Właściwości chemiczne alkoholi

Alkohole
jednowodorotlenowe
Alkohole - to związki organiczne zawierające jedną lub kilka grup wodorotlenowych
OH (hydroksylowych) połączonych z łańcuchem lub pierścieniem alifatycznym.
Podział alkoholi:
a) ilość grup
wodorotlenowych
w cząsteczce:
H3C
CH2
OH
b) rzędowość atomu węgla, z którym
związana jest grupa wodorotlenowa –OH
CH3-CH2-OH
I-rzędowy alkohol
jednowodorotlenowe
(monohydroksylowe)
H2C
OH
CH2
OH
H3C
CH
CH2
II-rzędowy alkohol
OH
wielowodorotlenowe
(polihydroksylowe)
etanol
CH3
H3C
C
OH
CH3
III-rzędowy alkohol
CH3
Nazewnictwo alkoholi:
CH3
4
H3C
3
C
2
1
CH2
CH2
OH
H3C
CH
CH3
OH
CH3
3,3-dimetylobutan-1-ol
propan-2-ol
OH
HC
C
CH
OH
but-3-yn-2-ol
CH3
H3C
C
C
OH
but-3-yn-2,2-diol
CH
Właściwości chemiczne alkoholi:
Alkohole należą do reaktywnych związków organicznych i ulegają licznym
reakcjom chemicznym:
reakcja alkoholi z metalami aktywnymi
2CH 3  OH  2 Na  2CH 3  O  Na  H 2 
metanolan sodu
(alkoholan)
reakcja alkoholi z halogenowodorami (HCl, HBr i HJ)
odwadnianie alkoholi:
CH 3  CH 2  OH 
 CH 2  CH 2  H 2O
Al2O3 , 400o C
Właściwości chemiczne alkoholi:
utlenianie alkoholi:
Alkohole ulegają także reakcjom
spalania i estryfikacji
Otrzymywanie metanolu i etanolu:
hydroliza halogenoalkanów:
H 2O
CH 3  Cl  NaOH 
 CH 3  OH  NaCl
synteza z gazu syntezowego:
CO  2 H 2 katalizato
 r  CH 3  OH
fermentacja alkoholowa:
C6 H12O6 enzym
 2C2 H 5  OH  2CO2 
uwodnienie alkenów:
2 SO4
CH2  CH2  H 2O H
CH3  CH2OH
Alkohole otrzymujemy także w wyniku reakcji redukcji aldehydów, ketonów
i kwasów karboksylowych, a także reakcji hydrolizy estrów
Wnioski i podsumowanie:
1. Alkohole są związkami organicznymi zawierającymi
grupę funkcyjną –OH.
2. Alkohole są związkami reaktywnymi i ulegają licznym
reakcjom chemicznym
3. Alkohole są doskonałymi rozpuszczalnikami innych
związków organicznych
4. Poza nielicznymi wyjątkami alkohole są trujące.