Prace uczniów

Kawa, herbata i napoje
energetyzującye
Kawa
Historia kawy
Kawa jest znana ludzkości od tysięcy lat, a sama
pochodzi z Afryki. Jako pierwsi zaczęli ją pijać
Arabowie XI wieku. Pierwsza kawiarnia powstała
w Wiedniu, założył ją w 1683 r. Polak - Jerzy
Kulczyński. W Polsce pierwszą kawiarnie założył
w Warszawie w 1724 r. jeden z dworzan króla
Augusta II Sasa, sama kawa, rozpowszechniła
się w kraju w drugiej połowie XVIII wieku.
Dobre działanie kawy


Kawa działa pobudzająco - zawarta w niej kofeina
przyśpiesza akcje serca, na krótko podnosi ciśnienie
krwi. Rozszerza naczynia krwionośne oskrzeli, dzięki
czemu organizm jest lepiej dotleniony. Kofeina w mózgu,
blokuje receptory przekazujące informacje o potrzebie
snu - znika zmęczenie. Kawa poprawia krążenie
mózgowe - zwiększa zdolność koncentracji.
Picie kawy zmniejsza ryzyko wystąpienia raka wątroby,
wpływa na to zawarty w kawie kwas chlorogenowy.
Kofeina chroni dodatkowo miąższ wątroby przed
uszkodzeniem.



Kawa zawiera dużo przeciw nowotworowych utleniaczy,
które są wchłaniane w odcinku jelita grubego grubego i
pęcherza, zapobiegając niszczeniu jego ścian przez
wolne rodniki. Kawa dzięki swojemu moczopędnemu
działaniu, zmniejsza też ryzyko raka pęcherza wypłukuje
z niego szkodliwe substancje, które są wydalane wraz z
moczem.
Kawa ma działanie przeciw alergiczne, zmniejsza
wydzielanie histaminy przez organizm. Kofeina zawarta
w kawie zapobiega oraz zmniejsza skutki ataków alergii.
Regularne picie kawy redukuje ryzyko wystąpienia
choroby Parkinsona. Picie kawy stymuluje naczynia
krwionośne w mózgu, do komórek nerwowych dociera
dzięki temu, więcej tlenu i substancji odżywczych.
Plantacje kawy
Szkodliwe działanie kawy



Kofeina zawarta w kawie wypłukuje z organizmu magnez
i wapń. Kawa wpływa również niekorzystnie na
wchłanianie żelaza z przewodu pokarmowego. Organizm
może ulec zubożeniu o potas i cynk.
Kawa może wpływać na obniżanie nastroju. Spożywanie
nadmiernej ilości kawy (powyżej trzech filiżanek
dziennie) może powodować roztrzęsienie i nerwowość.
Ponadto może mieć wpływ na obniżenie ogólnej
kondycji.
Kawa utrudnia zasypianie, dlatego nie należy jej pić 2-3
godziny przed pójściem spać.




Kawa może powodować niestrawność.
Podobnie jak herbata, wpływa na żółknięcie zębów i
może prowadzić do próchnicy.
Nieznacznie zmniejsza płodność zarówno u kobiet jak i u
mężczyzn.
Nadmiar kofeiny i innych substancji zawartych w kawie
(jest ich około setki) wpływa niekorzystnie na układ
krążenia, drażni błony śluzowe żołądka i jelit oraz
powoduje wiele innych dolegliwości.

Badania eksperymentalne wykazały, że
nadmierne spożywanie kofeiny może być jednym
z czynników powstawania chorób serca,
zwłaszcza jeżeli dołączymy do tego podobne
działanie papierosów i stresu. Kofeina zwiększa
ilość skurczów serca oraz może powodować
ostry wzrost ciśnienia tętniczego, jednakże
dotychczasowe badania wykazały, że istnieje
bardzo zróżnicowana osobnicza reakcja na jej
działanie.
Herbata
Negatywne działanie
Badania wykazują także negatywne skutki picia herbaty,
wiążące się głównie z wysoką zawartością szkodliwego
fluoru (do 9mg/l, co daje 3 razy większą ilość niż
sądzono i stawia w niebezpiecznej sytuacji osoby pijące
herbatę w dużych ilościach) i glinu w herbatach
fermentowanych.
Negatywne skutki może wywoływać u niektórych osób
zawarta w herbacie teina (czyli kofeina), która hamuje
neurogenezę w hipokampie, uczula receptory dopaminy,
blokuje receptory adenozynowe, osłabia pamięć,
zwiększa uczucie niepokoju i lęku oraz powoduje
uzależnienie fizyczne. Zawarte w herbacie szczawiany
mogą przy większym spożyciu prowadzić do uszkodzenia
nerek.
Zalety picia herbaty

