PLAN NAUCZANIA KWALIFIKACYJNEGO KURSU ZAWODOWEGO Dział programowy Wybrane zagadnienia z botaniki i fizjologii roślin MRO.01 MRO.02 MRO.03 MRO.04 MRO.05 Przegląd gatunków stosowanych we florystyce MRO Materiałoznawstwo roślinne MRO.06 MRO.07 MRO.08 MRO.09 MRO.10 MRO.11 MRO.12 MRO.13 MRO.14 MRO.15 MRO.16 MRO.17 MRO.18 MRO.19 MRO.20 MRO.21 MRO.22 MRO.23 MRO.24 MRO.25 Pielęgnacja roślin Ilość godzin Pochodzenie roślin. 2 Anatomia roślin (komórka, klasyfikacja komórek, tkanka i jej rodzaje). 1 Organy roślin oraz ich znaczenie (korzeń, pęd, pąki, liście, kwiaty, owoce). 1 Wpływ procesów fizjologicznych na wartość dekoracyjną i użytkową roślin (transport wody i substancji pokarmowych, gospodarka wodna, 2 transpiracja, parowanie, fotosynteza, asymilacja, oddychanie, pobieranie wody i składników pokarmowych). Czynniki wpływające na wzrost roślin. 1 Razem 7 Systematyka roślin. Nazewnictwo roślin. 2 Wartość dekoracyjna i użytkowa roślin ozdobnych. 1 Czynniki wpływające na jakość materiału roślinnego. 1 Rośliny na kwiat cięty. 2 Rośliny na zieleń ciętą. 2 Drzewa i krzewy o dekoracyjnych kwiatach. 1 Drzewa i krzewy o dekoracyjnych owocach. 1 Rośliny drzewiaste i krzewiaste o ozdobnych pędach 1 Zawsze zielone rośliny iglaste i liściaste. 1 Rośliny doniczkowe do dekoracji pomieszczeń. 1 Rośliny do sadzenia w pojemnikach na balkonach i tarasach. 1 Rośliny prawnie chronione w Polsce. 1 Rośliny stosowane w suchych kompozycjach. 2 Metody suszenia i utrwalania roślin. 2 Przydatność materiału roślinnego przy wykonywaniu kompozycji floryst. 2 Razem 21 Choroby roślin. 2 Szkodniki roślin ozdobnych. 2 Program ochrony roślin ozdobnych. 1 Ekologiczne metody zwalczania chorób i szkodników. 1 Bezpieczeństwo i higiena pracy ze środkami ochrony. Wpływ warunków 1 uprawy na zdrowotność roślin. Wymagania pokarmowe roślin. 1 Przedłużanie trwałości kwiatów i zieleni ciętej. 1 Materiały i środki niezbędne do pielęgnacji wyrobów i kompozycji 1 florystycznych. Metody i techniki przedłużania trwałości wyrobów florystycznych. 1 Zabiegi pielęgnacyjne stosowane w uprawie roślin doniczkowych do 1 dekoracji wnętrz, balkonów i tarasów. Razem 12 Treści kształcenia MRO.01 MRO.01 MRO.01 MRO.01 MRO.01 Razem: MNR Materiałoznawstwo nieroślinne Środki techniczne MNR.01 Narzędzia stosowane we florystyce. MNR.02 Urządzenia stosowane we florystyce. Zasady bezpiecznego posługiwania się narzędziami, maszynami i MNR.03 urządzeniami stosowanymi we florystyce. Środki techniczne: gąbki, alternatywne środki wspomagające układanie, MNR.04 kleje, farby, taśmy florystyczne itd. Materiały ,,nieflorystyczne” niezbędne przy stosowaniu określonych MNR.05 technik pomocniczych. Dobór środków technicznych do wykonania określonych kompozycji MNR.06 florystycznych. MNR.07 Warunki przechowywania nieroślinnego materiału florystycznego. Razem 40 1 1 1 1 1 5 1 Przedmiot nauczania RL.26 WYKONYWANIE KOMPOZYCJI FLORYSTYCZNYCH 343203 FLORYSTA Strona DLA KWALIFIKACJI: W OBRĘBIE ZAWODU: Naczynia i pojemniki: ceramiczne, metalowe, szkło, kosze i