Teori test 1-dags hygiejne kursus

Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Pytanie 1.
Skropliny to para i dlatego nie
zawierają mikroorganizmów ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Pytanie 2.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Można pominąć mycie rąk w
śluzie sanitarnej, jeśli nie ma już
mydła przy umywalce ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 3.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Można pracować przy produkcji
surowego mięsa z ropniami na
rękach, jeśli użyje się plastra i
gumowej rękawiczki ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 4.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Trzeba zakładać siatkę na włosy
jeżeli jest się łysym ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 5.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Temperatura w sterylizatorach na
produkcji powinna wynosić co
najmniej 82 °C ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 6.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Środki konserwujące dodawane
są po to, żeby ukryć braki w
higienie ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 7.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Wszystkie mikroorganizmy giną
przy zamrożeniu do temp. -18°C ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 8.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Za świadome łamanie zasad higieny
można zostać zwolnionym ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 9.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Higiena osobista w zakładzie to
„sprawa prywatna” ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 10.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Mięso, które przy produkcji
spadnie na podłogę TRZEBA
wyrzucić ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 11.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Osobami odpowiedzialnymi za to,
żeby przestrzegane było
ustawodawstwo żywnościowe są
weterynarze zakładowi ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 12.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Bakterie patogenne to bakterie
chorobotwórcze ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 13.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Z 1 bakterii może w ciągu 7 godzin
rozmnożyć się ponad 1 milion
bakterii ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 14.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Pracownicy zakładu mają
obowiązek znać „własne”
instrukcje pracy ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 15.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Guma do żucia i słodycze są
dozwolone przy produkcji, jeżeli
pamięta się, żeby tylko je
wypluwać na przerwach ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 16.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Salmonella wywołuje poważne
choroby pokarmowe przenoszone
przez produkty mięsne ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 17.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Mięso, które podczas produkcji
spadnie na podłogę, TRZEBA
zawsze wysłać do reinspekcji ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 18.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Wykrawasz szynkę, dzwoni twój
telefon komórkowy, czy możesz
odebrać ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 19.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Owady to największe źródło
zakażenia w branży mięsnej ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 20.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Zanieczyszczenie brudem, kałem
lub tym podobnym można spłukać
gorącą wodą o temp. 82 °C ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 21.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Szkolenie w zakresie higieny jest
obowiązkowe, jeśli jest się
zatrudnionym w zakładzie
przemysłu mięsnego ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 22.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Przykład:
Danish Crown wydaje obecnie
ok.10 milionów koron rocznie w
związku z reklamacjami
dotyczącymi m.in. ciał obcych
znalezionych w produktach ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 23.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Skandale żywnościowe mogą
doprowadzić do zamknięcia
twojego oddziału ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
04-04-2008
Pytanie 24.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Masz obowiązek poinformować
zakład, jeśli cierpisz na zakaźną
chorobę skóry ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie
Pytanie 25.
 Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny
Jako pracownik masz obowiązek
nie tylko znać twoje instrukcje
pracy i zasady higieny, ale także
cały czas ich przestrzegać ?
Odpowiedź:
Tak lub Nie