Rozkład materiału nauczania

Rozkład materiału nauczania
z przedmiotu
„Materiały fryzjerskie”
dla
technika usług fryzjerskich
Klasa I - 2 godziny tygodniowo
(na podstawie programu nauczania 514 [01]/SZ/MENiS/2001.12.29)
-1-
Treści nauczania i przewidywane osiągnięcia ucznia.
I. Wiadomości wstępne.
Dział
Nr
lekcji
Temat lekcji
Treści do realizacji
Procedury osiągania celów
Osiągnięcia ucznia
1
Lekcja organizacyjna. Cele i zadania przedmiotu. Zakres
Cele
i
zadania wiadomości i umiejętności do opanowania
przedmiotu.
w toku nauki. Kryteria oceniania.
- rozumie znaczenie znajomości podstaw
chemicznych materiałów fryzjerskich
w pracy zawodowej,
- wie, jakie ogólne treści będzie poznawał
w toku realizacji programu nauczania,
- wie, jakie są kryteria ocen i umie je
określić.
2
Podstawowe
chemiczne.
- zna i rozumie podstawowe pojęcia
chemiczne: substancja chemiczna,
pierwiastek i związek chemiczny,
mieszanina, metal i niemetal,
- potrafi określać właściwości fizyczne
i chemiczne substancji chemicznych,
- potrafi określić charakterystyczne cechy
mieszanin i związków chemicznych
oraz metali i niemetali.
pojęcia Podstawowe
pojęcia
substancja
chemiczna,
fizyczne
i
chemiczne
pierwiastek
i
związek
mieszanina, metal i niemetal.
[przypomnienie wiadomości
chemii gimnazjalnej]
chemiczne:
właściwości
substancji,
chemiczny,
z zakresu
-2-
I. Wiadomości wstępne.
3
Symbolika chemiczna. Znaczenie symboliki chemicznej. Wzory Ćwiczenia w zapisywaniu
Reakcje chemiczne.
chemiczne. Zjawisko fizyczne a reakcja wzorów i reakcji chemicznych.
chemiczna. Zapisywanie równań reakcji
chemicznych.
[przypomnienie wiadomości i umiejętności z zakresu chemii gimnazjalnej]
4
Podstawowy budulec Elementy budowy chemicznej włosa.
włosa – białko.
Skład pierwiastkowy białek. Aminokwasy
jako podstawowe składniki białek.
Wiązanie peptydowe. Struktura przestrzenna białek.
II. Budowa włosa.
5
6
7
Keratyna i melanina.
prostych - zna symbole najważniejszych pierwiastków chemicznych oraz rozumie
ich znaczenie w notacji chemicznej,
- zna
zasady
tworzenia
wzorów
chemicznych,
- rozumie znaczenie pojęć: zjawisko
fizyczne, reakcja chemiczna, potrafi
podać przykłady,
- zna zasady zapisywania równań reakcji
chemicznych.
Analiza foliogramów: budowa włosa, - potrafi wymienić podstawowe elementy
tworzenie substancji białkowej w oparciu
budujące włos,
o kondensację dwupeptydu, struktury - umie określić skład pierwiastkowy
przestrzenne białek.
białek,
- wie co to są aminokwasy, peptydy,
polipeptydy, białka,
- zna
budowę
ogólną
cząsteczek
aminokwasów,
- wie w jaki sposób tworzy się wiązanie
peptydowe, potrafi zapisać równanie
reakcji kondensacji dipeptydu,
- potrafi scharakteryzować formy struktur
przestrzennych białek.
Budowa
podstawowych
substancji Analiza foliogramów: budowa łańcucha - wie jakie substancje białkowe są podbiałkowych włosa: keratyny i melaniny. keratynowego, formy przestrzenne stawowym budulcem włosa,
Wiązania peptydowe i wodorowe oraz i -keratyny.
- zna wzór cystyny oraz fragmentu
mostki dwusiarczkowe w strukturach
łańcucha keratynowego,
białkowych włosa. - i -keratyna.
- zna formy struktur przestrzennych i -keratyny,
- umie przedstawić schemat wiązań: peptydowego, wodorowego i dwusiarczkowego w strukturach białek włosa oraz
scharakteryzować ich znaczenie.
-3-
8
9
III. Woda i jej zastosowanie
we fryzjerstwie.
II. Budowa włosa.
10
Właściwości chemiczne Charakterystyczne właściwości i reakcje
włosów.
substancji białkowych – denaturacja,
koagulacja, hydroliza
[przypomnienie wiadomości z zakresu
chemii gimnazjalnej].