plecionki. Świece. Wstążki i inne materiały tekstylne. Materiały do pakowania. Inne/nowe środki pomocnicze. Przydatność poszczególnych materiałów dekoracyjnych przy MNR.13 wykonywaniu różnych rodzajów dekoracji roślinnych. MNR.14 Materiały florystyczne a ochrona środowiska. MNR.15 Warunki przechowywania nieroślinnego materiału florystycznego. Razem 1 1 5 Razem: 10 KPF.02 Florystyka na przestrzeni dziejów KPF Kulturowe podstawy florystyki Rośliny w kulturze KPF.03 KPF.04 KPF.05 KPF.06 KPF.07 KPF.08 KPF.09 KPF.10 KPF.11 KPF.12 KPF.13 Czynniki stylotwórcze wpływające na rozwój florystyki. Wiedza o stylach w sztuce i dekoracjach roślinnych: antyk (Grecja, Rzym), średniowiecze (romańszczyzna, gotyk), nowożytność (renesans, barok i rokoko, klasycyzm), wiek XIX (empire, biedermeier, historyzm, secesja), wiek XX-XXI. Ikebana: dzieje, szkoły, zasady tworzenia, symbolika. Wpływ ikebany na florystykę europejską. Społecznokulturowe czynniki rozwoju zawodu. Czynniki wpływające na kształtowanie się trendów. Projektowanie dekoracji roślinnych w duchu określonej epoki. Razem Symbolika roślin od antyku do współczesności. Rośliny w zwyczajach i obrzędach. Florystyka sezonowa i regionalna. Motywy roślinne w sztuce na przestrzeni dziejów (dekorac./użytkowej). Historia ogrodów. Związki floryst.i sztuki użytkowej (dekoracja wnętrz, wzornictwo, moda). Razem Razem: Wybrane zagadnienia z teorii barwy ŚWT Środki wyrazu twórczego Cechy plastyczne materiału florystycznego ŚWT.01 ŚWT.02 ŚWT.03 ŚWT.04 ŚWT.05 ŚWT.06 ŚWT.07 ŚWT.08 ŚWT.09 ŚWT.10 ŚWT.11 ŚWT.12 ŚWT.13 ŚWT.14 ŚWT.15 ŚWT.16 Podstawowe zasady ŚWT.17 kompozycji ŚWT.18 plastycznej ŚWT.19 ŚWT.20 Powstawanie barw. Systematyzowanie barw. Percepcja barwy. Właściwości barw. Łączenie barw (kontrast I-III, harmonia / dysharmonia). Symbolika barw. Użycie barw w kompozycji florystycznej. Barwa jako cecha plastyczna roślin. Znaczenie barw w kształtowanym otoczeniu. Razem Pojęcie kompozycji plastycznej. Elementy kompozycji plastycznej i ich oddziaływanie na obserwatora. Cechy plastyczne roślin. Cechy plastyczne nieroślinnego materiału. Wykorzystanie cech plastycznych materiału florystycznego w dekoracjach roślinnych. Razem Rodzaje kompozycji florystycznych oraz ich cechy plastyczne. Podstawowe reguły kompozycji plastycznej: proporcje, punkt wzrostu, punkt wagi. Rodzaje porządkowania. Proporcje stosowane we florystyce. Style florystyczne. Współdziałanie cech plastycznych tworzywa i reguł kompozycyjnych w pracach florystycznych. Razem 1 1 1 1 1 1 1 5 1 1 1 1 1 5 10 1 1 1 3 1 1 1 3 1 1 1 1 4 2 KPF.01 1 Strona Materiały pomocnicze MNR.08 MNR.09 MNR.10 MNR.11 MNR.12 ŚWT.25 ŚWT.26 ŚWT.27 KFL.01 Czynniki wpływające na kompozycje florystyczną KFL.02 KFL.03 KFL.04 KFL.05 KFL.06 KFL.07 KFL.08 KFL.09 KFL.10 KFL.11 KFL.12 KFL.13 KFL.14 KFL.15 KFL.16 KFL.17 KFL Kompozycje florystyczne KFL.18 Florystyka okolicznościowa KFL.19 KFL.20 KFL.21 KFL.22 KFL.23 KFL.24 KFL.25 KFL.26 KFL.27 Dekoracje wnętrz Kompozycje z roślin rosnących KFL.28 KFL.29 KFL.30 KFL.31 KFL.32 KFL.33 