WALORY ZDROWOTNE UKRYTE W KAWIE Warszawa, 10

WALORY
ZDROWOTNE
UKRYTE W KAWIE
Warszawa, 10 września 2008
KAWA – JAKA JEST?
Kawa – napój z palonych, a potem mielonych ziaren
kawowca.
Pochodzi z Etiopii, do Europy przywędrowała około
XVI wieku.
Obecnie produkuje się na świecie 6,7 miliona ton
kawy rocznie.
Kawa to główne źródło kofeiny, która działa na
organizm pobudzająco, orzeźwiająco, przyśpiesza
przemianę materii i zwiększa sprawność myślenia.
2
KAWA – JAK JĄ WIDZIMY?
• Kawa to najpopularniejszy
napój świata.
• Co roku mieszkańcy Ziemi piją
400 miliardów filiżanek kawy.
• Zapach kawy należy do
najbardziej rozpoznawalnych
zapachów na świecie.
• Statystyczny Polak wypija
rocznie 2,5 kg kawy, Skandynaw
– 12 kilogramów…
• Kawa zawsze miała swoich
zwolenników i przeciwników.
3
KAWA
– NASZA CODZIENNOŚĆ
Większość
z nas wypija
filiżankę kawy
codziennie rano.
Liczymy na jej
przyjemny smak,
ciepły aromat,
ogólne
pobudzenie.
80% naszej populacji codziennie pije kawę, bo
każdy sam czuje, że kawa wyostrza zmysły i
poprawia samopoczucie.
Przyjmuje się, że optymalne spożycie kofeiny
dziennie to 100-500 mg, czyli od 1 do 4
filiżanek. Z organizmu szybciej pozbywają się
jej kobiety (nawet o 30%).
4
KAWA
– NASZA UŻYWKA
Wypijamy
filiżankę kawy,
kiedy chcemy
nabrać energii,
„obudzić się”,
zmobilizować.
Liczymy na zawartość
kofeiny, której
głównym skutkiem
działania jest
pobudzenie naszego
organizmu.
Jak pokazują badania różnych ośrodków:
• kofeina polepsza pamięć krótkotrwałą
i chwilowo podwyższa IQ
• dotlenia organizm i ułatwia koncentrację
• przyśpiesza metabolizm i pomaga
zapobiegać zmęczeniu mięśni
Z japońskich badań zespołu z National Institute
of Advanced Industrial Science and
Technology wynika też, że już sam aromat
kawy usuwa zmęczenie i zwalcza senność.
5
KAWA – NASZ
KATALIZATOR SPOŁECZNY
Pijemy kawę
bardzo często
w towarzystwie
innych.
Liczymy na
atmosferę, którą
tworzy swoim
aromatem i
pobudzenie
wzajemnych
kontaktów.
Jak pokazują badania "Rozmowy Polaków w
XXI wieku" przeprowadzone przez TNS OBOP,
dla 73 % Polaków kawa to napój, który z
rozmową kojarzy się najbardziej (herbata-45%,
alkohol-26%).
Kawa jest w wielu środowiskach symbolem
prestiżu, a poczęstowanie kogoś kawą czy
zaproszenie na kawę stanowi wyraz szacunku
dla rozmówcy. Dobra kawa obiecuje dobrą,
przyjazną rozmowę.
6
KAWA – NASZ NAWYK
Pijemy kawę
często o stałych
porach i w podobnych
okolicznościach.
Liczymy na powielenie
tych samych
przyjemnych doznań,
kawa uruchamia w nas
przyjemne odczucia
nawet wtedy, gdy nie
towarzyszą nam
właściwe dla nich
bodźce.
Jak pokazują badania konsumenckie, dla
kawoszy najbardziej liczą się w kawie
naturalnej – jej smak i pobudzenie, które
wywołuje w organizmie kofeina.
Picie kawy kojarzy się z początkiem dnia,
przerwą w pracy, przyjemnością,
podwieczorkiem, spotkaniem towarzyskim a więc z odprężeniem, regeneracją,
odpoczynkiem. Kawa działa jak sygnał
pozytywnych odczuć, picie kawy, a nawet
wąchanie jej zapachu, odsuwa zmęczenie i
odświeża.
7
KAWA – NASZE ZDROWIE
Czasem
pijemy kawę,
by wspomóc
swoje zdrowie.
Liczymy na skutki
oddziaływania
kofeiny
na nasz organizm.
•
•
•
•
•
•
•
Współczesne badania negują staroświeckie
opinie, że picie kawy jest związane z ryzykiem:
osteoporozy,
udaru mózgu,
chorób serca
chorób nowotworowych
uszkodzenia płodu
wzrostu nadciśnienia
wzrostu poziomu cholesterolu.
8
ZDROWA KAWA!
Ostatnie publikacje w New England Journal of Medicine
"Kawa, kofeina i układ krążenia u mężczyzn" głoszą, że
spożycie kawy nie jest związane ze wzrostem ryzyka chorób
serca lub udaru mózgu.
Badania oparte zostały na grupie 45589 mężczyzn w wieku
pomiędzy 40 a 75 rokiem życia, poddanych dwuletniej
obserwacji.
9
ZDROWA KAWA!
Badania U.S. Department of Veterans Affairs w Honolulu
pokazują, że ludzie pijący regularnie kawę rzadziej zapadają
na chorobę Parkinsona.
