Kontrolować
należy spożywanie owoców, soków, słodzonych napojów, miodu oraz oczywiście samego
cukru i słodyczy. Węglowodany powinny stanowić podstawowe źródło energii w diecie (ok.
55-60% całodziennej puli kcal) natomiast tylko 10% powinny stanowić cukry proste,
pozostała dawka energii powinna pochodzić z węglowodanów złożonych – zauważa dietetyk
Naturhouse.
Ważne jest, aby węglowodany złożone były uwzględniane w każdym posiłku w odpowiednich
proporcjach. Jeśli decydujemy się na spożywanie produktów dostarczających
węglowodanów prostych jak np. owoce czy miód dobrze byłoby połączyć je z produktem
wysokobłonnikowym lub nabiałowym, które nieco spowolnią uwalnianie glukozy do
krwioobiegu.
Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny
Oprócz zawartości cukrów prostych w posiłkach bardzo istotny jest także indeks glikemiczny
poszczególnych produktów. Indeks glikemiczny (IG) klasyfikuje produkty ze względu na
wzrost stężenia glukozy po ich spożyciu. Im niższy IG tym wolniej uwalniana jest glukoza,
dłużej jesteśmy syci, nie odczuwamy głodu, a organizm lepiej sobie radzi z regulacją poziomu
cukru i wydzielaniem odpowiedniej ilości insuliny z trzustki.
Ostatnio sporo uwagi poświęca się terminowi ładunku glikemicznego (ŁG) zwłaszcza w
kontekście chorych na cukrzycę. Ładunek glikemiczny określa zawartość węglowodanów w
danym produkcie z uwzględnieniem indeksu glikemicznego oraz ilości węglowodanów w
porcji – tłumaczy dietetyk Joanna Sobczak. Ponieważ IG określa jedynie tempo uwalniania
glukozy, a nie ilość węglowodanów w spożywanej porcji, ŁG wydaje się bardziej precyzyjnym
wskaźnikiem.
Uważaj na ukryty cukier
W codzienności diabetyków problem stwarzają produkty, które zawierają spore ilości
ukrytego cukru np. soki (nawet te 100%), ketchupy, jogurty owocowe, serki
homogenizowane czy desery mleczne. Niestety nie jesteśmy przyzwyczajeni do czytania
etykiet i często nieświadomie kupujemy produkty o wysokiej zawartości cukru. Oczywiście
wszelkiego rodzaju cukierki, ciastka, czekolady, galaretki i desery są w czołówce listy
produktów do ograniczenia jeśli mamy nieprawidłowe wyniki poziomu glukozy lub problemy
z nadwagą. Ponadto wymienione produkty są źródłem dużej ilości tłuszczu i nasyconych
kwasów tłuszczowych, które wpływają na rozwój chorób układu krążenia i przyczyniają się do
wzrostu masy ciała.
Przyjaznym składnikiem jest błonnik pokarmowy, który spowalnia wchłanianie
węglowodanów w organizmie, dlatego też zarówno cukrzycy jak i osoby chcące zdrowo się
odżywiać powinny wybierać produktu z dużą zawartością tego składnika. Poza tym błonnik
poprawia perystaltykę jelit, pomaga oczyszczać organizm z toksyn , wiąże cholesterol oraz
zapobiega zaparciom – wymienia Joanna Sobczak, dietetyk Naturhouse.
Należy wybierać chude mięsa najlepiej drób i ryby, rzadziej mięso czerwone, a jeśli już to
raczej wołowinę czy cielęcinę niż mięso wieprzowe. Około 30 % energii powinno pochodzić z
tłuszczów, w przewadze pochodzenia roślinnego czyli olejów, oliwy czy orzechów. Najlepiej
zrezygnować ze spożywania utwardzanych tłuszczów zwierzęcych takich jak masło czy
smalec, które oprócz dużej ilości energii dostarczają dużych ilości nasyconych kwasów
tłuszczowych.
Pomoc dietetyka
Dieta jest szczególnie ważna w przypadku osób, które mają problem z prawidłowym
poziomem cukru we krwi, dlatego też najlepiej skorzystać z pomocy specjalisty. Dietetyk
bądź diabetolog pomoże ustalić plan żywieniowy dopasowany do zapotrzebowania
organizmu oraz trybu życia, tak aby w diecie nie zabrakło najważniejszych składników, a
proporcje węglowodanów prostych i złożonych były na odpowiednim poziomie.
Doskonałą okazją do spotkania z dietetykiem jest kampania Uwaga Nadwaga organizowana
w dniach 14 września – 30 listopada 2015 we wszystkich Centrach Naturhouse w Polsce. W
ramach akcji można skorzystać z bezpłatnych konsultacji ze specjalistą ds. żywienia. Zadbaj
o zdrowie swoje i swojej rodziny i już dziś umów się na konsultację.
Więcej informacji o akcji Uwaga Nadwaga znajdziesz na www.uwaganadwaga.com.