Składniki Mineralne

Autorzy:
- Jakub Stawikowski
- Dariusz Wasilewski
Składniki mineralne spełniają w żywych
organizmach rolę substancji regulujących przemianę
materii oraz są materiałem budulcowym.
Organizm ludzki zawiera w swym składzie około 40
pierwiastków chemicznych. Podobnie do witamin,
zalecane ilości składników mineralnych niezbędne
do zapewnienia zdrowia są określane w miligramach
lub nawet mikrogramach.
Niektóre z nich występują w większych ilościach i
noszą nazwę makroelementy, inne zaś – w
ilościach śladowych i noszą nazwę
mikroelementów.
Makroelementy
Mikroelementy
MAKROELEMENTY
Wapń (Ca)----> potrzebny przede wszystkim do prawidłowej budowy
kośćca, do prawidłowej pracy serca, mięśni i układu nerwowego. Skutki
niedoboru są liczne i wielostronne: opóźnienie wzrostu, obniżenie
spożycia pokarmu, zbyt szybka przemiana podstawowa zmniejszona
ruchliwość i wrażliwość, zanik kostny [osteroporoza] lub krzywica,
nieprawidłowa postawa i chód, krwotoki wewnętrzne, mniejsza ilość
wydalanego
moczu,
skrócenie
okresu
życia,
tężyczka.
Chlor (Cl)----> w organizmie ludzkim (70 kg) jest go ok. 95 g;
występuje gł. w płynie mózgowo-rdzeniowym, także we krwi,
mięśniach, jest składnikiem komórek; jon chlorkowy, (wraz z jonami
sodu i potasu) utrzymuje prawidłowe ciśnienie osmotyczne płynów
ustrojowych, odgrywa też ważną rolę w utrzymywaniu równowagi
kwasowo-zasadowej; w postaci cząsteczkowej, drażni błony śluzowe.
Magnez (Mg)----> potrzebny do aktywacji enzymów, niezbędny
w takich procesach życiowych, jak skurcze mięśni; synteza białka,
kwasu nukleinowego, tłuszczu i koenzymów, do normalnego wzrostu,
odgrywa dużą role niemal we wszystkich funkcjach organizmu.
Niedobór magnezu wywołuje zespół chorób, do którego należą;
rozszerzenie naczyń krwionośnych, przejawiające się rozległymi
zaczernieniami [rumień] i przekrwieniami, nadpobudliwość - końcowy
objaw to napady drgawek - zapaść, łysienie, zmiany skórne, krwiaki
małżowiny
usznej
oraz
przekrwienie
i
obrzęk
dziąseł.
Fosfor (P)----> współdziała z wapniem w budowie kości, jest też
istotnym składnikiem biorącym udział w prawie wszystkich procesach
metabolicznych - dużą rolę odgrywa w pracy mięśni i przemianie
materii - węglowodanów, aminokwasów i tłuszczów, w metabolizmie
tkanki nerwowej, jest ważnym składnikiem krwi i uczestniczy
w transporcie kwasów tłuszczowych oraz lipidów. Niedobory fosforu
raczej nie występują. Jeśli jednak się pojawią, są przyczyną krzywicy
u dzieci i osteomalacji (rozmiękczenie kości) u dorosłych. Należy dbać
o to aby stosunek Ca/P wynosił 1:1 co zabezpieczy nasz organizm przed
utratą masy kostnej.
Potas (K)----> utrzymuje właściwe stosunki kwasowozasadowe i równowagę somatyczną, aktywuje wiele
enzymów wewnątrzkomórkowych i jest niezbędny do
utrzymania prawidłowej czynności serca, wywiera też
przeciwny niż wapń wpływ, zmniejszając kurczliwość
mięśnia sercowego i sprzyjając zwolnieniu akcji serca.
Głównym objawem niedoboru jest ogólne osłabienie
mięśni, zmniejszenie napięcia ścian jelit oraz ich
rozciągnięcie, osłabienie serca i mięśni oddechowych aż do
ustania ich działalności.
Sód (Na)----> jest on konieczny do normalnego
metabolizmu wszystkiego, co żyje, i w świecie roślinnym
i zwierzęcym. Sód jest antagonistą potasu. Sód występując
w nadmiarze, wiąże wodę w organizmie prowadząc do
nadciśnienia, obrzęków, a nawet przewodnienia.
MIKROELEMENTY:
Chrom (Cr)----> niezbędny do metabolizmu węglowodanów, białek
i tłuszczów. Niedobór tego pierwiastka grozi zaburzeniami
neurologicznymi i nieprawidłową przemianą cukrów.
Kobalt (Co)----> rola kobaltu polega na regulacji procesów
regeneracyjnych. W organizmie człowieka mogą wystąpić stany
niedoboru chromu i tylko dieta wegetariańska zapewnia właściwy (wg
obecnej wiedzy) poziom pierwiastka dla ustroju człowieka.
Miedź (Cu)----> potrzebna do prawidłowego funkcjonowania układu
nerwowego, wzrostu kości oraz w przemianach ustrojowych glukozy.
Niedobór powoduje anemię, zahamowanie wzrostu, schorzenia kości
[osteoroporozę], zakłócenia mięśnia sercowego, biegunki. Niedobory
miedzi u ludzi zdarzają się rzadko, głównie u chorych na nerczycę.
