zagadnienia_do_egzaminu_dyplomowego

DIETETYKA
Wykaz ogólnych zagadnień zawodowych na egzamin dyplomowy:
1. Znaczenie tłuszczu w żywieniu człowieka, normy spożycia, konsekwencje
nadmiaru, niedoboru, źródła pokarmowe.
2. Rola białka w żywieniu, normy spożycia, konsekwencje nadmiaru, niedoboru,
źródła pokarmowe.
3. Rola węglowodanów w żywieniu człowieka, normy spożycia, konsekwencje
nadmiaru, niedoboru, źródła pokarmowe.
4. Błonnik pokarmowy, podział, funkcje, źródła pokarmowe, normy spożycia.
5. Trawienie i wchłanianie białek, tłuszczu i węglowodanów
6. Bilans wodny, zapotrzebowanie na płyny u dziecka i osoby dorosłej
7. Składniki mineralne, podział, rola w organizmie, zapotrzebowanie, źródła
pokarmowe
8. Rola witamin w żywieniu człowieka
9. Suplementy mineralno- witaminowe - za i przeciw
10. Żywność nowej generacji
11. Żywność fortyfikowana
12. Podział produktów spożywczych, wartość odżywcza
13. Żywność bezglutenowa – wartość odżywcza, przeznaczenie
14. Wartość odżywcza i przydatność żywieniowa warzyw strączkowych
15. Walory zdrowotne i smakowe czekolady
16. Co oznacza duża litera E + liczba na opakowaniach produktów spożywczych?
17. Patulina jako mykotoksyna spotykana na produktach żywnościowych
18. Co to jest syndrom chińskiej restauracji i jakie związki go wywołują?
19. Kwas glutaminowy jak przykład substancji naturalnie występującej i dodawanej
do produktów żywnościowych
20. Teina - występowanie i jej właściwości
21. Rooibos a krzew herbaciany.
22. Poliole jako substancje słodzące
23. Glikogen jako materiał zapasowy wątroby i mięśni
24. ATP jako związek wysokoenergetyczny
25. Podział chemicznych substancji słodzących
26. Sacharoza a sacharyna
27. Triacyloglicerole jako substancja zapasowa w tkance tłuszczowej
28. Solanina jako substancja antyodżywcza
29. Koszenila a czerwień koszenilowa
30. Kwas benzoesowy – jako substancja naturalnie występująca w produktach lub
substancja dodatkowa dodawana do żywności
31. Właściwości naparu herbaty a czas parzenia
32. Miód jako środek słodzący
33. Barwnik a substancja barwiąca
34. Glikoliza beztlenowa w mięśniu podczas wysiłku fizycznego
35. DNA i RNA - składowe i różnice
36. Rola i znaczenie programowania żywieniowego zdrowia
37. Zasady racjonalnego żywienia
38. Normy żywienia człowieka, typy norm, podział ludności na grupy
39. Modelowe racje pokarmowe – jak je ustalić?
40. Zasady planowania jadłospisów
41. Zamiana produktów spożywczych i wykorzystanie jej w planowaniu diet
42. Metody oceny sposobu żywienia ludności
43. Kryteria oceny sposobu żywienia
44. Sposoby ustalania zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze
45. Gospodarka wapniowo-fosforanowa, regulacja hormonalna, rola witaminy D3
46. Znaczenie wywiadu dietetycznego w analizie spożycia i ocenie sposobu żywienia
47. Żywienie osób ciężko pracujących fizycznie
48. Zasady żywienia w sporcie
49. Żywienie matki karmiącej piersią
50. Żywienie kobiety ciężarnej
51. Zasady żywienia w ciąży powikłanej
52. Naturalne żywienie niemowląt
53. Sztuczne żywienie niemowląt
54. Żywienie wcześniaka
55. Zaburzenia odżywiania
56. Aspekty żywieniowe odmienności patofizjologicznej wieku dziecięcego i
starczego
57. Alternatywne sposoby odżywiania – walory, mankamenty
58. Żywienie dziecka z biegunką ostrą i przewlekłą
59. Żywienie dziecka z alergią pokarmową