Szczególne
właściwości
keratyny
i melaniny. Zmiany w strukturze włosa
pod wpływem czynników zewnętrznych –
niszczenie
i
odtwarzanie
wiązań
keratynowych. Czynniki powodujące
niszczenie struktury włosów.
Badanie
właściwości
chemicznych - wie na czym polega denaturacja,
włosów: próba spalania, działanie
koagulacja, hydroliza białek,
podwyższonych temperatur, mocnych - wie na czym polegają szczególne
kwasów i zasad, roztworów nadtlenku
właściwości substancji białkowych
wodoru.
w strukturze włosa (odporność na wiele
czynników koagulujących, możliwość
rozpadu i odtwarzania mostków
dwusiarczkowych, podatność melaniny
na utlenianie),
- zna
ogólny
wpływ
czynników
zewnętrznych na zmiany w strukturze
włosa,
- zna czynniki powodujące zniszczenie
substancji białkowych budujących włos.
11
12
Powtórzenie i utrwale- Sprawdzian wiadomości.
nie wiadomości i umiejętności.
13
Woda i jej właściwości. Budowa cząsteczki wody. Właściwości Analiza foliogramów: budowa cząsteczki - zna budowę cząsteczki wody,
fizykochemiczne wody. Zastosowanie wody, wiązania wodorowe.
- potrafi omówić właściwości fizykowody we fryzjerstwie.
chemiczne wody w oparciu o budowę
polarną cząsteczki i tworzenie międzycząsteczkowych wiązań wodorowych,
- potrafi wskazać przykłady zastosowań
wody we fryzjerstwie i rozumie jej
szczególną rolę,
- rozumie skutki nadmiernego zużycia
i zanieczyszczania wody oraz potrzebę
jej oszczędzania.
14
-4-
IV. Formy występowania
preparatów fryzjerskich.
III. Woda i jej zastosowanie we fryzjerstwie.
15
16
17
18
19
20
21
Twardość wody i spo- Rodzaje wód ze względu na obecność Pokaz efektów odparowywani wody - wie co to jest woda twarda i miękka,
soby jej usuwania.
substancji mineralnych. Twardość stała z kranu oraz wody zmineralizowanej.
zmineralizowana i zdemineralizowana,
i
przemijająca
wody.
Sposoby
destylowana,
zmiękczania wody.
- zna czynniki powodujące twardość stałą
i przemijającą wody,
- umie wskazać sposoby zmiękczania
wody,
- wie w jakim celu prowadzi się
zmiękczanie wody we fryzjerstwie.
Środki powierzchniowo Napięcie powierzchniowe wody. Sposoby Analiza foliogramów: proces mycia przy - wie na czym polega napięcie
czynne.
obniżania napięcia powierzchniowego. użyciu
środków
powierzchniowo
powierzchniowe wody,
Rola i budowa środków powierzchniowo czynnych.
- rozumie potrzebę obniżania napięcia
czynnych. Proces mycia włosów.
powierzchniowego w procesach mycia,
- wie co to są środki powierzchniowo
czynne, zna schemat budowy ich
cząsteczek,
- zna pojęcia: hydrofobowy, hydrofilowy,
- potrafi omówić proces mycia włosów
na podstawie działania środków
powierzchniowo czynnych.
Preparaty
fryzjerskie Pojęcie mieszaniny homo- i hetero- Pokaz: sporządzanie mieszanin homo- - potrafi zdefiniować pojęcie mieszaniny
jako mieszaniny.
genicznej. Podział mieszanin ze względu i heterogenicznych.
homo- i heterogenicznej,
na
wielkość
cząstek
substancji
- wie co to jest roztwór, substancja
rozproszonej.
Fazy
dyspergowane
rozpuszczona, rozpuszczalnik, faza
i dyspergujące w mieszaninach.
dyspergowana i dyspergująca,
- zna podział mieszanin na roztwory
właściwe, zawiesiny, koloidy, emulsje,
piany, aerozole.
-5-
23
Roztwory
preparatów
kich.
24
Emulsje.
Tworzenie emulsji. Emulgatory. Rodzaje Pokaz tworzenia emulsji oleju z wodą.
emulsji. Właściwości emulsji. Przykłady Analiza foliogramów: rodzaje emulsji.
preparatów fryzjerskich w formie emulsji. Prezentacja przez uczniów informacji
o preparatach fryzjerskich w formie
emulsji.
Piany i żele. Aerozole.
Charakterystyczne cechy piany, żelu
i aerozolu. Właściwości pian, żeli
i
aerozoli.
Przykłady
preparatów
fryzjerskich w formie pian, żeli i aerozoli.
