Badania rynkowe - jogurty (10 stron).
advertisement
1. PROBLEM BADAWCZY 1.1. Cel badania Celem badania było poznanie opinii respondentów na temat popytu rynkowego na jogurty BAKOMY 1.2. Ogólny problem badawczy Jaką popularnością na rynku cieszą się jogurty BAKOMY ? 1.3. Szczegółowe problemy badawcze 2. Czy klienci spotkali już na rynku produkty o podobnym smaku ,jakości i cenie? 3. Czy produkty o takim smaku znajdują nabywców na polskim rynku ? 4. Czy konsumentom smakują produkty ? 5. Czym charakteryzują się potencjalni klienci 6. Jakie czynniki wpływają u klienta na wybór danego jogurtu 1.4. Opis produktów 1.4.1. Opis zaspokajanej potrzeby ProduktyBakomy są przeznaczone do spożywania przez ludzi w każdym wieku. Oprócz tak oczywistych funkcji, jak zaspokojenie pragnienia i głodu, jogurt wytwarzany przez Bakomę mają poważniejsze zadania. Mogą na przykład przynieść korzyści zdrowotne w przypadkach takich chorób i nieprawidłowości fizjologicznych jak zaparcia, biegunki, stany zapalne żołądka i jelit, uporczywe wzdęcia, niestrawność, nietolerancja lektozy, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu we krwi, stresy i niektóre stany patologiczne, oczym już była mowa powyżej. Jogurt Bakomy w porównaniu z mlekiem zawiera łatwiej przyswajalne białko, dzięki czemu uzyskuje się szybszy wzrost młodych organizmów. Produkt ten podnosi również sprawność niektórych elementów systemu odpornościowego organizmu i ułatwia wchłanianie żelaza w przewodzie pokarmowym, co może zapobiegać anemii. 1.4.2. Grupa odbiorców Poza dziećmi i osobami starszymi, Bakoma kieruje ten do osób po kuracji antybiotykowej, do rekonwalescentów, a także do ludzi po wzmożonym wysiłku fizycznym i umysłowym. Wśród klientów produktu firmy Bakoma powinni też także ludzie z nadkwaśnością żołądka lub po przebytej operacji tego narządu oraz kobiety w ciąży i karmiące matki. Osoby zakupujące Bioghurty Bakomy to również cierpiący na takie choroby i nieprawidłowości fizjologiczne jak zaparcia, biegunki, stany zapalne żołądka i jelit, uporczywe wzdęcia, niestrawność, nietolerancja lektozy, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu we krwi, stresy i niektóre stany patologiczne. Klientelę firmy Bakoma stanowić też oczywiście również ludzie zdrowi, którzy sięgają po jogurt w celu zaspokojenia pragnienia, głodu, czy też z czystej chęci poczucia w ustach dobrego smaku.. 1.4.3. Forma produktu METODA BADANI Firma Bakoma produkuje jogurty, które są pożytecznymi dla zdrowia produktami spożywczymi. Bakoma oferuje jogurty w szerokiej, bo aż osiemnasto smakowej gamie. Jogurty owocowe dostępne są w kubkach o pojemności 150g i 175g., natomiast jogurty pitne w kartonikach 500g i 1000g. Bakoma proponuje jogurty o następujących smakach : - brzoskwinia z marakują - brzoskwinia z mango - brzoskwinia z ziarnami zbóż - truskawka - truskawka z ziarnami zbóż - orzech laskowy - czarna jagoda - owoce leśne - malina - wiśnia - aronia - czarna porzeczka - gruszka - wanilia - morela - jabłko - kokos - banan Produkty Bakomy są przeznaczone do spożywania przez ludzi w każdym wieku. Oprócz