Fluor (F)----> funkcje fluoru: fluor jest składnikiem kości
i zębów, wzmacnia szkliwo, zębinę, zapobiega występowaniu
próchnicy, zmniejsza rozpuszczalność szkliwa. U osób dorosłych
pełni również ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu
kośćca, wpływa na gospodarkę wapnia i fosforu w organizmie,
w okresie ciąży pomaga we wchłanianiu żelaza i zapobiega
niedokrwistości.
Jod (J)----> niezbędny do prawidłowego funkcjonowania
tarczycy. Niedobór chlorku jodu prowadzi do zaburzeń
funkcjonowania tarczycy, powstanie wola, zaburzeń umysłowych
i utraty słuchu. Niedobór jodu w żywieniu kobiet w ciąży może
prowadzić do uszkodzenia płodu, a szczególnie wpłynąć na
późniejszy niedorozwój umysłowy dzieci. Niedobory jodu są
główną przyczyną zahamowania rozwoju umysłowego u dzieci
i choroby zwanej matołectwem.
Żelazo (Fe)----> niezbędne do tworzenia krwinek
czerwonych - niedokrwistość. Niedobór u człowieka mogą wystąpić bóle głowy, stóp, dłoni, mięśni i pleców,
bóle w piersiach, dreszcze, zawroty głowy, widzenie jakby
przez mgłę, szybkie bicie serca, gorączka i potliwość,
wypieki na twarzy, wysypka, nudności i trudności
w oddychaniu, stany osłabienia, duszności, anemia,
ograniczenie wzrostu oraz uszkodzenie błon śluzowych
związane z upośledzeniem wchłaniania składników
pokarmowych.
Mangan (Mn)----> przy niedoborze mogą wystąpić bóle
w stawach, brak popędu płciowego, pesymizm, pogorszenie
się słuchu, sucha i popękana skóra, szmery w uszach, utrata
masy ciała, zmęczenie, zniechęcenie, stany niepokoju.
Dolegliwości z tym związane to przede wszystkim
cukrzyca, zawroty głowy, ślepota i utrata słuchu.
Molibden (Mo)----> powodem niedoboru jest spożywanie gotowych dań do
podgrzania
i
konserw.
Objawy
to
przedwczesne
starzenie
i impotencja. Niedobór molibdenu w organizmie grozi zakłóceniem czynności
enzymów, może spowodować gromadzenie się szkodliwych substancji
w organizmie.
Selen (Se)----> jest niezbędny do działania niektórych enzymów, które
utrzymują prawidłowe reakcje zachodzące w organizmie. Niedobór selenu
może prowadzić do zaburzeń tworzenia paznokci, osłabienia mięśnia
sercowego oraz zaburzeń pracy serca, a także do zmian zwyrodnieniowych
trzustki.
Cynk (Zn)----> pierwszymi objawami niedoboru jest kurza ślepota, brak
popędu płciowego, niedostateczne wykształcenie cech płciowych, choroby
skóry,
drżenie
kończyn,
karłowatość,
łamliwość
paznokci
i włosów, przebarwienia skóry i starzenie się jej, podatność na zakażenie,
suchość oczu, rozstępy na skórze, stany depresyjne, upośledzenie możliwości
ruchowych, upośledzenie smaku, dłuższe gojenie się ran, zaburzenia
miesiączkowania, zaburzenia mowy, wzrostu.
Bar (Ba)----> działa hamująco na proces mineralizacji kości,
stosowany w rentgenologii do prześwietlania żołądka i jelit.
Kadm (Cd)----> zatrucie kadmem powoduje zniekształcenie
kości i rozrzedzenie ich struktury, zaburzenia wzrostu,
niepłodność, nowotwory, narośla skórne.
Glin (Al)----> kumuluje się w tkankach, co wpływa ujemnie na
organizm. Objawy zatrucia to zaparcia, pocenie się, nudności,
osłabienie. Jest jednym z czynników wpływających na rozwój
choroby Alzheimera.
Lit (Li)----> występuje we wszystkich tkankach. Koncentruje się
w emalii zębów i prawdopodobnie przeciwdziała próchnicy.
Niedobór zakłóca metabolizm białek i osłabia reprodukcję.
Stront (ST)----> powoduje zaburzenia w metabolizmie wapnia,
fosforu, miedzi i kobaltu. Może uszkodzić kości oraz szpik kostny.
Wanad (V)----> wiąże się z procesami metabolicznymi lipidów, cukrów
oraz gospodarką mineralną. Potrzebny do produkcji erytrocytów.
Nadmiar uszkadza system nerwowy, układ oddechowy i trawienny.
German (Ge)----> pobierany z pokarmem nie jest szkodliwy.
Występuje w nerkach, wątrobie, śledzionie i kościach. Powoduje
otłuszczenie wątroby.
Krzem (Si)----> usuwa podrażnienia i stany zapalne skóry, poprawiając
jej ogólny wygląd i zapobiegając wiotczeniu, ogranicza wypadanie
włosów, przyspiesza ich wzrost, wzmacnia paznokcie.
Dziękujemy
Źródło:
http://docs8.chomikuj.pl/2189054,PL,0,0,Sk%C5%82adniki-mineralne--2.doc