IV. Formy występowania preparatów fryzjerskich.
22
właściwe Woda i inne rozpuszczalniki w prepafryzjers- ratach fryzjerskich. Dobór rozpuszczalnika
w zależności od rodzaju substancji
rozpuszczanej i przeznaczenia preparatu.
Rozpuszczanie i rozcieńczanie. Stężenie
procentowe
roztworu.
Przykłady
preparatów
fryzjerskich
w
formie
roztworów właściwych.
25
26
27
28
29
Pokaz rozpuszczania substancji barwnej - wie na czym polega rola rozpuszczaloraz rozcieńczania roztworu stężonego.
nika w preparatach fryzjerskich,
Prezentacja przez uczniów informacji - zna ogólne zasady doboru rozpuszo preparatach fryzjerskich w formie
czalnika w zależności od rodzaju
roztworów właściwych.
substancji rozpuszczanej i przeznaczenia tworzonego preparatu,
- wie na czym polega rozpuszczanie
i rozcieńczanie,
- zna i rozumie pojęcie stężenia
procentowego roztworu,
- potrafi wymienić przykłady preparatów
fryzjerskich w formie roztworów
właściwych.
- wie w jaki sposób tworzy się emulsje,
- zna pojęcie i rolę emulgatora,
- potrafi
scharakteryzować
rodzaje
emulsji typu w/o, o/w, o/w/o, w/o/w,
- potrafi wymienić przykłady preparatów
fryzjerskich w formie emulsji.
Prezentacja przez uczniów informacji - zna podstawowe składniki pian, żeli
o preparatach fryzjerskich w formie pian,
i aerozoli,
żeli,
aerozoli.
.Pokaz
preparatów - potrafi scharakteryzować właściwości
fryzjerskich
w
różnych
formach
pian, żeli i aerozoli,
występowania.
- potrafi wymienić przykłady preparatów
fryzjerskich w formie pian, żeli,
aerozoli.
Powtórzenie i utrwale- Sprawdzian wiadomości.
nie wiadomości i umiejętności.
-6-
30
V. Nadtlenek wodoru i jego właściwości.
31
32
33
34
35
Właściwości nadtlenku Budowa cząsteczki nadtlenku wodoru. Badanie właściwości roztworu nadtlenku - zna budowę cząsteczki nadtlenku
wodoru.
Właściwości fizyczne i chemiczne wodoru.
wodoru,
nadtlenku
wodoru.
Katalizatory
- potrafi określić właściwości fizyczne
i inhibitory rozkładu nadtlenku wodoru.
i chemiczne nadtlenku wodoru,
- zna mechanizm rozkładu nadtlenku
wodoru oraz czynniki powodujące jego
rozkład i stabilizację,
- umie
posługiwać
się
pojęciami
katalizator i inhibitor.
Nadtlenek wodoru jako Nadtlenek wodoru jako utleniacz. Reakcje Analiza foliogramu: mechanizm procesu - zna mechanizm procesu redukcji –
środek utleniający.
utleniająco-redukujące
przeprowadzane redukcji – utlenienia.
utlenienia,
przez fryzjera: rozjaśnianie, farbowanie
- wie co to jest reduktor i utleniacz,
utleniające,
odbarwianie
redukujące,
- potrafi scharakteryzować utleniające
wnikanie płynu do trwałej ondulacji.
właściwości nadtlenku wodoru,
- zna procesy utleniająco-redukujące
przeprowadzane
przez
fryzjera:
rozjaśnianie, farbowanie utleniające,
odbarwianie redukujące, wnikanie
płynu do trwałej ondulacji; wie które
z nich przebiegają z użyciem nadtlenku
wodoru.
Roztwory
wodoru.
nadtlenku Roztwory nadtlenku wodoru i ich Prezentacja
preparatów
zastosowanie we fryzjerstwie. Działanie zawierających
roztwory
preparatów
zawierających
nadtlenek wodoru.
wodoru na skórę głowy i strukturę
włosów. Bezpieczne posługiwanie się
preparatami zawierającymi nadtlenek
wodoru.
fryzjerskich - zna formy występowania nadtlenku
nadtlenku
wodoru w preparatach fryzjerskich,
- wie co to jest woda utleniona
i perhydrol,
- potrafi wymienić preparaty fryzjerskie
zawierające nadtlenek wodoru,
- potrafi określić działanie preparatów
zawierających
nadtlenek
wodoru
o różnych stężeniach na skórę głowy
i strukturę włosów
- zna bezpieczne zasady posługiwania się
preparatami z nadtlenkiem wodoru.
