Przykłady kodów EKD: 01…02 – rolnictwo, łowiectwo i leśnictwo 05…05 – rybactwo, rybołówstwo 15…37 – przetwórstwo przemysłowe Wybrane zagadnienia z funkcjonowania łańcucha gospodarki żywnościowej: Jakie są czynniki wpływające na funkcjonowanie ogniwa produkcji surowców? Ogniwo produkcji surowców to głównie rolnictwo. Na funkcjonowanie rolnictwa mają wpływ uwarunkowania środowisko-we; klimat, warunki glebowe i wodne oraz ukształtowanie terenu. Ważna jest struktura obszarowa gospodarstw i wzajemna współpraca rolników. Jakie są czynniki wpływające na funkcjonowanie ogniwa przetwórstwa żywności? Na stan i rozwój tego ogniwa wpływa rozwój technologii produkcji i zmiany oczekiwań odbiorców. Podobnie jak pozostałe ogniwa gospodarki podlega prawom rynkowym. Jakie są czynniki wpływające na funkcjonowanie ogniwa dystrybucji? Dystrybucja odbywa się w obrębie rynku rolnego (rolnik > dystrybutor) i między kolejnymi pośrednikami. Ogniwo to jest ważne bo zespala łańcuch żywnościowy Jakie są czynniki wpływające na funkcjonowanie ogniwa konsumpcji? Na konsumpcję wpływają determinanty ekonomiczne, np. dochody, ceny, wielkość i struktura podaży. Pozaekonomiczne uwarunkowania to np. demograficzne, kulturowe, psychospołeczne. Jakie są specyficzne cechy gospodarki żywnościowej? • • • • • • • • • Rozdrobniona struktura jednostek produkcyjnych, Relatywna niemobilność rolniczej siły roboczej, Wpływ warunków naturalnych na produkcję rolniczą, Wahania sezonowe, Nietrwałość surowców rolnych i produktów spożywczych, Rozproszenie przemysłu spożywczego, Terytorialne rozproszenie bazy surowcowej i przetwórczej, Nieelastyczny charakter popytu na żywność, Spadek udziału wydatków na żywność w ogólnych wydatkach konsumpcyjnych, w miarę wzrostu dochodów ludności.
