CEBULA

CEBULA
POCHODZENIE:
Jedna z najstarszych roślin warzywnych uprawianych przez człowieka - znana
od ponad 5000 lat. Ojczyzną cebuli jest prawdopodobnie Azja Środkowa (tereny
Indii, Afganistanu, Uzbekistanu, Iranu), skąd przeniosła się do Chin oraz państw
w rejonie Bliskiego Wschodu oraz wokół basenu Morza Śródziemnego. Do
Europy trafiła za pośrednictwem legionów rzymskich.
JADALNE CZĘŚCI:
Częścią jadalną rośliny jest podziemna cebula, pokryta łuską, a także część
nadziemna, czyli wyrastający z niej szczypior - rurkowate, puste, zielone liście i
ukryty wśród nich pęd.
ZASTOSOWANIE W MEDYCYNIE:
Warzywo to jest odżywcze i lecznicze. Działa przede wszystkim bakteriobójczo,
odkwasza organizm, powoduje spadek cukru we krwi. Smak cebuli zależy w
znacznej mierze od zawartości cukru i olejku eterycznego. W zależności od
ilości tych składników rozróżnia się odmiany: słodkie, ostre i średnio ostre.
Cebula zawiera m.in.: sód, potas, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk,
fosfor, fluor, jod, karoten, witaminy: E, B1, B2, B6, C; kwasy: nikotynowy i
foliowy; izotiocyjanin allilu.
Autor: Aleksandra Zawadka