-7-
38
Sporządzanie roztwo- Sposoby
sporządzania
roztworów Sporządzanie roztworu nadtlenku wodoru - zna szczególne zasady przygotowywarów nadtlenku wodoru. nadtlenku wodoru o różnych stężeniach. o określonym stężeniu procentowym.
nia roztworów nadtlenku wodoru ze
Rozcieńczanie
roztworów
nadtlenku Ćwiczenia rachunkowe.
względu na jego nietrwałość,
wodoru - obliczenia rachunkowe.
- potrafi sporządzić roztwór nadtlenku
wodoru o danym stężeniu z preparatów
handlowych,
- potrafi wykonywać zadania rachunkowe
dotyczące rozcieńczania roztworów
nadtlenku wodoru.
39
40
Powtórzenie i utrwale- Sprawdzian wiadomości.
nie wiadomości i umiejętności.
41
Zasady.
V. Nadtlenek wodoru i jego
właściwości.
36
37
VI. Zasady, kwasy, alkohole.
42
43
44
45
Budowa, nazewnictwo, otrzymywanie Badanie właściwości roztworu NaOH i właściwości zasad.
i wody amoniakalnej.
[przypomnienie wiadomości i umiejętności z zakresu chemii gimnazjalnej]
-
wie co to są zasady, potrafi zapisać
wzory cząsteczek najważniejszych
zasad oraz określić ich nazwy,
zna sposoby otrzymywania zasad,
potrafi wymienić najważniejsze właściwości zasad,
- potrafi podać przykłady słabych
i mocnych zasad
- zna
warunki
bezpiecznej
pracy
z zasadami.
Zasady w preparatach Słabe i mocne zasady stosowane we Prezentacja przez uczniów informacji - potrafi określić rolę słabych i mocnych
fryzjerskich.
fryzjerstwie.
Preparaty
fryzjerskie o preparatach fryzjerskich zawierających
zasad
w
działaniu
preparatów
zawierające zasady. Działanie zasad na zasady.
fryzjerskich,
strukturę włosa.
- umie wymienić przykłady rodzajów
preparatów fryzjerskich zawierających
zasady,
- wie jak działają zasady na strukturę
włosa.
-8-
46
47
VI. Zasady, kwasy, alkohole.
48
49
50
51
52
Kwasy.
Budowa, nazewnictwo, otrzymywanie Badanie właściwości roztworów kwasu i właściwości kwasów nieorganicznych. siarkowego (VI) i kwasu octowego.
Kwas octowy i stearynowy.
[przypomnienie wiadomości i umiejętności z zakresu chemii gimnazjalnej]
-
wie co to są kwasy, potrafi zapisać
wzory
najważniejszych
kwasów
nieorganicznych i organicznych oraz
określić ich nazwy,
zna sposoby otrzymywania kwasów,
potrafi wymienić najważniejsze właściwości kwasów,
- potrafi podać przykłady słabych
i mocnych kwasów
- zna
warunki
bezpiecznej
pracy
z kwasami.
Kwasy w preparatach Słabe i mocne kwasy stosowane we Prezentacja przez uczniów informacji - potrafi określić rolę słabych i mocnych
fryzjerskich.
fryzjerstwie.
Preparaty
fryzjerskie o preparatach fryzjerskich zawierających
kwasów w działaniu preparatów
zawierające kwasy. Działanie kwasów na kwasy.
fryzjerskich,
strukturę włosa.
- zna najważniejsze kwasy organiczne i
nieorganiczne stosowane w preparatach
fryzjerskich,
- umie wymienić przykłady rodzajów
preparatów fryzjerskich zawierających
kwasy,
- wie jak działają kwasy na strukturę
włosa.
Kwasowość i zasado- Pojęcie kwasowości i zasadowości. Badanie pH
wość preparatów fryz- Odczyn i skala pH. Wskaźniki pH. wskaźników.
jerskich.
Preparaty fryzjerskie o różnej wartości pH
i ich przeznaczenie. Bufory i ich
zastosowanie we fryzjerstwie.
roztworów
za
pomocą - zna pojęcie kwasowości i zasadowości
roztworu,
- wie co to jest odczyn pH i do czego
służy skala pH,
- rozumie pojęcia: roztwór kwaśny,
zasadowy i obojętny,
- wie co to są i do czego służą wskaźniki
pH,
- zna ogólne przeznaczenie preparatów
fryzjerskich o różnej wartości pH,
- wie co to są bufory i wie jakie mają
zastosowanie we fryzjerstwie.
-9-
53
VI. Zasady, kwasy, alkohole.
54
55
56
57
58
Alkohole.