tak oczywistych funkcji, jak zaspokojenie pragnienia i głodu, jogurty wytwarzane przez Bakomę mają poważniejsze zadania. Mogą na przykład przynieść korzyści zdrowotne w przypadkach takich chorób i nieprawidłowości fizjologicznych jak zaparcia, biegunki, stany zapalne żołądka i jelit, uporczywe wzdęcia, niestrawność, nietolerancja lektozy, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu we krwi, stresy i niektóre stany patologiczne, oczym już była mowa powyżej. Jogurt Bakomy w porównaniu z mlekiem zawiera łatwiej przyswajalne białko, dzięki czemu uzyskuje się szybszy wzrost młodych organizmów. Produkt ten podnosi również sprawność niektórych elementów systemu odpornościowego organizmu i ułatwia wchłanianie żelaza w przewodzie pokarmowym, co może zapobiegać anemii. Stwierdzono także zapobiegawcze działanie jogurtu w odniesieniu do różnych form nowotworów, a wśród nich, do raka jelita grubego. Lp Cecha Produkty Biojogurty 1 Przeznaczenie i funkcje artykuły konsumpcyjne Jogurty naturalne artykuły konsumpcyjne Jogurty pitne Jogurty owocowe artykuły konsumpcyjne artykuły konsumpcyjne i np. po kuracji antybiotykowe j 2 Parametry techniczne : -zawartość tłuszczu -zawartość białka -i inne 3 Technologie wytwarzania 4 Wpływ technologii na środowisko Parametry techniczne jogurtów firmy Bakoma to zarówno ich skład, jak i opakowanie, w jakim są oferowane klientom. Opakowanie dla jogurtu pitnego stanowi kartonik, natomiast dla jogurtu owocowego i naturalnego - plastikowy kubeczek. Składniki zawarte w każdym jogurcie mleko, owoce, cukier, żelatyna, pektyna. Zawartość tłuszczu w tym produkcie nie jest mniejsza niż 2,5%. Wszystkie jogurty produkuje się poprzez dodanie do mleka określonych fermentujących bakterii i ich inkubację w tym mleku w określonej temperaturze. Te bakterie to Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thwrmophilus. Rozmnażają się one najlepiej w temperaturze 43-44oC. Jednak Bakoma posunęła się o krok dalej i zaczęła wprowadzać do mleka dodatkowo inne, i pod względem zdrowotnym, o wiele bardziej pożyteczne bakterie, a mianowicie Lactobacillus acidophilus i Bifidobakterie, których optymalna temperatura wzrostu jest taka sama, jak temperatura ludzkiego ciała. Te dwa ostatnie rodzaje bakterii w odróżnieniu od dwóch poprzednich mogą się więc łatwo rozmnażać w przewodzie pokarmowym i pozostawać tam przez dłuższy okres czasu. Innymi słowy, mogą się tam kolonizować i oddziaływać pozytywnie na organizm. Między innymi, hamują one rozmnażanie w jelitach wielu szkodliwych bakterii wywołujących choroby biegunkowe czerwonka) oraz zapobiegają powstawaniu w (np. salmonelloza i żołądku rakotwórczych N- nitrozozwiązków. 2. METODA BADANIA 2.1. Próba i opis metody doboru próby. Badania przeprowadzono na grupie 100 respondentów zamieszkałych na terenie Trójmiasta. Badania wykonano za pomocą kwestionariusza poprzez wywiad osobisty. Respondentów do badania zebrano za pomocą metody nielosowego doboru próby. 