Kategoria spożywcza Kontrolowane organizmy Rozwiązanie Mleko i

Kategoria spożywcza
Obniżona zawartość
Mleko i
tłuszczu (0,5%), pełne
napoje
(5%) i z wysoką
mleczne
zawartośćią tłuszczu
(10%)
Kontrolowane organizmy
- Bacillus spp.
- Aspergillus flavus
- Streptococcus
- ogólna liczba bakterii
Mleko pełne
sterylizowane i mleko
czekoladowe i napoje
mleczne
-Bacillus stearothermophilusy
- mezofilne i termofilne
bakterie
HTST i pasteryzacja w
zredukowanej temp.
-Lactobacillus spp.
-redukcja całkowitej
liczebności bakterii
- Bacillus spp.
-Listeria monocytogenes
Mleko chude
- działanie wolnych
rodników,utlenianie lipidów
Produkty z
podpuszczki i
mleka
pasteryzo
wanego
Jogurt mieszany
Śmietana
zwykła i
podobne
produkty
Mleko tłuste (>10%)
Ser świeży
(niedojrzewający)
Ser
przetworzony
NisinA® Natural Antimicrobial
AOB MK® Natural Antioxidant
- Aspergillus flavus
- torulopsis kwasu mlekowego
-Bacillus spp.
Natalac® Natural Antimicrobial
Gęsta śmietana z
podgrzanego mleka
Ser typu ricotta
-Bacillus ceres
Twarożek ziarnisty o
wydłużonej dacie
przydatności
Queso Fresco
-Listeria monocytogenes
-Listeria monocytogenes
NisinZ® Natural Antimicrobial
NisinZ® Natural Antimicrobial
NisinZ® Natural Antimicrobial
-Listeria monocytogenes
-Clostridium tyrobutyricum
-Clostridium butyricum
-Listeria monocytogenes
-Listeria innocua
-Clostridium spsrogenes
-Clostridium tyrobutyricum
-Clostridium butyricum
-Listeria monocytogenes
-Listeria plantarum
NisinZ® Natural Antimicrobial
Chitoly CL® Natural Freshness
- Aspergillus flavus
- Penicillium
-Clostridium botulinum
Natalac® Natural Antimicrobial
- Aspergillus flavus
- Penicillium
-Beztlenowe spory
- redukcja całkowitej
liczebności bakterii
Natalac® Natural Antimicrobial
- Aspergillus flavus
- Penicillium
-Clostridium tyrobutyricum
Natalac® Natural Antimicrobial
Jogurt mieszany
-hamuje kultury startowe
jogurtu (Streptococcus
thermophilusy, Lactococcus
delbrueckii subsp bulgaricus)
NisinZ® Natural Antimicrobial
Desery chłodzone
-organizmy psucia
-ciepłooporne spory Bacillus
spp., Clostridium spp.
NisinZ® Natural Antimicrobial
Pasteryzowany ser
przetworzony do
smarowania
Ser topiony
Desery na
bazie
mlecznej
(puddingi,
jogurty
owocowe lub
smakowe)
Epolyly GL ® Natural
Antimicrobial
NisinZ® Natural Antimicrobial
NisinA AOB® Natural
Antioxidant
-grampozytywne bakterie
Różnorodne
przetworzone sery
emmental i cheddar
Epolyly GL ® Natural
Antimicrobial
NisinZ® Natural Antimicrobial
- patogeny i psucie
grampozytywne
- utlenianie lipidów
-hamuje kultury startowe
jogurtu (Streptococcus
thermophilus, Lactoc occus
delbrueckii subsp bulgaricus)
Pasteryzowan śmietana
kremówka
Ser
dojrzewający
Rozwiązanie
NisinZ® Natura Antimicrobial
Natalac® Natural Antimicrobial
NisinZ® Natural Antimicrobial
NisinZ® Natural Antimicrobial
Lysoch® Natural Enzyme