Badania zostały przeprowadzone na grupie 8 tys. mężczyzn u 102 z nich zdiagnozowano chorobę Parkinsona. W gronie
tym było dwa do trzech razy więcej osób, które kawy nie
pijały. Chociaż badania zostały przeprowadzone na grupie
mężczyzn, raporty sugerują, ze podobna zależność istnieje w
populacji kobiet.
10
ZDROWA KAWA!
Mężczyźni, którzy wypijają cztery lub więcej filiżanek kawy
każdego dnia, mają o 45% mniejsze szanse na wystąpienie
kamicy żółciowej, głosi raport The Jurnal of American Medical
Association.
W badaniach wzięło udział 46 008 mężczyzn w wieku od 40 do 75
lat, u których nigdy nie stwierdzono jakichkolwiek dolegliwości ze
strony woreczka żółciowego.
Wśród mężczyzn, którzy regularnie spożywali dwie lub trzy
filiżanki kawy dziennie, ryzyko tej choroby spadło o 40%, a wśród
tych, którzy wypijali cztery lub więcej filiżanek dziennie - ryzyko
zachorowania spadło o 45%.
11
ZDROWA KAWA!
Niezwykle ciekawe wnioski wynikają z najświeższych badań
przeprowadzonych przez interdyscyplinarny zespół badaczy pod
kierownictwem Esther Lopez Garcia z Autonomous University of Madrid ,
na temat związków picia kawy ze śmiertelnością.
(Lopez-Garcia E., van Dam R.M., Li T.Y., Rodrigues-Artalejo F., Hu F.B.,
The Relationship of Coffee Consumption with Mortality, Annals of
Internal Medicine, 2008)
Badanie to ma o tyle niezwykłą wartość, że jest badaniem na
wielkiej próbie (41 736 mężczyzn i 86 214 kobiet) i w skali
długoterminowej - badania longitudinalne trwały od 1980 (kobiety) i
1986 (mężczyźni) do 2004 roku.
Analizie statystycznej poddano dokumentację chorych.
Dokumentację tę tworzyły zarówno kwestionariusze zeznań pacjentów
jak również ich dokumentacja medyczna (badania, diagnozy, raporty
zgonów).
12
ZDROWA KAWA!
Jedna z obserwacji osób badanych związana jest z opisem
ich stylu życia:
Częste picie kawy jest silnie związane z paleniem
papierosów, częstszym piciem alkoholu i zażywaniem
suplementów diety (witaminy etc.) oraz rzadkim
uprawianiem aktywności ruchowej .
Wynika z tego, że intensywnemu piciu kawy towarzyszy
wiele innych niesprzyjających zdrowiu nawyków i zachowań.
Często jednak w społecznej świadomości za „całe zło” wini
się kawę.
13
ZDROWA KAWA!
Z tychże badań wynika następująca prawidłowość:
O ile mężczyźni pijący kawę i alkohol, bez nadwagi i
niepalący umierają rzadziej niż abstynenci z nadwagą,
o tyle u kobiet nie widać w ogóle związku między
umieralnością a piciem kawy, bez względu na to, czy kobiety
palą, piją czy też mają nadwagę.
Wynika z tego, że picie kawy jako czynnik zagrożenia dla
zdrowia to… przesąd.
14
ZDROWA KAWA!
Inny rezultat to następujący wniosek nt. badanych kobiet:
Im częściej kobiety piją kawę, tym mniejsza wśród nich
umieralność na raka, choroby serca i inne przyczyny. U
mężczyzn nie stwierdzono takiej zależności.
Zatem, u mężczyzn picie kawy nie wiąże się z większą
umieralnością, a u kobiet – wiąże się z mniejszą
umieralnością!
15
ZDROWA KAWA!
Inny rezultat to następujący wniosek nt. badanych kobiet:
Odkryto, że mężczyznom kawa nie szkodzi, a kobietom – nie
tylko nie szkodzi, a wręcz pomaga. Stwierdzono też, że to
nie kofeina powoduje takie wyniki, lecz inne składniki kawy.
Ponownie widać, że rozpowszechniane sądy o kawie, także
przez świat medyczny, oparte są na stereotypie – kawa to
kofeina i czarny zabójca.
16
ZDROWA KAWA!
Szczegółowa analiza pokazała, że:
Duże znaczenie dla wpływu kawy na organizm ludzki i
śmiertelność mają inne niż kofeina składniki kawy. Są to kwasy
antyutleniacze, które wiążą w organizmie wolne rodniki i
zapobiegają ogniskom zapalnym i nowotworowym, oraz
poprawiają wrażliwość na insulinę.
Fenole, oleje i kofeina w kawie działają też ochronnie na
wątrobę.
Kawa ma walory, których się po niej nie spodziewaliśmy i które
całkowicie zmieniają jej wizerunek zdrowotny.
17
Obalmy mit, że kawa
szkodzi.
KAWA W OPTYMALNYCH
ILOŚCIACH NIE SZKODZI,
LECZ POMAGA.
18
Obalmy mit, że kawa to
tylko kofeina.
KAWA JEST
NIEDOCENIONYM
ŹRÓDŁEM
ANTYUTLENIACZY.
19
Obalmy mit, że kawa ma
„czarny charakter”.
KAWA KOJARZY
NAM SIĘ
Z PRZYJEMNOŚCIĄ
I RÓWNIEŻ DLATEGO
NAM SŁUŻY.
20
Dziękuję za uwagę!
21