2.2. Pomiar zmiennych. Podczas badania dokonano pomiaru cech jakościowych zmiennych, charakteryzujących każde pytanie .W badaniu wykorzystano dwie skale pomiarowe o dwóch poziomach pomiaru: - skalę nominalną - jest to najniższy poziom pomiaru. Pozwala na stwierdzenia równości lub różności badanych obiektów : X a = Xb albo Xa Xb gdzie a,b – obiekty; X – mierzona zmienna - skalę porządkową - jest to bardziej zaawansowany poziom pomiaru w porównaniu ze skalą nominalną, gdyż pozwala na uporządkowanie obiektów na podstawie wartości tej skali : Xa = Xb albo Xa Xb ; Xa > Xb lub Xb < Xa 2.3. Metody analizy danych Dla wszystkich zmiennych zostanie przeprowadzona jednowymiarowa analiza danych, ponieważ w tym samym czasie zostanie poddana analizie tylko jedna zmienna. Odpowiedzi na wszystkie pytania zostaną przedstawione za pomocą tabulacji prostej, ze względu na występowanie tylko jednej cechy w każdym pytaniu. Tabulację dwuwymiarową wykorzystano jedynie przy formułowaniu wniosków. W przypadku skali nominalnej zastosowano miarę położenia modalną – dominantę, a w skali porządkowej – miarę położenia medialną. Wnioski poparto wykresami i ujęciem procentowym. 3. WYNIKI I WNIOSKI * kolor zielony – dominanta; kolor czerwony - mediana 3.1. Wyniki badań (ankieta z odpowiedziami ) 1. Czy często kupuje Pan(i)jogurty? Kryterium bardzo często rzadko często nigdy Liczba 11 31 odpowiedzi 39 19 Częstość 11% 31% względna 39% 19% 2. Czy słyszała pani o jogurtach Kryterium Tak Nie Liczba 80 20 odpowiedzi Skumulowana 11% 42% wielkość 81% 100% Bakomy ? Częstość 80% 20% względna Skumulowana 80% 100% wielkość 3. Czy nabywa Pan(i) produkty firmy BAKOMA Kryterium Tak Nie Liczba 66 34 odpowiedzi Częstość 66% 34% względna Skumulowana 66% 100% wielkość 4. Czy spotkał(a) się Pan(i) na rynku z jogurtami o podobnych walorach smakowych? Kryterium Liczba Częstość Skumulowana nie 38 38% 38% tak 62 62% 100% odpowiedzi względna wielkość 5. Jakiej firmy jogurty najczęsciej pan/pani kupuje ? firma DANONE TOJO BAKOMA HERLITZ inne Liczba 47 27 odpowiedzi 13 12 1 Częstość 47% 28% względna 13% 12% Skumulowana 47% 75% wielkość 88% 100% 6. Czy sądzi Pan(i), że jogurty BAKOMY mimo dużo niższej ceny ustepują jakością i smakiem jogurtom DANONE ? Kryterium Tak Nie Nie wiem Liczba 41 12 odpowiedzi 47 Częstość 41% 12% względna 47% Skumulowana 41% 53% wielkość 100% 7. Czym sugeruje się Pan/pani prz wyborze danego jogurtu ? Kryterium jakość wyribu przystępna cena przyzwyczajenie zaufanie do dostepność Przeskok producenta Liczba 27 16 odpowiedzi 13 3 6 35 Częstość 42% 25% względna 20% 4% 9% Skumulowana 42% 67% wielkość 87% 91% 100% 8. Jaki rodzaj jogurtu najczęściej Pan/Pani nabywa ? Kryterium jogurty naturalne jogurty pitne jogurty z dodatkami biojogurty Liczba 21 15 odpowiedzi 24 40 Częstość 21% 15% względna 24% 40% Skumulowana 29% 41% wielkość 65% 100% 14. Czy kupując jogurt sugeruje się Pan(i) wyłącznie przywiązaniem do marki ? Kryterium Tak Nie Liczba 30 70 odpowiedzi Częstość 30% 70% względna Skumulowana 30% 100% wielkość Liczba 54 46 odpowiedzi Częstość 54% 46% względna Skumulowana 54% 100% wielkość METRYCZKA 20. Proszę określić a) Płeć: Kryterium Kobieta Mężczyzna b) Wiek: Kryterium Liczba Poniżej 20 lat 