KFL.34 KFL.35 2 20 Razem: 30 Czynniki wpływające na kompozycje florystyczne: obyczajowe, estetyczne, jakość materiału, trendy w sztuce użytkowej, otoczenie, okoliczności, sezon. Klasyfikacja technik florystycznych: Technika wiązania. Technika konstrukcyjna. Technika nawlekania. Technika warstwowania. Technika wtykania. Technika klejenia. Technika woskowania. Technika tkacka/tkania. Technika mocowania. Technika stosu. Technika detali florystycznych. Pomocnicze techniki nieflorystyczne. Kreatywność techniczna. Razem Bukiety okolicznościowe(pęk kwiatowy, bukiet prosty, wiązanka paralelna, wiązanka rytmicznie stopniowana, bukiety konstrukcyjne i inne. Kompozycja w naczyniu. Florystyka wielkanocna (wianki na drzwi i okna, dekoracyjne jaja, koszyczki itp.). Florystyka związana z Adwentem i Bożym Narodzeniem. Florystyka ślubna. Florystyka żałobna (florystyka kondolencyjna, florystyka pogrzebowa, florystyka ofiarna). Kompozycje Walentynkowe. Kompozycje florystyczne na inne okazje. Florystyka sezonowa. Razem Dekoracje wnętrz świeckich. Dekoracja wnętrz sakralnych. Dekoracje wnętrz nietypowych(np. Hale targowe , sale wystawowe, scena teatralna). Okno wystawowe. Dekoracja stołów. Obiekty florystyczne. Razem Projektowanie dekoracji roślinnych balkonów. Projektowanie dekoracji roślinnych tarasów. Projektowanie dekoracji roślinnych we wnętrzu. Dobór materiałów do wykonania dekoracji roślinnych. Przygotowanie do transportu materiałów florystycznych oraz gotowych kompozycji roślinnych w pojemnikach Razem Razem: 1 1 6 2 3 5 12 2 2 1 2 1 1 1 22 10 5 2 2 4 2 2 2 3 32 1 1 2 2 2 2 10 3 3 2 2 2 12 76 3 Dokumentacja projektowa Techniki rysunkowe/plastyczne. Programy graficzne przydatne we florystyce. Rysunki projektowe dekoracji roślinnych. Analiza otoczenia na potrzeby dokumentacji projektowej. Przestrzenne podstawy projektowania: wielkość/wymiar, perspektywa, stopnie jasności, pozycja. Wizualizacja koncepcji (rysunek perspektywiczny, rysunek techniczny, rzuty, model, wizualizacja komputerowa). Budowa dokumentacji projektowej. Razem Strona ŚWT.21 ŚWT.22 ŚWT.23 ŚWT.24 PFL.07 Bezpieczeństwo i higiena pracy we florystyce PFL.08 PFL.09 PFL.10 PFL.11 PFL.12 PFL.13 PFL.14 PFL.15 PFL.16 PFL.17 PFL.18 PFL.19 PFL Przedsiębiorstwo florystyczne PFL.20 PFL.21 PFL.22 PFL.23 PFL.24 PFL.25 PFL.26 PFL.27 Firma florystyczna PFL.28 PFL.29 PFL.30 PFL.31 PFL.32 PFL.33 PFL.34 PFL.35 PFL.36 PFL.37 PFL.38 PFL.39 PFL.40 PFL.41 PFL.42 PFL.43 PFL.44 0,5 0,5 1 0,5 0,5 3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,5 0,5 1 1 0,5 0,5 0,5 0,5 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,5 0,5 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,5 0,5 10 4 PFL.06 Pojęcia z zakresu higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej. Ergonomia. Instytucje działające w zakresie ochrony pracy w Polsce. Bezpieczeństwo i higiena pracy florysty. Instytucje działające w zakresie ochrony środowiska w Polsce. Zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy. Prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy. Prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy. Potencjalne zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz środowiska związane z wykonywaniem florystycznych zadań zawodowych. Sposoby przeciwdziałania potencjalnym zagrożeniom dla zdrowia i życia człowieka oraz środowiska związane z wykonywaniem florystycznych zadań zawodowych. Choroby zawodowe występujące w zawodzie florysty. Skutki oddziaływania szkodliwych czynników na organizm człowieka sposoby zapobiegania. Razem Pojęcia: przedsiębiorstwo, małe, średnie i duże przedsiębiorstwo. Pojęcia z zakresu gospodarki rynkowej: rynek, popyt, podaż, cena. Przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych. Przepisy prawa dotyczące prawa podatkowego. Przepisy prawa pracy. Przepisy prawa dotyczące prawa autorskiego oraz konsekwencje płynące z nieprzestrzegania ich. Przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej. Powiązania między przedsiębiorstwami i instytucjami występującymi w branży florystycznej. Działania firm funkcjonujących w branży florystycznej. Powiązania między przedsiębiorstwami i instytucjami występującymi w branży florystycznej. Czynniki kształtujące rynek florystyczny. Współdziałanie firm florystycznych. Dokumentacja niezbędna do uruchomienia działalności gospodarczej. Biznesplan. Zasady prowadzenia korespondencji w zakresie prowadzenia działalności gospodarczej. Oprogramowanie w zakresie prowadzenia florystycznej działalności gospodarczej. Urządzenia biurowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej. Składniki kosztów i przychodów. Prowadzenie działalności gospodarczej. Przedsiębiorstwo w gospodarce rynkowej. Zasady planowania działalności gospodarczej. Klasyfikacja przedsiębiorstw wg formy organizacyjno-prawnej . Źródła finansowania. Dokumentacja dotycząca podejmowania działalności gospodarczej. Opodatkowanie działalności gospodarczej. Wydajność pracy. Wynagrodzenie. Ubezpieczenia społeczne. Ubezpieczenia gospodarcze. Wybrane zagadnienia z prawa. Rachunkowość w przedsiębiorstwie. Organizacja i zarządzanie przedsiębiorstwem. Razem Strona PFL.01 PFL.02 PFL.03 PFL.04 PFL.05 JOF Język obcy we florystyce Wykorzystanie języka obcego w pracy zawodowej florysty JOF.04 JOF.05 JOF.06 JOF.07 OMZ.01 OMZ.02 OMZ.03 OMZ.04 OMZ.05 OMZ.06 OMZ.07 OMZ OMZ.08 Organizacja pracy małych zespołów oraz kompetencje personalne i społeczne. OMZ.09 OMZ.10 Kompetencje personalne i społeczne OMZ.11 OMZ.12 OMZ.13 OMZ.14 OMZ.15 OMZ.16 OMZ.17 OMZ.18 OMZ.19 OMZ.20 Razem 0,3 0,3 0,4 0,4 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 3 Razem: 16 Słownictwo i zwroty językowe dla zawodu florysty. Źródła informacji o florystyce w języku obcym. Obcojęzyczne zasoby Internetu związane z tematyką florystyczną. Razem Korespondencja w języku obcym z zakresu prowadzenia firmy florystycznej. Obsługa klienta w języku obcym. Komunikowanie się w języku obcym z uczestnikami procesu pracy. Informacje zawarte w dokumentacji projektowej w języku obcym. Razem 4 2 2 8 Razem: 16 Planowanie