Znajdujące się w czarnej herbacie teaflawiny
mogą obniżyć ryzyko wystąpienia chorób układu
krążenia. Dowodzą tego wyniki najnowszych
badań opublikowane na łamach Agricultural
Food Chemistry. Eksperyment przeprowadzony
przez Lipton Institute of Tea w Holandii
udowodnił, że teaflawiny obniżają ilość
pobieranego z jelit cholesterolu, który jest
głównym czynnikiem ryzyka chorób układu
krążenia. Z dobrodziejstw tej substancji
korzystać możemy pijąc herbatę zarówno w
wersji ciepłej jak i mrożonej.

Herbata jest jednym z ulubionych napojów
Polaków. Ma wiele zalet i - jak pokazały badania
- odznacza się również korzystnym wpływem na
nasze zdrowie. Naukowcy z Lipton Institute of
Tea w Holandii postanowili bacznie przyjrzeć się
zdrowotnym właściwościom czarnej herbaty, a
zwłaszcza zawartym w niej teaflawinom.

Teaflawiny to substancje z grupy polifenoli należące do
przeciwutleniaczy. Są to związki chemiczne
wykazujących zdolność neutralizowania wolnych
rodników. Z kolei micele to malutkie struktury znajdujące
się w jelicie, które biorą udział w transporcie cholesterolu
z jelita do układu krwionośnego.Eksperyment
przeprowadzony metodą in vitro na micelach pokazał, że
teaflawiny ingerują
w sposób ich ułożenia w jelicie. Dzięki temu redukują
one ilość pobieranego i rozprowadzanego po całym
jelicie cholesterolu.
Plantacja herbaty w Malezji
Na plantacji
Kwiat herbaty
Napoje energetyzujące


Badania wykazują, że po napoje energetyczne sięga, co
drugi uczeń podstawówki, a w gimnazjum można na
palcach jednej ręki policzyć osoby, które nigdy nie
zaznały smaku Red bulla lub Tigera. Dzieci sięgają po nie
najczęściej na szkolnych wycieczkach, by pokonać
zmęczenie. Niestety takie napoje są szkodliwe dla kobiet
w ciąży, osób uczulonych na kofeinę oraz młodzieży
poniżej 16 roku życia.
Jak donosi Times Online, Scott Willoughby z University of
Adelaide, ostrzega przed spożywaniem Red Bulla.
Badania przeprowadzone na 30 studentach w wieku 2024 lat wykazały, że po wypiciu zaledwie jednej 250mililitrowej puszki napoju wzrasta lepkość krwi, co
zwiększa ryzyko tworzenia się skrzepów.
Skład

Skład większości napojów jest podobny;
składają się one z wody, cukru, regulatorów
kwasowości (kwasu cytrynowego i cytrynianu
sodu), dwutlenku węgla, tauryny (400 – 420
mg/100 ml.) , kofeiny (około 30 – 35 mg/100
mililitrów), witamin (niacyny, kwasu
pantotenowego, witaminy B6, ryboflawiny i
witaminy B12); niektóre zawierają też inozytol,
glukuronolakton, L-karnitynę, teobrominę,
ekstrakty guarany i kwas askorbinowy. Napoje
te są niemalże pozbawione tłuszczu i białka; ich
wartość energetyczna waha się od 4 (napoje w
wersji light) do 61 kalorii na 100 mililitrów.
Wykonały:
Paulina Bagińska
Asia Jurkowska
2a