1 - Poznan.pl

Poznań, 20.09.2007r.
Przez żołądek…do mózgu
Jak odżywianie wpływa na umysł? Odpowiada dr n. med. Agnieszka Jarosz, kierownik
Krajowego Punktu Informacyjnego „ŻYWNOŚĆ, ŻYWIENIE, ZDROWIE” przy Instytucie
Żywności i Żywienia.
1. Co może być powodem nieefektywnej nauki u dzieci?
Dzieci preferują niezbyt zdrowe odżywianie i mają za mało ruchu, co niekorzystnie wpływa na ich
rozwój. Niedobory niektórych składników pokarmowych, niewłaściwy styl życia wpływają nie tylko
na rozwój fizyczny, ale i umysłowy dziecka. Może to obniżać efektywność dzieci w trakcie nauki, co
nie oznacza, że są mniej zdolne.
2. Czy jest na to jakiś sposób?
Dobrym sposobem na poprawę koncentracji, pamięci i zdolności uczenia się jest uzupełnienie
codziennej diety w odpowiednie kwasy tłuszczowe.
3. Co to są kwasy tłuszczowe?
Są to kwasy Omega-3, tłuszcze zaliczane do długołańcuchowych Niezbędnych Nienasyconych
Kwasów Tłuszczowych oraz Omega-6, czyli kwasy linolowy i gamma-linolenowy, także Niezbędne
Nienasycone Kwasy Tłuszczowe. Mimo ważnej roli kwasy te nie są wytwarzane przez ludzki
organizm. Dlatego właśnie powinny być dostarczane w pokarmie.
4. Jakiej ważnej roli?
Kwasy Omega-3:








stanowią budulec tkanki mózgowej;
wpływają na jakość błon komórkowych wszystkich komórek organizmu;
ich obecność jest ważnym czynnikiem rozwoju mózgu i zachowania sprawności umysłowej
aż do późnego wieku;
przeciwdziałają przeciwdziałają rozwojowi miażdżycy i korzystnie wpływają na układ
naczyniowy;
pomagają w zwalczaniu stanów zapalnych, alergii, wszelkich chorób układu
immunologicznego;
podnoszą odporność organizmu;
są niezbędnym składnikiem do syntezy hormonów takich jak dopamina i hormon szczęścia
– serotonina;
obecność kwasów Omega-3, poprzez wpływ na leptynę, wspomagać mogą również
odchudzanie.
Kwasy Omega-6:



wraz z kwasami Omega-3 pełnią kluczową rolę w regulowaniu funkcjonowania mózgu oraz
zapewniają normalny wzrost i rozwój;
ich obecność w organizmie jest konieczna do utrzymania prawidłowego rozwoju układu
kostnego, regulacji metabolizmu, stymulowania wzrostu skóry i włosów oraz utrzymania
zdolności rozrodczych;
badania kliniczne dowodzą, że kwasy z rodziny Omega-6 pomagają w leczeniu m.in. ADHD,
anoreksji, osteoporozy, cukrzycy, alergii, chorób oczu i symptomów menopauzy.
5. Co trzeba jeść, by dostarczyć organizmowi kwasy tłuszczowe?
Naturalnym źródłem kwasów Omega-3 są ryby morskie: szprotka, tuńczyk, makrela, łosoś,
sardynka, dorsz, śledź, a także kawior i inne owoce morza. Bogate w Omega-3 są również oleje
(lniany, z pestek dyni, orzechowy, klonowy i rzepakowy), siemię lniane, orzechy włoskie i
brazylijskie, a także zielone warzywa liściaste.
Kwasy Omega-6 występują przede wszystkim w olejach roślinnych, np. kukurydzianym,
sezamowym, słonecznikowym, sojowym, w oleju z wiesiołka, ogórecznika i kiełków pszenicy, a
także w mięsie i nabiale.
6. Można jeść te produkty bez ograniczeń? Czy jest ryzyko przedawkowania NNKT?
Dostarczenie zalecanej dziennej dawki (1-3 g) kwasów Omega-3 wymaga spożycia około 150 g
tłustych ryb morskich lub 1-2 łyżek oleju lnianego lub orzechowego. Nie przestrzeganie tego
zalecenia może doprowadzić do niedoboru kwasów Omega-3 w organizmie. Aby wprowadzenie
NNKT do codziennej diety przyniosło oczekiwane rezultaty kwasy te muszą występować w
odpowiednich proporcjach. Dzienna dawka kwasów Omega-6 zależy od ilości spożywanych
kwasów Omega-3. Bardzo ważne jest by utrzymać właściwą relację między ilością kwasów Omega6 i Omega-3, Według ekspertów Unii Europejskiej wskaźnik ten ma się mieścić w granicach 4-8 .
Nadmiar Omega-6 w stosunku do Omega-3 może spowodować u dziecka objawy alergii i
nietolerancji pokarmowej.
7. Jest jakiś sposób na nie popełnienie błędu w odpowiednim dawkowaniu?
Sposobem na uniknięcie komplikacji związanych z nieprawidłowym doborem proporcji jest
stosowanie gotowych preparatów, zawierających kwasy tłuszczowe.