Budowa, nazewnictwo i właściwości Badanie właściwości alkoholu etylowego.
alkoholi.
[przypomnienie wiadomości i umiejętności z zakresu chemii gimnazjalnej]
- wie co to są alkohole, potrafi zapisać
wzory cząsteczek najważniejszych
alkoholi jedno- i wodorotlenowych oraz
określić ich nazwy,
- potrafi wymienić najważniejsze właściwości alkoholi,
- potrafi określić różnice w charakterze
grupy hydroksylowej w zasadach
i alkoholach.
Alkohole w preparatach Rola alkoholi w preparatach fryzjerskich. Prezentacja przez uczniów informacji - zna rolę alkoholi w preparatach
fryzjerskich.
Alkohole stosowane w preparatach o preparatach fryzjerskich zawierających
fryzjerskich jako rozpuszczalników,
fryzjerskich – nazwy i właściwości. alkohole.
rozcieńczalników, środków dezynfekPreparaty fryzjerskie zawierające alkohole.
cyjnych, poprawiających ukrwienie,
Działanie alkoholi na strukturę włosa.
odświeżających, konserwujących,
- potrafi wymienić nazwy podstawowych
alkoholi o krótkich i długich łańcuchach
węglowodorowych stosowanych w preparatach fryzjerskich oraz określić ich
właściwości,
- potrafi wymienić rodzaje preparatów
fryzjerskich zawierających alkohole,
- wie jak działają alkohole na strukturę
włosa.
Powtórzenie i utrwale- Sprawdzian wiadomości.
nie wiadomości i umiejętności.
- 10 -
59
VII. Substancje pochodzenia naturalnego w preparatach fryzjerskich.
60
61
62
63
64
65
66
Witaminy w prepara- Rola witamin. Podział witamin na Prezentacja przez uczniów informacji - wie co to są witaminy i jaką pełnią rolę
tach fryzjerskich.
rozpuszczalne w tłuszczach i wodzie. na
temat
witamin
stosowanych
w organizmie człowieka,
Znaczenie witamin dla właściwej kondycji w preparatach fryzjerskich.
- zna podział witamin na rozpuszczalne
włosa. Witaminy stosowane w preparatach
w wodzie i tłuszczach,
fryzjerskich i ich rola.
- potrafi wymienić witaminy odpowiedzialne za prawidłową kondycję włosa,
- wie które witaminy są stosowane
w preparatach fryzjerskich i jaką pełnią
w nich rolę.
Ceramidy
roślinne Pojęcie ceramidów. Rola ceramidów
i białka w preparatach w budowie naskórka. Kolagen i elastyna.
fryzjerskich.
Zastosowanie
ceramidów
i
białek
w preparatach fryzjerskich.
- wie co to są ceramidy i jaką pełnią rolę
w budowie naskórka,
- umie wymienić nazwy białek stosowanych w preparatach fryzjerskich,
- potrafi omówić pielęgnacyjną rolę
ceramidów i białek w preparatach
fryzjerskich.
Barwniki w preparatach Barwniki naturalne jako środki barwiące. Prezentacja przez uczniów informacji - wie co to są barwniki, potrafi wymienić
fryzjerskich.
Pozyskiwanie barwników do celów na
temat
barwników
naturalnych
przykłady barwników naturalnych
kosmetycznych. Budowa chemiczna i rola stosowanych w preparatach fryzjerskich.
stosowanych we fryzjerstwie,
barwników we fryzjerstwie.
- wie skąd i w jaki sposób pozyskuje się
barwniki naturalne,
- zna
ogólną
budowę
chemiczną
barwników i wie na czym polega
barwienie włosów.
Powtórzenie i utrwale- Sprawdzian wiadomości.
nie wiadomości i umiejętności.
- 11 -
67
68
Podstawy chemiczne
materiałów fryzjerskich
- podsumowanie wiadomości.
Formy
występowania
preparatów
fryzjerskich. Najważniejsze substancje
chemiczne występujące w preparatach
fryzjerskich i ich działanie na strukturę
włosa.
Zasady
bezpiecznej
pracy
z preparatami fryzjerskimi.
- potrafi
wymienić
różne
formy
preparatów fryzjerskich,
- zna najważniejsze substancje chemiczne
występujące w preparatach fryzjerskich
i potrafi określić ich działanie na
strukturę włosa,
- zna
zasady
bezpiecznej
pracy
z preparatami fryzjerskimi,
- rozumie potrzebę oszczędnego i prawidłowego stosowania wody, preparatów
fryzjerskich i kosmetycznych z uwzględnieniem zasad ochrony środowiska
naturalnego.
- 12 -