22 Od 20 do 50 68 odpowiedzi Powyżej 50 10 lat lat c) Wykształcenie: Kryterium Podstawow Średnie Wyższe e Brak odp. Liczba 10 47 odpowiedzi 40 3 Częstość 22% 68% względna 10% Częstość 10% 48% względna 42% Skumulowana 22% 90% wielkość 100% Skumulowana 10% 58% wielkość 100% d) Ilość osób w gospodarstwie domowym: Kryterium 1 2 3 4 5 Powyżej 5 Brak odp. Liczba 4 9 odpowiedzi 32 38 14 1 2 Częstość 4% 9% względna 33% 39% 14% 1% Skumulowana 4% 13% wielkość 46% 85% 99% 100% e) Miesięczny poziom dochodów brutto na gospodarstwo domowe: Kryterium Do 1500 zł Od 1500 do Od 2500 do Powyżej 25004000 zł zł 4000 zł Liczba 17 44 odpowiedzi 32 7 Częstość 17% 44% względna 32% 7% Skumulowana 17% 61% wielkość 93% 100% 3.2. Wnioski z przeprowadzonych badań Najczęściej zakupów dokonują ludzie z dwóch przedziałów wiekowych: 0-15 oraz > 35 lat. Są to głównie ludzie z średnim lub wyższym wykształceniem oraz posiadający średnie lub wyższe dochody. wpływ zdrowego trybu życia oraz zdrowe odżywianie wyższa świadomość społeczna Produkty Bakomy przeznaczone są dla klienta o przeciętnych dochodach. Najczęściej zakupów dokonują ludzie z dwóch przedziałów wiekowych: 0-15 oraz > 35 lat. Są to głównie ludzie z średnim lub wyższym wykształceniem oraz posiadający średnie lub wyższe dochody. wpływ zdrowego trybu życia oraz zdrowe odżywianie wyższa świadomość społeczna Produkty Bakomy przeznaczone są dla klienta o przeciętnych dochodach. Należy się jednak spodziewać, że w przyszłości całościowa identyfikacja stanie się czynnikiem docenianym przez wszystkich obecnych na rynku, co z całą pewnością zwiększy dochody firmy. Lp . 1 2 3 4 Cecha Ilość Rozmieszczenie Zasob ność Potrzeby Dzieci Klienci Młodzież do 15 lat lat 16-25 35% 15% Obszar całej Polski Dorośli powyżej 25 lat 50% Pochodzący z rodzin o dochodach średnich i wyższych -szeroka gama produktów -przystępna cena -wysoka jakość -zaspokojenie pragnienia w miejscu zakupu -pragnienie po zajęciach WF -pragnienie na przerwach w zajęciach oraz po zajęciach -dodatek do drugiego śniadania -woda z "bąbelkami" -ochłodzenie organizmu w upalne dni -zaspokojenie pragnienia w miejscu zakupu oraz po za -pragnienie na przerwach w zajęciach oraz po zajęciach -pragnienie po wysiłku sportowym oraz fizycznym -napój do drinków -ochłodzenie organizmu w upalne dni -zaspokojenie pragnienia poza miejscem zakupu oraz na miejscu -zaspokojenie pragnienia w miejscu pracy oraz po pracy -dodatek do posiłku w obiekcie gastronomicznym -ochłodzenie organizmu w upalne dni -napój do drinków Firma Bakoma jak widać z tabeli sprzedaje swoje towary klientom indywidualnym. Są nimi mieszkańcy całego kraju, którzy chcą ...... w miejscu sprzedaży. Ważnym kryterium wyboru napoju jest dla nich jego cena. W grupie dzieci znaleźli się klienci w wieku do 15 lat. Nie dokonują oni zakupu bezpośrednio lecz wpływając na rodziców. Zakupów dokonują dzieci posiadające własne środki nabywcze. Charakterystyczne dla tej grupy klientów jest to, że proces zakupu ...? Popyt na produkty danej firm świadczy o tym czy dany produkt jest zaakceptowany przez klientów. Dla zachowania