pracy zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań Metody planowania w procesie produkcji. Kierowanie zespołami pracowników. Dobór osób do wykonania zadań Kierowanie wykonaniem przydzielonych zadań Ocenianie jakości wykonania przydzielonych zadań Zasady wprowadzania nowych rozwiązań technicznych i organizacyjnych wpływających na poprawę warunków i jakości pracy w branży gastronom. Gospodarka zasobami ludzkimi. Zasady zarządzania jakością procesów produkcji i wykonywania usług gastronomicznych. Komunikacja interpersonalna 2 2 2 2 8 1 1 2 1 1 2 1 1 1 1 Przestrzeganie zasad kultury i etyki. Jak być kreatywnym i konsekwentnym w realizacji zadań zawodowych? Przewidywanie skutków podejmowanych działań. Jak być otwartym na zmiany? Radzenie sobie ze stresem. Aktualizacja wiedzy i doskonalenie umiejętności zawodowych. Przestrzeganie tajemnicy zawodowej. Odpowiedzialność za podejmowane działania. Negocjowanie warunków porozumień. Współpraca w zespole pracowniczym. Razem 20 1 1 0,5 0,5 1 0,5 1 1 0,5 1 8 Razem: 28 Razem zajęcia teoretyczne: 226 5 Elementy języka obcego we florystyce JOF.01 JOF.02 JOF.03 Funkcje marketingu. Marketing mix. Strategie marketingowe. Badania marketingowe. Rynek materiałów i wyrobów florystycznych. Otoczenie firmy florystycznej. Segmentacja rynku florystycznego. Formy reklamy we florystyce. Zarządzanie marketingowe. Strona Marketing produktów florystycznych PFL.45 PFL.46 PFL.47 PFL.48 PFL.49 PFL.50 PFL.51 PFL.52 PFL.53 WKF.02 WKF.03 WKF.04 WKF Wykonywanie kompozycji florystycznych WKF.05 WKF.06 Wykonywanie wyrobów okolicznościowych WKF.07 WKF.08 WKF.09 WKF.10 WKF.11 WKF.12 WKF.13 WKF.14 Wykonywanie dekoracji wnętrz Wykonywanie aranżacji obsadzanych WKF.15 WKF.16 WKF.17 WKF.18 WKF.19 WKF.20 WKF.21 WKF.22 WKF.23 WKF.24 Sprzedaż i usługi we florystyce WKF.25 WKF.26 WKF.27 WKF.28 WKF.29 WKF.30 WKF.31 2 1 2 5 30 18 12 12 12 12 6 24 24 150 6 6 6 6 6 6 36 3 3 2 2 2 2 14 2 2 2 6 1 1 2 16 Razem: 221 Razem zajęcia praktyczne: 221 Suma godzin dla kwalifikacyjnego kursu zawodowego 447 6 Organizacja stanowiska pracy Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska w zawodzie florysty. Czynniki uciążliwe, szkodliwe, niebezpieczne dla zdrowia i życia człowieka występujące w środowisku pracy florysty. Zasady udzielania pierwszej pomocy. Razem Bukiety okolicznościowe (pęk kwiatowy, bukiet prosty, wiązanka paralelna, wiązanka rytmicznie wystopniowana), bukiety konstrukcyjne i inne. Kompozycja w naczyniu. Florystyka wielkanocna (wianki na drzwi i okna, ozdobne jaja, ozdobne koszyczki itp.). Florystyka związana z Adwentem i Bożym Narodzeniem. Florystyka ślubna. Florystyka żałobna (florystyka kondolencyjna, florystyka pogrzebowa, florystyka ofiarna). Kompozycje walentynkowe. Kompozycje florystyczne na inne okazje. Florystyka sezonowa. Razem Dekoracje wnętrz świeckich. Dekoracja wnętrz sakralnych. Dekoracje wnętrz nietypowych(np. hale targowe , wystawowe, scena teatralna). Okno wystawowe. Dekoracja stołów. Obiekty florystyczne. Razem Dekoracji