Przykładowy jadłospis - okres jesienno zimowy

Przykładowy jadłospis dla dziecka w
okresie jesienno-zimowym
Pora jesienno-zimowa to czas, kiedy w sposób
szczególny powinniśmy zadbać o dietę dziecka.
Dobrze skomponowany jadłospis pozwoli wzmocnić odporność naszych pociech i uniknąć
częstych i długo trwających infekcji.
Organizm dziecka w tym okresie potrzebuje przede wszystkim ciepłych i rozgrzewających
posiłków i napojów. Ograniczamy do minimum wszelkie produkty wychładzające, takie jak:
nabiał, cukier/słodycze, cytrusy, białą mąkę oraz zimne napoje i soki.
Jak wspomóc organizm dziecka w tym okresie:








zamiast surowych owoców i warzyw podawaj więcej duszonych i gotowanych
zamiast cytrusów - krajowe owoce (jabłka, gruszki) - najlepiej podduszone, gotowane,
z kompotu
zamiast słodyczy - bakalie, owoce świeże i suszone,domowe słodycze bez białego
cukru i białej mąki
zamiast produktów na białej mące (typu kanapka na śniadanie) - więcej gotowanych
zbóż w postaci kasz i płatków zbożowych
zamiast soli - więcej przypraw i ziół rozgrzewających: świeży imbir, kardamon,
cynamon, goździki, tymianek, koper włoski, bazylia, kurkuma, rozmaryn
zamiast nabiału (z wyjątkiem masła i jaj) - więcej produktów na bazie mleka
roślinnego, pasty warzywne i zbożowe, ewentualnie nabiał kozi i owczy
zamiast sklepowych mrożonek - świeże produkty
zamiast zimnych napojów i soków: ciepła woda, kompoty naturalne, soki owocowe i
warzywne niedosładzane, rozcieńczane gorącą wodą, herbaty ziołowe (koperkowa,
rumiankowa, z lipy, melisa), herbaty owocowe bez sztucznych aromatów
(żurawinowa, z dzikiej róży, malinowa), herbatki ziołowo-owocowe (miętowojabłkowa, gruszkowo-cynamonowa, melisa z gruszką), herbatki rozgrzewające
(cynamonowa, imbirowa, anyżkowa), kawa zbożowa, kakao naturalne
Dwutygodniowy jadłospis (pamiętaj, że to inspiracja, nie instrukcja):
I tydzień
Poniedziałek
Początek dnia: Ciepła herbatka malinowa
I Śniadanie: Chleb żytni z pastą rybną, papryką i sałatą
II Śniadanie: Budyń jaglany z musem owocowym
Obiad: Krupnik z fasolką, Filet z kurczaka panierowany w sezamie, ziemniaki, brokuł
Podwieczorek: Jabłko, bakalie
Kolacja: Placuszki z marchewki lub dyni
Wtorek
Początek dnia: Ciepła woda z sokiem z cytryny i miodem
I Śniadanie: Kasza jaglana z masłem, miodem i cynamonem, posypana prażonymi nasionami
dyni, słonecznika, sezamu
II Śniadanie: Wafle ryżowe z pastą warzywno-zbożową
Obiad: Zupa pomidorowa z makaronem pełnoziarnistym, Placki warzywne, ryż brązowy,
duszona soczewica
Podwieczorek: Kisiel z gruszek
Kolacja: Bułka orkiszowa z masłem, szynką i papryką
Środa
Początek dnia: Ciepła melisa
I Śniadanie: Bułka wieloziarnista z humusem, ogórkiem kiszonym
II Śniadanie: Kaszka kukurydziana z sokiem
Obiad: Zupa z marchwi, Kotlety z fasoli (np. te), ziemniaki, surówka z kiszonej kapusty
Podwieczorek: Chlebek dyniowo-bananowy
Kolacja: Pieczone owoce z kruszonką z płatków owsianych i migdałów (tzw. crumble)
Czwartek
Początek dnia: Ciepła herbata cynamonowa
I Śniadanie: Owsianka na wodzie z owocami suszonymi, kardamonem, goździkami i imbirem
II Śniadanie: Uprażony słonecznik skropiony sosem sojowym, zblanszowana marchewka
Obiad: Ogórkowa z pęczakiem, Schab pieczony w sosie własnym, kasza gryczana, buraczki
Podwieczorek: Mus owocowy posypany migdałami
Kolacja: Zapiekanka z cukini z kaszą jaglaną
Piątek
Początek dnia: Ciepła woda
I Śniadanie: Tost z pieczarkami, serem i papryką
II Śniadanie: Owoce z kompotu
Obiad: Barszcz ukraiński z kaszą jaglaną, Kotleciki rybne (np. z dorsza) w sosie
koperkowym, kasza jęczmienna, duszony por
Podwieczorek: Ciasteczka sezamowe, śliwki
Kolacja: Kasza jaglana z miodem i masłem
Sobota
Początek dnia: Kawa zbożowa z przyprawami korzennymi