przewagi produkty firmy powinny spełniać normy obowiązujące w zakresie produktów mleczarskich, posiadać niska cenę, wysoką jakość i być przyjazne dla środowiska. Klienci na polskim rynku jogurtów mają do wyrobu cztery główne rodzaje jogurtów. Zwykle nie ograniczają się oni do jednego typu, tzn. każda z grup jogurtów cieszy się innym zainteresowaniem tj. : biojogurty 66,4 % ogółu klientów nabywają ją regularnie jogurty z dodatkami 36,7% ogółu klientów jogurty naturalne 16,7 % ogółu klientów jogurty pitne 8,0 % ogółu klientów O g ó ln e p r e fe r e n c je k lie n tó w jo g u r tó w 7 0 .0 0 % L iczb a klien tó w 6 0 .0 0 % 5 0 .0 0 % 4 0 .0 0 % 3 0 .0 0 % 2 0 .0 0 % 1 0 .0 0 % 0 .0 0 % b io jo g u r t y jo g u r t y z d o d a tk a m i jo g u r t y n a t u r a ln e jo g u r t y p it n e R o d z a je jo g u r tó w Źródło: dane z firmy Bakoma Zwyczaje i zachowania polskich klientów dotyczące wyboru danego jogurtu są kształtowane przez następujące czynniki : jakość wyrobu przystępna cena przyzwyczajenie zaufanie do producenta dostępność Analizując lojalność klientów wobec preferowanych marek jogurtów widać, że 41,1% klientów nabywa zawsze te same marki bez względu na cenę, a 29,5% klientów to osoby nabywające różne marki jogurtów zbliżonej jakości, pozostali to klienci przypadkowo nabywający jogurt. Populacja klientów kupujących jogurty jest dość duża ze względu na szeroką strukturę wiekową osób spożywających je. STRUKTURA WIEKOWA KLIENTÓW KAWY : młodzież do15 lat - 8% młodzież w wieku 16 - 24 lata 26% dorośli w wieku 25-40 lat - 38% dorośli powyżej 40 lat - 28% S tr u k tu r a w ie k o w a k lie n tó w m ło d z ie ż d o 1 5 la t 8% d o r o ś li p o w y ż e j 4 0 la t 28% m ło d z ie ż w w ie k u 1 6 - 2 4 la t a 26% d o r o ś li w w ie k u 2 5 - 4 0 la t 38% Źródło: dane z firmy Bakoma Analiza zależności między wyborem marki jogurtu, a cechami społeczno demograficznymi nabywców pozwala zidentyfikować, jakie grupy klientów mają szczególną skłonność do preferowania określonych marek. Okazuje się, że jogurty generalnie kupują częściej kobiety niż mężczyźni. Jogurty najdroższe na naszym rynku częściej znajdują nabywców w grupach osób : z wyższym wykształceniem mieszkańcy dużych i średnich miast osoby młode w wieku 25 - 35 lata o dużych dochodach pracownicy umysłowi gospodynie domowe Jogurty o cenach niższych nabywane są przez: robotnicy wykwalifikowani gospodynie domowe pracownicy z wykształceniem średnim bezrobotni o zróżnicowanym przekroju wiekowym (pochodzących zarówno z dużych jak i małych miejscowości ) Firma Bakoma oferuje swoim klientom trzy rodzaje jogurtów w dość szerokiej gamie smakowej. P r e fe r e n c je k lie n tó w p r z y z a k u p ie jo g u r tó w fir m y B a k o m a w p o s z c z e g ó ln y c h r e g io n a c h P o ls k i 7 6 M a ło p o ls k a % klien tó w 5 C e n t r a ln o - w s c h o d n i 4 P ó łn o c n o - w s c h o d n i P o m o r z e Z a c h o d n ie 3 P o m o r z e G d a ń s k ie W ie lk o p o ls k a 2 G ó r n y Ś lą s k 1 D o ln y Ś lą s k 0 B io jo g u r t J o g u rt n a t u r a ln y R o d z a j jo g u r tu