60. Żywienie w krzywicy i tężyczce
61. Pierwotny zespół złego wchłaniania
62. Galaktozemia – zasady żywienia
63. Fenyloketonuria- rola diety w zapobieganiu późnym powikłaniom choroby
64. Mukowiscydoza- zasady postępowania dietetycznego
65. Charakterystyka diety podstawowej, normy żywienia
66. Przewlekłe nieinfekcyjne choroby wieku dorosłego (choroby dieto- zależne)
67. Zastosowanie i charakterystyka diety bogatoresztkowej
68. Zastosowanie diety kleikowej i jej modyfikacji w żywieniu chorych
69. Zastosowanie diet o modyfikowanej konstystencji
70. Dieta płynna do żywienia przez zgłębnik dożołądkowy
71. Metodyka planowania diety we współistnieniu chorób
72. Żywienie w chorobach zapalnych jelit
73. Żywienie w chorobach wątroby
74. Żywienie w chorobach trzustki i przewlekłych stanach zapalnych jelit
75. Zasady żywienia w nadciśnieniu tętniczym
76. Zasady żywienia pacjenta z chorobą wrzodową żołądka w okresie dolegliwości
bólowych
77. Planowanie żywienia klinicznego
78. Ocena stanu odżywienia
79. Ocena metaboliczna chorego
80. Żywienie dojelitowe
81. Podstawy metaboliczne pozajelitowego leczenia żywieniowego
82. Zasady zabezpieczania dostępu do przewodu pokarmowego
83. Preparaty stosowane w żywieniu dojelitowym
84. Zastosowanie diet cząstkowych w uzupełnianiu niedoborowej diety pacjenta
85. Zasady podaży diet płynnych
86. Powikłania dojelitowego leczenia żywieniowego
87. Dieta pacjenta z zespołem krótkiego jelita
88. Żywienie pozajelitowe
89. Stabilność mieszanin do żywienia pozajelitowego
90. Zasady zabezpieczania dostępu żylnego
91. Powikłania pozajelitowego leczenia żywieniowego
92. Rola dietetyka w zespole żywieniowym
93. Zasady terapii żywieniowej w niedożywieniu
94. Metodyka planowania diety indywidualnej w otyłości
95. Leczenie żywieniowe w urazach i skrajnych oparzeniach
96. Postępowanie żywieniowe w enteropatii wysiękowej
97. Zasady żywienia pacjentów z uszkodzeniem OUN
98. Zasady kwalifikacji do żywienia w chorobach neurologicznych
99. Postępowanie dietetyczne u dzieci i dorosłych w zaparciu
100.
Profilaktyka żywieniowa osteoporozy
101.
Problemy żywieniowe w onkologii
102.
Postępowanie w biegunce przewlekłej
103.
Postępowanie dietetyczne w refluksie żołądkowo- przełykowym
104.
Postępowanie dietetyczne w kamicy pęcherzyka żółciowego
105.
Postępowanie dietetyczne w hiperlipidemii
106.
Postępowanie dietetyczne po zawale mięśnia sercowego
107.
Odrębności leczenia żywieniowego w chorobach nerek
108.
Jak odżywiać pacjenta z Przewlekłą Chorobą Nerek w okresie leczenia
zachowawczego?
109.
Postępowanie dietetyczne w dializie otrzewnowej
110.
Dieta przy hemodializie
111.
Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu, charakterystyka,
zastosowanie
112.
Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających
wydzielanie soku żołądkowego
113.
Dieta łatwo strawna- czynniki wpływające na strawność produktu
114.
Charakterystyka diety o kontrolowanej zawartości kwasów
tłuszczowych
115.
Zasady żywienia pacjenta z niewydolnością oddechową
116.
Asortyment tłuszczów dodanych w planowaniu żywienia w
hipercholesterolemii
117.
Postępowanie dietetyczne w cukrzycy
118.
Postępowanie dietetyczne w ostrych powikłaniach cukrzycy
119.
Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów
120.
Znaczenie GI potraw w kontroli cukrzycy