I Śniadanie: Kasza orkiszowa z suszonymi figami/daktylami, masłem i prażonymi nasionami
II Śniadanie: Pokrojone warzywa z sosem orzechowym lub humusem
Obiad: Zupa z soczewicy z mleczkiem kokosowym, Spaghetti razowe z pesto bazyliowym i
prażonymi pestkami dyni/słonecznika
Podwieczorek: Ciasteczka owsiane, winogrona
Kolacja: Frytki z dyni Hokkaido
Niedziela
Początek dnia: Ciepły rumianek
I Śniadanie: Jajecznica na maśle, bułka grahamka z masłem i pomidorem lub papryką
II Śniadanie: Sałatka owocowa z nasionami
Obiad: Rosół wołowo-indyczy z makaronem pełnoziarnistym, Kotlety z kalafiora obtoczone
w sezamie w sosie, ziemniaki
Podwieczorek: Mus jaglano-czekoladowy, chrupki kukurydziane
Kolacja: Grzanka z masłem orzechowym/migdałowym
II tydzień
Poniedziałek
Początek dnia: Ciepła herbatka z dzikiej róży
I Sniadanie: Chleb na zakwasie z pasztetem z soczewicy, ogórek kiszony
II Śniadanie: Pieczone jabłka
Obiad: Zupa jesienna z kapustą, Indyk w potrawce, kasza pęczak, surówka z rzepy
Podwieczorek: Piernik z dyni
Kolacja: Kaszka kukurydziana z konfiturą
Wtorek
Początek dnia: Ciepła woda z sokiem z cytryny i miodem
I Śniadanie: Owsianka na wodzie z dowolnymi dodatkami (owoce, bakalie, orzechy)
II Śniadanie: Wafle ryżowe z pastą z brokuła i jajka
Obiad: Żurek, Makaron pełnoziarnisty z łososiem i brokułem w sosie pomidorowym
Podwieczorek: Duszone gruszki
Kolacja: Chleb żytni z masłem, ogórkiem kiszonym i papryką
Środa
Początek dnia: Ciepła herbatka imbirowa
I Śniadanie: Tost z serem i pomidorem
II Śniadanie: Mus z jabłek z granolą
Obiad: Barszcz ukraiński z kaszą jaglaną, Papryka nadziewana ryżem, pieczarkami i
kukurydzą w sosie lub z mięsem i ryżem
Podwieczorek: Naleśniki z kremem jaglanym i owocami (przepis w ebooku o kaszy)
Kolacja: Kalafior i ziemniaki zapiekane z ziołami i pestkami dyni
Czwartek
Początek dnia: Ciepła herbatka malinowa
I Śniadanie: Kasza orkiszowa gotowana na wodzie z bakaliami
II Śniadanie: Bułka wieloziarnista z pastą z ciecierzycy i suszonych pomidorów
Obiad: Krem fenkułowo-porowy z mlekiem kokosowym i kaszą jaglaną, Pulpeciki cielęce w
sosie pieczarkowym, kasza gryczana, warzywa na parze
Podwieczorek: Ciasteczka korzenne, owoc
Kolacja: Ryż brązowy z masłem, jabłkiem i cynamonem
Piątek
Początek dnia: Ciepła woda
I Śniadanie: Bułka grahamka z pastą jajeczną i sałatą
II Śniadanie: Kakao naturalne na wodzie / mleku, migdały
Obiad: Zupa jarzynowa, Ryba pieczona (dorsz, pstrąg) z ziemniakami, surówka z kiszonej
kapusty
Podwieczorek: Budyń jaglano-ananasowy (przepis w ebooku o kaszy)
Kolacja: Karmelizowana marchewka z sezamem
Sobota
Początek dnia: Kawa zbożowa z przyprawami korzennymi
I Śniadanie: Jaglanka na wodzie z gruszką, rodzynkami i siemieniem lnianym
II Śniadanie: Bułka z ziarnami z masłem, pieczonym mięsem, papryką
Obiad: Zupa koperkowa, Kotlety zbożowe z sosem pomidorowo-dyniowym i ciecierzycą
Podwieczorek: Ciasteczka Pieguski
Kolacja: Warzywa w cieście naleśnikowym
Niedziela
Początek dnia: Ciepła herbata gruszkowo-cynamonowa
I Śniadanie: Zupa zbożowa (mieszanka pł. owsianych, żytnich, orkiszowych) z suszonymi
śliwkami i prażonym słonecznikiem i dynią
II Śniadanie: Pieczywo ryżowe z pastą z fasoli
Obiad: Rosół indyczy z makaronem orkiszowym, Babka ziemniaczano-jaglana z sosem
pieczarkowym, czerwona kapusta na ciepło
Podwieczorek: Muffinki kukurydziane, owoc
Kolacja: Chleb z ziarnami z masłem, szynką, sałatą i pomidorem
W jadłospisie nie uwzględniono napojów do posiłków (świadomie), nauczmy nasze
dzieci pić chwilę po posiłku, a nie podczas jedzenia.
Bardzo prostym sposobem na wzmocnienie odporności i zmniejszenie podatności na infekcje
jest picie różnych witaminowych napojów, soków i mikstur. Warto zafundować dziecku
dwutygodniową kurację wzmacniającą wykorzystując w tym celu:

