UPARTE KOMÓRKI !!!! Wiosna za pasem, więc zanim w wyścigu o piękną sylwetkę poszukamy nowej diety Warto przypomnieć sobie kilka faktów dotyczących komórek tłuszczowych w naszym organizmie. To geny odpowiadają za to, ile ich mamy Liczba ta może wzrosnąć tylko wtedy, gdy jako dzieci lub nastolatki nagle przytyjemy. Komórki nie żyją wiecznie, ale kiedy umierają, natychmiast na ich miejsce pojawiają się nowe. Ilość tkanki tłuszczowej zależy nie od liczby, ale od wielkości komórek tłuszczowych. Zatem kiedy tyjemy, komórki rozszerzają się , gromadząc tłuszcz, a kiedy chudniemy, kurczą się, wypuszczając go. Dlatego wiara w to, że z pomocą głodówki pozbędziemy się tłuszczu, jest złudna. Co więcej, nawet po operacjach zmniejszenia żołądka, gdzie ilość przyjmowanego pokarmu jest bardzo mała, liczba komórek tłuszczowych pozostaje taka sama. Jak tłuszcz dostaje się do ciała? – od naukowej strony Pokarm, który spożywamy zawiera tłuszcz, zazwyczaj w postaci trójglicerydów. Zjedzony trafia on do żołądka, a później do jelit. W jelitach dochodzi do wymieszania się dużych kropelek tłuszczu z solami kwasów żółciowych wydzielanymi z woreczka żółciowego w procesie zwanym emulsyfikacją. W efekcie duże krople tłuszczu zostają rozbite na małe kropelki. Lipazy wydzielane z trzustki atakują powierzchnię każdej drobinki tłuszczu i rozdzielają ją na dwie części: glicerol i kwasy tłuszczowe. Tak rozbite cząsteczki trafiają do komórek wyściełających jelita. W komórkach jelit drobinki zbierane są ponownie w molekuły trójglicerydów, które osłania chylomikron (płaszcz proteinowy) znacznie ułatwiający rozpuszczanie się tłuszczów w wodzie. Chylomikrony są uwalniane do układu limfatycznego. Nie dostają się one bezpośrednio do układu krwionośnego, gdyż są zbyt duże by przejść przez ścianki naczyń włosowatych. Układ limfatyczny łączy się jednak w końcu z żyłami i chylomikrony właśnie tą drogą dostają się do układu krwionośnego. Pozostają tam tylko przez około 8 godzin. Tłuszcz ulega rozpadowi na glicerol i kwasy tłuszczowe, ponieważ komórki tłuszczowe są zbyt duże, żeby przenikać przez ściany innych komórek. W układzie limfatycznym mogą one już natomiast występować w dużych molekułach, ponieważ te nie absorbują aż tyle wody co wiele małych cząsteczek. Znajdujące się w ścianach komórek krwi, w tkance tłuszczowej oraz w mięśniach serca lipoproteinowe lipazy rozbijają tłuszcze na kwasy tłuszczowe. Co powoduje, że tłuszcz dostaje się do komórek tłuszczowych? Powyżej opisany rozpad tłuszczu przyjmowanego z pokarmem od strony naukowej, uświadamia nam fakt, jak wielu obróbkom chemicznym poddawana jest czysta postać tłuszczu, spożywanego w pokarmach. Najpierw tłuszcz jest oddzielany od innych składników typu białko, aminokwasy etc. Duże krople czystego tłuszczu są następnie rozbijane na małe kropelki, pod wpływem kwasów wydzielanych z woreczka żółciowego. W kolejnym etapie, trzustka wydzielając lipazy każdą kropelkę tłuszczu rozdziela na dwie części. Teraz rozbite kropelki trafiają do komórek jelit. Tutaj ponownie porozbijane kropelki łączą się ze sobą, tworząc nieco większe molekuły i trafiają do układu limfatycznego, a stamtąd do układu krwionośnego. Już dalej znamy drogę tych połączonych kropelek tłuszczu. Trafiają do swojego domu, czyli komórek tłuszczowych, które skrzętnie oplatają różne wewnętrzne ograny człowieka. Komórka tłuszczowa z chęcią przyjmuje nową dostawę kropelek tłuszczu. Wręcz uwielbia puchnąć i rozrastać się :) K.K