roślinne balkonów. Dekoracje roślinne tarasów. Dekoracje roślinne we wnętrzu. Dobór materiałów do wykonania dekoracji roślinnych. Zabezpieczenie materiałów florystycznych, technicznych lub gotowych wyrobów w trakcie transportu. Organizacja przedsięwzięcia. Razem Florysta jako sprzedawca. Obsługa klienta. Organizacja magazynowania i przechowywania. Kalkulacja kosztów usług florystycznych. Reklama usług florystycznych. Organizacja wnętrza kwiaciarni/pracowni florystycznej. Stosowanie przepisów ochrony środowiska w pracy florysty. Razem Strona WKF.01 PZA.03 Organizacja firmy praktyki zawodowej PZA.04 PZA.05 PZA.06 PZA.07 PZA.08 PZA.09 PZA.10 PZA.11 PZA.12 PZA.13 PZA.14 PZA.15 PZA.16 PZA.17 PZA.18 PZA.19 PZA Praktyki zawodowe PZA.20 Wykonywanie kompozycji florystycznych podczas praktyki zawodowej PZA.21 PZA.22 PZA.23 PZA.24 PZA.25 PZA.26 PZA.27 PZA.28 PZA.29 PZA.30 PZA.31 PZA.32 PZA.33 PZA.34 PZA.35 1 1 1 1 2 2 1 2 1 1 1 2 2 2 20 12 12 12 12 12 12 6 6 6 6 6 6 2 2 2 2 2 2 2 2 Razem 2 126 2 2 2 2 2 2 2 14 Razem: 160 Wszystkie godziny dla kwalifikacyjnego kursu zawodowego w kwalifikacji RL.26 607 Sprzedaż i usługi florystyczne PZA.36 PZA.37 PZA.38 PZA.39 PZA.40 PZA.41 PZA.42 7 PZA.02 Instytucje ochrony pracy. Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska w zawodzie florysty. Czynniki szkodliwe dla zdrowia i życia człowieka występujące w środowisku pracy florysty. Zasady udzielania pierwszej pomocy. Prowadzenie działalności gospodarczej. Zasady planowania działalności gospodarczej. Wydajność pracy. Organizacja i zarządzanie przedsiębiorstwem. Strategie marketingowe. Rynek materiałów i wyrobów florystycznych. Otoczenie firmy florystycznej. Segmentacja rynku florystycznego. Reklama w przedsiębiorstwie florystycznym. Zarządzanie marketingowe. Razem Bukiety okolicznościowe (pęk kwiatowy, bukiet prosty, wiązanka paralelna, wiązanka rytmicznie wystopniowana, bukiety konstrukcyjne i inne. Kompozycja w naczyniu. Florystyka wielkanocna (wianki na drzwi i okna, ozdobne jaja, ozdobne koszyczki itp.). Florystyka związana z Adwentem i Bożym Narodzeniem. Florystyka ślubna. Florystyka żałobna (florystyka kondolencyjna, florystyka pogrzebowa, florystyka ofiarna). Kompozycje Walentynkowe. Kompozycje florystyczne na inne okazje. Florystyka sezonowa. Dekoracje wnętrz świeckich. Dekoracja wnętrz sakralnych. Dekoracje wnętrz nietypowych (np. hale targowe , wystawowe, scena teatralna). Okno wystawowe. Dekoracja stołów. Obiekty florystyczne. Dekoracje roślinne balkonów. Dekoracje roślinne tarasów. Dekoracje roślinnych we wnętrzu. Dobór materiałów do wykonania dekoracji roślinnych. Zabezpieczenie materiałów florystycznych, technicznych lub gotowych wyrobów w trakcie transportu. Organizacja przedsięwzięcia. Razem Florysta jako sprzedawca. Obsługa klienta. Organizacja magazynowania i przechowywania. Kalkulacja kosztów usług florystycznych. Reklama usług florystycznych. Organizacja wnętrza kwiaciarni/pracowni florystycznej. Stosowanie przepisów ochrony środowiska w pracy florysty. Strona PZA.01