sok z kiszonych warzyw - podawać dziecku ½-1 szkl. dziennie, można go rozcieńczyć
wodą lub np. sokiem z marchwi.
Oczywiście sam sok z kiszonych ogórków, kiszonej kapusty czy kiszonych buraków
przyniesie podobny efekt. Pamiętaj, by kupować kapustę kiszoną, a nie kwaszoną kwaskiem
cytrynowym.
Jeśli mamy problem z przekonaniem dziecka do tego napoju spróbujmy:

octu jabłkowego - polecam własnej roboty
Do ½ szkl. ciepłej wody z miodem dodać 1 łyżeczkę octu.

mieszanki bakaliowej
100 g orzechów
100 g suszonych moreli
100 g rodzynek
100 g suszonych śliwek
100 g słonecznika
100 g miodu
cytryna ze skórką - 2 sztuki
Orzechy i słonecznik zmielić. Suszone owoce i cytrynę zmiksować. Wszystkie składniki
połączyć. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Podawać dziecku 1 łyżeczkę dziennie, można dodać do kaszki, owsianki lub musu.
Mamy nadzieję, że powyższy artykuł pomoże rodzicom w zaplanowaniu i przygotowaniu
zdrowych potraw dla dzieci, bez użycia białej mąki, białego cukru i produktów z duża ilością
dodatków chemicznych E.
Artykuł z: http://www.sztukaodzywiania.pl/17-artykuy/zdrowe-dzieci/293-przykladowyjadlospis-dla-dziecka-w-okresie-jesienno-zimowym